Dieta Pentru Ulcerele De Stomac - Ce Se Poate și Nu Se Poate Mânca? Meniu Pentru Săptămână

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 17:51

Dieta pentru ulcerele de stomac

O dietă pentru ulcerul de stomac este o condiție prealabilă pentru terapia completă și prevenirea reapariției bolii.

Conţinut:

• Principiile generale ale dietei pentru ulcerele de stomac
• Ce nu se poate mânca cu ulcerul de stomac?
• Ce puteți mânca cu un ulcer de stomac?
• De ce ai nevoie să mănânci pentru ulcerul de stomac?
• 9 medicamente pentru ulcerele de stomac
• Pot mânca, bea …?
• Beneficiile laptelui pentru ulcerele de stomac - un mit!
• Meniu pentru o săptămână cu ulcer de stomac
• Rețete pentru ulcerul de stomac
• Alte diete recomandate pentru ulcerul de stomac

Principiile generale ale dietei pentru ulcerele de stomac

Cunoscând și respectând principiile generale ale dietei utilizate pentru ulcerul de stomac, va fi posibil să vă elaborați propriul meniu cât mai corect posibil și să nu agravați evoluția bolii.

Printre acestea se numără:

• Echilibru. Nu puteți priva pacientul în ceea ce privește conținutul de calorii al vaselor. Meniul zilnic ar trebui să fie echilibrat, iar valoarea energetică să fie de cel puțin 3000 kcal.
• Fracționalitatea. Pauzele între mese nu trebuie să depășească trei ore.
• Dimensiunea minimă de servire. În mod ideal, fiecare masă ar trebui să încapă într-o mână de mâini încrucișate.
• Interzicerea produselor prăjite și coapte până se rumenesc.
• Interzicerea alimentelor foarte calde sau foarte reci. Mâncărurile care au o temperatură mai mare sau mai mică de 30 ° C inhibă funcția de formare a enzimelor, încetinesc procesul de refacere a țesutului epitelial al stomacului. Această regulă este valabilă mai ales în momentul exacerbării unui ulcer de stomac.

• Refuzul produselor care cresc gazarea.
• Respingerea completă sau minimizarea cantității de sare consumată.
• Creșterea volumului de apă până la 2 litri, în absența bolilor tiroidiene și a patologiilor sistemului urinar.
• Excluderea băuturilor carbogazoase și a alcoolului.
• Refuzul oricărui produs care îmbunătățește producția de suc gastric.
• Tratamentul termic al vaselor este permis: fierte, gătit, aburit, albire.
• Prioritatea este scutirea de alimente care nu irită peretele stomacului.
• Principiul cruțării. Economisirea gastrică mecanică constă în selectarea anumitor alimente consumate simultan. Economisirea chimică este excluderea alimentelor care irită secrețiile digestive.

• Principiul unei surse de alimentare în zigzag. El presupune că, pentru perioade scurte de timp, pacientului i se permite produsele din lista interzisă (în limitele rezonabile) și apoi este readus la meniul dietetic. Acest principiu este destinat să servească ca un fel de antrenament pentru tractul digestiv și este utilizat numai în stadiul de recuperare.
• Principiul individualității. Adică, atunci când întocmești un meniu, nu poți fi ghidat de aceleași principii pentru toți. Multe depind de stadiul în care se află boala, unde se află ulcerul, care este vârsta pacientului, care este greutatea sa corporală, dacă există boli concomitente etc.
• Urmărirea timpului de digestie a alimentelor. Deci, 200 ml de apă, ceai sau bulion vor rămâne în stomac în medie 1,5 ore. După trei ore, carne, legume fierte, mere și pâine îl vor părăsi. Cel mai mult timp există pește gras, carne prăjită, leguminoase - până la 5 ore.

În ceea ce privește calendarul, dieta trebuie respectată timp de cel puțin un an după un atac de exacerbare a bolii. Scopul principal al nutriției dietetice în acest caz este de a accelera regenerarea membranei mucoase care acoperă stomacul și de a normaliza procesul de digestie.

Ce nu se poate mânca cu ulcerul de stomac?

