Dieta Pentru Gastroduodenită, Meniu - Ce Poți Mânca și Ce Nu?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 17:51

Dieta pentru gastroduodenită

Utilizarea unei diete speciale este o componentă esențială a regimului de tratament pentru gastroduodenita acută și cronică. Cu această boală, apare inflamația membranei mucoase a stomacului și a duodenului 12, prin urmare, scopul principal al dietei este de a crea o dietă economisitoare, excluzând din meniu factorii iritanți.

Principiile tuturor tipurilor de dietă pentru gastroduodenită:

• Excluderea din dietă a alimentelor digerabile pe termen lung;
• Servirea alimentelor fierte sau piure;
• Servirea alimentelor calde, refuzul de a folosi alimente excesiv de calde și reci;
• Șase mese pe zi la o oră strict definită;
• Limitarea aportului de sare;
• Refuzul produselor grase, prăjite, afumate, murate, din condimente și ierburi, din alcool și produse din conserve.

Tipul de dietă utilizat în tratamentul diferitelor tipuri de gastroduodenită depinde de aciditatea sucului gastric, de forma și stadiul bolii.

Conţinut:

• Indicații pentru alegerea unei diete
• Cum se mănâncă cu exacerbări ale gastroduodenitei
• Dieta nr. 1 - alimente permise și interzise
• Dieta numărul 2 - alimente permise și interzise
• Pro și contra unei diete pentru gastroduodenită

Indicații pentru alegerea unei diete

În cazul diferitelor forme ale bolii, ar trebui să se utilizeze dieta numărul 1 cu soiurile sale sau dieta numărul 2. În perioada de recuperare, după ameliorarea principalelor simptome, se prescrie dieta numărul 15.

Alegerea sistemului de alimentare - indicații de bază:

• Dieta nr. 1 - utilizată în timpul tratamentului gastroduodenitei în remisie și exacerbare pe fondul acidității crescute sau normale a sucului gastric;
• Dieta numărul 1a - este utilizată în stadiul de exacerbare a bolii cu aciditate ridicată;
• Dieta nr. 1b - aplicată după dieta anterioară;
• Dieta nr. 2 - utilizată în timpul tratamentului gastroduodenitei în remisie și exacerbare pe fondul acidității scăzute a sucului gastric.

Dieta nr. 15 practic nu diferă de dieta unei persoane obișnuite care duce un stil de viață sănătos, cu excepția faptului că reține mesele fracționate în porții mici. În plus, se practică refuzarea gustărilor din mers, de la prăjite, afumate și conserve, condimente și alcool. Mâncarea utilizată în această dietă trebuie să fie caldă, sau la temperatura „camerei”.

Cum se mănâncă cu exacerbări ale gastroduodenitei

În prima zi de exacerbare a bolii, pacientul ar trebui să bea numai, nu este recomandat să mănânce alimente. Puteți bea ceai neîndulcit sau apă fiartă. După 2-3 zile de la debutul exacerbării cu aciditate normală sau crescută a sucului gastric, acestea trec la dieta nr. 1A.

Principalele dispoziții ale dietei numărul 1A:

• Conținutul zilnic de calorii este de 1800 kcal, se realizează prin reducerea proporției de carbohidrați din dietă;
• Produsele sunt fierte sau aburite, servite într-o formă omogenizată (piure, sub formă de grâu), la temperatura camerei;
• Aportul de sare este minim;
• Mâncarea este fracționată;
• Nu sunt permise produse care stimulează secreția de suc gastric și irită mucoasa intestinală și gastrică;
• Trebuie să beți cel puțin un litru și jumătate de lichid pe zi.

Pentru ca regenerarea membranei mucoase să aibă loc într-un mod accelerat, în 6-8 zile de la debutul bolii, acestea trec la următoarea dietă.

Principalele dispoziții ale dietei numărul 1B:

• Mâncarea este fracționată;
• Mâncarea este aburită;
• Cantitatea de carbohidrați din dietă este redusă, proteinele și grăsimile sunt într-un raport optim;

• Nu puteți mânca alimente cu o structură densă și feluri de mâncare care stimulează secreția de suc gastric;
• Vasele calde și reci sunt interzise, cantitatea de sare este limitată;
• Ciorbele se prepară într-un bulion slab.

Durata șederii pe o dietă de economie depinde de tipul de gastroduodenită. Cu gastrita superficială, această perioadă poate fi scurtată, iar cu duodenita erozivă, dimpotrivă, extinsă până la vindecarea ulcerelor și eroziunilor de pe membrana mucoasă.

Odată cu îmbunătățirea stării pacientului, este rândul dietei numărul 1, urmând regulile sale:

• Metoda de gătit - fierbere, coacere fără crustă, tocană;
• Tăierea și ștergerea alimentelor este opțională;
• Porțiile rămân mici, mesele sunt fracționate;
• Nu este nevoie să se limiteze semnificativ sarea;
• Nu este recomandată utilizarea fructelor de pădure și fructelor crude;
• Sucurile de legume sunt permise în meniu.

Odată cu îmbunătățirea stării pacientului, volumul porțiilor crește, restricțiile sunt eliminate treptat, există o tranziție la dieta nr. 15.

Cu aciditate scăzută a sucului gastric, se folosește dieta nr. 2, al cărei scop este de a normaliza peristaltismul tractului gastro-intestinal, de a stimula funcția secretorie.

