Tabelul Dietetic Numărul 1 Pentru Ulcere, Meniuri și Rețete

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 17:51

Tabelul dietetic numărul 1

Conţinut:

• Meniul tabelului numărul 1
• Tabelul 1 rețete
• Tabelul dietetic numărul 1 pentru copii

Tabelul dietetic numărul 1 pentru ulcere

Tabelul dietetic numărul unu este unul dintre cele cincisprezece sisteme nutriționale dezvoltate de nutriționistul sovietic Mikhail Pevzner. Se recomandă respectarea acestuia în caz de ulcer peptic al duodenului și stomacului în perioada de recuperare și cu o ușoară exacerbare a bolii. Poate fi utilizat și pentru exacerbarea ușoară a gastritei cronice cu secreție crescută sau normală de suc gastric și cu gastrită acută în perioada de recuperare.

Datorită acestui sistem de nutriție terapeutică, funcțiile motorii și secretorii stomacului sunt normalizate, ulcerele se vindecă mai bine și inflamația este redusă. Dieta implică unele restricții în metodele de gătit și alegerea produselor, dar în același timp poate fi considerată completă în ceea ce privește carbohidrații, grăsimile și proteinele, precum și caloriile.

Tabelul dietetic numărul 1 pentru un ulcer: ce este posibil, ce nu?

Tabelul dietetic numărul unu implică respectarea unor reguli:

• Alimentele trebuie preparate la abur, fierte sau șterse.
• Mâncărurile individuale trebuie coapte fără crustă.
• Puteți mânca sare de masă cu moderare.
• Carnea și peștele grosier se pot servi în bucăți.
• Înainte de culcare, ar trebui să consumi smântână sau lapte.
• Este necesar să se excludă din dietă mâncărurile excesiv de calde și reci.
• Mâncarea trebuie luată de 5-6 ori pe zi.
• Conținutul de calorii al dietei este tabelul numărul unu pe zi - 2800-3000 kilocalorii.

Pe dieta numărul unu, este permis să se consume:

• Cacao sau ceai slab, dacă se dorește, adăugați smântână sau lapte.
• Biscuiți Galette, biscuiți albi, pâine albă de ieri.
• Smântână proaspătă neacidă și iaurt, smântână, lapte, brânză de vaci rasă cu conținut scăzut de grăsimi.
• Ouă sub formă de omlete aburite sau fierte moi (nu mai mult de două ouă pe zi).
• Morcovi, sfeclă, conopidă, cartofi, dovlecei și dovleac tânăr în formă tocată sau fiartă (budinci, piure de cartofi), într-o cantitate mică de mazăre verde.
• Fructe și fructe coapte dulci, de preferință coapte, mousses, compoturi, jeleuri, jeleu și sucuri din ele.
• Pastila, marshmallows, zahăr.
• Orez, gri, fulgi de ovăz, hrișcă (terci fărâmițat sau pureat). Paste mici sau taitei.
• Carne slabă: iepure, vițel, carne de vită, curcan și pui fără piele.
• Pentru aperitive, puteți mânca o salată de legume fierte, pește și carne, șuncă slabă, brânză ușoară.

Exclus:

• Supe puternice de pește și carne.
• Pește și carne grasă.
• Ciuperci.
• Conserve de pește și carne, marinate, afumături, murături.
• Pâine neagră, plăcinte, produse de patiserie.
• Înghețată de ciocolată.
• Băuturi carbogazoase, cafea neagră, cvas.
• Toate sosurile gata preparate, cu excepția sosului de lapte.
• Conserve de legume, varză albă, castraveți, ceapă, spanac, măcriș, ridiche, nap.

Dacă, pe lângă boala ulcerului peptic, există și alte boli ale tractului gastro-intestinal, ar trebui să consultați un medic, este posibil să utilizați opțiunile dietetice suplimentare tabelul numărul unu.