Toate alimentele care irită mucoasa gastrică, cresc formarea gazelor, sunt digerate mult timp și conțin o cantitate mare de sare sunt interzise.

Este imperativ să se evite:

• Supe fierte primare de carne și pește și supe fierte din acestea;
• Orice feluri de mâncare făcute din orice ciuperci;
• Supă de Okroshka și varză;
• Orice carne și pește gras sunt interzise, aceasta include și untură și caviar;
• Produse afumate, majoritatea cârnaților (uneori, în faza de recuperare, este permis să mănânce puțin cârnați fierți sau șuncă);
• Conserve, precum și pateuri;
• Produse lactate cu acid, de exemplu, ayran, bronz etc. (Kefirul este interzis numai în perioada de exacerbare și la +5 zile după încetarea atacului);
• Produse lactate grase: unt, lapte condensat și integral, smântână și brânzeturi;
• Ouă fierte, precum și ouă prăjite (sunt permise ouă fierte moi);
• Din mâncăruri din cereale interzise orz, gri, orez și porumb sălbatic, precum și tărâțe în granule și muesli;
• Merită să limitați utilizarea castraveților și roșiilor, precum și a pastei de roșii;
• Produse vegetale care pot irita membrana mucoasă a organului deteriorat: măcriș și rubarbă, usturoi și ceapă;
• Fructe și fructe cu acid: agrișe, smochine, struguri, coacăze, lămâi, portocale, tei, mandarine, ananas etc.;
• Nucile, fructele uscate și caisele sunt interzise;
• Orice sos picant, sărat și picant: muștar, hrean, ketchup, oțet;
• Inghetata si ciocolata;
• Băuturi puternice preparate (ceai tare, cafea);

• Toate băuturile carbogazoase;
• Bauturi alcoolice;
• Pâine de secară, produse de patiserie.

La prelucrarea produselor din carne, cartilajul și venele trebuie îndepărtate.

Ce puteți mânca cu un ulcer de stomac?

Lista acelor produse care sunt permise pentru utilizarea cu ulcer stomacal este destul de extinsă, astfel încât pacientul nu trebuie să moară de foame:

• Pâine făcută din făină de grâu. Dar este important să nu fie doar coaptă. Este mai bine dacă a trecut o zi de la fabricarea sa.
• Coacerea din aluat nedospit (nu cu drojdie) în cantități mici. Umplutura pentru astfel de plăcinte poate fi: pește, mere, brânză de vaci sau carne slabă.
• Biscuiții, biscuiții, dar nu dulci, biscuiții sunt, de asemenea, permiși pentru consum.
• Ciorbe de carne, dar cea mai importantă regulă în prepararea lor este utilizarea bulionului secundar. Adică, după fierbere, bulionul este scurs, carnea este turnată din nou cu apă curată și supa se prepară din aceasta. În ceea ce privește carnea în sine utilizată pentru a face supa, puteți lua fie pui, fie carne de vită.
• Supe de cereale fără componentă din carne.
• Brânză de vaci, smântână, iaurt, lapte la cuptor fermentat. Puteți mânca și brânză, dar este mai bine să o măcinați. Este necesar să se acorde preferință brânzeturilor nedospite.
• Al doilea fel din carne slabă care conține o cantitate minimă de vene. Puteți lua iepure, curcan, carne de vită, pui. În ceea ce privește felurile de mâncare în sine, prioritatea este nebunia, chiftelele, cotletele, sufleurile, chiftelele, dar nu cele prăjite. Cel mai bine este să le aburiți.
• Pești, dar nu soiuri grase. O soluție excelentă sunt preparatele din pește tocate. Doar peștele trebuie să fie fiert sau aburit (se poate la cuptor, în folie)
• Pacientul trebuie să includă ouă în dieta sa. Puteți găti o omletă din ele sau le puteți fierbe moale.
• Cerealele fierte și pastele sunt utile. Puteți consuma orez, fulgi de ovăz sau terci de hrișcă (cu excepția grișului).
• Fructele și fructele trebuie mai întâi curățate de coajă și frecate până la starea de piure. De asemenea, puteți coace mere și pere.
• Din deserturi, vă puteți diversifica propriul meniu cu marmeladă, miere, marshmallow, marshmallow, gem, conserve. Kissels, mousses, jeleuri, creme nu dăunează membranei mucoase deteriorate a stomacului.
• Ca băuturi, sunt potrivite decocturile de măceșe și tărâțe de grâu, sucurile proaspăt presate pe jumătate diluate cu apă, ceaiurile care nu se prepară puternic, precum și compoturile.
• În cantități mici, puteți consuma ulei de măsline și floarea-soarelui, nu rafinat, precum și unt nesărat.
• Puteți folosi sosul de lapte alb ca pansament pentru feluri de mâncare.