Principalele dispoziții ale dietei numărul 2:

• Conținut zilnic de calorii - 3000 kcal;
• Dieta - de 4-5 ori pe zi;
• Nu poți mânca în exces;
• Mod de gătit - fierbere, coacere și prăjire fără crustă, tocană;
• Ultima masă trebuie terminată cu 2 ore înainte de culcare.
• Creșteți proporția de alimente bogate în fibre și țesut conjunctiv.

Calitativ, o dietă cu aciditate scăzută este fiziologic completă - sunt permise bulionuri puternice, legume și fructe, toate tipurile de uleiuri, diverse sosuri.

Dieta nr. 1 - alimente permise și interzise

Gama de alimente permise în această dietă și variantele sale este suficient de variată pentru a oferi un meniu complet pentru o săptămână sau mai mult.

Produse permise:

• Grâu semilichid, orez, fulgi de ovăz, terci de hrișcă, fiert în apă sau lapte
• Produse din făină - chifle slabe, pâine de grâu uscată, produse de patiserie umplute cu ouă, pește, orez, mere;
• Paste fierte;
• Supe de legume, condimentate cu cereale, pui, cartofi, morcovi;
• Carne de vită la cuptor sau fiartă, miel, pui, găluște de curcan, cotlete, carne de iepure;
• Produse lactate fermentate - chefir, iaurt, smântână, smântână și lapte, budinci de caș și sufleuri;
• Legume fierte sau aburite - dovlecei, dovleac, morcovi, cartofi, conopidă, salate și vinaigrete din acestea;
• Până la 100 g pe zi de roșii proaspete;
• Sucuri de ceai, fructe și fructe de pădure ușor preparate, cu aciditate scăzută;
• Ouă fierte moi sau omletă aburită;
• Apă minerală alcalină încă - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.

Produse interzise:

• Produse de patiserie dulci;
• Bulioane bogate puternice;
• Ciuperci sub orice formă;
• Orzul, terciul de porumb și meiul ca garnitură;
• Pește sau carne uleioasă;
• Ouă amestecate și ouă fierte;
• Legume bogate în fibre - nap, ridiche, ridiche, varză roșie și albă, ardei gras;
• Sucuri sau fructe de fructe sau fructe acre;
• Cafea, cacao, ciocolată;
• Băuturi carbogazoase, cvas;
• Alimente murate, murate și conservate;
• Condimente și condimente.

Alcoolul este strict interzis, utilizarea ierburilor proaspete condimentate este limitată. Toate aceste interdicții vizează limitarea secreției de suc gastric.

Dieta numărul 2 - alimente permise și interzise

Meniul cu această dietă este mai variat, iar restricțiile nu sunt atât de voluminoase, dar totuși nu pot fi ignorate.

Produse permise:

• Orez, hrișcă, fulgi de ovăz, gătite în bulion de legume sau în apă;
• Paste fierte de grâu dur;
• Ciorbe gătite în carne slabă sau bulion de legume, condimentate cu cereale, tăiței, chiftele din carne dietetică;
• Miel slab fiert, copt sau prăjit, curcan, iepure, pui, carne de porc slabă fără crustă;
• Produse din carne slabă tocată preparată prin fierbere;
• Pește slab fiert sau fiert;
• Legume fierte, fierte, coapte care nu conțin fibre grosiere, salate și vinaigreta acestora;
• Roșii coapte;
• Ierburi proaspete picante;
• Ouă, fierte moi, fierte, sub formă de omletă aburită, sau sub formă de ouă prăjite fără crustă;
• Sucuri de fructe și fructe de pădure cu aciditate scăzută;
• Apă minerală cu un conținut ridicat de clorură de sodiu - Narzan, Kuyalnik, Mirgorodskaya, Minskaya.

Produse interzise:

• Mei, gris, orz perlat și crupe de orz;
• Produse de copt proaspete;
• Carne și pește gras;
• Vase de leguminoase;
• Ciuperci sub orice formă;
• Legume bogate în fibre
• Cafea tare, ceai;
• Cacao și ciocolată;
• Maioneză și alte sosuri grase;
• Untură de porc, slănină;
• Produse afumate, conserve.

Deserturile acceptabile sunt biscuiții, marshmallows, gem neacid, miere. Vinul, vodca, berea, coniacul nu sunt permise.

Pro și contra unei diete pentru gastroduodenită

Ca orice sistem, dieta are laturile sale pozitive și negative.

Dieta Pro:

• Activitatea tractului digestiv este normalizată, durerea, arsurile la stomac, simptomele negative sunt ameliorate;
• Membrana mucoasă este într-un mod blând, nimic nu o irită;
• Produsele pot fi achiziționate pe tot parcursul anului;
• Dieta nu este prea scumpă, este disponibilă pentru toată lumea (în medie, costă până la 1.500 de ruble pe săptămână).

Minusuri:

• Pregătirea meselor dietetice necesită calificări, cunoașterea elementelor de bază ale gătitului;
• Dieta nr. 1A și nr. 1B necesită restricționarea activității fizice, șederea în pat sau repausul semi-pat.

O recuperare rapidă după gastroduodenită este imposibilă fără respectarea principiilor nutriției dietetice.

Autorul articolului: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterolog

Studii: Diplomă în specialitatea „Medicină generală” primită la Universitatea de Stat din Rusia din domeniul medical N. I. Pirogova (2005). Studii postuniversitare în specialitatea „Gastroenterologie” - centru medical educațional și științific.