Dieta Pentru Copii - Principii și Reguli, Meniuri, Rețete

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 17:51

Dieta pentru copii

Meniul copilului este baza pe care se bazează sănătatea sa, dezvoltarea mentală și fizică, starea imunității bebelușului depinde de el. Prin urmare, ar trebui să fie cât mai echilibrat, astfel încât corpul copilului să nu sufere din lipsa de vitamine, minerale, macro și microelemente.

Conţinut:

• Principiile și regulile dietei pentru copii
• Alimente permise și interzise
• Un exemplu de meniu pentru o săptămână de dietă pentru copii
• Rețete delicioase
• Dietele de vindecare pentru copii
• Contraindicații

Principiile și regulile dietei pentru copii

Când începeți să elaborați un meniu pentru un copil, trebuie să respectați o serie de reguli. Vor face ca dieta să fie cât mai eficientă.

• Un copil are nevoie de vitamine, minerale și alți nutrienți pe care îi poate obține doar din alimente. Este important ca meniul să nu fie lipsit de grăsimi, proteine și carbohidrați. O deficiență de nutrienți este inacceptabilă.
• Un copil nu ar trebui să experimenteze foamea, ceea ce este inacceptabil pentru el.
• Un copil nu ar trebui să fie lăsat complet lipsit de dulciuri, în ciuda faptului că respectă o dietă. Cu toate acestea, ar trebui să fie de ajutor.
• Dieta copiilor nu poate fi rigidă. Acest lucru este contrar tuturor principiilor medicale. Nu există indicații pentru o dietă strictă pentru copii.

Principiile pe care se bazează dieta oricărui copil:

• Un meniu echilibrat, cu accent pe produsele proteice. În dieta zilnică, acestea trebuie să fie de cel puțin 50%.
• Respectarea conținutului caloric al vaselor în funcție de caracteristicile de vârstă ale corpului.
• Lipsa produselor din meniu care contribuie la creșterea în greutate.

Pe lângă toate principiile și regulile de mai sus pentru elaborarea unei diete pentru copii, trebuie luate în considerare și următoarele recomandări:

• Trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi.
• În timpul zilei, trebuie să distribuiți corect produsele:
• La micul dejun, copilul ar trebui să mănânce 25% din dieta zilnică.
• La prânz - 10%.
• Prânzul reprezintă 40%.
• Pentru o gustare după-amiaza - 5%.
• La cină, mănâncă 20% din întregul meniu.
• Înainte de prânz, meniul ar trebui să fie dominat de produse proteice, iar seara - legume și cereale.
• Nu poți mânca mult fără a respecta regimul.
• Copiii ar trebui să mănânce alimente care sunt gătite ușor. Poate fi aburit, copt, fiert și fiert.

Dacă nu există nicio indicație medicală, atunci la vârsta de 5 ani este imposibil ca copilul să urmeze o dietă. Restricționarea setului de alimente poate duce la eșecul absorbției substanțelor nutritive, poate perturba metabolismul, ceea ce înseamnă că va provoca un câștig supraponderal. Un copil mic ar trebui să mănânce corect, nu i se vor oferi alimente nesănătoase și sifon zaharat.

Alimente permise și interzise

Alimentele care pot fi consumate în timpul dietei copiilor:

• Carne: carne de vită, iepure, curcan, nutrie, pui, măruntaie, pate de ficat de casă.
• Ouă de pui, ouă de prepeliță.
• Crupe: fulgi de ovăz, hrișcă, orez, crupe de mei, orz, crupe de porumb.
• Leguminoase, legume, ierburi.
• Băuturi și produse din lapte și lapte fermentat.
• Boabe și fructe.
• Pâine de secară, pâine cu tărâțe.
• Sucuri din fructe proaspete, nectare, băuturi din fructe, jeleu, uzvar, cacao, ceai verde, decoct din plante, infuzie de măceșe, apă minerală.

Alimentele pe care un copil le poate mânca în cantități limitate:

• Ciocolată, marmeladă și marshmallows.
• Ulei vegetal folosit pentru sosul de salată.
• Puteți adăuga unt în terci.

Alimentele dulci trebuie administrate copilului dimineața și în cantități mici.

Produsele cărora le este interzisă utilizarea la pregătirea unui meniu pentru copii:

• Produse afumate.
• Mancare la conserva.
• Coacere, apă spumantă.
• Produse semi-finisate.
• Cârnați.
• Fast food.
• Plăcinte prăjite.
• Crutoane, nuci și chipsuri.

