Prune De Cireș - Proprietăți Utile și Rău De Prune De Cireș

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 21:48

Proprietăți utile și rău de prune de cireș

Prunul de cireș este un pom fructifer care atinge o înălțime de 10-13 m în regiunile sudice, 4-5 m pe banda din mijloc. Are de la unul la mai multe trunchiuri, uneori ia forma unui tufiș.

• Coroana copacului este rotunjită, mai rar piramidală, se îngroașă cu o îngrijire necorespunzătoare. Trunchiul copacului atinge o grosime de 50 cm, are lăstari spinoși de culoare roșu-maroniu.
• Un sistem puternic de rădăcini pătrunde adânc cu 10-12 m pe soluri fertile libere, de la 2 m și mai adânc - pe luturi dense. Raza sistemului radicular atinge 10 m, depășind proiecția coroanei copacului. Creșterea rădăcinilor este extrem de rară, numai după deteriorarea rădăcinilor.
• Frunza de prune de cireș are o formă alungită - rotunjită, culoarea este verde închis, în unele soiuri este roșu-maroniu. Mugurii de prune de cireș au o capacitate mare de trezire, astfel încât crenguțele care cresc prea mult pot apărea chiar și pe ramurile scheletice.

• Fructul prunului de cireș este o drupa rotundă sau alungită, există exemplare turtite. Fructul are o canelură pronunțată, împărțind vizual fructul în două părți. Greutatea fructelor soiurilor sălbatice este de 3-6 g, la soiurile cultivate și hibrizii masa acesteia atinge 60 g. Pulpa prunului de cireșe este suculentă, consistența sa este apoasă sau gresie, culoarea pulpei este roz, galben, verde, roșu. Culoarea cojii variază de la galben deschis la aproape negru. Pe fructe poate exista o acoperire cerată. Piatra este aproape întotdeauna slab separată de pulpă; la hibrizi poate fi separată mai ușor.

Când sunt coapte, fructele se pot sfărâma. Principala perioadă de coacere pentru prunele de cireșe pe banda de mijloc este la mijlocul lunii iulie-începutul lunii septembrie.

Conţinut:

• Compoziția și conținutul caloric al prunelor de cireșe
• Proprietăți utile ale prunelor de cireș
• Rău de prune de cireș
• Care este diferența dintre prune de cireș și prune?
• Prune de cireș la gătit
• Altoirea prunelor
• Cum înflorește prunele de cireșe?
• Unde crește pruna de cireșe?
• Soiuri de prune de cireșe
• Contraindicații pentru utilizare

Compoziția și conținutul caloric al prunelor de cireșe

Conținutul caloric al prunelor de cireșe este de 34 kcal la 100 g, ceea ce permite utilizarea prunelor de cireșe în alimentația dietetică. În ciuda gustului său dulce și acru, acest fruct conține puțin zahăr în compoziția sa.

• Grăsimi: 0,1 g
• Proteine: 0,2 g
• Carbohidrați: 9,7 g
• Apă: 89,5 g
• Frasin: 0,5 g
• Celuloză: 1,8 g

Vitamine (la 100 g):	Cantitate	% ADR
Vitamina C (acid ascorbic)	13 mg	paisprezece%

Minerale (în 100 g):	Cantitate	% ADR
Bor	92 μg	131%
Siliciu	25 mg	83%
Fier	1,9 mg	unsprezece%
Rubidiu	10 mcg	zece%

Compoziție chimică completă ➤

Alte conexiuni importante:

• Fitosteroli - 7 mg (12,7% din CDI)
• Purine - 6 mg (5% din CDI)
• Acid oxalic - 10 mg (2,5% din CDI)

Proprietăți utile ale prunelor de cireș

Proprietățile vindecătoare ale prunelor de cireșe:

• Reglează tensiunea arterială;
• Este un laxativ delicat;
• Crește nivelul de hemoglobină din sânge;
• Ajută la vindecarea tusei, elimină durerea în gât, care este un antiseptic natural;
• Măștile cu pulpă de prune de cireșe elimină petele de vârstă de pe pielea feței și a corpului;
• Întărește imunitatea generală.

Fructele de prune de cireș pot fi incluse în dieta diabeticilor, copiilor și persoanelor în vârstă, nu le va face rău. Pruna de cireș rareori provoacă reacții alergice, deci poate fi consumată cu moderare pentru cei cu predispoziție la alergii.

Rău de prune de cireș

Cu o utilizare excesivă, puteți simți consecințele unor astfel de excese - dureri abdominale, dureri în proiecția stomacului, greață. Toate aceste simptome dispar fără niciun tratament.

Cel mai mare pericol sunt oasele acestui fruct. Deși cărbunele activ este fabricat din coji de prune de cireș, consumul acestor semințe poate provoca otrăviri. Acestea conțin acid cianhidric, un compus chimic periculos pentru viața și sănătatea omului. Acidul este eliberat în timpul depozitării compoturilor, gemurilor de prune de cireșe, preparate cu semințe. Concentrația periculoasă se acumulează peste un an sau mai mult.