Meniul tabelului numărul 1

Există un meniu pentru dieta „pură” și „nu pură” numărul unu. În funcție de stadiul în care ulcerul peptic este tratat și de evoluția acestuia, un nutriționist sau un medic poate prescrie una dintre aceste opțiuni. Dieta „fără piure” în ceea ce privește gama de produse și compoziția sa chimică corespunde dietei „piure”. Sunt excluse vasele și alimentele care stimulează excesiv secreția de suc gastric. Mâncarea este fiartă, dar nu frecată. Sunt permise fructele și legumele întregi, cerealele sfărâmicioase.

Meniul aproximativ al dietei „piure” numărul unu: primul mic dejun - ceai cu lapte, terci de orez cu lapte piure, ou fiert moale. Al doilea mic dejun - un măr copt cu zahăr. Prânz - supă de lapte de ovăz în piure, chiftele aburite cu piure de morcovi, mousse de fructe. Gustare după-amiaza - biscuiți, decoct de măceșe. Cina - pește la cuptor cu sos de lapte, ceai cu lapte, piure de cartofi. Puteți bea lapte noaptea.

Un eșantion de meniu pentru o masă dietetică „fără piure” numărul unu: primul mic dejun - terci de hrișcă sfărâmicios, ou fiert moale, ceai cu lapte. Al doilea mic dejun - bulion de macese, brânză de vaci proaspătă neacidă. Prânz - carne și morcovi fierți, supă vegetariană de cartofi, compot de fructe uscate înăbușit. Gustare după-amiaza - biscuiți și un decoct de tărâțe de grâu cu zahăr. Cina - pește la cuptor cu sos de lapte, ceai cu lapte, rulou de morcovi-mere. Puteți bea lapte înainte de culcare.

Tabelul 1 rețete

Supă de cartofi piure. Ingrediente: 1-2 ouă, 10 g unt, 200 ml lapte, 150 g cartofi. Se fierb cartofii pregătiți și se freacă printr-o sită. Diluați piureul rezultat cu lapte și bulion scurs, adăugați sare și fierbeți din nou. Înainte de servire, condimentați vasul cu gălbenuș de ou, măcinat cu unt.

Supă cremă de conopidă. Ingrediente: 2 ouă, 5 g unt, 5 g făină de grâu, 400 ml apă, 150 ml lapte, 100 g conopidă. Conopida trebuie curățată, clătită și fiartă până se înmoaie, apoi ștearsă. Pregătiți un amestec de ouă și lapte din ouă și lapte. Un sos alb se face din lapte, unt și făină uscată. Adăugați sare, sos de lapte la bulionul de legume cu piure de conopidă, după ce fierbeți, scoateți-l de pe foc și condimentați cu amestecul de lapte-ou.

Vermicele fierte cu brânză rasă. Ingrediente: 25 g brânză, 5 g unt, 360 ml apă, 60 g vermicelli. Se toarnă vermiculele în apă clocotită sărată, se fierbe până se înmoaie la foc mic, se pune pe o sită. După ce s-a scurs apa, se umple cu unt. Presărați brânză rasă peste vermicelli pe o farfurie.

Cartofi fierți cu mărar. Ingrediente: 10 g mărar, 10 g unt, 250 g cartofi. Curățați și clătiți cartofii, puneți-i în apă clocotită, adăugați puțină sare și fierbeți până se înmoaie. Apoi se scurge apa și se usucă ușor pe o sobă fierbinte. Înainte de servire, presărați vasul cu mărar tocat mărunt și turnați peste untul topit.

Morcovi în sos de lapte. Ingrediente: 10 g zahăr granulat, 10 g unt, 5 g făină de grâu, 100 ml lapte, 150 g morcovi. Tăiați morcovii curățați în felii, așezați într-o cratiță, turnați cantitatea necesară de apă, adăugați unt, zahăr, sare, acoperiți și fierbeți timp de 20-30 de minute. Turnati sosul de lapte fierbinte peste morcovii terminati, amestecati usor.

Tabelul dietetic numărul 1 pentru copii

Tabelul dietetic numărul unu poate fi prescris de specialiști ca sistem de nutriție terapeutică pentru unele boli gastro-intestinale ale copilăriei. Lista restricțiilor și recomandărilor privind metodele de gătit sunt aceleași ca în tabelul dietetic numărul 1 pentru adulți, dar o versiune puriată a meniului este aproape întotdeauna recomandată copiilor.

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).