6 Mituri Despre OMG-uri: Adevărul Despre Care Nu Se Obișnuiește Să Vorbim (explicații științifice)

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 21:48

Explicații științifice pentru alimentele modificate genetic

La sfârșitul anilor 1980, oamenii de știință au început să cultive primele culturi modificate genetic. De atunci, disputele cu privire la beneficiile și daunele lor asupra sănătății umane nu s-au calmat.

Unii experți aderă la punctul de vedere că OMG-urile (organisme modificate genetic) sunt cea mai mare realizare a științei. Utilizarea ingineriei genetice a făcut posibilă creșterea randamentelor, ceea ce înseamnă că foamea nu amenință umanitatea. Alți oameni de știință numesc aceste alimente „alimente Frankenstein”. Sunt convinși că jocul cu natura este periculos și poate provoca consecințe dezastruoase pentru întreaga umanitate, precum și pentru mediu.

Pentru a-ți forma propriul punct de vedere cu privire la această problemă, trebuie să te gândești mai detaliat la cele mai controversate puncte.

Conţinut:

• Ce sunt OMG-urile?
• Obiectivele creării OMG-urilor
• Beneficii economice și de mediu
• 6 mituri despre OMG-uri
• Este natural întotdeauna sănătos?
• Siguranța OMG
• OMG-urile din Rusia astăzi

Ce sunt OMG-urile?

OMG înseamnă organisme modificate genetic. Nu doar alimentele cu conținut scăzut intră sub această definiție. Oamenii de știință folosesc acest termen pentru a desemna toate organismele al căror cod genetic a fost transformat artificial.

Organismele vii care există în natură își schimbă constant codurile genetice. Aceste procese apar spontan și se numesc mutații. Dacă organismele nu ar avea astfel de proprietăți, atunci conceptul de evoluție nu ar exista. Nici noi nu ar fi.

Mutațiile pot aduce beneficii organismului sau îi pot dăuna. Totul depinde dacă îl ajută în existența sa viitoare. Majoritatea acestor mutații sunt neutre. Nu se manifestă în niciun fel sau se fac simțite prin schimbări subtile. Mutațiile benefice constituie baza evoluției unei specii. Organismele care sunt purtătoare de mutații dăunătoare fie nu sunt viabile, fie nu pot avea descendenți. Așadar natura protejează specia de influența factorilor nocivi asupra acesteia.

Oamenii interferează în evoluția naturii de mult timp, încercând să ofere organismelor proprietățile de care au nevoie. Selecția artificială a făcut posibilă reproducerea multor rase de animale domestice. Avem capacitatea de a cultiva diferite soiuri de plante comestibile și ornamentale. Dacă te uiți la ea, atunci selecția este o intervenție indirectă a umanității în codurile genetice ale organismelor vii. Rezultatul unei astfel de munci este produsele noi și animalele care au caracteristicile necesare.

De fapt, modificarea genetică și selecția au același scop - de a schimba speciile unei plante sau animale pentru a obține rezultatul de care are nevoie o persoană. Cu toate acestea, reproducerea are anumite dezavantaje. La urma urmei, apariția unei specii cu parametrii necesari trebuie să aștepte mult timp. Mutațiile se vor întâmpla oriunde. Crescătorii folosesc adesea mutageni. Ajută organismele să acumuleze mutații mai repede.

Mutageneza este alterarea secvenței nucleotidice a ADN-ului. Mutageneza spontană apare sub influența factorilor externi asupra corpului: radiații ultraviolete, radiații, mutageni chimici.

Această abordare permite un număr mare de specii mutante. Multe dintre ele vor fi mai rele decât produsul original. Cu toate acestea, printre materialele modificate, uneori este posibil să se găsească unul care să aibă caracteristicile date. OMG-urile reprezintă un alt nivel de selecție artificială.

Progresele în ingineria genetică fac posibilă obținerea proprietăților dorite în plante imediat după ce s-au făcut modificări. Chiar și prima generație îndeplinește caracteristicile specificate. Mai mult, mutațiile nedorite nu apar în astfel de materiale.