De ce ai nevoie să mănânci pentru ulcerul de stomac?

O listă de alimente pentru a vă ajuta să accelerați recuperarea:

• Conopidă
• varza alba
• Ridiche
• Merele
• Coacăze
• Zmeură
• mure
• căpșună
• cireașă
• ardei gras
• Morcov
• Verzi cu frunze
• Lemn dulce
• Alimente bogate în probiotice, cum ar fi iaurtul, kefirul (kefirul este interzis în timpul unei exacerbări)

Alimentele bogate în fibre pot preveni secreția excesivă de acid gastric, care poate ameliora durerile ulcerului și proteja mucoasa stomacului pe măsură ce ulcerul se vindecă.

Multe alimente bogate în fibre sunt, de asemenea, surse bune de polifenoli, substanțe vegetale cu proprietăți antioxidante, antiinflamatoare și protectoare care ajută la promovarea vindecării.

9 medicamente pentru ulcerele de stomac

Cele mai utile alimente pentru ulcerul de stomac sunt:

1. Suc de varză. Varza a fost un remediu natural popular pentru ulcerele de stomac de zeci de ani și, după cum se dovedește, dintr-un motiv întemeiat! Varza este bogată în vitamina U anti-ulcer. Într-un studiu în care participanții au luat 950 ml. suc de varză, ulcerul s-a vindecat în 7-10 zile, care este de 6 ori mai rapid decât în cazul tratamentului convențional ^[1]

   Un alt studiu a fost efectuat pe 100 de pacienți ale căror ulcere erau dificil de tratat. Toți au luat, de asemenea, 950 ml în timpul zilei. suc de varză, ca rezultat 81% nu au prezentat simptome de ulcer în decurs de o săptămână. ^[2]

2. Alimentele fermentate au prezentat rezultate promițătoare în studiile clinice pentru tratamentul ulcerului. Aceste alimente, cum ar fi miso (mâncare japoneză, care fermentează soia, orezul, grâul), varza murată, kimchi (mâncarea coreeană, care este o legumă picantă murată) și kombucha, pot preveni reinfectarea. ^[3]

   Bacteriile benefice cresc eficacitatea tratamentelor convenționale cu aproximativ 150%, reducând în același timp diareea și alte efecte secundare legate de antibiotice cu până la 47%. ^[4]

3. Ceai verde. Oamenii de știință de la Universitatea Meiho din Nagoya (Japonia) au publicat un studiu în Buletinul Biologic și Farmaceutic în noiembrie 2006, potrivit căruia catechinele din ceaiul verde promovează vindecarea ulcerelor de stomac și, de asemenea, le protejează de recăderi.
4. Miere. Oamenii de știință cred că proprietățile antibacteriene ale mierii pot ajuta la combaterea H. pylori. ^[5], ^[6]

5. Usturoi. Usturoiul poate accelera recuperarea după ulcer și chiar reduce probabilitatea de a-l dezvolta, prevenind dezvoltarea H. pylori. Într-un studiu recent, consumul a două căței de usturoi crud pe zi timp de trei zile a redus semnificativ activitatea bacteriană în mucoasa gastrică a pacienților cu infecție cu H. pylori. ^[7]

   * Usturoiul este interzis în perioada de exacerbare a ulcerului, după ce este permis numai după tratamentul termic.

