2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 21:48
Boabe de cacao
Proprietăți utile și aplicarea boabelor de cacao, a untului
Proprietăți utile ale boabelor de cacao
Boabele de cacao sunt semințele fructului arborelui de cacao. Ciocolata se face din ele. Datorită conținutului de taninuri, semințele au un gust astringent, tartru și amar. Conțin carbohidrați, proteine, grăsimi, substanțe aromatice și colorante, acizi organici. Mineralele, alcaloizii (cofeina și teobromina) sunt utile pentru consum. Compoziția chimică a boabelor de cacao este foarte extinsă, conține anandamidă, arginină, dopamină, epicatecină, histamină, magneziu, serotonină.
Triptofanul, feniletilamina, polifenolul și tiramina au un efect foarte important asupra corpului uman.
Aplicarea boabelor de cacao
În forma sa brută, fructele unice sunt incredibil de benefice pentru corpul uman. Acestea restabilesc energia și echilibrul hormonal, îmbunătățesc vederea, măresc eficiența, cresc tonul și au un efect antidepresiv. Substanțele benefice ale semințelor de cacao cresc proprietățile protectoare ale organismului, cacao este introdus în dieta persoanelor slăbite fizic care au suferit de infecții respiratorii acute și boli respiratorii. Boabele de cacao decojite pot fi mestecate, sunt crocante, fragede și au un gust minunat.
Consumul de cacao elimină apatia, normalizează ciclul menstrual și întinerește. Cu o utilizare prelungită, dar moderată, ca agent terapeutic, vor apărea modificări vizibile ale pielii, negi, papiloame vor dispărea, pielea va fi curățată și va deveni tânără și fragedă. Fructele de cacao crude sunt o protecție fiabilă împotriva dezvoltării tumorilor canceroase. Compoziția chimică complexă a fructului excită sistemul nervos, activează funcțiile inimii și previne formarea cheagurilor de sânge.
Antioxidanții pot reduce activitatea radicalilor liberi în celulele corpului uman, ceea ce este eficient în protejarea împotriva virușilor și infecțiilor. Polifenolii (antioxidanții) descompun grăsimile și sunt o prevenire fiabilă a aterosclerozei și a bolilor cardiovasculare. Polifenolii sunt cei care conferă boabelor un gust amar astringent și specific.
Unt de cacao
Untul de cacao este o grăsime obținută din boabele fructului arborelui de ciocolată cu un miros plăcut de cacao și o culoare galben albicioasă. La 16-18 grade, uleiul are o textură dură, bucățile se rup ușor. În formă încălzită, uleiul este transparent, compoziția sa chimică include acizi oleic, stearic, lauric, palmitic, linoleic și arahidic, precum și trigliceride triacide. Acidul oleic reduce colesterolul din sânge.
Substanțele metilxantină și tanin au un efect de vindecare și tonic, ajută la arsuri și la diverse boli ale pielii și stimulează sistemul imunitar. Untul de cacao întinerește pielea, lăsând-o proaspătă și frumoasă. Este utilizat cu succes în tratamentul eczemelor, bronhiilor, elimină tusea.
Rețetă de suprimare a tusei: într-un pahar de lapte fierbinte, topește 0,5 linguriță de unt de cacao. Băutura trebuie răcită ușor și administrată pacientului pentru a bea.
Unt de cacao pentru hemoroizi: în timpul unei exacerbări a bolii, se recomandă injectarea unei bucăți de unt de cacao (aproximativ 1 linguriță) în rect înainte de fiecare mișcare intestinală.
Unt de cacao pentru aftă: adăugați 2% ulei de arbore de ceai în untul de cacao încălzit, rotiți-l în bile, lăsați-l să se întărească. Se recomandă injectarea în vagin o dată pe zi.
Unt de cacao pentru eroziunea cervicală: amestecați untul de cacao cu uleiul de cătină (3: 1), folosiți un tampon înmuiat în amestec peste noapte timp de 14 zile.