Un organism în care s-au făcut modificări vizate în genotip este considerat un organism modificat. Dacă luăm în considerare această problemă în legătură cu industria alimentară, atunci astfel de produse includ cele în care au fost introduse gene necaracteristice pentru ele.

Obiectivele creării OMG-urilor

OMG-urile au fost crescute pentru a crește productivitatea culturilor agricole și pentru o mai bună rezistență la factori de mediu nefavorabili, cum ar fi seceta sau deficiențele de nutrienți. Astfel de plante trebuie să fie rezistente la dăunători și viruși. Oamenii de știință au încercat să dezvolte culturi care ar putea fi cultivate la un cost minim și cu randamente mari. Mai mult, problema deficitului de alimente este acută în multe țări.

Persistența culturilor și securitatea alimentară

Genele au fost introduse în plantele modificate genetic care sunt capabile să distrugă buruienile și insectele dăunătoare, precum și să contribuie la rezistența activă a virușilor. De asemenea, au fost create plante care tolerează seceta mai bine decât omologii lor din specie. Prin urmare, pot fi cultivate în țări în care apa este puțină.

Nu este un secret faptul că o mare parte din recoltă moare din cauza bolilor, a paraziților și a virușilor. Utilizarea ingineriei genetice poate rezolva această problemă.

Pulverizarea legumelor cu substanțe otrăvitoare care ucid insectele poate scăpa de ele. Cu toate acestea, calitatea produselor suferă de acest lucru. Statisticile arată că utilizarea plantelor OMG poate reduce cantitatea de pesticide din alimente cu 37%, iar în cazul insectelor rezistente, cu 42%. ^[1]

Beneficii economice și de mediu

Unele plante modificate se maturizează și cresc mai repede. Acest lucru vă permite să creșteți randamentele și veniturile din vânzarea unor astfel de culturi. Mai mult, prețul pentru consumator rămâne la un nivel acceptabil.

În 2014, PLOS Biology a publicat un raport conform căruia au fost create plante modificate genetic care au capacitatea de a utiliza mai mult azot propriu. Acest lucru va reduce cantitatea de îngrășământ aplicat. Cultivarea acestor culturi face posibilă reducerea deteriorării solului și scăderea costului final al produsului.

Obținerea de beneficii economice și de mediu este un alt obiectiv urmărit de oamenii de știință implicați în reproducerea plantelor modificate genetic. Practica arată că produsele OMG sunt cu 21% mai productive.

Îmbunătățirea nutriției

Modificarea genetică a alimentelor poate crește valoarea nutritivă a acestora. Utilizarea acestor tehnologii face posibilă îmbogățirea plantelor cu proteine, vitamine și minerale. Acest lucru este valabil mai ales pentru țările subdezvoltate, unde oamenii nu își pot permite un meniu echilibrat.

Modificarea genetică face posibilă rezolvarea problemei foametei. De exemplu, orezul îmbogățit cu vitamina A va salva un număr imens de oameni de o deficiență a acestei substanțe.

Datorită modificărilor genetice, oamenii de știință au creat pești ornamentali fluorescenți. Se numesc pește alb. Acești pești costă doar câțiva dolari.

Orezul îmbogățit cu beta-caroten a fost dezvoltat în Elveția. A primit numele de "orez auriu". Beneficiile sale pentru sănătate au fost îmbunătățite de transgenele narcise. Consumul de orez îmbogățit este deosebit de important pentru locuitorii din țările asiatice. Acolo este faptul că mulți oameni au un deficit de vitamina A. 100 g de produs fortificat conține beta-caroten, ceea ce permite 120% să satisfacă necesarul zilnic al unui adult.

Durată lungă de valabilitate

Alimentele modificate durează mai mult decât alimentele obișnuite. Pot fi transportate pe distanțe mari fără probleme.

