Nuci De Brazilia - Beneficiile și Daunele Nucii De Brazilia Pentru Femei și Bărbați

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 02:17

Beneficiile și daunele nucilor de Brazilia

Așa cum se întâmplă adesea, eroul conversației noastre de astăzi se numește nucă, nu pentru că este una în sens biologic, ci pentru că în aparență, gust, textură și miros este cea mai asemănătoare cu o nucă. De fapt, acesta este un bob, sau o sămânță din fructul copacului de dana. Nucile de Brazilia nu sunt împărțite în jumătăți precum frații lor adevărați. Și dacă ați vedea live rodul dorei, cel mai probabil ați decide că aceasta este o nucă de cocos. Dar de îndată ce o spargeți, în loc de pulpa albă, veți vedea boabe mari alungite acoperite cu o coajă. Ce nu poate veni Mama Natură?

Din nume este ușor de ghicit că nuca braziliană provine din țara cu același nume. Deși crește în toată Valea Amazonului: în Guiana, Venezuela, Bolivia și o parte din Peru. Acest produs este cunoscut încă de pe vremea indienilor; a fost întotdeauna apreciat pentru gustul excelent și valoarea nutritivă ridicată. Medicina tradițională a aztecilor a folosit în mod activ fructele de dantelă. Încă joacă un rol important în gătitul și vindecarea locală.

Odată ajuns pe continentul european, nuca braziliană a trezit un mare interes și dragoste universală. Aceasta este o delicatesă incredibil de gustoasă, iar oamenii de știință moderni au reușit să stabilească că acesta este și cel mai util produs alimentar. Oricine își păstrează sănătatea și dorește să aibă o siluetă tonifiată și o piele frumoasă, va fi interesat de povestea noastră detaliată de astăzi despre nuca braziliană.

Descrierea nucii de Brazilia

Arborele berthollet (în unele surse - bertholletia) poartă numele marelui chimist francez Claude Berthollet. Acest copac arată cu adevărat monumental: 50-60 de metri înălțime, absolut drept și neted, cu o circumferință de până la trei metri, iar frunzele cu fructe sunt aproape în vârf. Bertoletiya crește aproximativ cinci sute de ani și începe să producă recolte numai în al doisprezecelea an de viață. Înțelegeți, colectarea nucilor de la un astfel de uriaș este extrem de dificilă și nu este necesară: fructele coapte cad în pământ. Acesta este motivul pentru care coloniștii spanioli, care au gustat mai întâi nuci braziliene dulci și hrănitoare, i-au numit „darul lui Dumnezeu din ceruri”.

Învelișul fructului dama, deși subțire, este foarte puternic. Dacă nu se împarte când cade, trebuie să încercați să extrageți deliciul. Maimuțele, unul dintre principalii cunoscători ai nucii din Brazilia, au avut un mare succes în acest sens. Ei zdrobesc fructele împotriva pietrelor ascuțite. Apropo, fauna bogată a Amazonului contribuie la răspândirea naturală a Berthollet. De exemplu, adorabilele animale agouti (ceva de genul cobaiilor) stochează nuci de Brazilia „pentru o zi ploioasă”, îngropându-le în pământ. Și apoi uită unde a fost ascunsă comoara. Semințele germinează în siguranță, dând viață copacilor noi. Cât de asemănătoare este povestea cu veverițele și ghindele noastre, nu-i așa?

Cultivarea artificială a nucilor de Brazilia este atât dificilă, cât și inutilă. În junglă, o dana poate scoate până la două sute de kilograme de nuci parfumate pe an! Și în „captivitate” acești copaci nu vor să rodească bine nici la doisprezece sau cincisprezece ani după plantare. Un alt mister al naturii! Astăzi, Bolivia este principalul furnizor de nuci braziliene pe piața mondială, dar și-au păstrat numele neschimbat.

Beneficiile nucilor braziliene

Ce este atât de remarcabil la această nucă mare (5-6 cm lungime) cu unt, care are gustul unei nuci de pin?