6. Curcumă. Curcumina este ingredientul activ din turmeric și are un potențial terapeutic extraordinar, în special în regenerarea ulcerelor de stomac. Au fost efectuate până la 2 studii la om, toți pacienții au primit 500-600 mg. turmeric de 4-5 ori pe zi. Drept urmare, după o lună s-au vindecat aproximativ 50%, iar după 2-3 luni cifra a ajuns la 76% -87%. ^[8], ^[9]
7. Broccoli - Această legumă conține sulforaphane, un compus activ împotriva H. pylori (mai multe despre broccoli).
8. Ulei de masline. Unele cercetări sugerează că acizii grași din uleiul de măsline pot ajuta, de asemenea, la tratarea H. pylori. ^[zece]
9. Aloe vera. Aloe Vera este un remediu eficient pentru ulcerele de stomac, care este la fel de eficient ca omeprazolul (un medicament antiulcer comun). ^[unsprezece]

Pe această temă: 10 remedii populare eficiente pentru ulcerul stomacal

Pot mânca, bea …?

S-ar părea că lista alimentelor permise și interzise pentru a fi utilizate cu ulcerul stomacului este destul de clară. Cu toate acestea, după ce au vizitat un medic, majoritatea pacienților au o serie de întrebări cu privire la un anumit produs nespecificat.

Prin urmare, merită să răspundeți mai detaliat la cele mai populare întrebări care apar la persoanele care suferă de ulcere:

• Puteți bea chefir, lapte la cuptor fermentat, iaurt? Merită să tratați separat fiecare dintre aceste produse lactate fermentate. Deci, chefirul este interzis în perioada de exacerbare a bolii, precum și 5 zile mai târziu, după ce atacul trece. După acest timp, puteți consuma kefir, dar este important să fie proaspăt și neacid. Principalul lucru este să îl încălziți ușor înainte de utilizare. Puteți adăuga o lingură de ulei vegetal în băutură, ceea ce va permite unui ulcer existent să se vindece mai repede. Iaurtul este unul dintre produsele alimentare prioritare pentru tratamentul ulcerelor, deoarece bifidobacteriile conținute în acesta au un efect dăunător asupra Helicobacter pylori. Dacă este posibil, ar trebui să pregătiți acest produs singur, acasă. În ceea ce privește laptele copt fermentat, este permis și pentru această patologie a stomacului. Cu toate acestea, merită să cumpărați acest produs din lapte fermentat cu un conținut minim de grăsimi.
• Puteți mânca castraveți și roșii? Atunci când boala se află într-un stadiu acut, legumelor precum castraveții li se interzice consumul. După ce a început etapa de remisie, le puteți include treptat în dietă, dar în cantități mici și fără piele. Această legumă se adaugă la salate sub diferite forme, dar cel mai bine este să o măcinați pe răzătoare. Roșiile, precum și castraveții, sunt interzise în momentul exacerbării bolii. Acest lucru se datorează faptului că acestea ajută la reducerea ratei de vindecare a ulcerului și cresc ușor aciditatea sucului gastric. Când se elimină exacerbarea bolii, puteți folosi fructele roșiilor în meniul zilnic, dar după ce ați turnat apă clocotită peste ele și ați îndepărtat pielea.
• Pot mânca o banană? Bananele sunt permise consumului de către pacienții cu ulcer gastric. Odată ajuns în cavitatea sa, acestea învelesc organul, reducând astfel aciditatea sucului gastric. Acest lucru contribuie la eliminarea sindromului durerii, la vindecarea precoce a ulcerului existent. În plus, bananele au valoare nutritivă crescută.
• Este posibil brânză, brânză de vaci? Brânza de vaci este un produs care trebuie să fie pe masa unui pacient cu ulcer de stomac. Nu include nimic care ar putea provoca un atac al bolii sau să agraveze starea pacientului. De fapt, cașul este o proteină din lapte coagulată, fără zer, care este înzestrată cu vitaminele B, PP, A și fier. Prin urmare, are o valoare incontestabilă pentru persoanele bolnave. Mai mult, brânza de vaci poate fi achiziționată atât în magazin, cât și gătită acasă. Puteți folosi produsul pentru prepararea multor feluri de mâncare: caserole, soufflés, mousses, creme etc. Merită să alegeți brânză de vaci care are un procent redus de grăsime. Brânza este, de asemenea, un element esențial valoros în dieta persoanelor cu ulcer. Conține o mulțime de proteine și aminoacizi ușor digerabili, precum și calciu. Principalul lucru este să acordați preferință brânzeturilor care au un conținut scăzut de grăsimi și un conținut redus de sare.
• Pot avea ouă? Ouăle se numără printre acele produse care au proprietăți nutriționale ridicate și oferă o oportunitate excelentă de a suplini lipsa vitaminei A, B6, B2, D, E, fosfor, calciu, cobalt, glande și alte oligoelemente din alimentația dietetică. Proteina care alcătuiește oul este perfect absorbită de corpul uman, dar este important să se pregătească corect. Nu este necesar să gătiți sau să prăjiți ouă pentru o lungă perioadă de timp; pacienților cu ulcer li se arată că folosesc acest produs gătit moale sau sub formă de omletă. Un ou crud va fi util, dar în acest caz, riscul de a contracta salmoneloză crește.
• Pot avea pepene verde? Pacienților cu ulcer de stomac li se interzice să consume pepene verde. Acest lucru se datorează faptului că provoacă o secreție crescută de suc gastric, crește aciditatea acestuia, ceea ce va contribui la exacerbarea bolii. În perioada de remisie, puteți include o cantitate mică de pepene verde în meniul dvs., dar nu ar trebui să o faceți pe stomacul gol.
• Poți avea semințe? Semințele sunt interzise pentru ulcerul de stomac, deoarece îi irită membrana mucoasă, o pot răni și agrava procesul patologic. În plus, conțin grăsimi greu de digerat, care afectează negativ evoluția bolii. După ce semințele intră în stomacul unei persoane cu ulcer, acesta va începe să experimenteze durere, deoarece nivelul de aciditate va crește, flatulența și complicațiile din vezica biliară sunt adesea observate. Nu trebuie să consumați semințe nici măcar în timpul remisiunii, deoarece acest lucru poate exacerba procesul ulcerativ.
• Usturoiul este ok? Pentru perioada de exacerbare a bolii, un astfel de produs ca usturoiul se află sub cea mai strictă interdicție. Când starea pacientului atinge o remisie stabilă, este permis să mănânce. Cu toate acestea, pacienții cu antecedente de ulcer ar trebui mai întâi să aburească usturoiul sau să adauge feluri de mâncare în piure: piure de cartofi, cereale fierte etc. Puteți adăuga o cantitate destul de mică din acesta atunci când fierbeți sau gătiți vasul, pentru a le oferi un pic de miros și miros. …
• Pot să beau cafea? În timpul unei exacerbări a bolii, orice băutură de cafea este interzisă. Nici cafeaua naturală, nici cea instant nu trebuie consumate. Când boala este în remisie, puteți adăuga uneori o ceașcă mică de cafea naturală în meniul dvs., cu condiția să fie slab preparată. Totuși, amintiți-vă că motivul refuzului acestei băuturi tonice în prezența unui ulcer peptic este acela că afectează producția de acid clorhidric, crescând producția sa. Acest lucru, la rândul său, afectează dezvoltarea bolii, provocând exacerbarea acesteia.
• Pot bea sifon? Cu arsuri la stomac și eructații, mulți oameni folosesc bicarbonat de sodiu pentru ameliorarea simptomelor neplăcute. Această substanță este într-adevăr capabilă să aibă un efect neutralizant asupra acidului clorhidric, care se formează în exces în bolile stomacului. Cu toate acestea, după un timp foarte scurt, când soda părăsește organul și se mută în duoden, corpul va elibera o nouă porție de acid, dar în cantități și mai mari. În plus, interacțiunea dintre acid și sodă favorizează eliberarea de dioxid de carbon, care, la rândul său, apasă pe pereții stomacului. Acolo unde există un ulcer, există un risc crescut de perforație. Prin urmare, sifonul cu această patologie este strict interzis să beți.
• Este permis fumatul? Fumatul și ulcerele de stomac sunt două concepte incompatibile. În primul rând, fumul de tutun provoacă dezvoltarea acestei patologii, are un efect stimulator inutil asupra întregului tract gastro-intestinal. În al doilea rând, intrând în stomac cu saliva înghițită, nicotina intensifică inflamația existentă, inhibă procesele de regenerare și împiedică ulcerul să se cicatriceze. În al treilea rând, conform celor mai recente date, fumătorii mor de ulcer de stomac de 5 ori mai des decât nefumătorii cu o boală similară. În plus, fumul de tutun provoacă simptome crescute ale bolii, în special arsuri la stomac, eructații și durere. Prin urmare, este necesar să se abandoneze această dependență, mai ales dacă a fost diagnosticat un ulcer.
• Pot să iau vodcă, coniac? Medicii-gastroenterologi sunt de acord fără echivoc că este strict interzis să beți alcool cu ulcer gastric. Acest lucru este justificat de faptul că orice alcool, inclusiv vodca și coniacul, provoacă inflamația pereților stomacului, crește aciditatea sucului său și încetinește procesul de digestie. Toate acestea, la rândul lor, duc la o exacerbare a procesului patologic și pot provoca chiar sângerări gastrice. Dacă nu vă puteți abține de la consumul de alcool, atunci în cantități mici și nu în timpul unei exacerbări a bolii, ar trebui să acordați preferință băuturilor puternice, dar de înaltă calitate, cel mai bun dintre toate votca. În acest caz, trebuie mai întâi să luați un prânz dens, dar mâncarea trebuie să fie blândă și să învelească stomacul. Astfel, va fi posibil să-i protejăm oarecum pereții de efectele nocive ale alcoolului.

