Tabelul Dietetic Numărul 10 Conform Pevzner, Meniuri și Rețete

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 21:48

Tabelul dietetic numărul 10

Indicațiile pentru utilizarea acestui sistem de nutriție terapeutică pot fi patologii cardiovasculare, hipertensiune, defecte cardiace și reumatism. Scopul dietei este de a ajuta la normalizarea metabolismului, îmbunătățirea circulației sângelui și de a economisi sistemul digestiv și sistemul nervos. Masa dietetică numărul 10 se caracterizează prin restricția fluidelor libere (inclusiv băuturi și supe) și a sării de masă.

Sunt excluse substanțele care excită sistemul cardiovascular și nervos central: alimente bogate în colesterol, băuturi alcoolice, cafea naturală și ceai tare. Alimentele care provoacă flatulență sunt limitate. Se recomandă în principal consumul de alimente și produse alcaline - produse lactate, lapte, fructe. În timpul dietei, sarea nu este utilizată în prepararea alimentelor. Se fierbe peștele și carnea. Ar trebui să existe aproximativ 5-6 mese pe zi cu moderatie. Cina ar trebui să fie cu trei ore înainte de culcare.

Conţinut:

• Dieta inimii # 10: Ce este și ce nu?
• Meniul dietetic numărul 10 pentru o zi
• Rețete dietetice # 10

Dieta inimii # 10: Ce este și ce nu?

Produse permise:

• Bulion de măceșe, sucuri de legume și fructe, compoturi, băuturi cu cafea, ceai slab. Suc de struguri în cantități limitate.
• Pâinea de grâu coaptă de ieri (făină de clasa I și a II-a), biscuiți și biscuiți nefiți, pâine dietetică fără sare.
• Uleiuri vegetale, unt nesărat.
• Pui, iepure, porc, vițel, carne slabă de vită. Pește slab jeleu, fiert. Este necesar să se limiteze consumul de cârnați fierți.
• Un ou pe zi - adăugat într-un vas sau fiert moale.
• Diverse supe vegetariene cu legume și cereale. Servind aproximativ 250-400 de grame.
• Legume crude, coapte sau fierte: castraveți, salată, roșii, morcovi, cartofi. Limitat - mazăre verde și varză albă. Puteți adăuga pătrunjel, mărar, ceapă verde la feluri de mâncare.
• Mâncăruri cu caș și brânză de vaci, băuturi din lapte fermentat. Cu toleranță bună - lapte.

• Dulciuri fără ciocolată, gemuri, creme cu lapte și jeleu, mousse.
• Pastele fierte.

Este interzis:

• Produse de foietaj și produse de patiserie, pâine proaspătă.
• Bulion puternic de ciuperci, pește și carne.
• Pește și carne grasă. Rinichi, ficat, gâscă, rață.
• Conserve de pește și carne, cârnați, afumături, brânzeturi grase și sărate.
• Ouă fierte și fierte.
• Ciuperci, leguminoase.
• Legume murate, murate și sărate.
• Usturoi, ceapă, ridichi, ridichi, spanac, măcriș.
• Fructe care conțin fibre grosiere.
• Cacao, ciocolată, cafea naturală.
• Gătit și grăsimi din carne.

Meniul dietetic numărul 10 pentru o zi

Rația zilnică aproximativă a mesei dietetice numărul zece poate fi după cum urmează: primul mic dejun - terci de lapte cu ovăz, un ou fiert moale, ceai. Al doilea mic dejun - mere cu zahăr (la cuptor). Prânz - supă de orz de perle cu legume (aproximativ o jumătate de porție), compot de fructe uscate, piure de morcovi cu carne fiartă. În timpul unei gustări după-amiaza, puteți bea bulion de măceșe. Cina - cartofi fierți cu pește fiert, budincă de caș (o jumătate de porție), ceai. Înainte de culcare, folosiți chefir. Sarea nu se folosește la gătit.

Rețete dietetice numărul 10

Sufle de carne fiert. Ingrediente: 5 ml ulei de floarea soarelui, 1 ou, 5 g făină, 30 ml lapte, 50 g carne de vită fiartă. Puneți carnea de două sau de trei ori printr-o mașină de tocat carne. Pregătiți sosul alb din făină uscată și lapte și, amestecând bine, adăugați porții mici la carnea tocată. Separa albusul de galbenus. Adăugați gălbenușul în piure, sare și amestecați. Bateți proteina într-o spumă groasă, adăugați-o treptat la piureul de carne. Puneți masa pregătită într-o tigaie unsă cu ulei vegetal și aburiți sufleul. Se toarnă ulei peste vas înainte de servire.

Pâine de abur umplută cu omletă. Ingrediente: 5 ml ulei vegetal, 10 ml lapte, 1 ou, 20 ml apă, 15 g pâine de grâu, 75 g carne de vită. Clătiți carnea de vită și cu pâine înmuiată în apă, treceți de două ori printr-o mașină de tocat carne, amestecați bine și bateți. Puneți masa pregătită într-un strat subțire pe o cârpă umezită cu apă. Așezați o omletă răcită cu ou și lapte în mijloc. Transferați sulul rulat din cârpă pe o foaie de copt umezită cu apă, abur. Stropiți cu ulei vegetal înainte de servire.

Carne fiartă cu tocană de legume. Ingrediente: 5 ml ulei vegetal, 85 ml bulion vegetal, 5 g făină, 15 g roșie, 20 g mazăre verde, 50 g cartofi, 30 g morcovi, 5 g rădăcină de pătrunjel, 10 g ceapă, 50 g carne de vită fiartă. Tăiați carnea de vită în bucăți. Tocăm mărunt morcovii, rădăcina de pătrunjel și ceapa și fierbem în apă cu ulei vegetal (puțină apă). Se taie cubuletele de cartofi, se adaugă roșiile tocate mărunt, mazărea verde, legumele tocate și carnea. Se toarnă sosul preparat din bulion de legume și făină uscată, se fierbe până se înmoaie.

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).