Hreanul - Cum Este Util? Cum Este? Rețete De Aplicare

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 02:17

Beneficiile și daunele hreanului, rețetelor

Hreanul aparține familiei Varză. Partea subterană a plantei este consumată cel mai adesea, dar uneori se mănâncă iarba ei. Hreanul are multe proprietăți utile, activează procesele metabolice din organism, stimulează sistemul imunitar.

Hreanul este folosit pentru a prepara sosuri și sosuri delicioase, iar pe baza acestuia se fac decocturi medicinale. Are gust picant, cu o aromă bogată. Deși nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile plantei, trebuie amintit că hreanul poate dăuna organismului. Nu toți oamenii îl pot folosi. Unii oameni au contraindicații.

Conţinut:

• Compoziție de hrean
• Beneficiile hreanului
• Utilizarea hreanului pentru diferite boli
• Contraindicații și posibile vătămări ale hreanului
• Aport zilnic recomandat
• Cum se păstrează hreanul?
• 5 sosuri perfecte de hrean

Compoziția și conținutul de calorii al hreanului

Proprietățile benefice ale hreanului se datorează substanțelor care îl alcătuiesc. Valoarea nutrițională nu este doar rizomul plantei, ci și frunzele acesteia. Acestea conțin o mulțime de vitamine, minerale și alți compuși benefici. Prin urmare, ei folosesc hrean în scopuri diferite.

Conținutul caloric la 100 g - 59 kcal, are un indice glicemic scăzut - 15.

• Grăsimi: 0,4 g
• Proteine: 3,2 g
• Carbohidrați: 18 g
• Apă: 77 g
• Frasin: 1,4 g
• Celuloză: 4,4 g

Vitamine (la 100 g):	Cantitate	% ADR
Vitamina C (acid ascorbic)	55 mg	61%
Vitamina B6 (piridoxină)	0,7 mg	35%

Minerale (în 100 g):	Cantitate	% ADR
Siliciu	39 mg	130%
Rubidiu	71 μg	71%
Molibden	33,2 μg	47%
Potasiu	579 mg	23%
Cupru	230 mcg	23%
Mangan	420-490 mcg	22,5%
Sulf	212 mg	21%
Nichel	25 mcg	16,7%
Fosfor	70-130 mcg	şaisprezece%
Calciu	119 mg	12%
Zinc	1300-1400 mcg	11,3%
Fier	1,5 mg	unsprezece%
Vanadiu	4,2 μg	10,5%
Bor	6,7 mcg	zece%

Alte conexiuni importante:

• Fitosteroli - 9 mg (16,4% din CDI)
• Purine - 4 mg (3,3% din CDI)

Compoziție chimică completă ➤

Beneficiile hreanului

Oamenii de știință au dovedit de multă vreme că hreanul este un produs util pentru corpul uman. Are proprietăți antiseptice pronunțate, ajută la distrugerea florei microbiene. Consumul regulat de hrean în alimente permite nu numai să scape de diferite boli, ci și să prevină apariția acestora.

Hreanul este util numai dacă este consumat proaspăt. În 7-10 zile după procesare, proprietățile sale de vindecare devin mai puțin pronunțate. Prin urmare, trebuie să-l gătiți singur și să-l păstrați pentru o perioadă scurtă de timp.

Beneficiile hreanului pentru organism sunt următoarele:

• Protecție împotriva florei microbiene. Rădăcinile și frunzele plantei conțin lizozimă. Această substanță este dăunătoare pentru majoritatea virusurilor și bacteriilor.
• Îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv. Când se consumă hrean, apetitul unei persoane crește, deoarece conține săruri minerale, sinigrină și ulei de muștar. Aceste substanțe promovează producția de enzime și stimulează intestinele.
• Îmbunătățirea funcționării rinichilor și a ficatului. Hreanul are un efect diuretic și coleretic asupra corpului.
• Creșterea potenței. Hreanul este un afrodiziac natural. Utilizarea sa în alimente crește libidoul masculin și are un efect benefic asupra funcției de reproducere în general.
• Îmbunătățirea funcției articulare. Hreanul ajută să facă față bolilor articulare care apar din cauza unui dezechilibru în echilibrul de sare din organism. Preparatele pe bază de hrean vă permit să scăpați de gută și reumatism, accelera regenerarea țesuturilor și încălziți mușchii.

