2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 02:17
Compoziția chimică completă a ghimbirului la 100 g
Analiza chimică a ghimbirului arată că acesta conține peste 400 de compuși diferiți. Componentele principale ale rizomilor de ghimbir sunt glucidele (50-70%), lipidele (3-8%), terpenele și compușii fenolici.
Componentele terpenice includ zingiberen, β-bisabolen, α-farnesen, β-sesquiphellandren și α-curcumen, în timp ce compușii fenolici includ gingeroli, paradoli și shogaoli. Gingerolii (23-25%) și shogaolii (18-25%) se găsesc în număr mai mare decât alții.
Ingredientele aromatice includ zingiberen și bisabolen, în timp ce ingredientele înțepătoare sunt cunoscute sub numele de gingeroli și shogaoli. Alți compuși înrudiți cu gingerol sau shogaol (1-10%) includ 6-paradol, 1-dehidrogerdionă, 6-gingerdione și 10-gingerdione, 4-gingerdiol, 6-gingerdiol, 8-gingerdione, gbirdiol, 10-imbirdiol și diarylhepitano … Mirosul și gustul caracteristic al ghimbirului provin dintr-un amestec de uleiuri esențiale precum shogaoli și gingeroli.
Datele din studiile in vitro, animale și epidemiologice arată că ghimbirul și ingredientele sale active inhibă creșterea și induc apoptoza în diferite tipuri de cancer, inclusiv cancerele de piele, ovarian, colon, prostată, creier, sân, col uterin și oral. tipuri de oncologie renală, gastrică, pancreatică și hepatică.
Activitatea anticancerigenă a ghimbirului este atribuită capacității sale de a modula mai multe molecule de semnalizare, cum ar fi NF-kB, STAT3, MAPK, PI3K, ERK1 / 2, Akt, TNF-α, COX-2, ciclină D1, cdk, MMP-9, survivin, cIAP- 1, XIAP, Bcl-2, caspaze și alte proteine care reglează creșterea celulară. [sursă]
- Grăsimi: 0,7 g
- Proteine: 1,8 g
- Carbohidrați: 17,8 g
- Apă: 79 g
- Frasin: 0,8 g
- Celuloză: 2,0 g
Vitamine
| Nume | Cantitate | % ADR |
| Vitamina B1 (tiamină) | 0,03 mg | 2% |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 0,03 mg | 2% |
| Vitamina B5 (acid pantotenic) | 0,2 mg | 4% |
| Vitamina B6 (piridoxină) | 0,16 mg | opt% |
| Vitamina B9 (acid folic) | 11 μg | 3% |
| Vitamina B12 (cianocobalamină) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamina C (acid ascorbic) | 5 mg | 6% |
| Vitamina E (sub formă de alfa-tocoferol) | 0,26 mg | 2% |
| Vitamina D (sub formă de colecalciferol) | 0,0 μg | 0% |
| Vitamina B3 (PP, acid nicotinic) | 0,95 mg | cinci% |
| Vitamina K | 0,1 μg | 0,1% |
| Vitamina B7 (biotină) | 0,0 μg | 0% |
| Beta caroten | 8,8 mcg | 0,2% |
|
Luteină + Zeaxantină |
6 μg | 0,1% |
| Vitamina B4 (colină) | 28,8 mg | 5,8% |
| Metilmetionina sulfoniu (vitamina U) | 0 mg | 0% |
Minerale
Macronutrienți
| Nume | Cantitate | % ADR |
| Potasiu | 415,0 mg | 17% |
| Calciu | 16,0 mg | 2% |
| Siliciu | 16 mg | 53% |
| Magneziu | 43,0 mg | unsprezece% |
| Sodiu | 13,0 mg | 1% |