Beneficiile laptelui pentru ulcerele de stomac - un mit

De mulți ani, persoanele cu ulcer peptic au fost sfătuiți să bea mult lapte, deoarece calmează stomacul și ajută la vindecarea ulcerului. Cu toate acestea, acest lucru nu este chiar adevărat. Laptele poate ajuta câteva minute în timp ce învelește stomacul. Dar laptele este un aliment puternic care stimulează producția de acid clorhidric, ceea ce înrăutățește boala.

Există un studiu la care au participat 60 de pacienți cu ulcere gastrice. Un grup a urmat dieta obișnuită clasică, cea experimentală a primit 500 ml. lapte pentru micul dejun, 750 ml. pentru prânz și aceeași cantitate pentru cină (în plus față de tratamentul de bază). Drept urmare, 78% dintre pacienți au fost vindecați de ulcerul stomacal în grupul care urma o dietă clasică - aceasta este o normă comună în tratamentul internat. Cu toate acestea, în grupul experimental care a băut lapte, doar 53% și-au revenit. ^[12].

Din aceasta putem concluziona că nu este recomandabil să beți lapte integral în timpul tratamentului.

Meniu pentru o săptămână cu ulcer de stomac

Este important să ne amintim că, în timpul unei exacerbări a bolii, ar trebui să respectați o dietă specială, care se numește tabelul numărul 1. Ulterior, când atacul este eliminat, puteți trece la o dietă mai variată.

luni

• Puteți începe ziua cu câteva ouă de pui fierte moi și terci de hrișcă în cantitate de 250 de grame. Un ceai slab este folosit ca băutură.
• La prânz, puteți folosi un măr copt, care poate fi spălat cu un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
• La prânz, unui pacient cu ulcer stomacal i se oferă supă de pui cu grâu de orez fiert. Pentru al doilea, puteți face piure de cartofi cu chiftele de vită. Jeleul de fructe este potrivit ca desert. Bulionul de măceșe acționează ca o băutură.
• O gustare de după-amiază ar trebui să conțină ceai verde și câteva biscuiți.
• Pentru cină, puteți prepara biban de știucă și îl puteți completa cu inflorescențe de varză, gătite și la un cazan dublu. Puteți folosi ceai slab ca băutură.
• Vă puteți încheia ziua cu ceai verde sau iaurt.

