Cireșe - Proprietăți Utile și Utilizări Ale Cireșelor, Sucului De Cireșe. Cireșe

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 17:51

Proprietăți utile și medicinale ale cireșelor

Proprietăți utile ale cireșelor

Cireșul este una dintre cele mai faimoase și utile plante pentru oameni. Are o gamă largă de proprietăți medicinale și este al doilea doar după căpșuni în cantitatea de nutrienți. Vitaminele C, B1, B2, B6, B9 (acid folic) sunt combinate cu succes în cireșe cu oligoelemente precum magneziu, cobalt, fier, care împreună contribuie la întărirea pereților vaselor de sânge, previne dezvoltarea anemiei și crește imunitatea.

Prezența cumarinei biologic active în fructe reduce riscul de formare a trombului și reduce coagularea sângelui. Cercetări recente au arătat că cireșele conțin acid elagic, care blochează creșterea celulelor canceroase. Și acest lucru este foarte important pentru prevenirea și tratamentul cancerului. Pe lângă aceste substanțe, acizi organici, taninuri, antocianine, enzime, pectine, zaharuri (fructoză și glucoză) se găsesc în plantă.

Compoziție și conținut caloric

• Grăsimi: 0,3 g
• Proteine: 1 g
• Carbohidrați: 12,2 g
• Apă: 86,1 g
• Frasin: 0,4 g
• Celuloză: 1,8 g

Vitamine (la 100 g):	Cantitate	% ADR
Beta caroten	770 mcg	cincisprezece%
Vitamina C (acid ascorbic)	10 mg	unsprezece%

Minerale (în 100 g):	Cantitate	% ADR
Bor	125 mcg	179%
* Conduce	14,2 μg	142%
Siliciu	41 mg	137%
Rubidiu	77 mcg	77%
Vanadiu	25 mcg	63%
Crom	7 μg	paisprezece%
Molibden	10 mcg	paisprezece%
Cobalt	1 μg	zece%
Cupru	100 mcg	zece%
Nichel	15 mcg	zece%

Alte conexiuni importante:

• Fitosteroli - 12 mg (22% din CDI)
• Purine - 6 mg (5% din CDI)

Trebuie avut în vedere faptul că cireșele conțin elemente minerale toxice, mai ales că sunt capabile să acumuleze plumb (în 100 g - 142% din valoarea zilnică).

Compoziție chimică completă ➤

Alte beneficii pentru sănătate ale cireșelor:

• Fructele de cireș conțin multe macro și microelemente utile, diverse vitamine care sunt foarte importante pentru un corp sănătos. Datorită prezenței antocianinei, care este conținută în pulpa fructelor de pădure, acestea sunt ușor absorbite de corp. Substanța cumarină va ajuta la reducerea ușoară a coagulării sângelui, pentru a evita formarea de cheaguri de sânge sau blocaje în vasele de sânge. Datorită combinației de cobalt, fier, magneziu, calciu, acid folic și alte elemente benefice, fructele de pădure sunt utilizate pentru tratarea multor boli.
• Fructele de cireș au un efect benefic asupra metabolismului organismului, elimină toxinele, sărurile, radiațiile și excesul de colesterol. Sucul stors din aceste fructe crește pofta de mâncare, potolește setea și este un medicament excelent pentru tulburările mintale, artrita, răcelile, ca expectorant și constipație.
• Mai recent, oamenii de știință au descoperit că, datorită conținutului de acid elagic, consumul zilnic de cireșe în anumite doze inhibă creșterea celulelor canceroase.

• Un alt nume pentru fructele de cireș este boabele de inimă. Substanțele active cu vitamina P, pigmenții și acidul ascorbic contribuie la creșterea tonusului capilar, la întărirea vaselor de sânge, la reducerea tensiunii arteriale, la creșterea imunității și la reducerea sensibilității organismului la factorii de mediu negativi. Pentru persoanele cu probleme cardiace sau vasculare, medicii recomandă includerea unei cantități mici de cireșe în dieta zilnică.
• După chokeberry negru, coacăz roșu și rodie, cireșul este al patrulea în cantitatea de cumarină, care este conținută nu numai în fructe, ci și în frunzele copacului.

Nu uitați de substanțele toxice conținute în boabe - amigdalina. Atunci când această substanță este combinată cu suc gastric, va începe o reacție chimică, ca urmare a căreia acidul otrăvitor începe să fie eliberat în stomac, ceea ce afectează negativ munca sa. În doze foarte mici, amigdalina este utilizată ca medicament pentru calculii renali și guta.

