Tabelul 5 Meniu Dietetic Pentru O Săptămână și Pentru Fiecare Zi

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 17:51

Meniul dietetic nr. 5 pentru fiecare zi

Dieta din Tabelul 5 este un regim nutrițional conceput pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, vezicii biliare, pancreasului și ale altor organe digestive. Datorită dietei nr. 5, este posibilă normalizarea tractului digestiv, creșterea secreției biliare și a peristaltismului intestinal. În paralel, sarcina este îndepărtată din ficat, metabolismul se îmbunătățește.

Pentru a face un meniu timp de o săptămână, trebuie să cunoașteți principiile de bază pe care se bazează dieta numărul 5. Este important să înțelegeți că acest sistem alimentar nu este conceput pentru a salva o persoană de kilogramele în plus, este necesar să mențineți sănătatea și scopul său principal este de a preveni exacerbarea bolilor existente.

Conţinut:

• Cum se face corect meniul pentru tabelul nr. 5?
• Alimente și mese consumate pe dietă 5
• Meniu pentru săptămână
• Meniu pentru fiecare zi
• Sfaturi importante din partea nutriționiștilor

Cum se face corect meniul pentru tabelul nr. 5?

Pentru a vă compune în mod corespunzător dieta, trebuie să știți ce componente ar trebui incluse în meniul zilnic:

• Produse care conțin substanțe lipotrope (colină, lecitină, metionină). Aceste substanțe se găsesc în brânză de vaci, ouă, chefir, lapte, fulgi de ovăz și carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi.
• Alimentele cu o cantitate suficientă de fibre sunt în primul rând legume și fructe dulci coapte, precum și cereale.
• Trebuie să consumi cel puțin 2 litri de lichid pe zi. Aceasta este apă pură fără gaz.

Este important să respectați următoarele reguli atunci când creați un meniu pentru fiecare zi:

• Ca prim fel de mâncare, puteți prepara o varietate de supe vegetariene (legume, cereale, paste, lactate, fructe).
• Pentru a doua, sunt permise mâncăruri din carne slabă (iepure, carne de vită, vițel, pui, curcan) și pește (merluciu, miros, cod, știucă, navaga, biban de știuc, biban).
• Pentru micul dejun și cină, puteți găti mâncăruri din ouă, cereale, paste, legume.
• Salatele cu sos de ulei vegetal de înaltă calitate sunt potrivite ca aperitive.
• Băuturile permise sunt ceai, infuzie de măceșe, sucuri de legume, cafea slabă.
• Ulei se adaugă la feluri de mâncare încetul cu încetul, ca pansament. Puteți folosi ulei de măsline, ulei de floarea soarelui rafinat și unt.

Numărul de abordări zilnice la masă ar trebui să fie egal cu cinci până la șase. O persoană nu ar trebui să-i fie foame. Mâncarea trebuie consumată ușor încălzită. Alimentele foarte calde și reci trebuie evitate.

Alimente și mese consumate pe dietă 5

Produse din pâine și făină:

• Pâine de grâu sau de secară. Este de dorit ca pâinea să fie coaptă ieri.
• Din produsele din făină, este permisă utilizarea de biscuiți, plăcinte coapte și biscuiți uscați.

Al doilea fel de mâncare și gustări:

• Preparate din carne și pește. Salate proaspete de legume și fructe de mare.
• Pește fiert și umplut, hering înmuiat.
• Brânză slabă și slabă.
• Cârnați de doctor, lapte și dietă.

Prima masă:

• Supe de lapte din paste, precum și supe-piure din legume, cereale și fructe aburite.

• Supă de borș și varză, numai din varză proaspătă. Aceasta include și sfeclă roșie și okroshka.

Mâncăruri cu legume:

• Legumele se folosesc în: formă crudă, fierte, tocate (legumele nu pot fi prăjite).
• Varza acra. Mazăre verde proaspătă, precum și pepeni.

Cereale și paste:

• Puteți mânca orice terci. Dar, mai ales, se recomandă terciuri din fulgi de ovăz și hrișcă.
• Pilaf cu fructe uscate.
• Budinci cu morcovi și brânză de vaci, krupenik.
• Numai paste fierte.

