Lecitină - Ce Este? Pentru Ce Este? Beneficiile și Daunele Lecitinei, Unde Este Conținută?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 17:51

Lecitină: pentru ce avem nevoie? Ce produse conțin?

Conţinut:

• Beneficiile lecitinei
• Rău pentru lecitină
• Lecitină pentru copii
• Lecitină pentru femeile însărcinate
• Instrucțiuni pentru utilizarea lecitinei
• Ce alimente conțin lecitină?

Termenul „lecitină” are rădăcini grecești antice și provine din cuvântul „lequitos”, care înseamnă „gălbenuș de ou”. Într-adevăr, cu greu ne putem imagina un produs alimentar care ar conține mai multă lecitină decât gălbenușuri. Cu toate acestea, lecitina modernă „comercială” în 99% din cazuri este fabricată din ulei de soia, un material vegetal disponibil și este un produs secundar al rafinării și hidratării.

Emulsifianții alimentari și aditivii alimentari activi biologic comercializați sub denumirea de "lecitină" constau din următoarele componente:

• Fosfatidilcolină - 19-21%;
• Fosfatidiletanolamină - 8-20%;
• Inozitol - 20-21%;
• Fosfatidilserină - 5-6%;
• Ulei de soia - 33-35%;
• Tocoferol, acizi grași liberi, esteri, steroli, stiren și pigmenți biologici - 2-5%;
• Carbohidrați - 4-5%.

După cum puteți vedea din această listă, aproape două treimi din lecitină constă din fosfolipide, motiv pentru care în multe surse medicale aceste concepte sunt sinonime. Aproape toți hepatoprotectorii sunt fabricați din lecitină din soia - medicamente cărora li se atribuie capacitatea de a restabili și proteja ficatul. Deși efectul terapeutic radical al acestor medicamente nu a fost încă confirmat clinic, lecitina în sine are o mare importanță pentru sănătatea umană.

Intrând în organism cu alimente, lecitina intră într-o serie de reacții chimice complexe, care au ca rezultat următoarele substanțe:

• Acizi grași superiori - palmitic, oleic, stearic, arahidonic;
• Acid fosforic;
• Glicerol;
• Colină.

Fără aceste lipide și aminoacizi, este imposibil să ne imaginăm dezvoltarea și funcționarea normală a sistemului nervos în general și a creierului în special, asimilarea adecvată a vitaminelor liposolubile, echilibrul sănătos al colesterolului, compoziția corectă a sângelui, activitatea de înaltă calitate a sistemelor cardiovasculare, digestive și reproductive.

Lecitina acționează ca principală componentă structurală a tuturor membranelor celulare, asigură homeostazia celulară și participă la toate reacțiile energetice și metabolice. Această substanță este prezentă în natură în absolut orice organisme vii și fluide biologice, și chiar în țesuturile plantelor. Lecitina este abundentă în special în creier, ouă, ouă, material seminal, fibre nervoase și organe speciale de luptă ale unor animale, de exemplu, raze electrice.

Lecitina este formată din jumătate din ficatul uman, o treime din creier și învelișul său protector din jur, precum și aproximativ 17% din toate țesuturile nervoase din corpul nostru.

Fără lecitină, corpul nostru nu poate funcționa și se reînnoi în mod normal, deoarece această substanță acționează simultan ca material de construcție pentru celule noi și ca transport pentru transferul componentelor reacțiilor celulare. O persoană cu deficiențe cronice de lecitină își pierde capacitatea de regenerare, îmbătrânește rapid și este grav bolnavă, în plus, este imposibil să-l ajuți cu medicamente și vitamine până când lipsa lecitinei din organism este completată. La urma urmei, dacă nu există lecitină, nu există transport pentru medicamente, nu există material pentru celule noi.

Dieta medie zilnică umană conține aproximativ 4 g de lecitină, ceea ce echivalează cu două gălbenușuri de ouă mari de pui. Și nevoia unui adult în lecitină este de 5-7 g pe zi, în funcție de vârstă, sex și stil de viață.

O anumită cantitate de lecitină este sintetizată în mod normal de către ficat, dar sub influența efectelor adverse ale factorilor externi (ecologie, stres) și interni (alimente de calitate slabă, alcool, fumat, medicamente), precum și odată cu vârsta, această capacitate se pierde treptat. În plus, funcțiile digestive umane se deteriorează, iar lecitina furnizată cu alimente încetează să mai fie absorbită complet.