Caracteristicile gropilor de cireșe

Acid cianhidric în gropile de cireșe. Gropile de cireșe conțin aproximativ 40% ulei gras cu o valoare ridicată a iodului și amigdalină, care este foarte periculoasă în prezența enzimei amigdalază (care este în cireșe), deoarece poate duce la otrăvire. În timpul tratamentului termic al cireșelor cu semințe (când gătești gem sau compoturi), amigdalaza își pierde activitatea și amigdalina nu este împărțită în componente componente, dintre care unul este acidul cianhidric, o otravă puternică.

În cantități mici, desigur, semințele de semințe de cireșe nu sunt periculoase și sunt bune pentru gută. Acestea trebuie să fie frecate și aplicate pe pete dureroase.

Cum să crești o cireșă dintr-o piatră. Pentru plantarea ulterioară, semințele sunt selectate din fructe de padure mari și bine coapte. Acestea trebuie clătite imediat sau ținute în apă timp de câteva zile, schimbându-le zilnic. Apoi semințele sunt uscate și la sfârșitul verii sunt amestecate cu nisip umed, lăsându-le în cutii pentru depozitare până în octombrie (într-o cameră răcoroasă). Toamna, semințele sunt semănate în caneluri pregătite adâncime de 2-3 cm.

Primăvara, după ce soarele se încălzește, apar lăstari prietenoși. Răsadurile cresc rapid și în primul an ating o înălțime de 40-50 cm. În toamnă sau primăvara următoare, răsadurile sunt plantate într-un loc permanent.

Cireșe

Cireșele sunt folosite ca medicament și ca delicatesă. Adesea se fac compoturi, gemuri, plăcinte, fructele sunt înghețate pentru iarnă. Este mult mai plăcut iarna, dezghețând fructele de pădure, mâncându-le fără a alege semințele. După ce le scoateți din fructe de padure, este foarte important să păstrați cireșul intact, nu să-l zdrobiți.

Există mai multe moduri de a ajuta la extragerea semințelor din fructe de padure:

• mijloace improvizate (agrafe de păr, ace, agrafe de hârtie);
• separator de oase;
• mașină pentru îndepărtarea oaselor.

Prima cale

Prima metodă implică utilizarea a ceea ce se află sub mâini sau doar mâinile în sine. Boabele sunt stoarse cu degetele unei mâini, iar cu cealaltă mână, folosind un știft, agrafă sau ac de păr, osul este împins prin locul în care este atașat tulpina și împins afară din boabe. Această metodă necesită o anumită abilitate, deoarece fără ea munca se va mișca foarte încet.

De asemenea, în loc de mijloace improvizate, puteți folosi o unghie cu care osul este împins în același mod și îndepărtat de cireș. Dezavantajul acestei metode este că toate mâinile vor fi pătate cu suc.

A doua cale

Tranziție parțială la utilizarea unui dispozitiv special, care într-o mișcare îndepărtează la rândul său sămânța din fiecare boabe. Trebuie doar să puneți boabele într-un compartiment special și să apăsați pe mânerul separatorului de semințe. Un dezavantaj semnificativ al acestei metode este că fructele de pădure sunt străpunse și trecute, o mulțime de pulpă și suc se pierd.

A treia metodă este cea mai des utilizată în producție sau când se prelucrează cantități foarte mari de cireșe. Separarea semințelor are loc foarte repede, cireșele sunt umplute în loturi mari și după procesare boabele sunt coborâte printr-un jgheab special în recipientul pregătit.

Cu această metodă, pierderea de suc și pulpă va fi minimă, mâinile vor rămâne curate. Cu toate acestea, cu această opțiune de procesare, aproximativ 10% din fructe de pădure vor rămâne cu semințe, în plus, va trebui să monitorizați constant atașamentele de silicon ale mașinii.

Utilizarea cireșelor în medicina tradițională

Fructele de cireșe, cum ar fi frunzele, scoarța, crenguțele și chiar rădăcinile, sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. Bunicile noastre scăpau deseori de la multe afecțiuni făcând diverse decocturi și infuzii din cireșe și suc de fructe de pădure.