Ouă: se folosesc la prepararea omletelor la cuptor sau la abur. Din păcate, este permis doar un ou pe zi.

Lapte și produse lactate:

• Lapte de orice fel: natural, uscat, condensat.
• Dintre produsele lactate fermentate, se recomandă chefirul, laptele copt fermentat, iaurtul, acidofilul.
• Brânză de vaci neacidă cu orice conținut de grăsimi. Orice feluri de mâncare cu brânză de vaci, cum ar fi caserole, găluște leneșă, budinci etc.
• Sunt permise smântână și smântână.

Unt: se recomandă unt și ulei rafinat de floarea soarelui. Dar puteți folosi și alte tipuri: măslin, rapiță, semințe de in.

Pește. Puteți absolut orice pește, principalul lucru este că are un conținut scăzut de grăsimi. Se folosește fierte și coapte, precum și jeleu jeleu pe bulion de legume.

Carne și carne de pasăre: puteți mânca carne de vită, pui, iepure, curcan, fierte sau coapte. Este permis să gătiți rulouri de varză umplute, chiftele, chiftele, cotletele cu aburi și pilaf.

Sosuri: sunt recomandate sosurile de smântână, lactate, fructe și fructe de pădure, precum și sosurile cu bulion de legume.

Condimente: puteți adăuga la feluri de mâncare frunze de dafin, mărar, pătrunjel, vanilină, scorțișoară.

Fructe și fructe de pădure: sunt permise toate tipurile de fructe și fructe de pădure, cu excepția celor foarte acre, sub formă de compoturi, gem sau în formă fiartă / coaptă.

Dulciuri: Puteți folosi zahăr, miere, marshmallow și marmeladă. Sunt posibile și dulciurile, dar nu ciocolata și cu măsură.

Băuturi: ceai, sucuri dulci, mușețel preparat și decoct de măceșe.

Meniu pentru săptămână

1. Luni:

   • Mic dejun: Brânză de vaci cu zahăr. Făină de ovăz cu lapte. Ceai
   • 2 mic dejun: măr copt.
   • Prânz: supă cu urzici și mazăre verde. Fidea cu carne de pui, pui fiert în sos de lapte. Ceai sau bulion de măceșe.
   • Gustare după-amiaza: jeleu de fructe de pădure, biscuiți uscați.
   • Cina: scoici în sos de smântână cu carne de vită fiartă și piure de cartofi. Cotlete de sfeclă, ceai de plante, biscuiți.

2. Marţi:

   • Mic dejun: terci de hrișcă krupenik. Ceai.
   • Al doilea mic dejun: pere coapte.
   • Prânz: Vinaigrette. Supă de varză vegetariană cu varză și cartofi. Pastele de vită și gulaș. Compot de fructe uscate.
   • Gustare după-amiaza: Plăcintă cu gem și jeleu de mere.
   • Cina: rulou de cartofi cu carne tocată de curcan. Varză nebună. Decoct de măceșe.

3. Miercuri:

   • Mic dejun: Caserola de mei cu brânză de vaci. Ceai.
   • 2 mic dejun: Morcov zrazy cu mere.
   • Prânz: Salată de sfeclă roșie cu mazăre verde. Supă de orz de perle. Cotlete de vită cu brânză de vaci, dovlecei coapte. Compot de fructe uscate.
   • Gustare după-amiaza: mousse de mere cu griș.
   • Cina: Iepure înăbușit în sos de smântână. Mazăre verde cu castraveți murați și morcovi fierți cu sos de maioneză dietetică. Ceai.

4. Joi:

   • Mic dejun: Caserola de gris cu fructe fierte. Decoct de măceșe.
   • 2 mic dejun: cotlet de legume. Jeleu de fructe de padure.
   • Prânz: Salată cu caise uscate și morcovi. Sfeclă. Caserola de cartofi cu vita macinata. Băutură de cafea.
   • Gustare după-amiaza: fursecuri de ovăz cu brânză de vaci.
   • Cina: Pui cu legume (varză, morcovi), coapte cu sos de smântână. Ou fiert. Ceai negru slab.