| Sulf | 1,1 mg | 0,1% |
| Fosfor | 34,0 mg | 4% |
| Clor | 9,8 mg | 0,4% |
Microelemente și ultramicroelemente
| Nume | Cantitate | % ADR |
| Aluminiu | 739 μg | 2% |
| Bor | 34,4 mcg | 49% |
| Brom | 46,8 mcg | 2% |
| Vanadiu | 7,12 μg | 18% |
| Fier | 0,9 mg | 3% |
| Iridiu | 0,06 μg | - |
| Iod | 21 μg | paisprezece% |
| Cobalt | 0,25 μg | 2,5% |
| Litiu | 0,79 μg |
0,8% |
| Mangan | 230,0 μg | 12% |
| Cupru | 226,0-230,0 μg | 23% |
| Molibden | 2,8 μg | 4% |
| Nichel | 5,2 μg | 3,5% |
| Rubidiu | 15,4 mcg | cincisprezece% |
| * Conduce | 2,64 mcg | 26% |
| Seleniu | 0,7 μg | 1% |
| * Stronțiu | 16,9 mcg | 2% |
| Fluor | 13 μg | 0,3% |
| Crom | 1,36 μg | 2,8% |
| Zinc | 340-554 μg | 4,5% |
Proteine și aminoacizi
| Nume | Cantitate | % ADR |
| Conținutul total de proteine | 1,82 g | 3% |
| Conținutul de aminoacizi esențiali | 0,42 g | 1,9% |
| Conținut de aminoacizi neesențiali | 0,6 g | 1% |
Aminoacizi esențiali
| Numele acidului | Cantitate | % ADR |
| Valine | 0,07 | 4% |
| Histidină | 0,03 | 3% |
| Isoleucina | 0,05 | 3% |
| Leucina | 0,07 | 2% |
| Lizină | 0,06 | 2% |
| Metionină |
0,02 |
1% |
| Treonina | 0,04 | 3% |
| Triptofan | 0,01 | 3% |
| Fenilalanină | 0,07 | 3% |
Aminoacizi esențiali
| Numele acidului | Cantitate | % ADR |
| Alanin | 0,03 | 0,5% |
| Arginina | 0,04 | 0,7% |
| Acid aspartic | 0,21 | 1,7% |
| Glicină | 0,04 | 1,1% |
| Acid glutamic | 0,16 | 1,2% |
| Proline | 0,04 | 0,9% |
| Serine | 0,05 | 0,6% |
| Tirozină | 0,02 | 0,7% |
| Cistină | 0,01 | 0,6% |
Grăsimi și acizi grași
| Nume | Cantitate | % ADR |
| Conținutul total de grăsimi | 0,75 g | 0,8% |
| Conținut de acizi grași nesaturați | 0,315 g | 0,8% |
| Conținutul de acizi grași nesaturați omega-3 | 0,036 g | 3,6% |
| Conținutul de acizi grași nesaturați omega-6 | 0,125 g | 1,3% |
| Conținut de acizi grași saturați | 0,210 g | 0,8% |
Acizi grași nesaturați
| Numele acidului | Cantitate |
| Palmitoleic C 16: 1 (omega-7) | 0,022 g |
| Oleic C 18: 1 (omega-9) | 0,124 g |
| Linoleic C 18: 2 (omega-6) | 0,125 g |
| Linolenic C 18: 3 (omega-3) | 0,036 g |
| Stearidonic C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleic C 20: 1 (omega-11) | 0,007 g |
| Arahidonic C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eicosapentaenoic C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodonă C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Docosahexaenoic C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervonic C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Acizi grași saturați
| Numele acidului | Cantitate |
| Caprilă C 8: 0 | 0,007 g |
| Capric C 10: 0 | 0,0 g |
| Lauric C 12: 0 | 0,041 g |
| C miristic 14: 0 | 0,019 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,125 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,018 g |