Un exemplu de meniu pentru o săptămână de dietă pentru copii

Meniul propus este echilibrat. Vă permite să slăbiți 1 kg de greutate într-o săptămână, în timp ce nu va fi cauzat niciun rău pentru sănătatea copiilor. Este important în timpul dietei să vă asigurați că copilul bea o cantitate suficientă de apă, precum și exerciții fizice.

Ziua dietei	Mic dejun	Gustare	Masa de seara	Masa de seara
	Omletă cu aburi cu 1 ou, lapte degresat și orez, mere proaspete	Pâine prăjită de grâu integral cu unt, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, castravete, compot cu fructe uscate	Cartofi aburi, ficat de pui aburit, verdeață, morcov proaspăt	Muesli, salată cu sfeclă fiartă și nuci cu sos de smântână, cacao
	Clatite cu gris, mar, ceai verde cu lamaie	Salată grecească, ou fiert, portocală proaspătă	Supă cu chiftele și hrișcă, pâine prăjită cu cereale integrale	Salată de varză-morokovaya cu măr ras și smântână, jeleu de fructe
	Salată cu orez fiert, ou și calmar, suc de rodie	Bile de pește aburite, milkshake cu căpșuni și banane	Ukha, varză înăbușită cu inimi de pui, suc de fructe de pădure	Terci de orez cu stafide, salată de fructe cu iaurt, portocală proaspătă
	Omletă aburită cu ciuperci, file de pui și țelină, pâine prăjită cu cereale integrale, ceai verde	Brânză de vaci cu fructe	Borș de pui, vinaigretă, mere proaspete	Muesli, jeleu de fructe de pădure și pere
cinci	Terci de dovleac și uzvar	Măr la cuptor, fructe de pădure	Borș verde cu carne de vită, salată cu legume proaspete, portocală proaspătă	Terci de porumb cu stafide, iaurt

Rețete delicioase

Pilaf cu fructe uscate

• Puteți lua orice fruct uscat în cantitate de 150 g. Poate fi prune uscate, curmale, caise uscate sau stafide. De asemenea, veți avea nevoie de 0,3 kg de nuci - caju, migdale sau nuci.
• Orezul trebuie ales cu cereale lungi, volumul său este de 0,7 kg. Înmuiați orezul timp de o oră în apă fierbinte sărată.
• Când orezul poate fi ușor zdrobit cu unghia, acesta este gata pentru prelucrare ulterioară. Dacă cojile sunt prea dure, atunci scurgeți apa și turnați din nou apă clocotită peste orez.
• În timp ce orezul este gătit, morcovii sunt tăiați mărunt, ceapa este tăiată în pene.
• Ceapa se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste.
• Morcovii sunt prăjiți în unt.
• Puneți ceapa, orezul, morcovii într-un cazan, turnați apă peste el, astfel încât nivelul său să crească deasupra orezului cu un deget. Sareți vasul, adăugați afine și chimen.
• Cazanul nu este acoperit cu un capac, pilaful se fierbe la foc mare până se evaporă tot lichidul.
• Fructele uscate și nucile se prăjesc într-o tigaie cu unt, se pun într-un cazan cu orez și se acoperă cu prosoape de vafe, apoi un capac.
• După 30 de minute, pilaful va fi gata, trebuie amestecat și servit.

Minestrone

• Tocam marunt o ceapa rosie si un catel de usturoi.
• Tăiați 2 morcovi, 2 trunchiuri de țelină, tubercul de fenicul, 1 cartof în cuburi.
• Împărțiți prazul în 2 jumătăți, spălați-l bine și tăiați-l în felii groase de 1 cm.
• Folosiți un blender pentru a măcina 0,8 kg de conserve de roșii în propriul suc.
• Dovlecelul, prazul, usturoiul, morcovii, țelina, 1/4 linguriță de oregano uscat se prăjesc în ulei de măsline. Apoi acoperiți și fierbeți încă 15 minute.
• Cartofii, roșiile și bulionul de legume se adaugă legumelor în cantitate de 1 litru.
• Supa se fierbe încă 30 de minute.
• Tăiați 1 roșie, 1 dovlecei și 1 ardei dulci în cuburi, adăugați-le în supă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Împreună cu legumele, adăugați o cutie de fasole conservată în vas.
• Supa este sărată și piperată, servită cu frunze de busuioc și parmezan ras.