Compoziție și conținut caloric

• Grăsimi: 66,3 g
• Proteine: 15 g
• Carbohidrați: 12,3 g
• Apă: 2,6 g
• Frasin: 3,7 g
• Celuloză: 7 g

Vitamine (la 100 g):	Cantitate	% ADR
Vitamina B1 (tiamină)	0,91-1,35 mg	75,3%
Vitamina E (sub formă de alfa-tocoferol)	3,8-6,1 mg	32,7%

Minerale (în 100 g):	Cantitate	% ADR
Seleniu	103-1917 mcg	1553,8%
Siliciu	91 mg	303,3%
Bor	160 mcg	228,6%
Crom	100 mcg	200%
Cupru	1743-1760 mcg	175,2%
Mangan	1220,0-2780 mcg	100%
Magneziu	355,0-376 mg	90,8%
* Bariu	850 mcg	85%
Fosfor	590,0-675 mg	79,1%
Vanadiu	21,3 μg	53,3%
Zirconiu	26,2 mcg	52,4%
Rubidiu	44 μg	44%
Cobalt	3,1-4,1 μg	36%
Molibden	25 mcg	35,7%
Zinc	4200 mcg	35%
Potasiu	447-600 mg	21,2%
Sulf	178,0-245 mg	21%
Fier	2,43-2,5 mg	16,4%
* Stronțiu	103 mcg	12,9%
Calciu	61,0-218 mg	12,7%
Litiu	12 mcg	12%
Nichel	15 mcg	zece%

Alte conexiuni importante:

• Fitosteroli - 108 mg (196,4% din CDI)
• Purine - 23,8 mg (16,7% din CDI)

Doar o cifră incredibilă - 1.553% din valoarea zilnică a seleniului este conținută doar într-o mână de nuci de Brazilia! Adică, cu ajutorul a câteva nuci, poți fi garantat că te protejezi de o deficiență a acestui oligoelement important.

Compoziție chimică completă ➤

De ce o persoană are nevoie de seleniu și care este pericolul lipsei sale? Să ne dăm seama.

Seleniu în piulița braziliană

Rolul seleniului în menținerea sănătății umane a început să fie studiat în detaliu la mijlocul secolului al XX-lea. Abia atunci s-au sugerat că avem nevoie doar de această substanță. Anterior, era considerată o otravă puternică! Într-un sens, acest lucru este adevărat. Există chiar și cazuri cunoscute de otrăvire în masă a bovinelor care pășunează în câmpurile de grâu, al căror sol este bogat în seleniu. Un exces al acestui oligoelement poate fi periculos, dar deficiența sa amenință cu consecințe la fel de grave.

Seleniul participă la reacțiile celulare: fără el, nu se produc enzimele necesare. Corpul uman, în special femeia, începe să dea eșecuri sistemice. Fertilitatea, adică capacitatea de a concepe și transporta cu succes un făt, este direct legată de seleniu. Deficiența acestei substanțe crește foarte mult riscul de infecții virale în corpul femeilor însărcinate. De asemenea, lipsa de seleniu duce la disfuncții hormonale - glanda tiroidă suferă.

Oligoelementul seleniu este implicat în sinteza mai multor proteine esențiale:

• Selenoproteina P este produsă de endoteliul creierului. Această proteină ne protejează de stres, de efectele nocive ale metalelor grele și ale peroxizilor. Cu alte cuvinte, este un antioxidant puternic care nu poate fi sintetizat în mod normal fără participarea unei cantități suficiente de seleniu;
• Selenoproteina W este produsă în mușchi și este responsabilă pentru munca lor. Fără această proteină, apare îmbătrânirea prematură, corpul devine flasc, cantitatea adecvată de calorii nu este arsă în mușchi, prin urmare, deficiența de seleniu este, de asemenea, un drum direct spre obezitate;
• Iodithirinine-5'deiodinase este produsă în rinichi și ficat. Acest aminoacid joacă un rol important în menținerea nivelurilor hormonale sănătoase pe tot parcursul vieții unei persoane.

Seleniul, alături de iod, magneziu și cobalt, este responsabil pentru maturarea corectă a ouălor. De asemenea, previne mutațiile celulare, ceea ce înseamnă că ajută la nașterea unui copil sănătos, fără malformații și anomalii congenitale. Rolul seleniului în întărirea imunității și prevenirea dezvoltării bolilor oncologice este foarte important. Acest microelement este necesar pentru sinteza enzimelor care distrug celulele străine.