Între timp, avem mare nevoie de lecitină de-a lungul vieții noastre:

• În uter, formarea adecvată a tuturor organelor și sistemelor fătului, în special creierul și măduva spinării, depinde de un nivel suficient de lecitină;
• În primul an de viață, bebelușul trebuie să primească suficientă lecitină cu lapte matern sau formulă, astfel încât funcțiile sale cognitive și motorii să se dezvolte normal;

• La vârsta preșcolară și primară, lecitina este direct legată de formarea inteligenței copilului, de viteza de adaptare la o nouă echipă și de asimilarea materialului educațional, capacitatea de concentrare asupra orelor;
• De asemenea, perioada pubertății nu poate merge fără probleme pe fondul deficitului de lecitină: schimbări severe de dispoziție, deteriorarea calității pielii sunt inevitabile, în cazuri severe - subdezvoltare și infantilismul organelor genitale, disfuncție ovariană la fete și testicule - la băieți;
• Pentru un adult, în special pentru cei angajați în muncă fizică grea sau dificilă, care trăiesc într-o metropolă, lecitina este pur și simplu necesară pentru a menține sănătatea și a preveni bolile grave;
• Mama însărcinată are nevoie de mult mai multă lecitină, deoarece cheltuie o parte din resursele propriului corp mai întâi pentru formarea fătului și apoi pentru hrănirea nou-născutului;
• La persoanele în vârstă, nivelul lecitinei din organism este aproape întotdeauna scăzut, deoarece funcțiile de sinteză și asimilare sunt simultan afectate. O deficiență de lecitină la vârsta adultă poate duce la dezvoltarea demenței, a sclerozei multiple, a bolilor Parkinson și Alzheimer.

De ce are nevoie o persoană de lecitină, ne-am dat seama, dar apare o întrebare rezonabilă: de ce să nu revizuiți dieta în așa fel încât să vă asigurați o cantitate zilnică de lecitină? Cine a spus că ar trebui să mergi cu siguranță la farmacie și să cheltuiți bani pe suplimente și vitamine? Aparent, companiile farmaceutice au spus acest lucru. Dar să ne grăbim să vă dezmințim scepticismul: există un motiv rațional pentru a lua lecitină suplimentară.

Faptul este că absolut toate alimentele bogate în lecitină sunt simultan bogate în lipide, inclusiv lipoproteine cu densitate mică. Pur și simplu, toate sunt foarte grase și pline de colesterol. Și pentru a extrage din ele norma lecitinei, va trebui să „încărcați” un munte din ceea ce nu aveți deloc nevoie, mai ales dacă sunteți supraponderal și aveți risc de ateroscleroză. Desigur, lecitina este prezentă chiar și în varză, dar este atât de puțină, încât vă putem asigura că nu veți mânca atât de multă varză. Prin urmare, aportul suplimentar de lecitină este pe deplin justificat.

Astăzi vă vom spune care sunt proprietățile benefice ale lecitinei, cum afectează fiecare funcție specifică a corpului, pentru ce boli este prescrisă, de ce lecitina este necesară în special copiilor și femeilor însărcinate, cum să o luați corect, care sunt zvonurile despre pericolele lecitinei și dacă acestea au sub o bază științifică.

Beneficiile lecitinei

Menținerea nivelurilor optime de lecitină în organism oferă următoarele beneficii:

• Activarea activității creierului și întărirea memoriei - aceasta se datorează faptului că una dintre componentele principale ale lecitinei, fosfatidilcolina, în prezența acidului pantotenic (vitamina B5) este transformată în acetilcolină - principalul neurotransmițător responsabil de inteligență, memorie și concentrare;
• A scăpa de dependența de tutun - aminoacidul acetilcolină menționat mai sus intră într-o interacțiune competitivă cu nicotina și luptă pentru aceiași receptori nervoși, prin urmare, luarea lecitinei ajută la slăbirea dependenței fiziologice de nicotină și la depășirea obiceiurilor proaste;
• Menținerea forței și conductivității fibrelor nervoase - lecitina este implicată în sinteza mielinei, un izolator și protector al fibrelor nervoase. Când teaca de mielină devine mai subțire, nervii își pierd capacitatea de a conduce impulsuri și apoi mor. De aceea, mai ales la vârstă matură și în vârstă, o persoană trebuie să ofere corpului său o cantitate suficientă de lecitină;
• Asimilarea corectă a vitaminelor liposolubile - la pătrunderea în sânge, fosfolipidele de lecitină acționează ca un emulgator și o transformă într-o emulsie omogenă lichidă, în care lipidele, aminoacizii, vitaminele A, D, E, K. sunt dizolvate în mod uniform în această formă. și își îndeplinesc funcțiile;
• Normalizarea compoziției bilei și prevenirea bolii de calculi biliari - proprietățile emulsionante ale lecitinei îi permit să furnizeze compoziția chimică optimă și flexibilitatea bilei, să interfereze cu formarea calculilor biliari de colesterol și să promoveze dizolvarea depozitelor de grăsimi solide deja formate pe pereții vezicii biliare și în conductele biliare;
• Protejarea și refacerea celulelor hepatice este una dintre cele mai importante funcții benefice ale lecitinei. Fosfolipidele întăresc membranele hepatocitelor, celulelor hepatice, dizolvă și elimină excesul de grăsime din ficat și îl ajută să facă față muncii zilnice de curățare a sângelui de otrăvuri și toxine, inclusiv a celor alcoolice;
• Reglarea metabolismului colesterolului și prevenirea aterosclerozei - în prezența lecitinei, colesterolul „rău” (LDL) din sânge este împărțit în fracțiuni lipidice mici, separate și transportat liber, iar în condiții de deficit de lecitină, colesterolul, dimpotrivă, aderă la pereții vaselor de sânge și formează plăci, ceea ce duce la dezvoltarea aterosclerozei - o obstrucție mortală a arterelor;
• Întărirea mușchiului inimii și protejarea împotriva infarctului - lecitina fosfolipidelor este implicată în sinteza L-carnitinei, un aminoacid valoros responsabil pentru furnizarea de energie țesutului muscular. Probabil ați auzit de această substanță dacă vă place sportul sau culturismul: L-carnitina face mușchii flexibili și elastici și, de asemenea, ajută la creșterea dimensiunii acestora. Dar principalul mușchi al corpului nostru este inima și are, de asemenea, nevoie de L-carnitină;
• Dezvăluirea potențialului intelectual al copilului - lecitina pe care o primește un copil în primul an de viață determină capacitatea memoriei sale, abilitățile mentale și gradul de rezistență a celulelor creierului la efectele distructive ale factorilor negativi și ale îmbătrânirii. De aceea, pediatrii se ridică pentru alăptare, deoarece laptele matern conține cea mai mare concentrație de lecitină ușor asimilabilă;
• Menținerea sănătății respiratorii și prevenirea cancerului pulmonar - Lecitina este esențială pentru producerea de surfactanți, principalele componente ale filmului lipidic elastic care înconjoară alveolele plămânului. Conservarea acestui film asigură umplerea adecvată a alveolelor și previne colapsul acestora. Astfel, procesul schimbului de gaze și al saturației oxigenului din sânge depinde indirect de lecitină, rezistența plămânilor la deteriorarea toxinelor, îmbătrânirii și cancerului;
• Prelungirea vârstei reproductive și protecția împotriva cancerului genital - în primul rând, atât hormonii sexuali masculini (testosteron), cât și cei feminini (estrogen, progesteron) sunt produși din colesterol, dar pentru aceasta trebuie să fie într-o stare dizolvată. Și ce asigură omogenitatea colesterolului, dacă nu a colinei și a inozitolului, componente ale lecitinei? În al doilea rând, în prezența fosfolipidelor de lecitină, estradiolul se transformă în estriol, o formă mult mai puțin oncogenă a hormonului. Astfel, lecitina nu numai că prelungește vârsta reproductivă, ci și protejează împotriva cancerului zonei genitale;
• Menținerea funcțiilor pancreasului și prevenirea diabetului - lecitina previne îmbătrânirea pancreasului, îl ajută să sintetizeze hormonul insulină și, de asemenea, îmbunătățește sensibilitatea receptorilor de insulină. Acest lucru permite oamenilor sănătoși să consume mai mulți carbohidrați fără riscul de a dezvolta diabet, iar pentru cei care sunt deja bolnavi, lecitina ajută la reducerea aportului de insulină și medicamente care scad glucoza.

