Beneficiile și Daunele Prunelor Pentru Organism. De Ce Sunt Utile Prunele Uscate?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 02:17

Beneficiile și daunele prunelor pentru organism. De ce sunt utile prunele uscate?

Unul dintre cele mai sănătoase și mai delicioase fructe uscate disponibile în aproape toate regiunile sunt prunele uscate. Uscarea, ca modalitate de recoltare a fructelor pentru utilizarea viitoare, a fost folosită de câteva secole, dar din aceasta nu și-a pierdut relevanța. Atunci când fructele de prune uscate nu își pierd proprietățile benefice, ca la murare și fierbere, păstrând toate vitaminele și mineralele.

Prunele se obțin din fructe dulci, cărnoase și dense din soiul „maghiar” sau prune maghiare, care are o groapă mică.

Conţinut:

• Compoziție și conținut caloric
• Care sunt beneficiile prunelor pentru organism?
• Beneficiile prunelor uscate pentru femei
• Utilizarea prunelor uscate în dietetică
• Utilizarea prunelor uscate la gătit
• Rău de prune uscate și contraindicații de utilizare
• Cum să aleg prune uscate?
• Gătirea salatei de sfeclă roșie cu prune uscate:

Compoziție și conținut caloric

• Grăsimi: 0,4 g
• Proteine: 2,6 g

• Carbohidrați:

  63,9 g

• Apă: 23,8 g
• Frasin: 2,2 g
• Celuloză: 7,1 g

Vitamine (la 100 g):	Cantitate	% ADR
Vitamina K	59,5 mcg	49,6%
Vitamina E (sub formă de alfa-tocoferol)	1,5-3,0 mg	15,1%
Beta caroten	10 mg	10,2%
Vitamina B3 (PP, acid nicotinic)	1,9-2,0 mg	9,6%
Vitamina B5 (acid pantotenic)	0,46 mg	9,2%
Vitamina B1 (tiamină)	0,06-0,09 mg	9,1%
Vitamina C (acid ascorbic)	2-5 mg	cinci%

Minerale (în 100 g):	Cantitate	% ADR
Bor	57,2 mcg	81%
Siliciu	19,5 mg	65%
Rubidiu	44 μg	44%
Nichel	62 μg	41%
Cobalt	4,0 μg	40%
Cupru	370-390 mcg	38%
Crom	11,3 mcg	22%
Mangan	360-390 mcg	18%
Vanadiu	6,1 μg	cincisprezece%
Molibden	9,6 mcg	paisprezece%
Potasiu	55-609 mg	13%
Fosfor	72,9-84,7 mg	zece%
Magneziu	19,5-48,5 mg	nouă%
Fier	0,4-2,1 mg	opt%

Alte conexiuni importante:

• Fitosteroli - 8,5 mg (15,5% din CDI)
• Purine - 8,0 mg (6,7% din CDI)

Compoziție chimică completă ➤

Care sunt beneficiile prunelor pentru organism?

Compoziția extrem de bogată a fructului vă permite să saturați corpul cu vitamine și microelemente. Este util prin faptul că prezintă proprietățile unui antioxidant puternic, care elimină celulele de radicali liberi, afectând pozitiv bunăstarea.

Beneficiile prunelor uscate:

• Prevenirea constipației - fibra de prune este un laxativ ușor, îmbunătățește trecerea bolusului alimentar prin tractul gastro-intestinal;
• Proprietăți antiseptice în bolile infecțioase, suprimarea creșterii salmonelei, E. coli, igienizarea cavității bucale, prevenirea cariilor;
• Reglarea tensiunii arteriale crescute;
• Prevenirea deficitului de vitamine și a anemiei cu deficit de fier;
• Conținutul ridicat de vitamine B și glucoză ajută la îmbunătățirea memoriei și la stimularea activității celulelor creierului;
• Vitaminele din grupele A, C, E contribuie la îmbunătățirea vederii, la prevenirea patologiilor oftalmice;
• Vitaminele B contribuie la întărirea sistemului nervos, la combaterea depresiei;
• O creștere a secreției de acid gastric și creșterea asociată a poftei de mâncare ajută la creșterea în greutate în caz de deficit al acesteia;
• Antioxidanții prunelor împiedică apariția transformării maligne a celulelor corpului;
• Calciul conținut în fructele uscate este utilizat pentru prevenirea osteoporozei.

Pe lângă proprietățile medicinale valoroase, prunele aduc senzații de gust plăcute atunci când sunt consumate. În ciuda conținutului lor caloric și a conținutului ridicat de zahăr, cantități mici de prune uscate pot fi folosite în diete pentru a corecta excesul de greutate pentru „gustări” pe termen scurt atunci când doriți ceva dulce.

Beneficiile prunelor uscate pentru femei

Este extrem de util, potrivit oamenilor de știință americani, să consumăm prune uscate pentru femei în timpul menopauzei pentru prevenirea osteoporozei. Această boală depășește femeile atunci când o scădere accentuată a hormonului estrogen din corpul lor devine un factor provocator pentru levigarea accelerată a calciului din oase.

