Ce Poate și Nu Poate Fi Consumat Cu Intoxicații Alimentare? Recomandări

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 17:51

Ce poate și nu poate fi consumat cu intoxicații alimentare?

Intoxicațiile alimentare sunt foarte frecvente. În acest caz, sistemul digestiv suferă în primul rând. Pentru a face față problemei, trebuie să acordați o atenție specială nutriției. Când intoxicația din corp este eliminată și principalele simptome ale otrăvirii sunt arestate, trebuie să vă gândiți la dieta umană. Compilarea sa corectă are aceeași importanță ca și corecția medicală.

În caz de otrăvire, pereții stomacului și ai intestinelor suferă, astfel încât o persoană dezvoltă gastrită și diaree. Pancreasul și ficatul sunt atacate. Pentru a restabili funcționarea normală a acestor organe, trebuie să mâncați corect.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă cu tărie să nu renunți cu totul la alimente. În caz de intoxicație alimentară, acest lucru poate afecta doar corpul. Postul prelungit crește doar deteriorarea membranelor mucoase inflamate.

Conţinut:

• Recomandări nutriționale generale pentru otrăvire
• Ce puteți mânca în caz de otrăvire?
• Ce nu se poate mânca în caz de otrăvire?
• Eșantion de meniu alimentar
• Mod săptămânal
• Dieta pentru un copil după otrăvirea alimentară

Recomandări nutriționale generale pentru otrăvire

Pentru a ameliora sistemul digestiv, trebuie să urmați o dietă. Pacientului i se arată consumul de mese economice.

Deoarece otrăvirea alimentară se manifestă adesea prin vărsături și diaree, dieta trebuie formulată în conformitate cu următoarele reguli:

• Meniul trebuie ales astfel încât să prevină dezvoltarea deshidratării și să ajute la eliminarea inflamației.
• Dieta ar trebui să ajute la restabilirea echilibrului electrolitic.
• Dieta ar trebui să favorizeze regenerarea membranelor mucoase ale stomacului și intestinelor.

Meniul trebuie structurat astfel încât să îmbogățească corpul cu vitamine, microelemente și substanțe nutritive.

Principiile nutriționale de bază pentru otrăvirea alimentară:

• Aportul zilnic de proteine este de 80 g, carbohidrați - 200 g, grăsimi - 85 g.
• Trebuie să luați mâncare la fiecare 2-2,5 ore. Greutatea medie de servire este de 100 g.
• Trebuie să bei aproximativ 2,5 litri de apă pe zi. Acest lucru vă va permite să eliminați substanțele nocive din corp și să preveniți deshidratarea. Pe lângă apa simplă, puteți bea apă minerală alcalină, dar fără gaz, precum și decocturi și infuzii medicinale. La fiecare 30 de minute, trebuie ingerate cel puțin 80 mg de lichid. Acest lucru va preveni deshidratarea și nu va provoca vărsături.
• Mâncarea trebuie să fie aburită și apoi piure sau răsucită.
• În procesul de a mânca alimente, nu trebuie să vă grăbiți, fiecare piesă trebuie mestecată temeinic, fără a fi distrasă de stimulii externi: telefonul, cărțile, televizorul.
• Mâncarea este încălzită la o temperatură de 18-55 ° C.
• Nu ar trebui să existe multă sare în dietă, deoarece irită organele sistemului digestiv.

• Este interzis consumul de băuturi alcoolice, deoarece acestea încarcă ficatul și rinichii. Alcoolul le poate perturba serios performanța.
• Trebuie să respectați un meniu economisitor până la 21 de zile, dar nu mai puțin de 18 zile. Totul depinde de gravitatea otrăvirii. Puteți trece treptat la planul obișnuit de masă, introducând doar 1 fel de mâncare în fiecare zi.

Ce puteți mânca în caz de otrăvire?

Imediat după otrăvire, corpul uman este foarte slab. Prin urmare, meniul nu trebuie să conțină mulți carbohidrați și grăsimi. Sistemul digestiv pur și simplu nu are suficientă putere pentru a le asimila.

