Dieta Pentru Gastrita Stomacului Cu Aciditate Ridicată și Scăzută. Meniu Pentru Săptămână

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 17:51

Dieta pentru gastrita stomacului

O nutriție adecvată este esențială pentru prevenirea și tratamentul inflamației stomacului. Dieta reduce severitatea manifestărilor dureroase și crește eficacitatea manipulărilor terapeutice.

Dezechilibrul componentelor alimentare (proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre) modifică pH-ul mediului stomacal, stimulează patogeneza gastritei, până la ulcere gastrice. Toate dietele pentru bolile cronice de stomac sunt dezvoltate ținând seama de aciditatea mediului gastric.

Pe baza valorii nutriționale, tabelele de tratament pentru gastrită sunt împărțite în două tipuri:

• Dietele de bază. Dieta conține o cantitate suficientă de energie necesară pentru menținerea activității vitale a pacientului și, în același timp, are un efect benefic asupra pereților stomacului;
• Dietele hipocalorice. Cu o exacerbare a patogeniei (tulburări digestive acute - constipație, diaree), o dietă cu o valoare energetică redusă este utilizată timp de câteva zile.

Dietele (tabelele) utilizate pentru nutriția pacienților cu gastrită sunt numerotate. Cincisprezece diete terapeutice de bază numerotate au fost aprobate de medicina oficială. Unele tabele pot fi în mai multe variante, desemnate prin litere ale alfabetului. Pentru bolile stomacului sunt recomandate tabelele nr. 1, 1a, 1b, 2, 3 și 4. În perioada nutriției medicale pentru gastrită, trebuie renunțat la alcool și fumat, precum și la alimentele grase, afumate, murate, condimentate și acre.

Conţinut:

• Ce puteți mânca cu gastrită cu aciditate ridicată?
• Ce nu se poate mânca cu gastrită cu aciditate ridicată?
• Meniu pentru săptămână
• Dieta pentru gastrită cu aciditate scăzută
• Dieta cu exacerbarea gastritei

Nutriția pacienților diagnosticați cu gastrită se bazează pe mai multe principii care stau la baza acestor diete:

• Excludeți din dietă mâncăruri calde (peste 60 ⁰ C) și reci (sub 15 ⁰ C);
• Alegeți temperatura optimă pentru alimentele dietetice (20-50 ⁰ С);
• Utilizați regulile de ingestie de alimente: fracționalitate (de până la 5-6 ori pe zi) și regularitate (în același timp);
• Cu gastrită hiperacidă - excludeți din dietă alimentele care stimulează producția de acid clorhidric și irită pereții stomacului;
• Cu gastrită hipoacidă și anacidă - acordați preferință alimentelor care accelerează digestia;
• Dacă o persoană are două boli în același timp, de exemplu, gastrită și diabet, alimentele care sunt dăunătoare diabetului ar trebui, de asemenea, excluse din dietă.

Ce puteți mânca cu gastrită cu aciditate ridicată?

Diagnosticul de „gastrită cronică cu aciditate ridicată” sau „gastrită cronică hiperacidă” este confirmat de cercetări medicale cuprinzătoare care utilizează metode de diagnostic funcționale și de laborator.

Boala se caracterizează printr-o creștere a cantității de acid clorhidric produs, enzime digestive și alte componente ale sucului gastric. Acidul irită pereții stomacului, le reduce proprietățile funcționale și modifică cursul proceselor fiziologice de digestie.

Principalele simptome ale gastritei cu aciditate ridicată sunt durerea în intervalele dintre mese, arsurile la stomac după mese.

Cu gastrită cu aciditate ridicată, este interzis să mâncați feluri de mâncare pe bază de ciuperci bogate, carne și pește bulion, precum și semifabricate instant. Acestea irită puternic papilele gustative și stimulează producția suplimentară de acid clorhidric.

