Dieta Pentru Ciroză Hepatică - Ce Se Poate și Nu Se Poate Mânca? Meniu Pentru Săptămână

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 02:17

Dieta pentru ciroza hepatică

Ciroza este o patologie hepatică gravă. Hepatita netratată și abuzul de alcool sunt cele mai frecvente cauze ale bolii. Odată cu ciroza, celulele hepatice sănătoase mor, organul nu poate face față funcțiilor sale, ceea ce duce la procese distructive inevitabile care agravează sănătatea. Boala poate fi prevenită. Medicii din întreaga lume au studiat caracteristicile și comportamentul acesteia de mult timp. Rezultatul cercetărilor serioase au fost dietele speciale pentru pacienții cu ciroză. Eficacitatea lor a fost testată și dovedită. Respectarea regulilor dietetice coroborate cu terapia medicamentoasă contribuie la refacerea celulelor deteriorate și previne complicațiile.

Ficatul acționează ca un filtru în organism. În cazul unor încălcări, organul eșuează. Alimentele dietetice stabilizează sistemul digestiv. Un meniu adecvat și o selecție corectă a produselor refac țesutul hepatic, normalizează metabolismul și starea generală a pacientului.

Cu ciroza ficatului, dieta nr. 5 este prescrisă cel mai adesea. Esența sa este excluderea din dietă a alimentelor nocive pentru ficat. Sunt înlocuite cu altele mai utile care nu irită tractul digestiv și parenchimul hepatic. Corpul ar trebui să fie îmbogățit cu substanțe nutritive, în timp ce sarcina asupra organelor digestive ar trebui să fie minimă. Intestinele și stomacul nu trebuie supraîncărcate. Dieta nr. 5, completă în compoziție, implică o creștere a consumului de proteine și carbohidrați. În ceea ce privește grăsimile, cantitatea este redusă cu 30%.

Conţinut:

• Recomandări generale și reguli de nutriție medicală
• Ce puteți mânca cu ciroză hepatică?
• Ce nu se poate mânca cu ciroză hepatică?
• Meniu pentru o săptămână cu ciroză hepatică
• Rețete de vase
• Cum să evitați perspectivele neplăcute și posibilele complicații. Tragem concluzii!

Recomandări generale și reguli de nutriție medicală

Orice dietă își dictează propriile reguli. Pacientul va trebui să reconsidere serios stilul de viață, în special dieta. Schimbările sunt pe cale să fie dramatice. Obiceiurile alimentare nesănătoase vor trebui eliminate, alimentația dietetică ar trebui să ofere organelor digestive odihnă. Ficatul va fi descărcat, ceea ce va îmbunătăți considerabil starea de sănătate.

Luând în considerare tipul, factorii și severitatea bolii, dieta este prescrisă de medicul curant. Reglând dieta pe cont propriu, fără cunoștințele și experiența necesare, vă puteți dăuna sănătății. Șansele de recuperare au doar pacienții responsabili care sunt gata să respecte toate regulile nutriției sănătoase și respectă cu strictețe recomandările medicului.

Cu dieta numărul 5, totul este important: un set de alimente, conținutul de calorii, metoda de procesare și preparare, aportul de lichide. Ciroza hepatică se desfășoară în moduri diferite. Nu există istorii de cazuri absolut identice. Această patologie are forme, tipuri și etape, prin urmare, atunci când se prescrie o dietă, produsele sunt selectate luând în considerare toate caracteristicile însoțitoare ale bolii.

Se recomandă să respectați următoarele reguli:

• Dieta trebuie să fie fracționată și echilibrată, numărul necesar de calorii pe zi este de 2500-3000. Mâncarea este consumată în porții mici.
• Cantitatea de lichid băut pe zi nu trebuie să fie mai mică de 1,5 litri.
• Aportul de sare necesită control. În cazul cirozei ficatului, sunt permise 1-2 lingurițe și nu mai multe.
• Alimentele solide și dure trebuie consumate în piure sau zdrobite.
• Nu este recomandat să consumați alimente reci sau calde, ar trebui să fie cald.
• Ascundeți tigaile. Prăjit cu ciroză este supus celei mai stricte interdicții. De asemenea, sunt excluse din dietă felurile de mâncare coapte gătite la grătar și la cuptorul cu microunde. Mâncarea este aburită, gătită sau coaptă. Utilizarea tocanelor este permisă nu mai mult de două ori pe săptămână.

Pentru a elimina toxinele din ficat, medicii recomandă efectuarea perioadelor de post. Pentru aceasta, aleg o zi și mănâncă exclusiv supe de legume, produse lactate, fructe din lista celor permise. Rămâne să aflați ce produse să umpleți meniul și care ar trebui aruncate.

Ce puteți mânca cu ciroză hepatică?