Care este diferența dintre prune de cireș și prune?

Prun - plante din familia Rosaceae, subgenul Prunus, comun în regiunile nordice ale latitudinilor temperate. Există 250 de specii, dintre care majoritatea sunt culturi fructifere.

Pruna de cireș aparține și genului prune, denumirea sa latină este „prune răspânditoare” (Prunus cerasifera).

Caracteristicile botanice ale prunului:

• Fructul este o drupa, care conține o piatră mare, are un gust dulce;
• Frunzele sunt simple, cu margini zimțate, lanceolate;
• Florile - albe sau roz, unite într-o umbrelă de la 2 la 6 inflorescențe sau simple, au 5 petale și 6 sepale.

Caracteristicile botanice ale prunului de cireș:

• Fructul este o drupa în formă rotundă, cu un strat ceros și o canelură longitudinală, are adesea un gust dulce și acru, în unele soiuri aroma este mai aproape de dulce;
• Frunze - eliptice, îndreptate spre vârf;
• Florile - albe sau roz, apar la începutul lunii mai.

Diferențe suplimentare:

• Suprafața de distribuție a prunului de cireș este mai la sud decât cea a prunului;
• Pruna de cireș este mai rapidă decât pruna, începe să dea roade cu 2 ani mai devreme decât pruna;
• Pruna se coace mai devreme decât pruna de cireș, începând de la începutul verii în regiunile sudice;
• Piatra majorității soiurilor de prune se separă mai bine decât piatra prunului de cireș;
• Pruna de cireș tolerează transportul pe distanțe mari mai bine decât prunele;
• Prunele din majoritatea soiurilor pot fi uscate, pruna de cireș practic nu suferă o astfel de prelucrare;

Pruna de cireș nu este practic expusă bolilor culturilor fructifere și acțiunii dăunătorilor, spre deosebire de prune, a căror cultivare necesită utilizarea unor mijloace speciale de protecție.

Prune de cireș la gătit

Fructele de prune cireșe dulci și acre, care au o aromă delicată, sunt utilizate în artele culinare ale diferitelor națiuni.

Acestea nu sunt consumate doar proaspete, ci și preparate variate din prune de cireșe:

• Gem,
• Gem,
• Marmeladă,
• Pastila,
• Sirop,
• Compot,
• Vin,
• Esență pentru cocktailuri.

Pruna de cireșe este murată pentru a fi servită ca garnitură pentru mâncărurile din carne grasă. Se utilizează în industria alimentară pentru prepararea acidului citric. Faimosul sos georgian "tkemali", realizat dintr-un tip special de prune de cireșe, este foarte popular. Pentru a o face, pulpa se fierbe în apă clocotită, se freacă printr-o sită, se fierbe cu adăugarea de condimente și ierburi.

Altoirea prunelor

O astfel de inoculare se face pentru a face pruna de cireșe mai rezistentă la îngheț, deoarece pruna se caracterizează printr-o rezistență crescută la iarnă. În plus, dacă mai multe soiuri de prune de cireș sunt plantate pe un prun, acestea se vor poleniza reciproc, iar randamentul global va crește doar din acest.

Pentru polenizare, sunt selectate soiuri zonate care sunt potrivite pentru cultivare în fiecare regiune specifică. Dacă alegeți soiuri cu perioade diferite de fructificare, puteți extinde semnificativ timpul de recoltare a prunelor de cireș.

Termenul de vaccinare pe banda de mijloc este martie, timpul înainte de spargerea mugurilor pe scion și pe portaltoi. Vârsta arborelui pentru stoc nu trebuie să depășească 5 ani, iar ramurile pe care se va altoi tăierea nu trebuie să fie mai vechi de un an. Cel mai bun moment pentru altoire este dimineața, cu umiditate ridicată, deoarece aerul este mai uscat seara, iar secțiunile de plante se oxidează rapid și se usucă, ceea ce reduce supraviețuirea.

Secvența de a efectua o vaccinare cu despicături este cea mai ușoară cale:

• Tăiați stocul cu foarfece de tăiere.
• Faceți o secțiune transversală cu un cuțit foarte ascuțit.
• Împărțiți tulpina la mijloc 3-4 cm adâncime.
• Ascuți grefa sub formă de pană, începând de la mugurul inferior.
• Introduceți scionul în portalul divizat cu partea îngustată.
• Înfășurați locul scionului cu bandă electrică.
• Tăiați capătul scionului cu un tăietor, lăsând 3-4 muguri.
• Acoperiți tăietura cu pitch de grădină.
• Puneți o pungă de plastic peste noul film pentru a păstra umezeala.

După apariția primelor frunze pe scion, punga trebuie îndepărtată. Banda este îndepărtată de la locul de vaccinare când scionul crește cu cel puțin 25 cm lungime. În timpul verii, lăstarii care apar pe portaltoi sunt îndepărtați pentru a oferi nutriție maximă butașilor altoiți. După un an, puteți conta pe apariția primei recolte.