Setul de vase care ar trebui să fie inclus în dieta unui pacient cu diagnostic de gastrită cu aciditate ridicată include:

• Primele feluri (supe-piure de cartofi cu legume și cereale, supe cu tăiței gătite în apă sau lapte);
• Cursuri secundare (carne, pește, tocat, aburit, fiert sau copt, uneori ușor prăjit, fără crustă);
• Garnituri (legume fierte, paste, cereale moi);

• Salate, gustări (salate din legume fierte, gustări pe bază de carne slabă, pește, cârnați cu lapte, brânză);
• Lapte pasteurizat 2,5%, unele produse lactate fermentate (smântână, iaurturi, brânză de vaci);
• Fructe și fructe de pădure din soiuri dulci;
• Băuturi (ceai, compoturi de fructe uscate, jeleu, sucuri din unele tipuri de fructe, decocturi);
• Produse de panificație (pâine uscată de grâu, biscuiți uscați);
• Grăsimi (uleiuri vegetale, unt).

Mai detaliat despre fiecare ingredient din meniul unui pacient cu gastrită hiperacidă:

• Vită. Se recomandă utilizarea cărnii din prima categorie cu un conținut limitat de grăsimi. Valoarea energetică a acestui produs este de aproximativ 218 kcal la 100 g. Raportul dintre proteine și grăsimi este de 1: 1. Există multe macro și microelemente în carnea de vită, în special fosfor, sulf, fier, zinc, cupru, crom, cobalt și molibden, precum și un conținut ridicat de vitamine B. Cotletele de abur mărunțite, bucăți porționate de carne fiartă, înăbușită, coaptă sunt preparate din carne de vită;
• Carne de oaie. Carnea slabă este permisă, valoarea sa energetică de 100 g este de aproximativ 209 kcal, raportul dintre proteine și grăsimi este de 1: 1. Produsul conține mulți macronutrienți - potasiu, sulf, fosfor, oligoelemente - cupru, fluor. Datorită gustului și mirosului specific de carne de oaie, este puțin utilizat în instituțiile medicale, dar este foarte posibil să-l gătești acasă;
• Carne de iepure - valoare energetică 100 g - aproximativ 183 kcal. Raportul dintre proteine și grăsimi este de 2: 1. Există suficiente macro și microelemente, vitamine în carne. Carnea slabă de iepure este considerată unul dintre cele mai bune produse din carne pentru gastrita hiperacidă. Se pregătesc bucăți fierte, înăbușite, coapte;
• Carne de pui. Valoare energetică de 100 g - 90-180 kcal, în funcție de partea carcasei. Raportul dintre proteine și grăsimi este aproximativ același cu cel al cărnii de iepure. Cel mai valoros este carnea albă din piept de pui fără piele. Se pregătesc bucăți fierte și coapte;
• Cârnați. Sunt folosite ca gustare. Se recomandă până la 50 g pe zi de soiuri slabe de lapte fiert și cârnați de doctor. Cârnații pot fi înlocuiți cu gustări din organe - pate;
• Limbă de vită. Valoarea sa energetică este de aproximativ 173 kcal la 100 g. Este un subprodus gustos din prima categorie. Este nutritiv și bogat în substanțe nutritive. Se consumă fiert ca o gustare caldă;
• Cârnați. Utilizarea acestui produs nu este reglementată de dieta oficială de gastrită. Deoarece este posibil să se utilizeze soiuri de cârnați cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, ar trebui să se ia în considerare faptul că cârnații din lapte pot fi consumați și pentru gastrită cu aciditate ridicată. Nu este recomandat să alegeți cârnați afumați și prăjiți, cârnați și carne de porc cu multă grăsime de porc;