Substanțele care alcătuiesc hreanul au un puternic efect analgezic. Se comportă ca Aspirina și Ibuprofenul.

• Ameliorarea tusei. Hreanul are efect mucolitic.
• Beneficii pentru dinți. Consumul de hrean îi protejează de cariile dentare.
• Lupta împotriva tumorilor. Hreanul ajută organismul să distrugă celulele canceroase. Conține substanțe care împiedică răspândirea metastazelor.

În 2005, în Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, s-a publicat că extractul de rădăcină de hrean și wasabi sunt inhibitori ai unei enzime speciale COX-1 care previne răspândirea celulelor canceroase. Oamenii de știință au descoperit că această enzimă ajută la prevenirea dezvoltării cancerului de colon, stomac și plămâni.

• Beneficii pentru sistemul urinar. Hreanul are un efect diuretic, deci ajută la curățarea rinichilor de pietre mici și nisip. Proprietățile sale antiinflamatorii ajută la ameliorarea durerii de cistită.
• Îmbunătățirea stării pielii. Hreanul ajută să facă față acneei, să satureze pielea cu vitamine, să o întinere și să o facă să arate proaspătă. Sinigrina vă permite să reduceți pigmentarea, să scăpați de pistrui și de petele de vârstă.

Utilizarea hreanului pentru diferite boli

Cel mai adesea, hreanul este folosit ca condiment fierbinte pentru alimente. Se adaugă la sare, de exemplu, la prepararea legumelor murate. Pe baza rădăcinii de hrean, pansamentele sunt pregătite pentru diverse feluri de mâncare, precum și sosuri și amestecuri picante.

Hreanul este utilizat pe scară largă în rețetele de medicină tradițională. Este bogat în antioxidanți și conține uleiuri esențiale. În special, uleiul de muștar din hrean ajută la distrugerea bacteriilor care atacă tractul respirator și urinar.

Toate părțile instalației sunt procesate:

• Ceaiul este preparat din rădăcini, care are proprietăți expectorante.
• Cataplasmele sunt fabricate din rădăcini, care sunt utilizate pentru a trata durerile articulare.
• Frunzele de hrean au un efect analgezic pronunțat. Pot fi folosite pentru ameliorarea durerilor de cap.
• Tinctura de hrean este un antibiotic universal. Vă permite să faceți față nu numai bacteriilor, ci și microbilor.

Hreanul este adesea folosit pentru a trata afecțiuni precum:

• Tensiune arterială crescută. Pentru a pregăti o băutură sănătoasă, veți avea nevoie de 230 ml suc de sfeclă, 220 ml suc de ridiche și 220 ml suc de morcovi. Adăugați în amestecul de suc 200 g de miere, 210 ml de tinctură alcoolică de hrean și suc de la 1,5 lămâie. Luați o băutură de 30 ml de 3 ori pe zi înainte de mese. Cursul tratamentului trebuie să fie de 2 luni. Păstrați remediul la frigider.
• Colelitiaza. Pentru a prepara un agent de vindecare, frecați 60 g de hrean pe răzătoare, amestecați-l cu 240 ml de lapte cu un conținut de grăsime de 3% și puneți-l pe foc. Se aduce la 80 ° C, se răcește și se filtrează. În această formă, produsul este gata de utilizare.
• Radiculită. Rădăcina de hrean se toacă, se amestecă cu smântână grasă. Se face o compresă din compoziția rezultată, care se aplică pe zona afectată. Lăsați-l pe piele timp de 30 de minute. Trebuie să repetați procedura de 2 ori pe zi.
• Umflătură. Puteți scăpa de ele luând un amestec de lămâie și hrean. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 130 g rădăcină de plantă rasă și jumătate de lămâie, care trebuie trecute printr-un blender. Compoziția rezultată se consumă dimineața după micul dejun și seara după cină. La un moment dat, veți avea nevoie de 20 g de amestec. Cursul tratamentului este de 20 de zile. Pentru a îmbunătăți gustul amestecului, puteți adăuga miere. Contraindicațiile pentru o astfel de terapie sunt boli de stomac.
• Cistita și uretrita. Pentru a face față acestor patologii, puteți utiliza tinctură de hrean. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 40 g de rizom macinat al plantei și 300 ml de apă clocotită. Hreanul se toarnă cu apă timp de 5-7 minute, după care băutura este filtrată și luată de 4 ori pe zi.
• Curgerea nasului. Puteți face față rinitei prin inhalare. Pentru a le efectua, va trebui să radeți rădăcina de hrean și să o puneți într-un borcan de sticlă. Ar trebui ținut bine închis. După 15-20 de minute, puteți deschide capacul și inspira vaporii prin gură și expirați prin nas. Pentru a obține un efect terapeutic, trebuie să respirați mai multe.
• Colesterol ridicat. Hreanul ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Pentru a face acest lucru, răsuciți 2 lămâi, 200 g usturoi și 220 g rădăcină de hrean într-o mașină de tocat carne. Aceeași cantitate de apă pură se adaugă amestecului rezultat. Înainte de utilizare, amestecul trebuie păstrat la frigider timp de 24 de ore. Luați-l de 2 ori pe zi: dimineața cu 30 de minute înainte de micul dejun și seara cu 40 de minute înainte de culcare. Odată, luați 30 g de amestec. Puteți adăuga o linguriță de miere la fiecare porție pentru a spori gustul.
• Ciroză. Hreanul este bun pentru ficat. Dacă celulele sale sunt deteriorate, va trebui să pregătiți o grămadă din frunze de hrean și urzici. Sunt luate în cantități egale. Sucul este stors din masa rezultată și amestecat cu aceeași cantitate de miere. Păstrați remediul la frigider. Pentru a restabili celulele hepatice deteriorate, se iau 120 ml de suc la fiecare 2 ore. Terapia se întrerupe doar noaptea.
• Dureri de spate. Pentru a pregăti tinctura, va trebui să treceți 320 g rădăcină de hrean printr-un blender și să o turnați cu 1 litru de alcool. Păstrați-l într-un loc cald pentru o zi. Folosiți o tinctură pentru tratamentul local al zonelor afectate ale spatelui. De asemenea, puteți aplica produsul pe articulațiile dureroase.
• Consolidarea sistemului imunitar. Dacă o persoană a suferit recent o operație sau o boală gravă, corpul său are nevoie de ajutor. Tinctura de hrean ajută la recuperarea rapidă. Pentru a-l prepara, umpleți un borcan de 2 litri cu hrean ras, adăugați puțin zer, închideți-l bine și lăsați-l la cald timp de 4 zile. Luați un amestec gata preparat de 125 ml de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.
• Boli ale sistemului digestiv. Pentru a face față acidității scăzute a sucului gastric, colitei, atoniei intestinale și diskineziei biliare, este necesar să se utilizeze o compoziție pe bază de hrean. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 1 kg de rădăcină de plantă rasă și 3 litri de apă curată. Amestecul se menține timp de 2 zile, după care se filtrează și se ia 70 ml înainte de mese. Medicamentul trebuie păstrat la frigider. Se ia de 4 ori pe zi. Cursul de tratament trebuie să continue până când piesa de prelucrat este terminată. Pentru a crește eficiența terapiei, puteți lua suplimentar plante medicinale coleretice.
• Amigdalită. Sucul de rădăcină de hrean ajută la distrugerea florei virale și bacteriene. Pentru a pregăti o băutură vindecătoare, veți avea nevoie de 120 ml suc proaspăt și 400 ml apă caldă. Aceste ingrediente sunt amestecate și gargară la fiecare oră. După 3 zile, va veni recuperarea.
• Diabet. Pentru a pregăti un remediu, veți avea nevoie de 10 g hrean ras și 100 ml iaurt. Amestecul se păstrează o zi, după care se filtrează și se ia într-o lingură înainte de mese.
• Osteocondroza. Luarea băilor de vindecare ajută la gestionarea simptomelor bolii. Pentru a face acest lucru, spălați și turnați 10 litri de apă clocotită în 15 frunze de hrean. Se păstrează o zi, după care fac baie cu infuzie. De 1 dată va avea nevoie de 3 litri. Trebuie să efectuați procedurile cu 3 zile la rând, cu o oră înainte de mese.
• Albirea pielii. Se vor lua 100 g de rădăcină de hrean, care se toarnă cu 500 ml de oțet de masă și se lasă la infuzat într-un loc întunecat. Timpul de păstrare a tincturii este de 14 zile. Apoi se diluează cu apă în proporții egale. Înmuiați șervețelele cu produsul rezultat și aplicați-le pe față timp de 5 minute. Alternativ, puteți șterge pielea cu compoziția rezultată.