Nu ar trebui să mâncați fructe, deoarece acestea provoacă fermentarea în intestine. O atenție deosebită trebuie acordată componentei proteice. În timpul otrăvirii, corpul pierde o mulțime de proteine, deci trebuie să aveți grijă de completarea lor. Dacă dieta este întocmită corect, atunci persoana nu are vărsături. Poate ajunge doar la greață ușoară.

Nu trebuie să excludeți carbohidrații din meniu. Sursa lor poate fi compotul de fructe uscate. Glucidele complexe sunt esențiale pentru producerea de glicogen în ficat. Acest lucru este necesar pentru a elimina intoxicația din corp. Vitamine de care o persoană are nevoie în special după otrăvirea alimentară: vitamina A, tocoferol, vitamina C, vitamine B.

Produse permise

Produse permise după ce a suferit otrăvire:

• Carne cu conținut scăzut de grăsimi: iepure, păsări de curte. Din aceasta se fac cotlete cu aburi sau chiftele. De asemenea, carnea este gătită.
• Bulionuri cu conținut scăzut de grăsimi pe carnea de pasăre.
• Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi.
• Supe viscoase pe bază de fulgi de ovăz, orez, hrișcă.
• Brânză de vaci și lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
• Omlete aburite sau ou fiert moale.
• Untul este permis, dar se mănâncă în porții mici.
• Jeleu de fructe, jeleu, compoturi și mousses.
• Biscuiți și biscuiți.
• Sucuri de fructe care trebuie diluate cu apă. Puteți bea ceai slab cu lămâie, apă de mărar, bulion de măceșe.

Ce nu se poate mânca în caz de otrăvire?

Intoxicația alimentară necesită evitarea multor alimente. Cu toate acestea, nu ar trebui să disperați, deoarece o astfel de măsură restrictivă este temporară.

Este important să scoateți din meniu alimentele care contribuie la creșterea producției de bilă. Acest lucru va scăpa organele digestive de efectele iritante ale acidului clorhidric și ale enzimelor.

Sunt interzise alimentele grase, condimentate, sărate, alimentele care conțin acizi și uleiuri esențiale. Nu puteți include în meniu produse care sunt o sursă de fibre grosiere. Acestea încarcă organele digestive, intensifică procesele de fermentație din intestine și intensifică durerea din abdomen.

Alimente interzise

Pentru intoxicații alimentare, alimente precum:

• Alimente picante, prăjite, condimentate, murate, grase. Aceasta include și carnea afumată și mâncarea rapidă.
• Fructe proaspete, boabe acre, citrice, nuci.
• Leguminoase, varză, ciuperci, ridichi, ceapă, castraveți.
• Produse de patiserie, produse de patiserie proaspete, ciocolată, prăjituri, paste.
• Bulioane grase, supe complexe.
• Carne grasă și pește gras.
• Cârnați, conserve, sosuri, semifabricate.
• Orzul perlat, mei, porumb.
• Cafea și ceai puternic.
• Apă carbogazoasă.

Eșantion de meniu alimentar

Pacientul trebuie să mănânce cât mai variat posibil. Consumul acelorași alimente în fiecare zi este inacceptabil. Atât copiii, cât și adulții, după otrăvirea alimentară, pot fi ghidați de meniul prezentat în tabel.

• Mic dejun. Ceai dulce, fulgi de ovăz cu ulei vegetal și zahăr.
• Masa de pranz. Banana și compotul cu fructe uscate.
• Gustare de după amiază. Pâine albă uscată, o bucată mică de pui fiert, apă minerală încă alcalină.
• Masa de seara. Bulion de pui cu pâine albă uscată.
• Gustare. Fursecuri Galette și ceai verde.
• Masa de seara. Legume fierte și compot.