• Pește de mare. Sunt recomandate soiurile cu conținut scăzut de grăsimi. Cantitatea obișnuită de grăsime din pește este de până la 15-20%. Peștii cu conținut scăzut de grăsimi sunt specii marine (cod, ton). Conținutul de grăsime din acestea este de la 0,4 la 0,8%, iar conținutul de proteine este de la 17,6% (cod) la 22,8% (ton). Valoarea energetică a acestui pește este de la 148 kcal la 100 (cod) la 297 kcal la 100 g (ton). Peștele conține grăsimi nesaturate sănătoase (omega-3, omega-6). Heringul cu conținut scăzut de grăsime înmuiat în apă (lapte) este permis ca gustare. În cazul gastritei hiperacide, în cantități mici, este permisă utilizarea caviarului de sturioni;
• Pești de râu. Conținut scăzut de grăsime la știuca și știuca. Consumul limitat de pește de râu în spitale se datorează numărului mare de oase mici. Acasă gătesc bucăți fierte, prăjituri de pește aburite;
• Lapte. De obicei, se folosește lapte de vacă pasteurizat cu 2,5% conținut de grăsimi. Laptele integral (direct de la vacă) este interzis în dietă. Valoarea energetică a 2,5% lapte este de 54 kcal la 100 ml. Laptele pasteurizat poate fi consumat fără tratament termic suplimentar. Pe el se pregătesc mâncăruri calde: supe, cereale, piure de cartofi, omlete. Este posibilă intoleranța individuală la componentele laptelui;
• Crema este lapte degresat la 10% (smântână normală) sau 35% (smântână grea). Crema grasă nu este utilizată în diete, iar crema normală se adaugă în cantități mici la felurile principale, sosurile și budincele;
• Brânzeturi tari - parmezan, Olanda, Kostromskoy, Cheddar și altele. Valoarea energetică - aproximativ 355 kcal la 100 g de produs. Folosit ca gustare. Pentru gastrita cu aciditate ridicată, se recomandă brânzeturile tari cu un conținut limitat de grăsimi (30-50%) fără aditivi picante. Puteți consuma mai mult de 20-50 de grame de brânză pe zi;
• Brânzeturi moi - Mascarpone și altele. Conținutul de calorii al brânzei Mascarpone este de 450 kcal la 100 g de produs. Pentru alimentația dietetică, trebuie să alegeți soiuri ușoare de brânză nesărată. O cantitate moderată de brânză poate ajusta semnificativ echilibrul proteinelor și grăsimilor de origine animală, precum și al oligoelementelor din dieta zilnică a unui pacient cu gastrită;
• Brânză de vacă. Soiurile neacide sunt recomandate. Procentul de grăsime - de la 0% (brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi) la 30% (brânză de vaci grasă). Valoarea energetică și nutrițională a unui astfel de produs este foarte mare. Brânza de vaci poate fi folosită ca caș, prăjituri cu brânză, prăjite fără crustă;
• Iaurt. Conținutul standard de grăsime este de 3,2%. Produsul are un conținut scăzut de calorii - doar 65 kcal la 100 g. Iaurtul conține suficient zahăr și puțini acizi. Principalele soiuri de iaurt sunt potrivite pentru nutriția alimentară pentru gastrită;
• Ouă de pui. Valoarea energetică este de 157 kcal la 100 g de produs. Raportul dintre proteine și grăsimi este de aproximativ 1: 1. Pentru gastrită, ouăle proaspete produse (obținute dintr-un pui) sunt utilizate nu mai târziu de șapte zile. Se recomandă ouă fierte moi, omlete cu lapte sau smântână. Ouăle crude sunt interzise în mesele dietetice din cauza digestibilității slabe a proteinelor crude;



