9 Mituri Despre Dietele Cu Conținut Scăzut De Carbohidrați - Dovezi științifice Pentru Beneficii

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 21:48

9 mituri despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați are atât fanii, cât și persoanele care le consideră nesănătoase. Articolul va examina 9 mituri care s-au dezvoltat în jurul acestui sistem de putere.

Conţinut:

1. Mitul 1: o dietă săracă în carbohidrați este noua tendință.
2. Mitul 2: o dietă săracă în carbohidrați este greu de urmat.
3. Mitul 3: pierderea în greutate are loc prin îndepărtarea apei din corp.
4. Mitul 4: dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt dăunătoare pentru inimă.
5. Mitul 5: o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați vă ajută să pierdeți în greutate prin restricționarea caloriilor.
6. Mitul 6: o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați duce la evitarea alimentelor sănătoase, pe bază de plante.
7. Mitul 7: cetoacidoza se dezvoltă pe o dietă săracă în carbohidrați.
8. Mitul 8: pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, creierul suferă de o lipsă de glucoză.
9. Mitul 9: dieta duce la scăderea performanței

Concluzie

Mitul 1: o dietă săracă în carbohidrați este noua tendință

În anii trecuți, adversarii dietei cu conținut scăzut de carbohidrați au văzut-o ca pe o altă tendință la modă care ar fi uitată rapid. Cu toate acestea, spre deosebire de această opinie, sistemul nutrițional a intrat ferm în lumea dietetică și a fost înrădăcinat în ea mult timp. Acest lucru a devenit posibil datorită faptului că oamenii de știință și-au dovedit eficacitatea. Au efectuat peste 20 de studii care au arătat că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați funcționează de fapt.

Robert Atkins a publicat primul său ghid de dietetică în 1972. Acest lucru s-a întâmplat cu 5 ani înainte ca în Statele Unite să apară primul set de recomandări pentru compunerea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

Prin urmare, este fundamental greșit să considerăm acest sistem alimentar ca o inovație care va fi uitată în curând. A existat de câteva decenii și are milioane de adepți în întreaga lume.

Mitul 2: o dietă săracă în carbohidrați este greu de urmat

Se crede că urmarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați este dificilă din cauza restricțiilor semnificative din meniu. Oponenții acestui sistem alimentar susțin că lipsa constantă va provoca mai devreme sau mai târziu o defecțiune.

De fapt, o dietă săracă în carbohidrați implică evitarea anumitor alimente. Cu toate acestea, nu există o singură dietă care să vă permită să mâncați orice. O persoană care slăbește trebuie să se limiteze la ceva. Uneori trebuie să reduceți aportul zilnic de calorii și, uneori, să renunțați la alimentele obișnuite.

Semnul distinctiv al unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați este că poate ajuta la reducerea foametei. Prin urmare, o persoană care aderă la un astfel de meniu mănâncă și în același timp pierde în greutate ^[1], ^[2]. Când comparați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și o dietă cu conținut scăzut de calorii, beneficiile sunt clare. Atunci când limitează aportul zilnic de calorii, o persoană va simți foamea tot timpul și, atunci când limitează doza zilnică de carbohidrați, nu va muri de foame.

Au fost analizate 19 studii. În fiecare dintre acestea, oamenii au urmat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. A fost posibil să se stabilească faptul că majoritatea participanților au ajuns la final în acele grupuri care au tăiat carbohidrații în meniul lor (79,51% din subiecți), și nu în grăsimi (77,72% din participanți). Diferența de procent nu este mare, dar este încă prezentă. Prin urmare, afirmația că o dietă săracă în carbohidrați este dificil de urmat poate fi considerată un mit ^[15].

Mitul 3: pierderea în greutate are loc prin îndepărtarea apei din corp

Corpul depozitează depozitele de carbohidrați în ficat și mușchi. Glucoza este stocată în ele sub formă de glicogen. Corpul îl folosește ca sursă de energie între mese. Glicogenul are capacitatea de a atrage apa.

Refuzul alimentelor cu carbohidrați duce la faptul că depozitele de glicogen din mușchi și din ficat încep să scadă. Prin urmare, corpul pierde apă. În paralel, nivelul de insulină din sânge scade. Acest lucru provoacă o funcție renală crescută, care elimină lichidul și electroliții din corp.

Prin urmare, respectarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați provoacă excreția rapidă a lichidului. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că pierderea în greutate se realizează numai din cauza pierderii apei, studiile arată că acestea conduc și la o reducere mai mare a grăsimii corporale, în special în abdomen ^[3].

Acest lucru este contrastat de oamenii de știință care au monitorizat persoanele care urmează o dietă săracă în carbohidrați timp de 6 săptămâni. Au reușit să înregistreze că în acest timp au pierdut 3,5 kg de grăsime, dar au câștigat 1,1 kg de mușchi ^[4].