Pentru a evita o deficiență de seleniu, nu este necesar să cumpărați complexe de vitamine și minerale la farmacie, la care mulți sunt alergici. Este suficient să mănânci corect: mănâncă regulat pește, fructe de mare și nuci. Aproape unul dintre ei - brazilianul - vorbim astăzi. Este cea mai generoasă sursă de seleniu pe care natura o poate oferi.

Citește mai mult: Selenoterapia - cum să reduci riscul de cancer de 2 ori?

Beneficiile nucilor braziliene pentru femei

După cum am spus deja, seleniul conținut în nuca braziliană joacă un rol important în conservarea funcției reproductive feminine, asigură evoluția corectă a sarcinii, protejează viitorul bebeluș de patologiile de dezvoltare și protejează glanda tiroidă. Dar fiecare fată nu este doar o viitoare mamă. Aceasta este, în primul rând, o femeie care vrea să rămână tânără și frumoasă cât mai mult timp. Cum o poate ajuta nucile din Brazilia?

Antioxidanții săi luptă împotriva radicalilor liberi și, prin urmare, ne prelungesc viața. Într-un corp acidificat, se dezvoltă boli grave, inclusiv cancerul. Orice femeie se teme de acest cuvânt îngrozitor. Dar dacă mănânci corect și trăiești un stil de viață sănătos, poți fi cel puțin sigur că ai făcut tot posibilul pentru a te proteja de cancer.

Vitamina E, din care există atât de mult în nuca de Brazilia, este foarte necesară pentru femei - este adesea numită vitamina frumuseții și a tinereții. Părul strălucitor, pielea fermă și unghiile puternice sunt imposibile fără o cantitate suficientă de vitamina E și, deoarece este solubil în grăsimi, este foarte convenabil să-l obțineți din nuci de Brazilia - există până la 60% grăsime!

Apropo, conținutul ridicat de grăsimi al acestor nuci nu poate servi drept scuză pentru a refuza utilizarea acestora de către cei care doresc să slăbească. Grăsimile din nucile de Brazilia sunt aproape în totalitate acizi grași polinesaturați. Odată ajunși în corpul feminin, acestea scad nivelul colesterolului „rău” și cresc nivelul „bun”. Desigur, nu ar trebui să vă răsfățați prea mult cu nucile de Brazilia: două sau trei bucăți pe zi vor fi suficiente pentru un efect benefic și pur și simplu nu suficient pentru a vă întrerupe programul de slăbire.

Alte beneficii pentru nucă de Brazilia pentru sănătate

Nu numai femeile care doresc să-și prelungească tinerețea, ci și reprezentanții sexului mai puternic, cărora le pasă de sănătatea lor masculină, pot apela la nuca braziliană pentru ajutor. Consumul regulat al acestor nuci crește potența și îmbunătățește calitatea spermei. Acesta este unul dintre motivele pentru care hispanicii indigeni sunt atât de iubitori și prolifici: în Brazilia și Bolivia, puteți găsi adesea familii în care o soție tânără dă naștere bebelușilor soțului ei de șaizeci de ani.

La fel ca macadamia, nucile de Brazilia sunt foarte populare în cosmetologie. Uleiul său curativ și aromatic este adesea adăugat la cremele de față și de corp, gelurile de duș, șampoanele, balsamurile și măștile de păr revitalizante. Efectul este remarcabil: uleiul de nuci din Brazilia face pielea și părul moi, sănătoase și frumoase. Se satură perfect cu vitamine și hidratează și previne, de asemenea, pierderea de umiditate.

Dar înapoi la nutriție. Nucile de Brazilia merită introduse în dieta dvs., deoarece acest produs unic are o serie de funcții utile:

• Crește imunitatea datorită participării seleniului la sinteza macrofagelor, imunoglobulinelor și leucocitelor;
• Îmbunătățește digestia și curăță intestinele cu fibre;
• Neutralizează metalele grele, în special arsenicul;
• Protejează integritatea celulară prin prevenirea mutațiilor genetice;
• Combate radicalii liberi, prevenind îmbătrânirea prematură și dezvoltarea bolilor cronice;
• Reduce nivelul colesterolului și al zahărului din sânge, protejând împotriva aterosclerozei și diabetului zaharat;
• Prelungește perioada de reproducere atât la femei, cât și la bărbați;
• Previne cancerul și ajută la combaterea cancerului pentru cei care sunt deja bolnavi.