• Convulsiile, epilepsia, tulburările mintale și nervii sunt bine vindecate cu un decoct din coajă sau cireșe uscate:
• Coaja este măcinată în pulbere, 2 linguri. l. se toarnă 0,5 litri de apă rece. Lăsați-l să se infuzeze într-un loc întunecat pentru cel puțin 6 ore. După aceea, amestecul trebuie să fiarbă și se fierbe timp de 6-8 minute într-o baie de apă. Se răcește și se strecoară prin pânză de brânză. Luați bulionul zilnic de 4-5 ori pe zi, 250 ml.
• Fructele uscate sunt zdrobite și se iau 3 linguri, 2 linguri. l. oregano și 1 lingură. l. karkade. Toate ingredientele sunt turnate în 500 ml de apă și fierte timp de 15-20 de minute la foc mediu sub un capac. După aceasta, bulionul trebuie insistat timp de 1,5 ore într-un loc cald și se strecoară. Puteți adăuga puțină miere la bulionul finit pentru a gusta și bea de două ori după cină.
• Datorită conținutului ridicat de taninuri din fructele de cireșe, acestea sunt adesea utilizate pentru tratarea tractului urinar și a rinichilor. Și ca un mijloc care va elimina excesul de lichid din corp (diuretic) și din edem, acestea iau o infuzie de butași de cireșe, uneori amestecându-le în proporții egale cu frunzele căpșunilor sălbatice. Pentru o astfel de infuzie, luați 2-3 lingurițe. tulpini de cireșe tocate și se toarnă 250 ml apă clocotită. Insistați cel puțin o jumătate de oră, filtrați. Pentru tratament, luați 0,5 căni de 3-4 ori pe zi.
• Ceaiul făcut din mătase de porumb și tulpini de cireșe este utilizat pentru a trata infecțiile tractului urinar și urinarea dureroasă. Ingredientele sunt măcinate în pulbere și, dacă este necesar, preparate în părți egale de 4-5 ori pe zi.
• Sucul de cireșe amestecat cu lapte este folosit ca expectorant.
• Cu artrită sau durere la nivelul articulațiilor, un decoct de tulpini de cireșe și ceai de la crenguțe tinere (1 lingură de crenguțe pe pahar de apă clocotită) ajută bine.
• Pentru icter, se administrează infuzie de frunze de cireș cu lapte. Frunzele proaspete sau uscate sunt tocate cu atenție, 2 linguri. l. se toarnă un pahar de lapte. Amestecul rezultat este fiert timp de 15 minute la foc mic, filtrat și răcit. Pe tot parcursul zilei, ei beau 50 ml după mese.
• Pentru formarea calculilor renali, a tuberculozei sau a tusei uscate persistente, se folosește rășina de cireșe. Pentru perfuzie, trebuie să luați 1 lingură. l. și dizolvați-l în 300 ml de apă clocotită. Se răcește și se ia 1/3 cană de 3-4 ori pe zi cu puțin înainte de mese.

• Cu tulburări gastrice, ulcerul duodenal, ulcerul, boala de calculi biliari, un decoct de ramuri de cireșe și o tinctură de alcool din rădăcinile copacului ajută bine:

  • Rădăcinile trebuie tăiate bine, apoi umplute cu apă rece, la temperatura camerei și infuzate timp de aproximativ 5 ore. După aceea, lichidul rezultat este fiert la foc timp de 10-15 minute. Bulionul este lăsat să se răcească, filtrat și luat 0,5 căni înainte de mese de trei ori pe zi (în tratamentul ulcerului gastric și al ulcerului duodenal).
  • Rădăcinile de cireșe sunt tocate bine, 1 lingură. l. ar trebui să luați cel puțin 250 ml de vodcă sau alcool. Amestecul se infuzează timp de două săptămâni. Ca tratament, luați 20-25 picături de trei ori pe zi.
  • Cu o digestie incomodă, cireșele ajută la diaree, iar fructele uscate au un efect mai eficient decât cele proaspete.

Nu uitați de proprietățile curative ale frunzelor de cireș. Sunt folosite ca pătlagină, ca agent hemostatic. Frunzele sunt frământate sau mestecate, așezate pe rană și, dacă este necesar, fixate cu un bandaj.

În plus față de tratament, cireșele sunt utilizate în gospodărie în timpul cusăturii. Frunzele sale sunt adăugate la diverse murături și rulouri, ele dau nu numai o aromă plăcută, ci și un gust special.