Unt de cacao pentru ateroscleroză: se recomandă să luați 0,5 lingurițe de unt de cacao topit în baie de apă de două ori pe zi, dimineața și seara, cu 15 minute înainte de mese. Instrumentul elimină colesterolul, reduce numărul de plăci de colesterol de pe pereții vaselor de sânge, ajută la mâncărimea pielii, ameliorează durerea în caz de arsuri și este eficient pentru eczeme și infecții fungice. De asemenea, este recomandat pentru vindecarea mameloanelor la mamele care alăptează.
Extract de boabe de cacao
Extractul de boabe de cacao este o pulbere fină maro, este utilizat pentru a reduce tensiunea arterială, tensiunea nervoasă. Este utilizat în principal pentru a trata nefropatia, ca diuretic, pentru ameliorarea edemului. Reumatismul, febra, tusea, rănile care nu se vindecă sunt indicații pentru utilizarea extractului de cacao.
Extractul de boabe de cacao este produs în fabricile farmaceutice.
Boabe de cacao pentru slăbit
Boabele de cacao sunt foarte utile în lupta împotriva excesului de greutate. Sunt capabili să accelereze procesele metabolice, iar acest lucru are loc la nivelurile intercelulare și intracelulare. Prin îmbunătățirea funcțiilor sistemului endocrin, normalizând echilibrul grăsimilor, acestea reduc apetitul, ceea ce duce la pierderea în greutate. Câteva boabe de cacao, consumate pe stomacul gol, dau senzația de plenitudine, un astfel de mic dejun poate fi numit complet, deoarece organismul primește substanțele necesare sănătății. 4–5 boabe dau putere, completează rezervele de energie.
Magneziul afectează producția de ATP, cofeina accelerează metabolismul, producția de serotonină și endorfine - substanțe atât de necesare pentru a menține o formă fizică bună.
Conținutul caloric al boabelor de cacao
Valoarea energetică a boabelor de cacao este de 565,3 kcal. În medie, aceasta reprezintă 16-28% din valoarea zilnică utilă pentru corpul uman.
Arbore de boabe de cacao
Există trei tipuri de boabe de cacao: Trinitario, Criollo și Forastero. Semințele copacilor Criollo sunt ușor colorate și au un miros de nucă. Semințele arborelui Forastero sunt de culoare maro închis, cu miros înțepător, amar și mai gras. Plantele din specia Forastero rezistă condițiilor climatice dure. Fiecare specie are propriile sale caracteristici chimice. Soiurile sunt numite după țările în care sunt cultivate.
De asemenea, boabele de cacao se disting prin caracteristici de calitate. Soiurile de consum au un gust acru, acru, cu amărăciune. Soiurile nobile au un gust plăcut și pronunțat.
Cum se cultivă boabele de cacao
Boabele de cacao cresc în regiunile subequatoriale din America de Sud și sunt cultivate cu succes în multe țări. Arborii de cacao preferă locurile puțin întunecate, astfel încât arborii de cocos, bananii, cauciucul și mango, precum și avocado sunt plantați pe plantațiile de lângă ei, care protejează destul de fiabil cacao de vânt. Înălțimea arborelui de cacao poate ajunge la 15 metri înălțime, dar pentru confortul recoltării, acestea cresc până la 6 metri.
Arborele veșnic verde înflorește și dă roade pe tot parcursul anului. Fructele galben-verzi sau roșii (în funcție de soi) ating 30 cm lungime, greutatea lor este de aproximativ 500 de grame. Pulpa fructului conține aproximativ 50 boabe de cacao. Arborele începe să producă un randament ridicat la vârsta de 12 ani. Cultura este cultivată în America Centrală și Africa, Indonezia, Columbia, Malaezia și alte regiuni.
Contraindicații pentru utilizarea boabelor de cacao
Boabele de cacao trebuie utilizate cu precauție în diabetul zaharat, intoleranță individuală. Ele pot provoca reacții alergice. Nu administrați produse din cacao copiilor cu vârsta sub trei ani. Cacao este contraindicat în afecțiunile renale, irită mucoasa gastrică și stimulează producția de suc gastric, deci nu trebuie consumat de persoanele cu boli gastrointestinale grave, mai ales în faza acută.
Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist
Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).