Produse permise:

• Pâine și produse din făină: pâine de grâu făcută din făină de cea mai înaltă și clasa I (stătută), prăjituri nefierte, produse de patiserie incomode cu carne și pește fierte, brânză de vaci, mere;
• Supe: legume, cereale cu bulion de legume, supe de lapte cu paste, fructe, borș vegetarian și supă de varză, făină și legume pentru dressing nu sunt prăjite, ci uscate;
• Mâncăruri cu carne și carne de pasăre: carne slabă sau cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre fără piele, carne de vită, miel, carne de porc, iepure, pui, curcan, cotlete aburite, sufle, găluște, cârnați de lapte;
• Mâncăruri din pește: pește slab, pește fiert, pește aburit într-o bucată sau sub formă de masă de cotletă;
• Mâncăruri cu ouă: omlete cu abur și proteine;
• Garnituri și legume: diverse sub formă crudă, fiartă, înăbușită; varză acră neagră, ceapă fiartă, piure de mazăre verde;
• Preparate lactate: băuturi din lapte fermentat, brânză de vaci proaspătă neacidă cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi, lapte;
• Gustări: salată de legume proaspete cu ulei vegetal, vinaigretă, caviar de dovlecei, pește jeleu, pește umplut, hering cu conținut scăzut de grăsime; salate de carne și pește fierte, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi;
• Dulciuri: fructe și fructe de pădure coapte, moi, crude, naturale și curate; fructe uscate, compoturi, jeleuri, mousses, marmeladă, bomboane, miere, zahăr, gem, dulciuri;

• Sosuri: smântână, lapte, legume, sos de fructe dulci;
• Băuturi: ceai, sucuri de fructe și legume, bulion de măceșe, jeleu, compoturi, jeleu;
• Grăsimi: unt în formă naturală și în vase, ulei vegetal.

Ce nu se poate mânca cu ciroză hepatică?

Produse interzise:

• Pâine proaspătă și de secară, copt și foietaj, plăcinte prăjite;
• Carne, ciuperci, supe de pește, okroshka, supă de varză verde, supă de fasole;
• Carne grasă, rață, gâscă, ficat, rinichi, creier, afumături, conserve, cârnați;
• Pește gras, afumat, pește sărat, conserve de pește;
• Brânză picantă sărată, lapte copt fermentat, brânză de vaci grasă, smântână, smântână;
• Ouă fierte și tari;
• Leguminoase, spanac, măcriș, ridichi, ridichi, ceapă verde, usturoi, ciuperci, legume murate, napi;
• Gustări picante și grase, conserve, afumături, caviar;
• Ciocolată, produse de smântână, înghețată, fructe acre;
• Muștar, hrean, piper;
• Cafea neagra, cacao, bauturi reci, alcool;
• Carne de porc, carne de vită, untură de miel, ulei de gătit.

Meniu pentru o săptămână cu ciroză hepatică

Va trebui să te obișnuiești cu o dietă sănătoasă, dar nu ar trebui să crezi că în timpul dietei, pacientul se privește de toate bucuriile gastronomice. Cu abordarea corectă, puteți diversifica oricând dieta zilnică. Un meniu săptămânal aproximativ arată astfel:

luni

Mâncând	Produse și vase
Mic dejun 1 (8 dimineața)	Brânză de vaci cu zahăr Făină de ovăz + Fructe uscate Ceai verde
Mic dejun 2 (11:00)	Măr copt + miere
Masa de seara	Supă de legume de orz Piept de pui Orez + legume Compot
Gustare de după amiază	Omletă aburită Jeleu de fructe
Masa de seara	Orez fiert + peste alb copt Compot sau suc de boabe

marţi

Mâncând	Produse și vase
Mic dejun 1 (8 dimineața)	Carne gatita Pastele fierte Ceai
Mic dejun 2 (11:00)	Brânză de vacă Lapte
Masa de seara	Supă ușoară de cartofi Sarmale umplute cu carne de curcan Kissel
Gustare de după amiază	măr
Masa de seara	Porrig de orez Brânză cu conținut scăzut de grăsimi Apă minerală

miercuri

Mâncând	Produse și vase
Mic dejun 1 (8 dimineața)	Terci de fulgi de ovăz Ceai
Mic dejun 2 (11:00)	Caserola cu branza si cartofi Ceai verde
Masa de seara	Supa de vermicele Carne fiartă + morcovi înăbușiți Compot
Gustare de după amiază	Prăjituri de ovăz Ceai
Masa de seara	Terci (hrișcă) Suc sau compot

joi

Mâncând	Produse și vase
Mic dejun 1 (8 dimineața)	Terci (gris) Ceai cu lapte)
Mic dejun 2 (11:00)	Orice fruct moale
Masa de seara	Supă din orice legume Pește slab + orez Kissel din fructe
Gustare de după amiază	Crackers Ceai
Masa de seara	Pește fiert Decoct de măceșe