• Porridge. Conținutul caloric al cerealelor depășește valoarea energetică a produselor din carne. Cu toate acestea, carbohidrații vegetali oferă energie rapidă. Terciul nu trebuie considerat principala componentă a dietei pentru gastrită. Pentru prepararea cerealelor, supelor slimy, budincilor și a altor feluri de mâncare, se folosesc cereale populare: gri, orez, hrișcă, fulgi de ovăz.

  • Gris - valoare energetică 100 g - 335 kcal. Cea mai mare parte a energiei provine din carbohidrați. În ciuda conținutului ridicat de macro și microelemente și vitamine, grișul este utilizat cu atenție în dieta copiilor sub 3 ani și a persoanelor în vârstă cu vârsta peste 70 de ani. Există un nivel ridicat de intoleranță individuală la produs în aceste grupe de vârstă;
  • Crupe de orez - valoare energetică 100 g - 323 kcal. O porție de 100 de grame asigură aproximativ 20% din necesarul zilnic de energie al unei persoane. Există multe substanțe nutritive în orez. Conține componente care ameliorează iritarea pereților stomacului și are proprietăți antioxidante;
  • Hrișcă - valoare energetică 100 g - 335 kcal. Un produs dietetic valoros. Reglează nivelul colesterolului din sânge, normalizează procesele metabolice, favorizează pierderea în greutate;
  • Făină de ovăz - valoare energetică 100 g - 342 kcal. Făină de ovăz este permisă. Terci de fulgi de ovăz (fulgi) au o valoare energetică ridicată, conțin setul maxim de macro și microelemente și vitamine B. Substanțele mucoase din fulgi de ovăz reduc iritarea pereților stomacului.
• Macaroane și vermicelli. Valoare energetică 100 g - 320-350 kcal. Pentru gastrita cu aciditate ridicată, se recomandă paste de grâu dur de înaltă calitate. Efectul negativ al grâului (un produs de cereale nedorit pentru gastrită) este redus de componenta proteică a pastelor - albușul de ou. Se adaugă în timpul procesului de producție din fabrică. Pastele și tăiței sunt folosite ca componente pentru primul și al doilea fel de mâncare;
• Pâine. Pentru gastrită, ei folosesc pâine premium din grâu. Nu trebuie să fie proaspăt. Este mai bine dacă pâinea a fost coaptă acum 1-2 zile. În cantități limitate, biscuiții, biscuiții uscați sunt permise. Puteți diversifica meniul de până la două ori pe săptămână cu plăcinte coapte cu carne, pește, mere și fructe de pădure, care sunt permise pentru gastrita hiperacidă;
• Cartofi - valoare energetică 100 g - 77 kcal. Produsul conține o cantitate mare de apă, carbohidrați, potasiu, fier, zinc, vitamina PP (acid nicotinic). Recomandat fiert sau piure. Este interzisă includerea cartofilor prăjiți în dietă. În această formă, este slab digerat, irită pereții stomacului și stimulează procesele de fermentare;
• Morcovii - valoare energetică 100 g - 33 kcal, conține o cantitate mare de carbohidrați, beta-caroten (provitamina A), vitamine B, pectine. Pectinele sunt substanțe care igienizează organismul și reduc nivelul substanțelor nocive. Morcovii au un conținut ridicat de potasiu și alte oligoelemente;
• Sfecla - valoare energetică 100 g - 43 kcal, conține o cantitate mare de carbohidrați, macro și microelemente, vitamine. Se folosește fiert. Sfecla roșie previne dezvoltarea microflorei patogene în stomac și intestine și, de asemenea, îmbunătățește peristaltismul intestinal;
• Varză. Recomandările nutriționiștilor cu privire la utilizarea acesteia pentru gastrită sunt ambigue. Varza este cu siguranță sănătoasă, dar poate provoca balonare. Varza albă și varza de Bruxelles cresc secreția gastrică. Aceste soiuri nu sunt recomandate pentru gastrita hiperacidă, dar sunt utilizate pentru gastrita cu un conținut scăzut de acid clorhidric;
• Conopida - valoare energetică 100 g - 30 kcal, conține o cantitate mare de carbohidrați, potasiu și zaharuri, vitamina C, oligoelemente. Este foarte recomandat pentru gastrita hiperacidă sub formă înăbușită și aburită, deoarece nu stimulează producția de acid clorhidric;
• Dovlecei - valoare energetică 100 g - 24 kcal. Mulți carbohidrați și zaharuri, puține fibre. Dovlecelul este bogat în vitaminele C (acid ascorbic) B ₉ (acid folic), A (retinol). Dovleceii au o consistență delicată a pulpei, sunt cu siguranță recomandate pentru nutriția dietetică cu gastrită;
• Dovleac - valoare energetică 100 g - 22 kcal. Produsul este echilibrat în proteine, grăsimi și carbohidrați, bogat în vitaminele A, B ₉ (acid folic), C (acid ascorbic). Dintre macro și microelemente, se poate remarca un conținut ridicat de potasiu și cupru. Dovleacul este recomandat pentru gastrita hiperacidă sub formă de terci de dovleac, sucul de dovleac este de asemenea foarte util. Această legumă are proprietăți utile în patologiile tractului gastro-intestinal - semințele au proprietăți antihelmintice și produc un efect laxativ. Este recomandabil să folosiți fructele de dovleac și dovleac în primele etape de maturare. Fructele coapte nu sunt recomandate;
• Roșii - valoare energetică 100 g - 20 kcal. Folosesc fructe extrem de coapte cu un conținut ridicat de zahăr. Produsul este bogat în potasiu, clor, sodiu, vitaminele A și C. Pentru gastrita hiperacidă, roșiile sunt folosite în piure și sosuri. Este recomandat să scoateți mai întâi coaja;
• Mărar verde proaspăt. Este foarte util să folosiți mărar proaspăt ca condiment pentru gastrita cu aciditate ridicată. Acest produs este bogat în vitamine, în plus, substanțele care alcătuiesc mărarul previn fermentarea alimentelor în stomac și ameliorează spasmele;