Rău pentru lecitină

Lecitina are proprietățile unice ale unui agent tensioactiv, emulgator și dispersant:

• Când se combină două substanțe lichide nemiscibile, de exemplu, ulei și apă, lecitina reduce tensiunea superficială a membranelor celulare ale uleiului și permite transformarea acestor substanțe într-o emulsie omogenă;
• Când substanțele lichide și solide sunt combinate, lecitina funcționează ca un dispersant - înmoaie rapid fracția uscată și o amestecă cu lichidul într-o masă elastică omogenă;
• Când două solide se combină, lecitina acționează ca un lubrifiant și împiedică lipirea moleculelor unei fracțiuni de moleculele celeilalte.

Aceste funcții au făcut din lecitină un ajutor indispensabil în industria alimentară. Odată cu adăugarea de lecitină, se produc sosuri grase, maioneză, unt, margarină și tartine, ciocolată, creme de patiserie și glazură, dulciuri, produse de patiserie, prăjituri, chifle, vafe și multe alte produse. Lecitina este folosită mai ales în timpul preparării cofetăriei și coacerii, deoarece nu numai că promovează o coacere bună și neaderentă la forme, dar și prelungește în mod semnificativ prospețimea prăjiturilor și a produselor de patiserie.

Lecitina din soia este înregistrată în registrul internațional al aditivilor alimentari sub codul E322 și este aprobată pentru utilizare în producția de alimente din întreaga lume.

De asemenea, industria cosmetică este dispusă să utilizeze E322 în creme, loțiuni, emulsii, seruri, rujuri și alte produse de frumusețe și sănătate. Ce rol joacă lecitina în industria farmaceutică, am exprimat deja mai sus - suplimentele alimentare și hepatoprotectorii sunt compuși din aceasta.

Aproape 100% din lecitina pe care o vedem pe etichetele alimentare, cosmetice și farmaceutice provine din soia. Proteinele vegetale sunt absorbite de oameni cu 90% și, în plus, nu sunt împovărate cu grăsimi animale dăunătoare, astfel încât este pur și simplu imposibil să privăm soia ieftină de poziții de conducere în acest domeniu. Și este cu adevărat necesar? La urma urmei, daunele lecitinei din soia nu au fost confirmate de niciun studiu științific autorizat.

Cu toate acestea, dintr-un anumit motiv, circulă în mod constant zvonuri despre pericolele lecitinei. Le credeți sau nu - alegerea personală a tuturor, dar să încercăm să identificăm toate sursele de nemulțumire a consumatorilor și să ne dăm seama dacă aceste temeri și temeri pot fi justificate de știință?

Marea majoritate a referințelor la pericolele lecitinei sunt asociate cu problema OMG-urilor și iată ce spun oamenii de știință despre aceasta:

• Soia modificată genetic din Asia de Sud-Est reprezintă materii prime incredibil de convenabile pentru producerea lecitinei, deoarece crește rapid, nu se îmbolnăvește, dă fructe abundente, se depozitează mult timp și costă un ban. Astfel de soia a inundat piața din China, Statele Unite și alte țări mari consumatoare de alimente. De asemenea, se infiltrează pe piața rusă, deși este interzisă prin lege. Profesorul D. Faganiz (Maharishi University of Management Fairfield, SUA) spune următoarele despre boabele de soia modificate genetic: „Geneticienii furnizează masa noastră cu produse accesibile și gustoase care conțin proteine străine. Cum se vor comporta aceste proteine în viitor și ce efect vor avea asupra corpului fiecărei persoane individuale și asupra populației în ansamblu, poate fi demonstrat numai în timp. OMG-ul este ruleta rusească”;
• Deși lecitina de soia „comercială” a fost prezentă în dieta umană relativ recent (aproximativ 30 de ani), există deja dovezi științifice ale numeroaselor cazuri de alergie la alimentele cu aceasta, în special la copii, indiferent de lecitina utilizată: modificată genetic sau convențională. Pe de altă parte, este foarte dificil să se stabilească dacă lecitina este dăunătoare sau un alt aditiv alimentar din compoziția acelorași produse finite;
• Un grup de cercetători de la Universitatea Hawaii din SUA a studiat efectele izoflavonelor din soia asupra creierului și a ajuns la concluzia că consumul regulat de lecitină din soia modificată genetic duce la incapacitatea de a absorbi complet aminoacizii și, ca urmare, la o scădere a nivelului de inteligență și la slăbirea memoriei pe termen lung;
• În 1959, un studiu științific extrem de controversat a fost realizat în Statele Unite, conform căruia rezultatele izoflavonelor din soia distrug glanda tiroidă. Influențați de interesul pentru OMG-uri, oamenii de știință de la Centrul Național pentru otrăvire din SUA din 1997 au repetat acest studiu și au concluzionat că lecitina din soia modificată genetic inhibă de fapt funcția tiroidiană;
• Un alt pericol care stă în așteptarea iubitorilor de soia ieftină este fitoestrogenii, substanțe similare hormonilor și care concurează pentru efectul asupra receptorilor corespunzători din corpul tuturor mamiferelor, inclusiv al oamenilor. Oamenii de știință au descoperit recent un mecanism uimitor prin care soia luptă pentru a supraviețui în natură. Animalele mănâncă soia - fitoestrogenii intră în fluxul sanguin și inhibă funcția de reproducere - populația consumatorilor de soia scade! Adică planta însăși acționează ca un fel de contraceptiv oral;
• Chiar și în țările în care lecitina modificată genetic nu este interzisă, medicii pediatri recomandă cu tărie împiedicarea alimentelor gata preparate care o conțin copiilor cu vârsta sub trei ani: prăjituri, briose, chifle, batoane de ciocolată, bare dulci, caș de brânză, creme și sosuri. Foarte des, consumul unor astfel de produse duce la alergii, diateză, neurodermatită, dermatită atopică și uneori chiar astm și diabet, ca să nu mai vorbim de obezitate;
• Viitoarele mame ar trebui să se ferească cu siguranță de lecitina modificată genetic, deoarece există deja dovezi că această substanță crește riscul nașterii premature, duce la malformația sistemului nervos și a organelor genitale ale fătului și crește mult probabilitatea de a dezvolta forme severe de alergie la copilul nenăscut.

Este important să înțelegem că toate discuțiile despre pericolele lecitinei sunt asociate numai cu materii prime vegetale de calitate scăzută, periculoase, modificate genetic. Lecitina ca atare este pur și simplu de neînlocuit pentru oameni: este suficient să ne amintim că ficatul nostru este format din 50% din acesta, iar creierul - 30%. Este pur și simplu imposibil să găsești lecitină dăunătoare în alimentele pentru copii sau în complexele de vitamine certificate: aceste produse din Rusia sunt supuse unui control sanitar și epidemiologic strict înainte de a ajunge pe rafturi.

Un alt lucru sunt produsele alimentare gata preparate, cum ar fi brioșele cu termen de valabilitate astronomic sau sosurile exotice din Asia însorită. Cumpărându-le, mai ales când le dai copiilor, îți asumi mereu riscuri. Pentru a nu vă gândi la pericolele lecitinei și a nu vă teme pentru sănătatea familiei dvs., urmați sfaturile nutriționiștilor: cumpărați alimente proaspete, gătiți mai des acasă, reduceți la minimum consumul de mese și băuturi gata preparate, a căror etichetă din punct de vedere al volumului și al conținutului seamănă mai mult cu un scenariu thriller fantastic. …

Lecitină pentru copii

Este dificil chiar să găsești cuvinte pentru a descrie cât de importantă este lecitina pentru sănătatea și dezvoltarea deplină a copiilor. Deficiența fosfolipidelor de lecitină interferează cu asimilarea adecvată a vitaminelor liposolubile și aceasta este plină de rahitism, scolioză și osteoporoză. Lipsa colinei și acetilcolinei poate provoca întârzieri în dezvoltarea mentală și fizică a copilului, suprimarea imunității, subdezvoltarea organelor genitale și tulburări de coagulare a sângelui.

Norma zilnică a lecitinei pentru copii este de 1-4 g. Consecințele deficitului de lecitină în primul an de viață sunt ireversibile - nu mai poate fi completată, iar potențialul intelectual pierdut nu poate fi returnat.

La copiii cu vârsta sub trei ani, deficitul de lecitină se manifestă prin următoarele simptome:

• Presiune intracraniană crescută și dureri de cap severe;
• Capricii, lacrimi, letargie, somn agitat;
• Tulburări ale dezvoltării psihomotorii și vorbirii;
• Imunitate redusă și răceli frecvente.