Mod săptămânal

1. În primele 7 zile după otrăvire, puteți bea lapte fiert cu conținut scăzut de grăsimi, precum și chefir și iaurt fără aditivi. Consumați produse lactate în porții mici, pentru a nu supraîncărca stomacul și a nu provoca vărsături.
2. În a doua săptămână, puteți mânca varză, supe de legume și leguminoase. De asemenea, meniul este completat cu cereale slimy cu miere și lapte.
3. Din a treia săptămână, alimentele prăjite și produsele de patiserie sunt introduse treptat în dietă. Este permisă adăugarea de condimente la supe. În același timp, masa este extinsă cu dulciuri.
4. Începând cu a patra săptămână, puteți reveni la meniul obișnuit. Cu condiția ca otrăvirea să fie severă și persoana aflată în spital, este necesar să se abțină de la întoarcerea la vasele obișnuite pentru încă o săptămână.

Dieta pentru un copil după otrăvirea alimentară

Dieta pentru copiii care au suferit intoxicații alimentare respectă aceleași reguli ca și dieta pentru un adult. Dacă copilul nu a împlinit vârsta de un an și este alăptat sau hrănit artificial, atunci la 5-6 ore după otrăvire, i se oferă apă de orez, precum și amestecuri care îi sunt familiare. În acest caz, numărul de porții consumate trebuie redus cu 20%. Acestea sunt înlocuite cu lichide și soluții pentru deshidratare (puteți oferi copilului dumneavoastră Rehydron sau Glucosolan). Alte tipuri de alimente complementare sunt introduse fără probleme, începând cu 3 zile de la otrăvirea care a avut loc. Puteți oferi bebelușului piure de legume, hrișcă sau crupe de orez, gălbenuș de ou de pui, jeleu pe bază de fructe. Volumul total al acestor feluri de mâncare nu trebuie să depășească 5-10%. Apoi dieta copilului este extinsă treptat, oferindu-i chiftele etc.

Pentru copiii mai mari, meniul este modificat. În prima zi, trebuie să hrănești copilul la cerere. Nu-l poți forța să mănânce.

Începând cu 2 zile, copilului i se oferă terci de orez gătit în apă. Puteți adăuga la dietă legume cu ingrediente rase, chefir, piure de cartofi, mere coapte. Porțiile trebuie să fie mici, iar bebelușul să fie hrănit frecvent (de aproximativ 8 ori pe zi).

De la 3 zile după otrăvire, meniul se extinde cu astfel de produse:

• Boabe de hrișcă.
• Legume fierte.
• Carne cu conținut scăzut de grăsimi.
• Pești cu conținut scăzut de grăsimi.
• Brânză de vaci mărunțită.
• Ou.

Toate produsele enumerate sunt fie măcinate, fie măcinate. Copiilor nu trebuie să li se administreze fructe proaspete, varză, castraveți, leguminoase, paste, pâine de secară, sfeclă și napi. Toate acestea încarcă intestinele și agravează starea pacientului.

Copilul trebuie să bea cât mai mult posibil pentru a preveni deshidratarea corpului său. I se oferă apă obișnuită, compot cu fructe uscate, apă minerală, ceai de plante cu mușețel sau salvie. După o altă vărsătură sau diaree, copilul trebuie să primească 100 ml de lichid. Pentru copiii mai mari, volumul acestuia este crescut la 200 ml. Bea apă cu înghițituri mici, la fiecare 5-10 minute.

La o săptămână după otrăvire, dieta copilului este extinsă. I se oferă bulioane, cotlete aburite, chiftele, pește, terci de lapte, biscuiți, brânză de vaci, fructe proaspete fără coajă și băuturi din lapte fermentat. Cofetăria, înghețata și produsele care sunt slab absorbite de organism (leguminoase, varză, carne grasă etc.) rămân interzise.

Imediat după ce scaunul copilului revine la normal, nu trebuie să îi oferiți alimente obișnuite. Într-o dietă de rezervă, trebuie să țineți încă vreo 3 săptămâni. Acest lucru va permite sistemului digestiv să revină și să se refacă. Produsele familiare, adecvate vârstei copilului, trebuie introduse în meniu fără probleme.

Autor al articolului: Alekseeva Maria Yurievna | Terapeut

Educație: din 2010 până în 2016 Practician al spitalului terapeutic al unității medico-sanitare centrale nr. 21, orașul elektrostal. Din 2016 lucrează în centrul de diagnosticare nr. 3.