marţi

• La micul dejun, puteți folosi terci de ou, care este preparat cu 2 ouă, lapte și unt. O puteți bea cu jeleu de căpșuni.
• Ca al doilea mic dejun, pacientului i se poate oferi terci de hrișcă piure în lapte. Ceaiul slab acționează ca o băutură.
• La prânz, unui bărbat i se servește o supă de dovlecei piure. Al doilea fel de mâncare este reprezentat de un aperitiv de pate de pește (orice pește slab), precum și o caserolă de cartofi și carne de vită gătită în folie cu varză acră. Mousse de mere poate fi folosit ca desert.
• Pentru o gustare de după-amiază, puteți mânca o banană și o puteți spăla cu chefir proaspăt ușor încălzit.
• La cină se servesc chifteluțe de pui jeleu și piure de cartofi. Crema acră întinsă peste pâinea veche este folosită ca desert. O puteți spăla cu ceai slab.
• Ceaiul verde sau iaurtul se beau înainte de culcare.

miercuri

• La micul dejun, puteți găti terci de orez în lapte, spălați-l cu compot de mere. Al doilea mic dejun poate consta din brânză de vaci și jeleu de fulgi de ovăz.
• La prânz, puteți servi supă de tăiței gătită în bulion de legume. Salata de sfeclă cu ulei vegetal este acceptabilă ca gustare. Pentru al doilea, puteți folosi terci de hrișcă sfărâmicios cu ierburi și biban în stil polonez cu varză acră. O puteți spăla cu ceai negru slab.
• În gustarea de după-amiază, pacientului i se servesc crutoane de biscuiți și un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
• Cina este formată din pilaf cu carne de vită fiartă, risotto de legume și jeleu cu vitamine. Ca desert, puteți găti cuiburi de mere.
• Încheiați ziua de miercuri cu ceai verde și jeleu de fructe.

joi

• La micul dejun, puteți oferi un bulion dulce și slab de orz perlat cu lapte și gălbenuș, biscuiți și jeleu de lapte cu morcovi.
• Bulbi de zăpadă și ceai cald slab sunt folosiți ca gustare.
• Pentru prânz, se pregătește supă de orez cu dovleac; ca al doilea fel de mâncare, puteți servi sufle de carne de iepure și paste fierte cu varză acră. La desert se folosesc mere și pere în sirop, care pot fi spălate cu jeleu de struguri.
• Cina bolnavului cu ulcer constă din salată de sfeclă roșie și cartofi, piure de dovleac-dovleac, curcan jeleu. Ceai verde.
• Ca gustare înainte de odihna unei nopți, puteți folosi budinca de brânză de vaci cu mere și un pahar de lapte copt fermentat.

vineri

• Pentru micul dejun, pregătiți terci de hrișcă cu gem. Ceaiul este folosit ca băutură.
• Ca gustare, puteți oferi găluște leneșe cu brânză de vaci și un cocktail de căpșuni.
• La prânz, pacientului i se oferă o salată de verdeață cu smântână, supă cu mărar și găluște, ca al doilea fel - dovlecei umpluți cu carne și varză acră.
• La o gustare de după-amiază, puteți mânca salată de fructe și o puteți spăla cu jeleu de căpșuni.
• La cină, pacientului i se servește limba fiartă cu piure de cartofi și budincă din fulgi de ovăz și mere. O puteți spăla cu ceai negru slab.
• Seara se încheie cu ceai verde sau iaurt.

sâmbătă

• Micul dejun poate include supă de lapte cu tăiței fierți și ceai cald.
• Al doilea mic dejun constă dintr-un pahar de lapte copt fermentat și piure de sfeclă.
• La prânz, puteți mânca supă de mere cu prune uscate și hering înmuiat cu legume. Desert - biscuit pe proteine
• Pentru o gustare după-amiaza, pacientul își poate permite un cocktail de iaurt și căpșuni cu budincă de mere.
• Puteți lua masa sâmbătă cu cod la cuptor și terci de orz sfărâmicios și cu varză murată. Vă puteți completa masa de seară cu un desert de jeleu cu fructe.
• Ca gustare de seară înainte de culcare, se folosește ceai verde cu biscuiți.