| Arahidic C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Steroli
| Nume | Cantitate | % ADR |
| Cantitatea de fitosteroli | 15,0 mg | 27% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0% |
Glucidele
| Nume | Cantitate | % ADR |
| Conținutul total de carbohidrați | 17,77 g | 6% |
| Mono- și dizaharide | 3,39 g | 6,8% |
| Glucoză | 1,2 g | 0,7% |
| Fructoză | 1,5 g | 0,9% |
| Galactoza | 0,0 g | 0% |
| Zaharoza | 0,7 g | 0% |
| Lactoză | 0,0 g | 0% |
| Amidon | 4,0 g | 0% |
| Maltoză | 0,0 g | 0% |
| Celuloză | 2,0 g | zece% |
Bazele purinice
| Nume | Cantitate | % ADR |
| Conținut de purină | 6 mg | 4% |
◄ Înapoi la descrierea ghimbirului
Recomandat:
Compoziția Chimică Completă A Usturoiului
Compoziție chimică completă a usturoiului la 100 g Calorii 59 kcal Grăsimi:0,5 gProteine:6,4 gCarbohidrați:33,1 gApă:58,6 gFrasin:1,4 gCeluloză:2,1 gVitamine NumeCantitate% ADRVitamina B1 (tiamină)0,20 mg13%Vitamina B2 (riboflavină)0,11 mg6%Vitamina B5 (acid pantotenic)0,6 mg12%Vitamina B6 (piridoxină)1,24 mg62%Vitamina B9 (acid folic)3 μg1%Vitamina B12 (cianocobalamină)0,0 μg0%Vitamina C
Compoziția Chimică Completă A Turmericului
Compoziția chimică completă a turmericuluiS-au găsit 235 de compuși în turmeric, în principal compuși fenolici și terpenoizi. Au fost identificate 22 de diarilheptanoide și diarilpentanoide, 8 fenilpropene și alți compuși fenolici, 68 monoterpene, 109 sesquiterpene, 5 diterpene, 3 triterpenoide, 4 steroli, 2 alcaloizi și alți 14 compuși.Principalii c
Compoziția Chimică Completă A Mărarului
Compoziția chimică completă a mărarului la 100 g Calorii 43 Kcal Grăsimi:1,1 gProteine:3,5 gCarbohidrați:7 gApă:85,9 gFrasin:2,5 gCeluloză:2,8 gVitamine Nume Cantitate % ADR Vitamina A (retinol) 386 μg 48% Vitamina B1 (tiamină) 0,060 mg 3,5% Vitamina B2 (riboflavină) 0,300 mg 15,0% Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,400 mg 8,0% Vitamina B6 (piridoxină) 0,190 mg 9,5% Vitamina B9 (acid f
Compoziția Chimică Completă A Sfeclei
Compoziția chimică completă a sfeclei la 100 g Calorii 40 Kcal Grăsimi:0,1 gProteine:1,5 gCarbohidrați:11,3 gApă:86,1 gFrasin:1 gCeluloză:2,5 gVitamine Nume Cantitate % ADR Vitamina B1 (tiamină) 0,02 mg 1% Vitamina B2 (riboflavină) 0,04 mg 2% Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,12 mg 2% Vitamina B6 (piridoxină) 0,07 mg 4% Vitamina B9 (acid folic) 13 μg 3% Vitamina B12 (cianocobalamină)
Compoziția Chimică Completă A Grapefruitului
Compoziție chimică completă de grapefruit la 100 gVitamine NumeCantitate% ADRVitamina A (retinol)58 μg6,4%Vitamina B1 (tiamină)0,04 mg3%Vitamina B2 (riboflavină)0,02 mg1%Vitamina B5 (acid pantotenic)0,28 mg6%Vitamina B6 (piridoxină)0,04 mg2%Vitamina B9 (acid folic)10,0 μg3%Vitamina B12 (cianocobalamină)0,0 μg0%Vitamina C (acid ascorbic)33,3 mg37%Vitamina E (sub formă de alfa-tocoferol)0,13 mg1