Mai mult, eliminarea excesului de apă din organism este benefică pentru sănătate. Prin urmare, utilizarea acestui fapt ca argument împotriva unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați nu este recomandabilă. Puțini oameni vor să transporte în jur de 4-5 kg de lichid în exces așa.

Scăderea în greutate cu o dietă săracă în carbohidrați într-adevăr scade. Pierderea acestuia are loc datorită scăderii rezervelor de grăsime din ficat și din cavitatea abdominală.

Mitul 4: dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt dăunătoare pentru inimă

O dietă săracă în carbohidrați implică consumul de alimente bogate în grăsimi și colesterol. Prin urmare, se crede că aderarea la un astfel de sistem nutrițional dăunează sistemului cardiovascular și crește riscul de a dezvolta cardiopatologii.

Cu toate acestea, cercetări recente sugerează că grăsimile saturate și colesterolul din alimente nu cresc probabilitatea apariției bolilor de inimă ^[5], ^[6].

Mai mult, există dovezi că o dietă săracă în carbohidrați îmbunătățește multe semne vitale ale corpului ^[7]. Aderarea la un astfel de meniu duce la o scădere a nivelului de trigliceride și LDL (colesterol rău), precum și la o creștere a nivelului HDL (colesterol bun). La om, tensiunea arterială revine la normal, iar rezistența la insulină scade ^[8]. Aceste date sunt generalizate, adică astfel de rezultate au fost obținute la majoritatea persoanelor chestionate.

Cu toate acestea, toate studiile sunt ghidate de medii, dar există unele persoane care, dimpotrivă, și-au crescut nivelul de colesterol LDL în timp ce urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Acești pacienți trebuie să aibă grijă deosebită de sănătatea lor.

Mitul 5: o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați vă ajută să pierdeți în greutate prin restricționarea caloriilor

Se crede că scăderea în greutate a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați are loc doar prin restricție de calorii. De fapt, acesta nu este singurul factor care duce la eliminarea depozitelor de grăsimi.

O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați suprimă foamea, astfel încât o persoană mănâncă mai puține porții decât înainte. Nu trebuie să calculeze conținutul de calorii al vaselor. În timp ce adepții dietelor cu conținut scăzut de grăsimi, dimpotrivă, sunt forțați să facă față acestor calcule plictisitoare, deoarece ei suferă tot timpul de sentimente de foame chinuitoare. Ei pierd de 2 sau chiar de 3 ori mai puțin în greutate decât persoanele care slăbesc la o dietă săracă în carbohidrați ^[9].

Beneficiul incontestabil al unei diete cu carbohidrați restricționat este beneficiile sale pentru sănătate. Pe lângă pierderea în greutate, o persoană are un risc redus de a dezvolta boli precum diabetul zaharat de tip 2, sindromul metabolic și epilepsia ^[10].

Datorită faptului că mai puțini carbohidrați și mai multe proteine intră în organism, toate procesele metabolice sunt accelerate. Grăsimea a dispărut și mușchii nu sunt distruși.

Mitul 6: o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați duce la evitarea alimentelor sănătoase, pe bază de plante

O dietă săracă în carbohidrați nu implică evitarea totală a alimentelor cu carbohidrați. Consumul lor scade, dar nu este exclus. Puteți include fructe de padure, nuci, semințe în meniul dvs. Aportul zilnic de carbohidrați în organism ar trebui să fie de 50 g. Mai mult, chiar și 100-150 g de carbohidrați pe zi sunt în continuare norma. Prin urmare, o persoană poate mânca în siguranță mai multe bucăți de fructe pe zi. Chiar și alimentele cu amidon, cum ar fi fulgi de ovăz și cartofi, sunt permise în meniu.

O dietă formulată corespunzător va oferi organismului cantitatea necesară de fibre, vitamine și oligoelemente. Toate tipurile de diete cu conținut scăzut de carbohidrați permit legume și alte alimente sănătoase.

Mitul 7: cetoacidoza se dezvoltă pe o dietă săracă în carbohidrați

Dacă o persoană consumă mai puțin de 50 g de carbohidrați pe zi, nivelul de insulină din sânge scade, iar celulele adipoase încep să se descompună activ. Acest lucru duce la acumularea de acizi grași în ficat, pe care începe să-i transforme în corpuri cetonice.

Cetonele au capacitatea de a traversa bariera hematoencefalică pentru a oferi creierului energie în timpul unui post. Mulți oameni înțeleg greșit cele două concepte de cetoză și cetoacidoză.

Cetoacidoza este o afecțiune periculoasă care se dezvoltă la persoanele cu diabet de tip 1. Nivelul cetonelor din sânge al pacientului crește brusc, ceea ce duce la acidificare. Cetoacidoza pune viața în pericol și poate fi fatală.

Cetoza nu are nicio legătură cu cetoacidoza. Mai ales când vine vorba de cetoza, care se dezvoltă pe fundalul unei diete. Dacă urmați un meniu cu conținut scăzut de carbohidrați, această afecțiune este naturală și indică un metabolism corect.