• Merele. Se recomandă doar soiurile dulci. Valoarea energetică a acestui produs este de 47 kcal la 100 g. Merele conțin o cantitate mare de macro și microelemente, vitamine. Dietele cu mere verzi sunt un mit. Toate componentele biochimice presupuse de neînlocuit ale merelor, inclusiv pectinele, se găsesc în alte fructe și legume. Îndepărtați coaja înainte de a mânca mere, irită pereții stomacului. Merele coapte pentru gastrită pot fi consumate fără restricții;
• Pere. Valoarea lor energetică este de 52 kcal la 100 g. Pere sunt bogate în macro și microelemente, în special în cobalt și siliciu. Unele soiuri au proprietăți astringente pronunțate. Cu gastrită cu aciditate ridicată, sunt permise soiurile dulci. Proprietățile de bronzare ale perei sunt utile pentru pereții stomacului, deoarece ameliorează senzațiile de durere neplăcute;
• Banane. Valoare energetică 100 g - 96 kcal. Bananele sunt bogate în macronutrienți, în special potasiu. Conținutul de potasiu al bananelor este de cinci ori mai mare decât cel al dovleceilor. Un alt plus este că bananele pot fi consumate crude. Se recomandă să nu consumați mai mult de o banană pe zi. Cantități mari de potasiu (400 mg) pe un nivel scăzut de sodiu (31 mg) pot provoca aritmii cardiace și procese biochimice. Raportul optim: potasiu - o parte, sodiu - două părți. Nevoia de sodiu a organismului este completată cu sare de masă;
• Căpșune. Căpșunile dulci de grădină sunt denumite în mod obișnuit „victoria”. Căpșunile sălbatice sunt mai greu de obținut. În primul rând, boabele trebuie șterse până la piure. Valoarea energetică a căpșunilor este de 41 kcal la 100 g. Produsul este foarte bogat în substanțe nutritive, dar nu ar trebui să mănânci mai mult de 50 de grame de fructe de pădure pe zi. Acizii din fructe conținuți în căpșuni irită pereții stomacului;
• Semințe. Acest produs nu este un produs dietetic. Cu toate acestea, componentele sale, în special grăsimile, fac parte din uleiul vegetal (floarea soarelui). În cazul gastritei cu aciditate ridicată, este indicată utilizarea uleiului de floarea soarelui. Semințele de floarea-soarelui sunt un produs bogat în calorii (aproximativ 500 kcal la 100 g). Utilizarea semințelor cu aciditate crescută a sucului gastric suprimă arsurile la stomac;
• Nucile și uleiul de pin sunt alimente valoroase care conțin multe vitamine liposolubile, în special vitamina E. Această vitamină are un efect benefic asupra funcției sexuale, stimulează regenerarea membranelor mucoase, inclusiv a stomacului. Proprietățile nutriționale și vindecătoare ale uleiului de pin sunt mult superioare celor ale uleiului de floarea-soarelui. În cazul gastritei hiperacide, este posibilă utilizarea limitată (până la 10-20 g pe zi) a pinilor;
• Nucul - conține o cantitate mare de iod și alte substanțe utile. Într-o cantitate mică (până la 20 g pe zi), are un efect benefic asupra pereților stomacului, ajută la echilibrarea dietei zilnice;
• Grăsimi. Pentru gastrită, este permisă utilizarea uleiului vegetal din floarea-soarelui, precum și a untului, a untului de vacă nesărat;
• Miere. Dacă produsul este de înaltă calitate, atunci are o valoare energetică ridicată și este un îndulcitor alimentar valoros. Utilizarea mierii este justificată pentru gastrită. În cantități moderate, nu irită pereții stomacului, în plus, este foarte bogat în zaharuri naturale, ușor de digerat.

Zaharul de sfeclă sau trestie, conservele, gemurile din căpșuni și merele dulci sunt folosite ca îndulcitori.

Ce nu se poate mânca cu gastrită cu aciditate ridicată?

Cu acest tip de inflamație, vasele care conțin următoarele substanțe nu sunt recomandate:

• Stimularea producției de suc gastric;
• Afectând agresiv pereții stomacului;
• Îmbunătățirea proceselor de fermentare;
• Slab digerat în stomac.