vineri

Mâncând	Produse și vase
Mic dejun 1 (8 dimineața)	Omletă de ouă aburită Porrig de orez Ceai
Mic dejun 2 (11:00)	Masă de caș cu smântână (cu conținut scăzut de grăsimi
Masa de seara	Borș vegetarian Piure de cartofi + carne fiarta Compot
Gustare de după amiază	Cookie-uri neindulcite Kissel
Masa de seara	Paste Morcovi fierți Apă minerală

sâmbătă

Mâncând	Produse și vase
Mic dejun 1 (8 dimineața)	Cartofi Pește slab (aburit) Ceai
Mic dejun 2 (11:00)	Pere sau măr Chefir cu conținut scăzut de grăsimi
Masa de seara	Supă de varză (fără carne) Cotlete aburite + paste Compot
Gustare de după amiază	Chefir cu conținut scăzut de grăsimi Biscuit
Masa de seara	Cheesecakes + piept de pui Apă minerală

duminică

Mâncând	Produse și vase
Mic dejun 1 (8 dimineața)	Cotletele aburite Terci (hrișcă) Ceai
Mic dejun 2 (11:00)	Piure de morcovi și mere
Masa de seara	Piure de cartofi Budinca de caș Măr copt Compot
Gustare de după amiază	Kissel din fructe de padure
Masa de seara	Gris sau terci de orez Apă minerală plată

Rețete de vase

Oferim mai multe feluri de mâncare dietetice, care gustă în gură, care nu sunt în niciun fel inferioare rețetelor tradiționale în ceea ce privește gustul.

Supă de cartofi

Ingrediente:

• Cartofi - 400 g;
• Un morcov ras;
• Unt - 1 lingură;
• Ceapă fiartă - 1 buc.;
• Frunza de dafin.

Nu sotam sau prajim nimic. Se fierb cartofii, se adauga ceapa, morcovii. Când legumele devin moi, adăugați puțină sare, adăugați frunze de dafin, unt.

Fripturi dietetice

Ingrediente:

• Cartofi - 7 buc. mărime medie;
• Orez - 1/2 lingură;
• Morcovi - 2 buc;
• Albușuri de ou - 2 buc;
• Sare și ierburi după gust.

Se fierb morcovii, cartofii și se rade. Se fierbe orezul. Amestecați principalele produse, adăugați albușuri și puțină sare. Din masa rezultată formăm prăjituri și coapte în făină. Pre-prăjirea este exclusă, gătim la cuptor pentru o jumătate de oră.

Cod cu legume

Ingrediente:

• File de cod - 700 g;
• Un ardei gras;
• Roșii - 2 buc;
• Sare.

Codul meu, tăiat în bucăți mari, sare. Tăiați ardeiul în fâșii, tăiați roșiile în cercuri. Așezați legumele pe folie, puneți peștele deasupra și înfășurați. Gatiti o jumatate de ora la 180 ° C.

Budinca de caș

Ingrediente:

• Gris - 1 lingură;
• Brânză de vaci - 250 g;
• Stafide - 30 g.
• Un ou;
• Unt - 50 g;
• Zahar - 50 g;

Măcinați brânza de vaci cu gălbenuș. Combina grisul cu untul. Bateți proteina cu stafide. Se amestecă toate produsele, se adaugă zahăr și se pune amestecul rezultat într-un vas de copt. Gatim la aburi sau la cuptor.

Jeleu de mere

Ingrediente:

• Mere - 500 g;
• Zahar - 100 g;
• Amidon de cartofi - 1-2 linguri l.
• Apă - 2 linguri;

Tăiați merele în bucăți mici și puneți-le în apă clocotită. Adăugați zahăr, piure și aduceți la fierbere. Completați amidonul de cartofi și gătiți până când jeleul devine gros.

Cum să evitați perspectivele neplăcute și posibilele complicații. Tragem concluzii

În caz de probleme hepatice grave, singura modalitate de a salva viața este un transplant scump și complicat. Un organ natural nu poate fi înlocuit cu unul artificial. Dacă diagnosticul a fost deja pus, este extrem de important ca pacientul să aibă grijă de el însuși.

Din păcate, ciroza ficatului este o boală pe termen lung, pe tot parcursul vieții, pentru mulți. Dacă începeți tratamentul în stadiile incipiente, evoluția bolii poate fi încetinită și, în timp, poate fi depășită. Bunăstarea celulelor sănătoase poate fi menținută printr-o dietă echilibrată. În ciroza, aceasta este una dintre cele mai importante măsuri terapeutice, ar trebui completată cu terapie medicamentoasă.

Tratamentul este supravegheat de un medic. Pentru orice întrebări, vă rugăm să contactați specialiștii, aceasta este cea mai sigură cale de recuperare dorită.

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).