Hreanul nu trebuie utilizat pentru îngrijirea dermei sensibile și uscate.

Acnee. Pentru a avea grijă de pielea cu probleme, puteți folosi grâu de hrean ras. Înainte de a-l aplica pe față, trebuie să-l ștergeți cu ulei vegetal. Timpul de expunere al hreanului pe piele este de 3 minute. Procedura se efectuează de 1-2 ori pe zi. Cursul tratamentului este de o săptămână.

[Video] Dr. Shishonin, Ph. D., medic șef al „Clinicii Doctor Shishonin” recomandă o super rețetă de protecție împotriva tuturor virusurilor, pe bază de hrean:

Contraindicații și posibile vătămări ale hreanului

Hreanul este un aliment sănătos, dar trebuie să-l folosiți cu măsură. Dacă nu respectați această recomandare, puteți dăuna organismului. Contraindicațiile absolute pentru utilizarea hreanului sunt:

• Boli cronice ale sistemului digestiv, ficat și rinichi.
• Tulburări în activitatea sistemului nervos.
• Tuberculoză.
• Astm bronșic și hipotiroidism.
• Sângerări menstruale abundente.

Dacă o persoană este supusă tratamentului cu orice medicament, atunci trebuie să întrebați un specialist despre posibilitatea de a mânca hrean. Unele medicamente pot interacționa cu acest produs și pot provoca reacții imprevizibile ale corpului.

• Hipertensiune.
• Sarcina și alăptarea.

Utilizarea excesivă a hreanului poate provoca o arsură a membranelor mucoase ale stomacului.

Aport zilnic recomandat

Hreanul va aduce beneficii organismului numai dacă este luat cu măsură. Oamenii de știință germani din monografia „Ghid terapeutic pentru medicamente pe bază de plante” atrag atenția asupra faptului că nu trebuie să consumați mai mult de 1 / 2-1 linguriță de hrean pe zi. În ceea ce privește greutatea, aceasta este de 3-5 g. Ar trebui să mănânci o porție nu într-una, ci în trei ori. Dacă nu respectați această recomandare, atunci puteți provoca o deteriorare a bunăstării, vărsături, roșeață a pielii feței, transpirație excesivă.

Cum se păstrează hreanul?

Pentru ca produsul să își păstreze proprietățile utile cât mai mult timp posibil, acesta trebuie depozitat corect. Hreanul este învelit în hârtie și pus în frigider. În această formă, va rămâne proaspăt timp de 6-9 luni. Rădăcina va începe să se usuce imediat ce o tăiați. După zdrobirea hreanului, trebuie să îl folosiți în câteva zile.

Hreanul congelat rămâne utilizabil timp de aproximativ șase luni. Produsul ras nu este potrivit pentru depozitare în congelator, deoarece își va pierde gustul. Hreanul poate fi păstrat în sos cel mult 3 luni.