Cireșe în cosmetologie

Cireșele sunt folosite și în scopuri cosmetice:

• De exemplu, măturile de baie fabricate din lăstari tineri de copaci vor ajuta la menținerea tonusului pielii și vor face să pară sănătos.
• Fructele proaspete funcționează bine ca mască de față în combinație cu amidon. Acest amestec poate fi o alternativă excelentă la un exfoliant, eliminând celulele moarte ale pielii și strângând porii.
• Câteva fructe de padure proaspete se macină și li se adaugă 2 lingurițe. amidon. Aplicați pe față timp de 15-20 de minute. După aceea, masca este spălată cu apă rece.
• Puteți experimenta cireșele proaspete ca ingredient în măștile de față: folosiți numai fructe de padure proaspete sau adăugați produse lactate fermentate, care vor avea un efect benefic asupra pielii.
• Măștile de păr cu cireșe pot întări foliculii de păr, scăpa de firele uleioase și le pot face mai puternice și mai sănătoase. Fructele proaspete se macină bine într-un recipient ceramic, se adaugă câteva picături de suc de lămâie și amidon. Totul este amestecat, amestecul se aplică pe fire individuale înainte de șamponare timp de 40-50 de minute. Capul trebuie învelit în plastic și înfășurat în căldură. Această mască se spală ușor cu șampon. După spălare, vă puteți clăti părul cu apă de lămâie.

Rețete de cireșe

În scopuri medicinale, nu se utilizează doar cireșe, ci și rădăcini, ramuri, frunze, semințe, preparate sub formă de tincturi, decocturi și infuzii.

Tinctura de cireșe cu vodcă: adăugați 0,5 kg zahăr, precum și cireșe fără sâmburi spălate și uscate pe fundul unei sticle de trei litri. Borcanul trebuie umplut cu jumătate din volum. Oasele trebuie îndepărtate, deoarece substanțele otrăvitoare din ele trec în alcool. Apoi, trebuie să turnați un litru de vodcă peste fructele de cireș și să lăsați 21 de zile într-un loc întunecat și răcoros. Nu este doar un remediu eficient, ci și o băutură alcoolică delicioasă.

Decoct de ramuri: 10 g de ramuri de cireșe mărunțite se fierb aproximativ jumătate de oră în 250 ml de apă, se infuzează timp de 1,5-2 ore, se filtrează și volumul rămas este adus la original. Bulionul poate fi folosit pentru a vă clăti gura cu boli ale gingiilor și gâtul cu dureri în gât.

Infuzie de cireșe: 10 g de frunze și tulpini proaspete sau uscate tocate mărunt sunt aburite într-un pahar cu apă clocotită, infuzate timp de 30 de minute și filtrate. Infuzia se bea puțin în timpul zilei. Un astfel de remediu este utilizat pentru sângerări și hipertensiune.

Proprietățile vindecătoare ale sucului de cireșe

Utilizarea sucului de cireșe în tratamentul multor boli se datorează prezenței acidului salicilic, fierului, cuprului, cobaltului și a altor substanțe biologic active în acesta. Are efect antibacterian și este un antiseptic eficient, inhibând agenții cauzali ai infecțiilor piogene și ale dizenteriei. Sucul este, de asemenea, bun, deoarece poate fi recoltat pentru o utilizare viitoare. Este un supliment alimentar excelent care stimulează pofta de mâncare.

Sucul de cireșe este recomandat pentru bolile respiratorii, este eficient pentru răceli și febră mare. Este utilizat pentru a îmbunătăți activitatea creierului, în tratamentul artritei și pentru a preveni ateroscleroza. Atât sucul integral, cât și sucul diluat scapă corpul de E. coli.

În plus, sucul de cireșe:

• Sucul de cireșe ajută la întărirea corpului, elimină anemia, procesele metabolice apar mai repede. Datorită conținutului de acid folic în combinație cu vitaminele B, sucul de cireșe este foarte util femeilor însărcinate.
• Sucul proaspăt crește hemoglobina, îmbunătățește fluxul sanguin și întărește pereții capilarelor și vaselor de sânge. Este bine să-l bei ca prevenire a blocajului vascular și a cheagurilor de sânge.
• Sucul de cireșe are un puternic efect antiinflamator asupra organismului, ucide bacteriile stafilococ, dizenterie și streptococ, favorizează vindecarea mai rapidă a rănilor, elimină inflamația articulațiilor. Pentru artrită sau gută, sucul de cireșe cu lapte este primul medicament tradițional care ajută la tratarea acestor afecțiuni.
• Consumul de suc de cireșe în fiecare zi îmbunătățește digestia, reduce riscul de cancer, îmbunătățește memoria și evită dezvoltarea diabetului. Dacă este tratat prompt, sucul poate fi un medicament excelent pentru bolile mintale precoce. Și datorită conținutului ridicat de cupru, poate fi folosit ca sedativ.
• Pentru constipație severă, un pahar de suc de cireșe proaspăt băut pe stomacul gol va ajuta. Și pentru a curăța complet corpul de substanțe și toxine dăunătoare, sucul trebuie băut cel puțin 0,5 litri pe zi, o jumătate de pahar, timp de 10 zile înainte de mese.
• Mai recent, oamenii de știință au ajuns la concluzia că sucul de cireșe este foarte util pentru sportivi. Reduce semnificativ durerea musculară atunci când este consumată înainte de antrenament și, după aceea, favorizează recuperarea mai rapidă, ameliorează oboseala.