5. Vineri:

   • Mic dejun: Budinca de fulgi de ovaz cu branza de vaci. Ceai.
   • 2 mic dejun: Caserola de dovleac cu mere.
   • Prânz: Salată de morcovi cu prune uscate și mere. Okroshka cu pește. Cotlete de pui aburite, paste. Decoct de măceșe.
   • Gustare după-amiaza: mere, coapte, umplute cu stafide și miere.
   • Cina: Caserola de varza cu vita fiarta. Ceai sau bulion de măceșe, pâine crocantă cu gem de caise.

6. Sâmbătă:

   • Mic dejun: terci de orz din lapte. Bile de porumb cu gem. Cafea slabă.
   • 2 mic dejun: Pâine cu brânză de vaci moale și mărar.
   • Pranz: Vinaigreta cu calamar. Supă de dovlecei cu fulgi de ovăz. Chiftele cu morcovi. Compot de fructe uscate.
   • Gustare după-amiaza: bulgări de zăpadă din albuș de ou și zahăr.
   • Cina: Slăbiți sarmale cu orez și ouă. Carne de vită nebună la cuptor. Jeleu de lapte.

7. Duminică:

   • Mic dejun: terci de lapte de hrișcă. Ceai negru.
   • 2 mic dejun: Cheesecakes coapte la cuptor.
   • Prânz: supă de orz de legume. Merluciu cu icre vegetale. Decoct de păducel.
   • Gustare de după-amiază: dietă Charlotte Charlotte.
   • Cina: Kulebyaka cu carne de vită și orez. Salată cu conopidă, mere, condimentată cu ulei de măsline (sau rafinat). Ceai sau bulion de măceșe.

Meniul prezentat este un exemplu. Sunt posibile orice modificări pe care le permite tabelul dietetic nr. 5. Este la fel de important să respectați conținutul zilnic de calorii stabilit, care în această dietă nu depășește 2900 kcal. În timpul preparării felurilor de mâncare, nu trebuie folosite condimente picante și o abundență de sare. Prăjirea alimentelor în ulei, ca metodă de tratament termic, este inacceptabilă. Toate felurile de mâncare trebuie să fie fierte, coapte, fierte sau aburite. Nu uitați de aportul suficient de lichid în organism.

O altă recomandare importantă este că produsele din lapte fermentat trebuie să fie prezente în meniu. Cel puțin o dată la două zile, trebuie să beți chefir, lapte fermentat la cuptor, iaurt, varenete etc. Cel mai bine este să le beți după cină, cu 1-1,5 ore înainte de culcare.

Meniu pentru fiecare zi

Meniul pentru fiecare zi pentru dieta numărul 5 implică utilizarea așa-numitelor produse alimentare „universale” care nu depășesc limitele, dar în același timp nu se plictisesc și nu provoacă dificultăți în timpul pregătirii.

Meniul de mai jos pentru fiecare zi este orientativ, dar foarte convenabil, deci ar trebui să luați notă cu siguranță de el.