5 sosuri perfecte de hrean

Hreanul este rar consumat ca produs alimentar independent. Sunt completate de alte feluri de mâncare. Pentru cel mai simplu sos, amestecați rădăcina de hrean ras cu 1/2 cană de oțet, sare și zahăr. Trebuie să-l păstrați în frigider într-un recipient de sticlă. Nu își va pierde prospețimea și proprietățile benefice în timpul iernii.

Fanteziile experților culinari nu se limitează la aceasta. Puteți face multe pansamente delicioase cu hrean pentru diferite feluri de mâncare. Mai jos sunt cele mai bune rețete.

Puțină lume știe, dar cea mai mare parte a wasabi-ului care se vinde în magazine nu este de fapt altceva decât hrean, care este amestecat cu vopsea și muștar.

Hrean tradițional cu sfeclă

Ingrediente:

• Hrean - 0,4 kg.
• Oțet - 3/4 cană.
• Sfeclă - 1 buc.
• Zahar - 1/3 cana.
• Sare -1/2 linguriță.

Pregătire:

Sfecla și hreanul sunt curățate și rase sau trecute printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă compoziția rezultată cu restul componentelor. Lăsați sosul să stea aproximativ o săptămână înainte de a mânca.

Chutney indian cu hrean

Ingrediente:

• Dovlecei - 1 buc.
• Apple - 1 buc.
• Ceapă - 1 cap.
• Rădăcină de hrean - 30 g.
• Zahar - 150 g.
• Oțet de vin - 5 linguri l.

Pregătire:

Legumele sunt curățate și rase. Toate componentele sunt puse într-o cratiță și fierte la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Păstrați chutney într-un recipient de sticlă la frigider.

Sos verde italian

Ingrediente:

• Spanac congelat - 1 pachet.
• Rucola și pătrunjel - 1/2 grămadă fiecare.
• Rădăcină de hrean - 6 linguri. l.
• Maioneză - 120 g.
• Suc de lămâie - 2 linguri l.
• Suc de lămâie - 1 lingură l.
• Piper negru măcinat și sare după gust.

Pregătire:

Spanacul este decongelat, stors din excesul de lichid, frecat printr-o sită. Toate componentele sunt trecute printr-un blender. Sosul se consumă cu leguminoase și mâncăruri din legume.

Chili portocaliu

Ingrediente:

• Suc de portocale - 0,7 l.
• Zest de 2 portocale.
• Suc de lamaie - 60 ml.
• Mierea - 150 g.
• Hrean ras și usturoi - câte 30 g fiecare.
• Amidon - 50 g.
• Fulgi de ardei iute - 50 g.

Pregătire:

Sucul se amestecă cu coajă, chili, usturoi și hrean, se adaugă miere. Compoziția rezultată este încălzită, dar nu este adusă la fierbere. Se filtrează sosul, se adaugă amidon diluat în apă și apoi se fierbe.

Sos cremos de ceapa verde

Ingrediente:

• Bancă de smântână.
• Rădăcină de hrean ras - 1/2 cană.
• Lapte - 1/2 cană.
• Arpagic - 2 linguri. l.
• Piper alb măcinat și sare.

Pregătire:

Toate componentele sunt combinate într-un singur recipient și introduse în frigider. Serviți sosul cu feluri de mâncare fierbinți.

Apple adjika

Ingrediente:

• Roșii - 2 kg.
• Ardei bulgar - 2 kg.
• Mere - 2 buc.
• Rădăcină de hrean - 150 g.
• Usturoi - 1 cap.
• Zahar si sare dupa gust.

Pregătire:

Toate produsele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau blender, turnate în borcane de sticlă și depozitate la frigider toată iarna.

n

[Video] Cea mai corectă și delicioasă rețetă de hrean:

Autorul articolului: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeut

Studii: Diplomă în "Medicină generală" și "Terapie" primită la Universitatea numită după NI Pirogov (2005 și 2006). Instruire avansată la Departamentul de Fitoterapie de la Universitatea de Prietenie a Popoarelor din Moscova (2008).