La copiii cu vârsta cuprinsă între 3 și 12 ani, lipsa de lecitină din dietă se transformă în alte probleme:

• Concentrare slabă, memorie slabă, performanță academică slabă;
• Dificultăți de adaptare la noile condiții de viață și echipe educaționale;
• Instabilitate emoțională, agresivitate, comportament incontrolabil;
• Creșterea oboselii, slăbiciune musculară;
• Din nou, stare imunitară scăzută și răceli frecvente.

Dacă bănuiți că bebelușul dumneavoastră are un deficit de lecitină, mai ales dacă copilul nu mănâncă bine, sortează mâncarea și refuză mesele sănătoase, cu drepturi depline, consultați medicul pediatru despre luarea lecitinei. Medicamentul pentru copii este disponibil sub formă de gel, granule și capsule. Gelul de fructe delicios poate fi administrat bebelușilor de la vârsta de patru luni. Copiii mai mari pot folosi pelete ușor de adăugat la alimentele lichide. Și copiii de la 8 la 16 ani pot lua ei înșiși lecitina în capsule. Dozajul și durata cursului tratamentului sunt indicate în instrucțiuni, dar uneori este ajustat de către medic.

Lecitină pentru femeile însărcinate

Luarea profilactică a lecitinei în timpul sarcinii și alăptării este contribuția dvs. la viitor, deoarece acest lucru va oferi copilului dumneavoastră o sănătate bună și un potențial mental bun. Majoritatea ginecologilor prescriu pacienților lor complexe multivitaminice care conțin lecitină, începând cu al doilea trimestru de sarcină. Se crede că în primul trimestru, când rezervele corpului mamei sunt încă aproape intacte, fătului i se va asigura lecitină. În plus, este mai bine să minimizați în general interferența oricăror substanțe străine în organism atunci când organele și sistemele principale ale fătului sunt așezate.

Necesarul zilnic de lecitină la femeile gravide crește cu aproximativ 30% și este de 8-10 g, dar compensarea deficitului cu produse grase de origine animală este o mare greșeală!

Aproape toate femeile însărcinate cresc în greutate în timpul sarcinii și sunt foarte îngrijorate de acest lucru. Una dintre principalele cauze ale problemei este starea de spirit nutrițională și consumul excesiv de alimente grase. Nu vă puteți limita la alimente, dar ar trebui să încercați să mențineți un echilibru sănătos între proteine, grăsimi și carbohidrați pe tot parcursul sarcinii. Iar nevoia crescută de lecitină poate fi completată cu ușurință cu ajutorul unor preparate adecvate.

Profilaxia cu lecitină oferă femeilor însărcinate următoarele beneficii:

• Creșterea șanselor de supraviețuire a unui copil prematur datorită unui sistem respirator mai puternic;
• Ameliorarea durerilor articulare și de spate cauzate de greutatea abdomenului și redistribuirea sarcinii pe schelet;
• Menținerea sănătății și frumuseții părului, unghiilor, pielii și dinților;
• Reglarea metabolismului lipidic, scăderea nivelului colesterolului „rău” și asigurarea împotriva creșterii în greutate.

Cum să luați lecitină: instrucțiuni de utilizare

Forma de dozare optimă pentru adulți este lecitina sub formă de pulbere. De obicei, se ia câte o linguriță de trei ori pe zi la mese. Pudra poate fi turnată în orice fel de mâncare sau băutură care nu este fierbinte: salată, suc, chefir, iaurt, terci. Pentru tratamentul sclerozei multiple, psoriazisului și a altor boli grave, sunt necesare doze mai mari de lecitină - până la 5 linguri pe zi.

Lecitina sub formă de pulbere se absoarbe foarte repede și pătrunde în fluxul sanguin, astfel încât efectul pozitiv al administrării se simte aproape imediat. Cu o oră înainte de un eveniment important (interviu, examen), se recomandă să luați o lingură de lecitină, de preferință împreună cu acid pantotenic (vitamina B5). Același tandem ajută să facă față bine suprasolicitării nervoase și insomniei dacă este luat înainte de culcare.

Pentru copiii cu vârsta peste 4 luni, lecitina este turnată în amestecul de lapte cu un sfert de lingură de cafea de 4 ori pe zi sau jumătate –de 2 ori pe zi. Pe măsură ce bebelușul crește, doza poate fi crescută treptat la o lingură de cafea plină de 2 ori pe zi și, până la vârsta de un an, treceți la gel de lecitină.