duminică

• Puteți începe dimineața cu fidea fiartă cu brânză și unt și ceai slab.
• Puteți lua o gustare înainte de cină cu caserolă de brânză de vaci-cartofi și jeleu cu vitamine.
• La prânz se folosesc cartofi fierți sau piure de cartofi și carne fiartă cu varză murată, precum și supă de conopidă și caș de brânză cu morcovi. Ca băutură, se folosește compot de piure de mere.
• Ca gustare după-amiaza, puteți oferi un măr copt cu miere.
• Pentru cină, se utilizează chefir de casă, stroganoff de vită cu ulei de soia și carne de vită fiartă, suplimentată cu piure de cartofi. O puteți bea cu compot de fructe de pădure.
• Ca gustare înainte de culcare, puteți bea ceai verde și puteți mânca un ou fiert moale.

Rețete pentru ulcerul de stomac

Există multe rețete pentru mese care pot fi pregătite pentru un pacient cu ulcer de stomac.

Multe dintre ele sunt destul de simple, dar există unele care pot fi oarecum complexe:

• Pike perch în poloneză. Pentru a găti sandra poloneză, peștele va trebui curățat, spălat și fiert, adăugând 1 morcov și 1 legătură de pătrunjel. Ca sos, se folosește umplutura de unt-ou, care este așezată pe o garnitură: hrișcă, orez sau piure de cartofi fiert.
• Risotto. Pentru a pregăti un risotto dietetic pentru un pacient cu ulcer de stomac, va fi necesar să curățați morcovii, rădăcina de țelină și pătrunjelul și să le fierbeți ușor într-o cantitate mică de apă. Orezul în cantitate de 4 linguri se fierbe în apă ușor sărată, apoi se amestecă cu legume și se transferă într-un vas uns cu ulei de floarea soarelui, se toarnă cu lapte și un ou și se coace la cuptor.
• Rețetă dietetică de bulgări de zăpadă. Pentru a le prepara, va trebui să luați câteva ouă, aproximativ o jumătate de pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi care a fost pasteurizat, puțină făină și trei linguri de zahăr pudră. Alburile sunt separate de gălbenușuri și acolo se adaugă zahăr pudră bătut. Veveritele sunt scufundate în lapte fierbinte cu o lingură și fierte, dar nu mai mult de 5 minute. Apoi sosul este pregătit. Pentru a face acest lucru, gălbenușurile sunt amestecate cu zahăr pudră și lapte fierbinte și fierte într-o baie de apă. Sosul rezultat este turnat în bulgări de zăpadă proteici și servit pe masă.
• Curcan gelatinat. Pentru a prepara aspic din curcan, carnea trebuie mai întâi fiartă și răcită, scăpată de piele și tăiată în felii mici. În timp ce morcovii sunt fierți, puteți prepara jeleul umplându-l cu apă de la 1 la 8 (timp de o jumătate de oră). Apoi, jeleul și sarea se adaugă la bulionul de morcov în fierbere, după care se filtrează masa. Patrunjelul si mararul se taie grosier, se toarna in masa gelatinoasa impreuna cu curcanul si morcovii fierti tocati. Toate acestea sunt puse în frigider pentru solidificare.

Alte diete recomandate pentru ulcerul de stomac

1. Dieta DASH: Cunoscută și sub denumirea de hipertensiune arterială. Accentul este pus pe fructe și legume, oferind 8 până la 10 porții pe zi. Dieta DASH include, de asemenea, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fasole, linte, nuci, pește și carne de pasăre și limitează utilizarea uleiurilor, a băuturilor îndulcite cu zahăr și a deserturilor.
2. Dieta mediteraneană se concentrează, de asemenea, pe fructe, legume, fasole, linte, cereale, nuci și semințe. Dieta include și ulei de măsline și vin. Limită produsele lactate, peștele și păsările de curte.

[Video] Dr. Berg - Cauzele ulcerelor de stomac, cum să scapi? Ce puteți mânca + dietă:

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).