6 mituri despre OMG-uri

Potrivit OMS, produsele OMG „nu prezintă niciun pericol pentru sănătatea umană”. Oamenii de știință care critică acest punct de vedere susțin că cercetarea nu poate fi numită completă, deoarece nu a fost efectuată mult timp. Efecte secundare ireversibile se pot dezvolta în viitor. Când este imposibil de prezis exact.

Temerile pe care oamenii le au despre consumul de OMG-uri:

1. OMG-urile nu pot fi numite sigure, deoarece orice interferență cu structura genică duce la mutații ireversibile. Cu toate acestea, în orice organism viu, aceste mutații apar în mod regulat și fără nicio influență externă. Prin urmare, o afirmație referitoare la OMG-uri poate fi făcută împotriva oricărui produs: cultivat în grădină, în țară, în cursul selecției la fermă etc. Mutațiile nu sunt un motiv pentru a refuza produsele modificate genetic.

   De mai bine de 20 de ani pe piață, OMG-urile nu au cauzat sau au contribuit la o singură boală sau la moarte. În primăvara anului 2016, Academiile Naționale de Științe, Inginerie și Medicină (NAS) au investigat problema siguranței OMG-urilor și au ajuns la concluzia că OMG-urile sunt sigure. Studiul lor a constatat că „nu există dovezi semnificative ale unei diferențe în ceea ce privește riscurile pentru sănătatea umană între culturile modificate genetic disponibile în prezent și culturile cultivate în mod convențional”. ^[2]

2. OMG-urile provoacă tumori canceroase. Această afirmație nu are nicio bază științifică. Astfel de zvonuri sunt răspândite de oameni slab educați. Niciun caz nu a fost înregistrat încă când utilizarea produselor modificate ar provoca dezvoltarea unei tumori canceroase. Dimpotrivă, există studii științifice care demonstrează că consumul de produse OMG în alimente nu duce la dezvoltarea cancerului. Din când în când, apar informații în mass-media că rozătoarele care au consumat alimente modificate au suferit de una sau alta boală. De fapt, este imposibil să se verifice puritatea unor astfel de experimente. Mai mult, pentru oamenii obișnuiți. Cel mai adesea, astfel de studii au fost efectuate cu încălcări grave. Un exemplu este opera biologului francez Séralini, care a primit o largă publicitate. Oamenii de știință au hrănit șobolanii de laborator cu porumb modificat și au pretinscă din această cauză au dezvoltat tumori canceroase.

   Cu toate acestea, ulterior s-a dovedit că nu a efectuat analize statistice în munca sa. Când a fost făcut, s-a constatat că diferențele de sănătate ale șobolanilor care au consumat porumb modificat au fost întâmplătoare. Rozătoarele care au consumat alimente obișnuite suferă de cancer cu aceeași frecvență. ^[3]

3. OMG-urile sunt dezvoltate de corporații în scopul propriei lor îmbogățiri și nu în beneficiul fermierilor obișnuiți și al consumatorilor. Este inutil să susținem că OMG-urile cresc profiturile. În caz contrar, nimeni nu ar fi implicat și finanțat dezvoltarea lor. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm de veniturile generate de produsele etichetate „organice”. Nu s-au folosit tehnologii moderne în cultivarea lor. Aceste produse costă cu 10-40% mai mult decât produsele convenționale. Mai mult, miturile umflate și temerile consumatorilor cu privire la pericolele modificării genetice contribuie semnificativ la creșterea prețurilor. Marile corporații câștigă aceiași bani atât din OMG-uri, cât și din industria organică.
4. Corpul uman poate fi „infectat” cu ADN din alimente modificate. Orice aliment (OMG și convențional), odată ajuns în organism, se descompune în stomac și intestine. Acestea sunt împărțite în aminoacizi, trigliceride, zaharuri și acizi grași. Dacă după ce a mâncat alimente ADN-ul lor ar putea fi încorporat în genomul nostru, atunci după ce a mâncat fiecare banană, o persoană ar deveni galbenă, iar după ce a mâncat castraveți, ar deveni verde. Oamenii au mâncat întotdeauna alimente care conțin ADN străin, dar nu au dobândit proprietățile alimentelor.
5. OMG-urile reprezintă un pericol pentru insecte. Nu se poate exclude faptul că cultivarea culturilor modificate poate afecta negativ numărul unor insecte. Cu toate acestea, nici măcar jurnalele de renume nu au publicat niciun fapt care să confirme această teorie. Din când în când, apar știri despre un astfel de plan, dar după o anumită perioadă de timp, apare întotdeauna o publicație de respingere. Și, dintr-un anumit motiv, hype-ul din jurul refutării făcute nu se potrivește.
6. Plantele modificate genetic devin sterile după 1 sau 2 generații. Acesta este de fapt cazul. Acest lucru a fost făcut nu întâmplător, ci pentru a preveni pătrunderea organismelor modificate în sălbăticie. Consumul de OMG-uri nu duce la infertilitate la om. Mai mult, plantele sterile GM au fost obținute din aceleași semințe sterile (hibrizi F1). Ei cresc mai bine decât părinții lor, aduc o recoltă bună, dar nu produc ei înșiși.