Soufflé cu carne de iepure

• Se fierbe 0,2 kg de carne de iepure.
• 80 g de pesmet alb se înmoaie în lapte.
• Treceți carnea și pâinea prin blender, adăugați 4 ouă de pui la el și măcinați-le din nou.
• Umpleți briosele cu carne tocată, puneți-le pe o foaie de copt cu apă.
• Se coace la cuptor un sfert de oră la 180 ° C.
• Soufflé se consumă atât cald, cât și rece.

Găluște de pește

• Măcinați 0,35 file de pește alb cu conținut scăzut de grăsimi într-o mașină de tocat carne.
• Făina uscată într-o tigaie (2 lingurițe), se toarnă laptele în tigaie, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze bulgări, sare.
• Adăugați acest sos la peștele tocat. Gălbenușul și proteinele bătute separat sunt de asemenea introduse acolo.
• Formează bile din carne tocată și gătește-le până se fierbe complet.
• Separat, se pregătește un sos pentru găluște: cojile sunt curățate, fără sâmburi, ceapă, usturoi și boia uscată sunt prăjite în ulei de măsline. După 5-8 minute, adăugați 3 linguri de suc de lămâie, 2 linguri de zahăr la ceapă, sare și piper, prăjiți încă 5 minute, apoi adăugați piersici în tigaie și gătiți 5-10 minute. Dacă sosul este foarte gros, îl puteți dilua cu apă.
• Când sosul este gata, se trece printr-un blender și se servește la găluște.

Supă de tăiței Soba

• Înmuiați 2 foi de alge uscate în 4 pahare de apă rece timp de 20 de minute, fierbeți apa și reduceți focul.
• Adăugați 30 g de bărbierit de pește în tigaie, gătiți încă câteva minute, filtrați bulionul prin pânză de brânză.
• Fierbeți separat tăiței soba, urmând instrucțiunile de pe ambalaj, spălați tăiței finisate în apă rece.
• Ouale sunt fierte, decojite.
• Ciupercile tocate, o grămadă de bok choy și creveții sunt adăugați la bulionul de fierbere rămas din alge.
• Puneți tăiței soba într-o farfurie, un ou tăiat în 2 părți, turnați bulion, completați bok choy.
• Ornează supa cu semințe de susan și ceapă verde.

Dietele de vindecare pentru copii

Dieta pentru copiii cu alergii

Dacă un copil care suferă de alergii crește într-o familie, atunci trebuie să urmeze o anumită dietă. În caz contrar, bebelușul va fi bântuit de tulburări de sănătate precum: urticarie, rinită alergică, diateză, conjunctivită.

Cu toate acestea, în ciuda faptului că copilul trebuie să respecte o dietă, dieta sa ar trebui să fie completă. Părinții ar trebui să fie conștienți de care alimente sunt mai alergenice și care sunt mai puțin alergenice.

Deci, produsele care cauzează cel mai adesea reacții alergice includ: ouă și lapte, citrice, fructe de pădure (zmeură, căpșuni, căpșuni), grâu și secară, ciocolată, cafea, miere, cacao, nuci.

Alimente cu potențial alergenic mediu: cartofi, leguminoase, sfeclă, caise, piersici, banane, afine, coacăze negre.

Meniul pentru copii alergici trebuie să se bazeze pe produse precum:

• Băuturi și produse din lapte fermentat.
• Carne: carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi, miel, curcan, iepure, carne de cal.
• Mere verzi și pere.
• Mărar și pătrunjel.
• Alb și conopidă, castraveți și dovlecei, cireșe galbene.

Alimentele din această listă au un potențial alergenic minim și, prin urmare, pot fi oferite unui copil cu alergii.

Citiți mai multe: Dieta pentru alergii

Cu infecție cu rotavirus

Infecția cu rotavirus (gripa intestinală) este o boală care poate afecta nu numai un copil, ci și un adult. Cu toate acestea, copiii mici sunt cel mai adesea infectați. Gripa intestinală este indicată de simptome precum: tulburări ale funcționării sistemului digestiv (diaree, vărsături, dureri abdominale), temperatură corporală ridicată.