• Mic dejun. Cel mai simplu fel de mâncare care poate fi preparat pentru micul dejun este omleta. Cu toate acestea, va trebui să renunțați la clasicele ouă prăjite, prăjite în ulei. Tabelul numărul 5 sugerează utilizarea omletei cu proteine. Gătitul este simplu și rapid. Trebuie să separați albii de gălbenușuri, bateți-i pe primii cu sare și lapte și apoi gătiți într-o tigaie antiaderentă. Prăjiturile de făină de ovăz și ceaiul sunt completări excelente pentru omleta cu proteine.
• Masa de pranz. O gustare ideală a fost și rămâne un măr copt, ceea ce practic nici o dietă nu interzice, inclusiv masa de dietă nr. 5. Mărul trebuie să fie curățat de pe miez (dacă se presupune că este umplut) sau doar tocat cu o scobitoare. Acest lucru va împiedica spargerea fructelor în timpul gătitului. Puteți umple un măr cu fructe uscate, miere, brânză de vaci, alte fructe și chiar legume, cum ar fi dovleacul. Poți oricând să iei cu tine o gustare atât de delicioasă oriunde ai merge.
• Masa de seara. Supa de legume este un „clasic al genului” atunci când vine vorba de dieta # 5. Mai mult, componentele sale pot fi practic oricare (cu excepția legumelor, pe care dieta le interzice). Morcovii, varza (simplă și conopida), mazărea verde, cartofii și dovleceii sunt minunați pentru prepararea supei. Puteți adăuga cereale în supă. În ceea ce privește salatele, este ușor să pregătiți oțet, care poate fi preparat aproape în orice moment al anului și fără costuri materiale speciale. Ca al doilea fel de mâncare, puteți folosi o caserolă cu carne de vită sau pui. Legumele din caserola pot fi orice și ciupercile nu sunt recomandate. Caserola cu dovlecei și cartofi este foarte gustoasă. Băutura de prânz - compot de fructe uscate sau ceai.
• Gustare de după amiază. Pentru o gustare de după-amiază, puteți lua o gustare cu o banană sau puteți mânca brânză de vaci cu smântână și zahăr. Nu se recomandă categoric utilizarea torturilor cu caș glazurat, deoarece acestea tensionează ficatul datorită conținutului ridicat de grăsimi nesănătoase. Brânza de vaci folosită ca gustare trebuie să fie proaspătă și, mai ales, de casă.
• Masa de seara. Puteți lua masa cu pești, de exemplu, merluciu. Acest pește slab de apă sărată este permis în majoritatea dietelor. Principalul lucru este să-l gătiți corect - coaceți-l în cuptor sau aburiți-l. Peștele merge bine cu paste și piure de cartofi. În general, cel mai bine este să nu vă supraîncărcați tractul digestiv în timpul cinei. Un plus excelent pentru pește va fi o salată de legume condimentată cu ulei vegetal. Cotlete de sfeclă, ceai, prăjituri.
• Cina târzie. Înainte de a merge la culcare, puteți bea orice băutură din lapte fermentat. Poate fi kefir, lapte la cuptor fermentat sau varenete, dar cu un procent redus de grăsime. Dacă foamea nu se eliberează, atunci puteți mânca pâine cu brânză de vaci.

Sfaturi importante din partea nutriționiștilor

• Tabelul dietetic numărul 5 nu trebuie utilizat fără prescripția medicului. Nu este un panaceu pentru toate bolile. Un efect terapeutic complet poate fi obținut numai atunci când nutriția adecvată este combinată cu metode de corecție a medicamentelor și fizioterapie de influențare a corpului.
• În timpul unei exacerbări a bolii, dieta ar trebui să fie mai strictă decât în timpul remisiunii. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că după recuperare va fi posibil să vă sprijiniți pe alimentele interzise. Ar trebui să uitați pentru totdeauna de preparatele murate, picante, afumate și de băuturile alcoolice.
• În cazul hepatitei sau colecistitei, meniul ar trebui să conțină suficiente alimente care conțin proteine ușor digerabile. Grăsimea trebuie limitată pentru a reduce povara ficatului. Toate produsele lactate nu trebuie să aibă un conținut ridicat de grăsimi.
• Dacă o persoană este supraponderală, atunci este mai bine să refuzați complet coacerea. În același timp, aportul zilnic de carbohidrați indicat în dietă poate fi ușor redus.
• Mâncărurile nu trebuie să pună o presiune serioasă pe organele digestive, mai ales în timpul unei exacerbări a bolii. Prin urmare, cel mai bine este să treceți alimentele printr-o mașină de tocat carne, să le tăiați mărunt sau să le măcinați până la debutul remisiunii.
• Mesele trebuie să fie fracționate, porții - mici și apropieri de masă - frecvente.

Urmarea dietei cu numărul 5 nu înseamnă să refuzi totul. De fapt, această dietă permite atât de multe alimente care sunt ușor de făcut mâncăruri gustoase și sănătoase.

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).