Este natural întotdeauna sănătos?

Se crede că alimentele organice sunt o sursă de sănătate și longevitate. Mulți oameni cred că fermele nu folosesc pesticide sau îngrășăminte pentru a obține recoltele lor. Cu toate acestea, aceasta este cea mai profundă iluzie. Dacă te uiți la reglementarea europeană, care este considerată cea mai strictă din lume, chiar și ea permite utilizarea a 30 de pesticide și îngrășăminte. Dacă fermierii nu ar face nimic pentru a-și cultiva câmpurile, atunci produsele lor ar costa nu 3, ci de 40 de ori mai mult.

Există numeroase cazuri de intoxicații alimentare organice. Mai mult, oamenii suferă de ei în masă. Infecțiile intestinale ucid pacienții din întreaga lume. Acestea sunt cauzate de flora patogenă naturală, de exemplu, E. coli sau salmonella. În timp ce nici o persoană nu a murit din cauza „celor mai periculoase OMG-uri”.

Numai în America, 40 de milioane de oameni sunt otrăviți de agenți patogeni naturali în fiecare an. Peste 100.000 dintre ei ajung în spital și aproximativ 3.000 mor.

Fobia OMG-urile (chemofobia) prind avânt în fiecare an. Este alimentat de frica de necunoscut, lipsa cunoștințelor suficiente și gândirea critică. Orice lucru pe care oamenii îl produc la scară industrială este considerat inițial dăunător. În timp ce produsele organice atrag prin „utilitatea” lor. Acestea acționează ca un puternic contrabalans la chimie.

Hemofobia este frica de compușii chimici. Este o formă de tehnofobie și frică de necunoscut.

Mărul este considerat unul dintre cele mai sigure fructe. Cu toate acestea, există și mai multe „E” în ea:

Siguranța OMG

De la crearea primului OMG, oamenii de știință au început să evalueze toate riscurile posibile pe care le pot cauza umanității. Un studiu la scară largă a fost organizat de Academiile Americane de Științe. Acesta include peste 900 de lucrări științifice care au fost publicate în ultimii 30 de ani. Toate aceste studii urmăreau un singur scop - evaluarea impactului OMG-urilor asupra oamenilor.

50 de oameni de știință din diferiți specialiști au fost implicați în analiza lucrării. Documentele au fost examinate de 26 de experți independenți. Toți au ajuns la concluzia că OMG-urile nu dăunează corpului uman. ^[4]

Iată extrase din publicația care a fost postată pe site-ul OMS.

Organismele modificate genetic au gene diferite care sunt inserate în ele în moduri diferite. Prin urmare, siguranța unui anumit produs modificat genetic trebuie evaluată separat. Este imposibil să se concluzioneze că fiecare produs modificat este sigur ^[5].

Toate produsele modificate genetic care sunt acum în vânzare au fost testate pe deplin și nu prezintă niciun prejudiciu pentru sănătatea umană. Nu au fost găsite efecte negative după consumul de astfel de alimente la om în țările în care este permis.