S-a dovedit experimental că cetoza are un efect terapeutic asupra corpului persoanelor cu epilepsie. În prezent, se desfășoară activ activități pentru a studia efectul terapeutic al cetozei asupra tumorilor cerebrale și a bolii Alzheimer ^[11]. Prin urmare, nu confundați cetoza cu cetoacidoza formidabilă.

Mitul 8: pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, creierul suferă de o lipsă de glucoză

Există o concepție greșită obișnuită că creierul nu poate funcționa corect dacă o persoană are un conținut scăzut de carbohidrați din alimente. Se crede că o persoană ar trebui să primească cel puțin 130 g de carbohidrați neti pe zi. Altfel, nu va putea gândi normal.

În parte, aceste afirmații sunt adevărate. Unele celule ale creierului își pot obține hrana doar din carbohidrați. Cu toate acestea, alte celule sunt capabile să utilizeze cetone ca sursă de energie. Dacă corpul este sărac în carbohidrați, atunci cea mai mare parte a creierului încetează să mai utilizeze glucoza ca principal stimulent și trece la cetone.

Organismul are o altă modalitate de a obține carbohidrați. Se numește gluconeogeneză. Când puțini dintre ei sunt alimentați cu alimente, ficatul începe să sintetizeze glucoza din produsele proteice și din grăsimi.

Datorită lansării unor astfel de mecanisme de adaptare, o persoană se poate descurca fără un singur gram de carbohidrați, ceea ce, desigur, nu se întâmplă în dietă.

Este posibil ca în primele zile după trecerea la un nou sistem alimentar să existe o anumită slăbiciune și oboseală. Cu toate acestea, după perioada de adaptare, totul va reveni la normal.

Mitul 9: dieta duce la scăderea performanței

Într-adevăr, imediat după trecerea la un nou meniu, performanța poate scădea. Cu toate acestea, după câteva zile, corpul se adaptează. Procesele vor începe, datorită cărora nu carbohidrații, ci grăsimile vor acționa ca o sursă de energie.

Numeroase studii sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați cresc rezistența organismului atunci când practică sport ^[12], ^[13]. Cu toate acestea, nu este recomandat să încărcați corpul imediat din primele zile de la începutul dietei. Trebuie să-i dai timp să se adapteze. Poate dura de la câteva zile la câteva săptămâni.

Există, de asemenea, studii care arată că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt benefice pentru masa și forța musculară ^[14].

Concluzie

Așadar, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați vă poate aduce beneficii corpului. Este recomandat persoanelor obeze cu sindrom metabolic și diabet zaharat de tip 2. Nu ar trebui să luați în considerare o dietă săracă în carbohidrați ca o soluție la cheie pentru toate problemele dvs. de sănătate. Corpul fiecărei persoane este unic. Prin urmare, înainte de a decide să efectuați ajustări la meniul dvs., trebuie să vă consultați cu un specialist.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați includ:

• Dieta proteică și vegetală pulsată
• Dieta Maggi
• Dieta Kremlin
• Dieta fără carbohidrați

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006). Link-uri către surse

1. Efectele unei diete ketogenice cu conținut scăzut de carbohidrați și a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi asupra stării de spirit, a foamei și a altor simptome auto-raportate
2. Un studiu randomizat care a comparat o dietă foarte scăzută în carbohidrați și o dietă cu conținut scăzut de grăsimi cu restricții calorice asupra greutății corporale și a factorilor de risc cardiovascular la femeile sănătoase
3. Comparația dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi cu restricții energetice privind pierderea în greutate și compoziția corpului la bărbați și femei supraponderali
4. Compoziția corpului și răspunsurile hormonale la o dietă cu restricție de carbohidrați
5. Regândirea colesterolului alimentar
6. Metaanaliza studiilor prospective de cohortă care evaluează asocierea grăsimilor saturate cu bolile cardiovasculare
7. Revizuire sistematică și meta? Analiza studiilor clinice ale efectelor dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați asupra factorilor de risc cardiovascular
8. Efectul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați asupra apetitului, nivelului de glucoză din sânge și rezistența la insulină la pacienții obezi cu diabet de tip 2
9. Un conținut scăzut de carbohidrați în comparație cu o dietă săracă în grăsimi la obezitate severă
10. Efectul unei diete ketogene cu conținut scăzut de carbohidrați față de o dietă cu indice scăzut glicemic asupra controlului glicemic în diabetul zaharat de tip 2
11. Dieta ketogenică pentru tratamentul epilepsiei copilăriei: un studiu controlat randomizat
12. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pentru sportivi: ce dovezi?
13. Dieta ketogenică nu afectează performanța forței la gimnastele artistice de elită
14. Efectele unei diete ketogenice asupra puterii și puterii
15. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați - sănătoase, dar greu de ținut?