Alimente care stimulează producția de suc gastric:

• Kiwi. Acest fruct exotic dulce și acru delicios conține multe vitamine, zaharuri și acizi organici, precum și substanțe care stimulează regenerarea țesuturilor și au un efect calmant local. Între timp, ar trebui să vă abțineți de la consumul de kiwi cu gastrită hiperacidă, în special în stadiul acut. Interzicerea se datorează posibilelor efecte negative ale acizilor asupra peretelui inflamat al stomacului;
• Portocale. Toate citricele (lămâie, tei, grapefruit, mandarină) stimulează papilele gustative și induc indirect producția de acid clorhidric. Există numeroase observații științifice care confirmă faptul că o persoană produce salivă chiar și la vederea unei lămâi. Prin urmare, în cazul gastritei hiperacide, utilizarea oricăror citrice este strict interzisă;
• Usturoi. Planta este cunoscută pentru fitoncide - substanțe care împiedică dezvoltarea răcelii și sunt antibiotice naturale. Cu toate acestea, atunci când este consumat intern, usturoiul stimulează pofta de mâncare, provocând astfel producția activă de suc gastric.

Produse care afectează agresiv membranele mucoase ale stomacului:

• Ciocolată. În ciuda abundenței nutrienților, este interzisă utilizarea acestuia pentru gastrită. Interdicția se datorează conținutului ridicat de cofeină (aproximativ 40%) din ciocolată. Cofeina este cunoscută pentru efectul său agresiv asupra sfincterului gastric și capacitatea sa de a provoca refluxul. De asemenea, cofeina irită pereții stomacului. Toate aceste proprietăți ale cofeinei și ale ciocolatei sunt nedorite pentru gastrită.
• Inghetata. Un produs lactat gustos, care conține totuși agenți de îngroșare, arome, conservanți, arome și culori. Acest tratament dulce rece afectează negativ pereții stomacului;
• Nu este de dorit să folosiți nuci pentru gastrită în cantități mari (mai mult de 30 de grame pe zi);
• Nuci caju. Acest produs conține o substanță uleioasă caustică din care este fabricată cerneala naturală, astfel încât caju poate exacerba gastrita;
• Migdalele și alte nuci de piatră din fructe și fructe de pădure (cais, prune, cireșe) conțin o cantitate mică de acid cianhidric, care are un efect negativ asupra pereților unui stomac inflamat;
• Alune (alune) - un produs bogat în substanțe nutritive, în ceea ce privește valoarea proteinelor, este aproape de carne. Cu toate acestea, alunele conțin cantități mici de acizi corozivi care afectează negativ intestinele. Pentru stomacul unei persoane sănătoase, efectul lor este imperceptibil, dar cu o membrană mucoasă inflamată, alunele pot spori patogeneza.

Produse care îmbunătățesc procesele de fermentare în organism:

• Cereale (mei, porumb, orz perlat, fasole). Terciul preparat din aceste culturi conține fibre grosiere, mărește aciditatea sucului gastric și stimulează procesele de fermentare;
• Arahide. Aceasta nu este o nucă, ci fructul unei plante leguminoase. La fel ca toate leguminoasele, alunele fermentează stomacul, iritând astfel pereții stomacului;
• Strugurii. Conține o cantitate mare de nutrienți, în timp ce conține mult zahăr. Strugurii au și o piele groasă, ale cărei componente stimulează procesele de fermentare.

Alimentele slab digerate în stomac:

• Produsele din carne, slab digerate în stomac, au o caracteristică comună - un conținut ridicat de colesterol și grăsimi animale;
• Carnea de porc slabă, deși se află pe lista alimentelor dietetice acceptabile, nu este folosită în spitale. Prin urmare, am clasificat acest tip de carne ca fiind interzis pentru gastrită;
• Carne de rață și de gâscă, produse din carne afumate. Grăsimile, care se regăsesc în exces în aceste tipuri de carne și delicatese, inhibă producția de acid clorhidric, ca urmare, rata digestiei scade. Alimentele grase nu rămân în intestine, sunt excretate rapid din organism și adesea provoacă diaree;
• Gras. Valoarea energetică principală a acestui produs este reprezentată de grăsimea animală. Untura de porc conține multă sare de masă și condimente. La fel ca și carnea grasă, untura de porc suprimă producția de acid clorhidric, irită pereții stomacului și provoacă diaree;
• Conserve de carne și pește. Conține arome, multe grăsimi și alte componente care sunt slab digerate într-un stomac bolnav;
• Găluște. Greu de digerat, conțin două componente opuse compoziției - aluatul fiert și carnea tocată. În condiții de gastrită cu aciditate ridicată, utilizarea găluștelor este însoțită de arsuri la stomac și greutate în stomac;
• Ficat. Acest produs conține o cantitate imensă (mai mult de 270 mg pe porție medie) de colesterol, în plus, ficatul este filtrul biologic al corpului, acumulează și procesează substanțe nocive care au pătruns în sângele unui animal sau pasăre. În ciuda conținutului ridicat de vitamina A și alte vitamine liposolubile, ficatul nu este recomandat pentru inflamația mucoasei stomacului.

Alimentele vegetale slab digerate în stomac includ pepeni și pepeni verzi.

Pe această temă: o listă de alimente eficiente și alte remedii pentru gastrită

Meniu pentru săptămână

La subiect: prevenirea gastritei

Dieta pentru gastrită cu aciditate scăzută

Gastrita hipoacidă se manifestă prin eructații, dispepsie (mai des diaree) și greață. Simptomele se datorează digestiei insuficiente a alimentelor în stomac. Dieta recomandată pentru aciditate scăzută are o denumire oficială - nr. 2.

Pentru gastrita cu niveluri scăzute de enzime digestive, alimentele sunt îmbogățite cu alimente care stimulează producția de acid clorhidric.

Nutriția dietetică a pacienților la care se reduce producția de acid clorhidric este organizată în același mod ca o dietă standard pentru gastrită. Setul de produse este aproximativ același, dar există ușoare diferențe, deoarece aciditatea scăzută se datorează producției insuficiente de enzime digestive.

Spre deosebire de gastrita cu aciditate ridicată, în acest caz puteți:

• Pregătiți feluri de mâncare din bulioane bogate de carne și pește;
• Mănâncă fructe dulci și acri și fructe de pădure, inclusiv citrice;
• Există murături și roșii în cantități rezonabile;
• În loc de lapte, beți băuturi din lapte fermentat (kumis, chefir, lapte copt fermentat);
• Bea sucuri de fructe cu gust acru;
• Bea apă minerală liniștită.

Pentru a îmbunătăți eficiența digestiei, alimentele trebuie mestecate bine. Din medicamente, aportul de enzime digestive este eficient (Festal, Mezim-forte).

Dieta cu exacerbarea gastritei

Exacerbarea inflamației stomacului se caracterizează prin simptome vii - dureri severe, diaree, constipație, vărsături, sângerări stomacale. Cu o exacerbare a gastritei, este posibilă deshidratarea - slăbiciune, paloare a pielii și a mucoaselor, îngroșarea fracției lichide a sângelui.

În primele zile ale unei exacerbări, sunt permise foamete complete și băuturi abundente sub formă de soluții fiziologice și lichide, care ameliorează inflamația și iritarea pereților stomacului. Din a doua sau a treia zi, începe o introducere treptată a nutrienților în dietă.

Subspeciile nutriției de bază - dietele 1a (pentru diaree) și 1b (pentru constipație) - sunt sărace din punct de vedere energetic. Dieta este redusă în cantitatea de carbohidrați, proteine și grăsimi. În prima etapă a nutriției medicale, produsele care chiar stimulează ușor funcția secretorie sunt complet excluse.

Meniul dietetic pentru exacerbarea gastritei include:

• Supe mucoase din cereale - piure în apă cu includerea treptată a laptelui;
• Carne slabă tocată (pui, iepure, vițel fraged, pește dezosat) sub formă de sufle și cotlete aburite;
• Ouă fierte moi, omlete;
• Terci pe apă din hrișcă mărunțită, fulgi de ovăz, crupe de orez;
• Băuturi - jeleu de fructe de pădure, ceai slab preparat fără zahăr.

După eliminarea simptomelor, exacerbările revin treptat la dietele bazice cu aciditate crescută sau scăzută.

n

[Video] Dr. Berg - CEA MAI BUNĂ LEGUMĂ PENTRU GASTRE:

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).