Frunze de cireș

În medicina populară, pe lângă fructe, se mai folosesc frunze de cireș, care conțin acizi organici (malic și citric), taninuri, cumarină, zaharoză și dextroză. Pentru tratament, se colectează doar acele frunze care au căzut singure după înflorire. Este recomandabil să folosiți materii prime proaspete, dar frunzele pot fi uscate pentru iarnă.

Proprietățile benefice ale frunzei de cireș au fost folosite de mult timp în gătit și în medicina tradițională. Ceaiul cu vitamine este preparat din frunzele de primăvară, care are efecte antiinflamatorii, antiseptice și hemostatice.

Un decoct de frunze proaspete în lapte este recomandat pentru diferite afecțiuni hepatice (diskinezie biliară, hepatită, colelitiază).

Cu menstruația abundentă și sângerările nazale, o infuzie de frunze și tulpini va fi un remediu eficient. În plus, frunzele bine mototolite pot fi așezate în nări pentru o vreme și sângerarea se va opri.

Caracteristicile și descrierea frunzei de cireș. În funcție de soiul de cireșe, frunzele plantei sunt mici, mari și medii, netede sau tomentoase. În lungime ating 2-8 cm, lățime - 3-5 cm. În formă, frunzele sunt împărțite în ovale, eliptice, ovate și obovate cu vârful frunzei ascuțit, rotund sau obtuz. Lama frunzelor corespunde de obicei contururilor caracteristice soiului, marginile pot fi zimțate, zimțate sau crenate, combinațiile acestor caractere sunt destul de frecvente.

Structura frunzelor de cireș. Frunzele de cireș sunt simple, alternative, pețiolate, verde închis deasupra și mai deschise dedesubt. La baza frunzei sau pe pețiol, multe soiuri au formațiuni speciale - glande. Prezența sau absența glandelor, precum și forma, cantitatea și culoarea acestora sunt caracteristicile varietale distinctive ale cireșelor.

Floare de cires

Florile de cireș sunt invariabil asociate cu renaștere, puritate, frumusețe și dragoste. Florile sale albe sau roz pal, adunate în inflorescențe și punctate dens de copac în perioada de înflorire, arată într-adevăr foarte blând și emoționant. Cireșii sunt plantați în aproape fiecare grădină și în apropierea fiecărei case. Proprietățile vindecătoare ale florilor au fost puțin studiate, se știe doar că atunci când florile de cireșe sunt distilate cu vapori de apă, se obține apă de cireșe, care este utilizată în tratamentul bolilor inflamatorii ale ochilor.

Structura florii de cireș. Floarea este situată pe o tulpină scurtă - un peduncul. Se extinde în sus și formează un recipient la care este atașat un calice, format din 5 sepale verzi, precum și o corolă de 5 petale de o culoare roz pal. În interiorul florii sunt stamine și un pistil. Partea inferioară, în expansiune, a pistilului se numește ovar. În partea superioară a ovarului există o îngroșare rotunjită - un stigmat. Un ovul se dezvoltă în ovarul unei flori, deci numai fructele cu o singură semință se coc în cireș.

Contraindicații pentru consumul de cireșe

În ciuda numeroaselor proprietăți medicinale ale fructelor de cireș, acestea au o serie de contraindicații:

• Nu puteți abuza de cireșe cu ulcer de stomac, boli pulmonare cronice, tulburări intestinale, obezitate, diabet zaharat.
• înainte de a pregăti bulionele sau tincturile din fructe de pădure, este imperativ să îndepărtați semințele, care sunt foarte dăunătoare și conțin substanțe toxice;
• persoanele care suferă de gastrită, diabet zaharat sau ulcer peptic ar trebui să evite consumul de cireșe, au un efect negativ asupra evoluției bolii;
• cu o boală a tractului gastro-intestinal, cantitatea de fructe de padure consumată trebuie limitată pentru a nu provoca exacerbări;
• cu boli de ficat, cireșele pot fi consumate numai după consultarea unui specialist;
• persoanele supraponderale trebuie să monitorizeze cantitatea de fructe de padure consumate, nu mai mult de 1/3 cană pe zi, deoarece fructele de pădure cresc nivelul glucozei, ceea ce poate determina creșterea în greutate sau dezvoltarea diabetului.

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).