Reguli de nutriție a copiilor pentru infecția cu rotavirus:

• Este important să vă asigurați că copilul nu se deshidratează. Pentru a normaliza echilibrul electrolitic, bebelușului i se oferă Regidron, dar adesea copiii refuză să-l ia, deoarece are un gust specific. Prin urmare, trebuie să îi oferiți copilului dvs. cât mai multă apă, ceai slab, puteți bea compot, decocturi de mentă și mușețel.
• Dacă copilul nu cere mâncare, atunci nu este nevoie să-l forțezi. Principalul lucru este că bea suficient.
• Trebuie să beți în porții mici, pentru a nu provoca vărsături.

În primele 2-3 zile, trebuie depuse toate eforturile pentru a normaliza scaunul copilului. Prin urmare, îi puteți oferi terci de orez slab, mere înăbușite.

În viitor, meniul se extinde prin introducerea următoarelor produse:

• Biscuiți Galette, biscuiți.
• Bulion de legume. Bulionul de pește și carne este dat doar cu conținut scăzut de grăsimi, pentru aceasta, după fierbere, apa se scurge, se toarnă curată și produsele continuă să gătească.
• Supă cu cereale, care trebuie fierte bine.
• Omleta cu aburi.
• Cotlete cu aburi din carne de pui sau curcan, file de pește fiert. Puteți folosi pești precum polen, cod și merluciu.
• Piure de cartofi. Nu i se adaugă ulei.

După 3-4 zile de la normalizarea scaunului, băuturile din lapte fermentat pot fi introduse în dieta copilului. Orice produse care ar putea provoca tulburări în funcționarea sistemului digestiv trebuie eliminate din meniu. Nu îi puteți oferi copilului lapte, brânză, zahăr, miere, pâine neagră, produse de patiserie, paste, găluște, găluște, leguminoase, pește și carne grasă, cârnați, produse afumate, ciocolată, cacao, cafea, ceai negru de bere tare.

Abia după 10 zile copilul poate fi transferat în meniul obișnuit. Până atunci, până când toate simptomele infecției cu rotavirus sunt eliminate, el trebuie să respecte o dietă.

Citiți mai multe: Infecția intestinală la copii: ce să faceți?

La vărsături

Dacă copilul vomită, va pierde multe lichide. Pe fondul creșterii temperaturilor, situația se înrăutățește. În prima zi, copilul nu este hrănit, dar este necesar să-l udăm des. Puteți da ceai de plante, decoct de măceșe, apă minerală neindulcită fără gaz. Copilul ar trebui să bea în porții mici, dar cât mai des posibil.

Când vărsăturile se opresc, trebuie să începeți să vă hrăniți copilul. Ar trebui urmată o dietă blândă. Produse care trebuie excluse din meniu:

• Mancare prajita.
• Fructe și legume proaspete, sucuri naturale.
• Uleiuri: unt și floarea-soarelui.
• Cârnați și produse afumate.
• Rulouri, cofetărie, dulciuri și chifle.
• Apa minerala.
• Ou, orz perlat și mei.

Pentru ca tractul gastro-intestinal să se recupereze mai repede, meniul trebuie să se bazeze pe alimente ușor de digerat:

• Mere coapte.
• Banane.
• Compot cu fructe uscate și decoct de măceșe.
• Legume rase fierte. Se preferă morcovii și merele.

Toate mesele trebuie să fie calde. Mâncarea prea fierbinte sau prea rece va irita stomacul și va încetini procesul de vindecare.

Citiți mai multe: Vărsături la un copil fără febră și fără diaree

Cu urticarie

Cu urticarie, meniul copilului trebuie să se bazeze pe alimente hipoalergenice. La vârsta de până la 1,5 ani, alimentația copilului trebuie „întinerită”, adică, dacă apare o reacție alergică, meniul său este transferat înapoi la etapa anterioară. În acest fel, trebuie să acționați până în momentul în care se produce o recuperare completă.

Eliminați alimentele precum:

• Citrice.
• Ciocolată și toate produsele care conțin cacao.
• Ciuperci.
• Nuci.
• Produse care au trecut procesul de fumat.