Cum înflorește prunele de cireșe?

Pruna de cireș înflorește cu flori albe sau roz deschis, cu diametrul de 20-40 mm. Unele soiuri au flori roz închise. Florile de prune de cireș sunt situate 1-2 pe tulpini lungi, au anterele galbene sau portocalii. Pruna de cireș începe să înflorească înainte ca frunzele să apară, florile se găsesc pe lăstarii anuali sau crescuți ai unui pom fructifer.

Înflorirea continuă timp de 7-11 zile, momentul apariției florilor pe banda din mijloc este începutul lunii mai. Pruna de cireș înflorită este extrem de decorativă.

Datorită maturității sale timpurii, pruna de cireș începe să înflorească în al treilea an de viață. Soiurile cu cea mai rapidă creștere depun muguri de flori în etapa de creștere a puieților în pepinieră. Uneori, în toamnă, puteți observa înflorirea repetată a prunului de cireș, mult mai slab decât primăvara.

Unde crește pruna de cireșe?

Patria prunei de cireșe este țările din Caucaz, de aici s-a răspândit pe un teritoriu vast de la poalele Alpilor până la regiunile de la poalele nordice ale Himalaya. Cel mai adesea, prunele de cireș sălbatic pot fi găsite în tufișuri de-a lungul malurilor râurilor sau în tufișuri. Pruna de cireș a fost introdusă în cultură încă din 1-3 secole. A fost cultivat în principal în regiuni calde.

Crescătorii au făcut multe pentru a crea noi soiuri și hibrizi pentru cultivarea prunelor de cireș în regiunile Rusiei Centrale și Orientului Îndepărtat. Astăzi puteți găsi prune de cireșe nu numai în regiunea Moscovei, ci și în nord - în regiunea Leningrad. Pentru a oferi prunei de cireșe o rezistență sporită la iarnă, crescătorii o traversează cu pruna chineză, al cărei lemn este adaptat pentru a rezista înghețurilor până la -50 ° C.

În prezent, datorită pretențiilor sale, maturității timpurii și productivității, prunele de cireș sunt cultivate pe scară largă în parcelele de uz casnic. Arborele poate trăi până la 45-60 de ani, dintre care 20-25 este capabil să fructifice. Multe soiuri de prune de cireșe sunt încă caracterizate de o rezistență scăzută la îngheț, care se manifestă în timpul iernii și al dezghețurilor timpurii ale primăverii. Arborele începe vegetația după o scurtă încălzire și apoi suferă de înghețarea mugurilor, lăstarilor și scoarței.

Pruna de cireș nu aparține culturilor autofertile. Prin urmare, pentru producții bune în grădină, ar trebui să existe cel puțin 2-3 ciri de prune pentru polenizare încrucișată.

Soiuri de prune de cireșe

Clasificarea botanică folosește două nume - „prune răspânditoare” și „prune asemănătoare cireșelor”. Primul este folosit pentru a caracteriza soiurile în creștere sălbatică, al doilea - pentru formele cultivate de prune de cireș.

Subspecii de prune de cireșe:

• Tipic (prune de cireș sălbatic caucazian) - crește în Caucaz, Balcani, în țările din Asia Mică;
• Sălbăticie din Asia Centrală - crește în Afganistan și Iran;
• Prune de cireș cu fructe mari - forme culturale cultivate în grădini private.

Soiuri de prune de cireș cu fructe mari:

• Georgian - un grup de soiuri tkemaliene cu un gust acru, acru,
• Armean,
• Iranian,
• Balcani,
• Indian,
• Crimeea - soiurile au gust de desert și fructe mari, sunt de bază pentru crearea majorității soiurilor de selecție internă
• Tavricheskaya,
• Frunze roșii (pissarda) - cultivate în scopuri decorative, deși are mai multe forme cu fructe mari, cu fructe de gust excelent.

Aflați mai multe: Cele mai bune soiuri de prune de cireșe hibride pentru regiunea Moscovei

Contraindicații pentru utilizare

Utilizarea prunelor de cireșe și a preparatelor preparate pe baza acesteia (gemuri, sosuri, compoturi) este contraindicată în caz de intoleranță individuală la această cultură de fructe.

Mai ales cu atenție, trebuie să mâncați fructe proaspete pentru cei care suferă de boli ale tractului digestiv:

• Ulcerul stomacului și duodenal;
• Gastrită cu aciditate crescută a sucului gastric.

Nu se recomandă utilizarea prunelor de cireș sub nici o formă pentru hrănirea sugarilor.

Utilizarea prunei de cireșe ca desert și ca componentă a diferitelor feluri de mâncare și preparate va îmbogăți în mod semnificativ dieta cu vitamine. Beneficiile pentru sănătate ale utilizării acestui fruct vor fi incontestabile cu utilizarea moderată și luând în considerare contraindicațiile.

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).