Note:

• Pachetul deschis de lecitină sub formă de pulbere nu trebuie păstrat mai mult de 60 de zile într-un loc întunecat, răcoros și uscat;
• Pentru pacienții cu exacerbare a colecistitei, pancreatitei și bolii biliare, lecitina poate fi luată numai cu mare atenție și sub supravegherea unui medic, deoarece are un efect coleretic și accelerează excreția calculilor biliari;
• Cei care iau doze mari de lecitină pentru o lungă perioadă de timp (mai mult de 3 linguri pe zi) trebuie să adauge vitamina C în dietă pentru a se proteja împotriva nitrozaminelor, metaboliților colinei și a calciului pentru a lega excesul de fosfor.

Indicații pentru utilizarea lecitinei

Indicațiile pentru utilizarea lecitinei sunt:

• Sarcina și alăptarea.
• Întârzieri în dezvoltarea mentală și fizică la copii.
• Slăbiciune senilă și afectarea memoriei.
• Nevroze, depresie, insomnie, sindrom de oboseală cronică.
• Dependența de nicotină și alcool.
• Boli gastrointestinale acute și cronice: gastrită, pancreatită, colecistită etc.
• Avitaminoză și imunitate scăzută.
• Afecțiuni hepatice: hepatită, hepatoză grasă, ciroză etc.
• Creșterea colesterolului din sânge, ateroscleroză.
• Afecțiuni cardiace: ischemie, angina pectorală, cardiomiopatie, miocardită etc.
• Scleroza multiplă și alte boli autoimune.
• Psoriazis, eczeme, neurodermatite.
• Afecțiuni respiratorii: bronșită, pneumonie, tuberculoză etc.
• Disfuncții sexuale: impotență, infertilitate, scăderea libidoului etc.
• Diabet zaharat și obezitate.
• Boli ale rinichilor și ale tractului urinar: glomerulonefrita, pielonefrita, enureza etc.
• Probleme oculare: atrofie a nervului optic, degenerare retiniană.
• Boli ale cavității bucale și ale dinților: boală parodontală, pulpită, carii etc.
• Creșterea presiunii intracraniene.
• Activitate fizică intensă și sporturi active.

Ce alimente conțin lecitină?

Înainte de a vorbi în detaliu despre produsele care conțin lecitină, este necesar să se clarifice faptul că concentrațiile ridicate ale acestei substanțe sunt prezente numai acolo unde există multă grăsime. Deci, când vi se spune că există lecitină atât în ficatul de porc, cât și în broccoli, acest lucru nu înseamnă deloc că puteți mânca o porție din oricare dintre aceste alimente și totuși primiți aceeași cantitate de lecitină. Nici măcar nu va fi comparabil.

Să împărțim toate produsele care conțin lecitină în două grupe mari:

• Produse animale;
• Produse vegetale.

Cele mai bogate produse animale din punct de vedere al conținutului natural de lecitină sunt gălbenușurile de ou și ficatul, iar produsele vegetale sunt ulei de soia și de floarea-soarelui nerafinat.

Produse de origine animală record pentru conținutul de lecitină:

• Galbenusuri de ou;
• Ficat și alte măruntaiele;
• Carne și păsări de curte;
• Pește gras;
• Margarina și unt;
• Brânză și brânză de vaci grasă;
• Smântână și lapte.

Alimentele vegetale care conțin lecitină maximă:

• Ulei de soia și alte uleiuri vegetale nerafinate;
• Arahide, migdale, nuci, semințe de floarea soarelui;
• Leguminoase - mazăre, boabe de soia, fasole, fasole, naut;
• Crupe - porumb, hrișcă, tărâțe de grâu;
• Legume - broccoli, conopidă și varză albă, morcovi, salată verde.

[Video] Lecitina - Necesară sau nefolositoare?

Acest videoclip oferă cea mai completă înțelegere a ceea ce este lecitina. Care este rolul său în sănătatea umană, care este mecanismul de acțiune al lecitinei, sursele aportului său în alimente.

Autor articol: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeut

Studii: Institutul Medical din Moscova. IM Sechenov, specialitatea - „Medicină generală” în 1991, în 1993 „Boli profesionale”, în 1996 „Terapie”.