Doar 100 g consumate zilnic devin un mijloc de prevenire a osteoporozei. Combinația dintre bor, calciu și vitamina D din acest fruct compensează lipsa acestora în corpul feminin.

În timpul sarcinii, prunele nu sunt contraindicate la o femeie care așteaptă un copil. Este o sursă de vitamine și minerale valoroase și un remediu excelent pentru prevenirea constipației. Normalizarea scaunului, care deranjează atât de des o femeie însărcinată cu constipație, are loc ușor, fără efecte secundare pentru dezvoltarea fătului.

Utilizarea prunelor uscate în dietetică

Când sunt uscate, prunele păstrează toate proprietățile benefice ale produsului original - pruna neagră. Acesta este unul dintre cele mai utile fructe uscate cunoscute astăzi de corpul uman.

Prunele sunt folosite la recomandarea nutriționiștilor pentru corectarea greutății, tratament și întreținerea sănătății. Eliminarea toxinelor din organism, optimizarea metabolismului sunt doar o parte a proprietăților benefice ale prunelor uscate. Pe lângă utilizarea lor în alimentația dietetică, prunele sunt o alternativă excelentă la dulciuri, astfel încât pot fi înlocuite în dietă.

Pentru ca prunele să devină o componentă completă a diferitelor feluri de mâncare, trebuie să fie înmuiate timp de 1,5-2,5 ore. Dacă încercați 1-2 prune uscate, cel mai probabil, pofta de mâncare vă va crește și veți avea pofta de mâncăruri delicioase. Dacă mâncați 5-7 bucăți, senzația de foame nu va fi atât de strălucitoare și este foarte posibil să nu doriți deloc să luați prânzul sau cina.

Dacă folosiți prune uscate în dieta dvs. pentru corectarea greutății, cea mai bună combinație ar fi să o folosiți cu morcovi cruși rasi, sfeclă fiartă. Sucul de lămâie sau chefirul pot fi adăugate la o salată din aceste ingrediente, care sporesc proprietățile benefice ale prunelor uscate pentru corpul nostru.

Pentru cei care au antecedente de diabet zaharat sau alergie la prune, este mai bine să se abțină de la consumul acestui fruct uscat, deoarece conține multă glucoză.

Utilizarea prunelor uscate la gătit

Proprietățile benefice ale prunelor și gustul lor armonios sunt dezvăluite pe deplin atunci când sunt utilizate în diferite feluri de mâncare și băuturi. Este o parte a bulionelor și infuziilor medicinale, este o componentă de neînlocuit a preparatelor din carne din carne de vită, rață, gâscă, carne de porc. În salatele cu ciuperci, utilizarea prunelor dă aperitivului o aromă dulce.

Produsele de patiserie vor fi decorate cu o umplutură de prune uscate, atât dintr-un singur ingredient, cât și în combinație cu diverse fructe și fructe de pădure. Industria alimentară folosește prunele ca ingredient în prăjituri, chifle și produse de patiserie. Tăiat în bucăți mici, completează perfect și, în unele cazuri, înlocuiește stafidele.

Cunoscătorii gătitului și oamenii obișnuiți sunt siguri că, pe lângă gust și valoare nutritivă, felurile de mâncare ar trebui să fie și sănătoase pentru organism. Un fel de mâncare atât de sănătos, care compensează lipsa de vitamine în timpul iernii, precum și crește imunitatea, este o salată de vitamine făcută din nuci rase, prune uscate și miere ca pansament.

Rău de prune uscate și contraindicații de utilizare

Este greu de crezut că un astfel de produs util poate avea contraindicații sau poate dăuna organismului.

• Conținutul ridicat de carbohidrați este periculos pentru diabetici.
• Cei care sunt obezi ar trebui să limiteze aportul de fructe uscate.
• Femeile care alăptează ar trebui să folosească prune uscate în mod limitat. Proprietățile sale laxative pot provoca diaree la copil, crampe intestinale sau alergii.
• În cazul pietrelor la rinichi, prunele sunt, de asemenea, contraindicate, deoarece provoacă colici renale.
• Alergiile și intoleranța individuală la adulți sunt contraindicații absolute pentru utilizarea fructelor uscate.

Cum să aleg prune uscate?

În viața de zi cu zi, atunci când cumpără prune uscate, consumatorul acordă atenție aspectului lor.

Proprietățile prunelor de calitate:

• Fructele sunt albastru închis, aproape negre;
• Prunele bune sunt elastice și moi la atingere, nu sunt prea uscate;
• Lipsa de strălucire indică faptul că boabele nu au fost tratate cu grăsimi sau glicerină pentru a le oferi o prezentare.
• Gustul fructelor uscate de înaltă calitate este dulce și acru, fără amărăciune.

Prunele achiziționate nu trebuie păstrate într-o pungă de plastic sau într-un recipient din plastic. Se plasează în pungi de hârtie sau recipiente din sticlă cu capac, depozitate într-un loc uscat și întunecat. Înainte de utilizare, fructele uscate se spală bine cu apă fierbinte.

Gătirea salatei de sfeclă roșie cu prune uscate:

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).