OMG-urile din Rusia astăzi

Începând cu 4 iulie 2016, a intrat în vigoare Legea federală nr. 358-F3 „Cu privire la modificările anumitor acte legislative ale Federației Ruse în ceea ce privește îmbunătățirea reglementării de stat în domeniul ingineriei genetice”. ^[6]

Această lege a înăsprit utilizarea ingineriei genetice în producția de alimente, producția de culturi și creșterea animalelor. Cu toate acestea, astfel de produse pot fi create în scopul vânzării către alte țări.

Legislația Federației Ruse interzice:

• Cultivați plante modificate și creșteți animale pentru producția de alimente.
• Pentru a aduce semințe de plante modificate în țară.
• Aduceți produse modificate.

Legea permite:

• Vindeți alimente modificate genetic dacă nu este interzis.
• Folosiți OMG-uri pentru cercetare științifică.

Culturi care pot fi utilizate în Rusia: porumb, soia, orez de la Monsanto (Bayer), BASF, Bayer CropScience, Pioneer Hi-Bred. Materiile prime modificate genetic sunt utilizate pentru fabricarea produselor din carne, conserve, pâine și cofetărie.

Soia modificată și porumbul de la producătorii enumerați sunt importate în Rusia și utilizate ca hrană pentru animale. Până în prezent, au fost înregistrate aproximativ 300 de mărci. De exemplu, mulți viței primesc acum omologul său de soia în locul laptelui de vacă.

În Rusia, oamenii de știință efectuează cercetări și dezvoltări cu privire la crearea plantelor modificate genetic. Cel mai faimos laborator este Biotron, care se află în Pușchino, în regiunea Moscovei. Oamenii de știință au creat plante rezistente la viruși și substanțe chimice. Printre evoluțiile lor se numără roșiile cu o durată lungă de valabilitate.

La Moscova lucrează un grup de inginerie genetică și editarea genomului plantelor de la Institutul de biologie a dezvoltării Koltsov al Academiei de Științe din Rusia. În acest laborator, a fost creată o floarea-soarelui transgenică, care este utilizată pentru producerea de cauciuc.

Pe baza Institutului Plantelor. AK Timiryazev RAS desfășoară propriile cercetări fundamentale asupra tutunului transgenic, cartofilor, rapiței și arabidopsisului (aceasta este o rudă sălbatică a varzei).

Există și alte centre din țară angajate în crearea produselor modificate genetic.

Conferință științifică care explică siguranța consumului de OMG-uri:

Alexander Panchin este un biolog rus, popularizator al științei, jurnalist științific, autor al cărților „Suma biotehnologiei” și „Protecția împotriva artelor întunecate”. Candidat la științe în biologie, cercetător principal la Institutul A. A. Kharkevich pentru probleme de transmitere a informațiilor

Link-uri către surse

1. Cunoașteți luna OMG: practicile agricole durabile pe care nu le știați sunt folosite cu culturi OMG
2. Impactul porumbului modificat genetic asupra trăsăturilor agronomice, de mediu și toxicologice: o meta-analiză de 21 de ani de date pe teren
3. OMG crește durata de viață a șobolanilor masculi
4. Impactul porumbului modificat genetic asupra trăsăturilor agronomice, de mediu și toxicologice: o meta-analiză de 21 de ani de date pe teren
5. Întrebări frecvente despre alimentele modificate genetic
6. Legea federală nr. 358-FZ din 03.07.2016 "Cu privire la modificările aduse anumitor acte legislative ale Federației Ruse în cadrul îmbunătățirii reglementărilor de stat în domeniul ingineriei genetice" https://publication.pravo.gov.ru/Document/View/0001201607040147? index = 0 & rangeSize = 1

Autor articol: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeut

Studii: Institutul Medical din Moscova. IM Sechenov, specialitatea - „Medicină generală” în 1991, în 1993 „Boli profesionale”, în 1996 „Terapie”.