Pentru urticarie, copilul poate primi următoarele alimente:

• Băuturi din lapte acru și produse cu un procent redus de grăsimi: chefir, smântână, iaurt, brânză de vaci. Este important să achiziționați numai produse naturale care nu conțin coloranți, aditivi sau conservanți.
• Cereale: porumb, orez, hrișcă. Trebuie să gătești terci în apă.
• Carne fiartă: carne de vită, carne de pasăre. Este important să alegeți carnea slabă.
• Legume și mere la cuptor.
• Supe de legume.
• Mere verzi, pere, struguri.

Pe lângă faptul că copilul este adus la un meniu specializat, el trebuie să primească terapie medicamentoasă. Numai un medic poate prescrie tratamentul. Dacă ignorați aportul de medicamente, urticaria va deveni cronică.

Citiți mai multe: urticarie - cauze și simptome

Cu dermatită atopică

Dermatita atopică necesită refuzul de a mânca alimente care conțin coloranți și aditivi alimentari. Dacă s-a stabilit ce componente nutritive particulare duc la o reacție alergică, acestea trebuie aruncate. Cu condiția ca copilul să se hrănească cu lapte matern, o mamă care alăptează ar trebui să-și monitorizeze meniul cu o îngrijire specială.

Bebelușul ar trebui să mănânce conform regimului, dar nu îl puteți supraalimenta.

Produse care pot fi prezente în meniul copilului:

• Lactate. Îi puteți oferi copilului kefir de o zi.
• Terci fără gluten: orez, porumb, hrișcă.
• Supe de legume, bulionuri pe bază de filet de vită.
• Mere coapte.
• Cartofi fierți.
• Paine neagra,
• Mărar și pătrunjel.

Medicii recomandă cu tărie să scoateți toate produsele coapte din meniul copilului. La scară industrială, margarina este utilizată pentru producerea lor, faptului că este strict interzis să mănânce în această formă de dermatită.

Citiți mai multe: Dermatita atopică la adulți și copii

Cu pielonefrita

Tratamentul pielonefritei vizează îndepărtarea intoxicației din corp. Prin urmare, copilul ar trebui să primească cât mai mult lichid posibil. Este permis să se bea cu băuturi din fructe, compoturi, decocturi de plante, ceai negru slab, măceș, cenușă de munte și infuzie de coacăze negre.

De asemenea, ar trebui să introduceți fructe și legume în dieta copilului, care au un efect diuretic. Acestea pot fi dovleceii, pepenii și pepenii verzi.

Puteți oferi copilului dumneavoastră produse lactate, produse de patiserie, cereale, zahăr, fructe uscate.

Interdicția include:

• Produse afumate.
• Cafea și cacao.
• Ciocolată.
• Mâncăruri prăjite.
• Condimente și condimente.
• Spanac și conopidă.
• Ciuperci.
• Carne și pește, precum și bulioane preparate pe baza lor.

Dieta fara gluten

O dietă fără gluten necesită respingerea tuturor alimentelor care conțin gluten - acestea sunt ovăz, secară, grâu, orz. Este imperativ ca copiii cu autism să rămână la un meniu fără gluten.

De asemenea, interdicția este impusă ciocolatei, oricărui produs de panificație. Când un copil intră în grădiniță, părinții ar trebui să-i avertizeze conducerea cu privire la problemă.

Citiți mai multe: Lista alimentelor fără gluten și fără gluten

Contraindicații

Înainte de a transfera un copil la orice dietă, trebuie să consultați un medic. Există boli despre care părinții ar putea să nu știe și, la rândul lor, vor fi o contraindicație pentru unul sau alt meniu.

Contraindicațiile pentru o dietă pentru pierderea în greutate la copii sunt:

• Exacerbarea bolilor sistemului digestiv. Poate fi gastrită, enterită, colită, pancreatită cronică și multe altele.
• Boli ale inimii și ale vaselor de sânge. Un cardiolog ar trebui să aleagă o dietă pentru copiii cu astfel de probleme.
• Diabetul zaharat de tip 1. În acest caz, injecțiile cu insulină sunt prezentate copilului, ceea ce vă permite să descompuneți grăsimile. Copiii cu diabet nu trebuie să respecte o dietă, sunt transferați la o nutriție specializată, unde trebuie în mod constant să numere unitățile de pâine și carbohidrații.
• Tumori de natură benignă și malignă. În acest caz, meniul ar trebui să fie format din produse care ajută la creșterea apărării organismului. Este compilat împreună cu un oncolog.

Mâncare sănătoasă și nesănătoasă - Școala doctorului Komarovsky:

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).