Rău de nuci din Brazilia

Chiar și un astfel de produs util are o serie de dezavantaje și contraindicații pentru utilizare. Mai exact - a abuza. Dar mai întâi lucrurile. Iată o listă a motivelor pentru care nucile de Brazilia pot fi dăunătoare:

• Alergiile sunt cea mai frecventă problemă. Nu numai pentru brazilieni, ci pentru toate nucile, în principiu, mulți oameni au alergii severe. Prin urmare, dacă ați observat o reacție negativă în dumneavoastră, de exemplu, la arahide, încercați nuca braziliană cu mare atenție;
• Aflatoxină - Coaja nucilor de Brazilia conține o otravă naturală care, în cantități mari, poate deteriora ficatul, poate provoca ciroza sau cancer. Legislația sanitară și epidemiologică a unor țări interzice importul de nuci de Brazilia necojite. Cu toate acestea, o măsură atât de dură pare inutilă: în primul rând, este puțin probabil ca cineva să înceapă să roacă această coajă dură, absolut lipsită de gust și, în al doilea rând, ar trebui să fie roșită în fiecare zi timp de șase luni pentru a avea consecințe pronunțate;
• Radium - Un scandal internațional a izbucnit în jurul nucii braziliene acum câțiva ani. Oamenii de știință americani au găsit acest element periculos în el și au cerut întregii lumi să nu mai cumpere. Incidentul este mai mult unul politic decât unul medical. De fapt, sistemul radicular al oricărei plante absoarbe substanțe din sol - atât utile, cât și dăunătoare. Imaginați-vă un copac Berthollette de cincizeci de metri: sistemul său puternic de rădăcini va aspira orice din pământ de-a lungul anilor. Concentrația de radiu din nucile de Brazilia este atât de redusă încât nu este necesar să vorbim despre rău. În cifre, este de 40-260 Bq / kg, ceea ce este neglijabil, dar această cifră este de 1000 de ori mai mare decât concentrația din alte produse;
• Bariu - pe lângă radiu, nuca de Brazilia acumulează oligoelementul toxic bariu (în 100 g - 85,0% din valoarea zilnică) și stronțiul (12,9%);
• Exces de seleniu - Se poate dezvolta la o persoană din cauza consumului excesiv de nuci de Brazilia. Principalele simptome sunt: greață, vărsături, confuzie, roșeață a pielii, miros ciudat din gură, similar cu usturoiul, dificultăți de respirație, în cazuri severe, pneumonie și insuficiență hepatică. O astfel de afecțiune periculoasă apare numai dacă consumați 5000 sau mai mult mcg de seleniu pe zi pentru o perioadă lungă de timp (necesarul zilnic al unui adult pentru seleniu este de la 80 la 200 mcg), adică mâncați un pachet întreg de nuci de Brazilia.

Dacă urmați recomandările medicilor și în fiecare zi există 2-3 nuci, acest lucru va aduce beneficii organismului și nu va dăuna.

Conținutul caloric al nucii de Brazilia

Există mult ulei în nucile de Brazilia - până la 60% din masa totală. Prin urmare, conținutul său de calorii este foarte mare:

654 kcal la 100 de grame

Dar, în același timp, nu conține colesterol, iar acizii grași polinesaturați au un efect benefic asupra stării vaselor de sânge, a pielii, a părului și a unghiilor noastre. Vitaminele esențiale liposolubile A, E, D și K nu pot fi absorbite în absența grăsimilor. Iar nucile de Brazilia sunt o sursă excelentă de uleiuri naturale valoroase.

Cum se păstrează nucile de Brazilia?

Când cumpărați nuci braziliene necojite din magazin, asigurați-vă că le scuturați: dacă zăngănesc în interiorul cochiliei, nucile sunt răsucite, vechi și vechi. Este mult mai ușor să înțelegeți calitatea nucilor de Brazilia decojite. Ar trebui să fie grele, cărnoase și ferme și să aibă o aromă strălucitoare, caracteristică. Dacă nucile sunt aproape fără greutate și nu miroase a nimic, acesta este un produs de calitate scăzută.

Acasă, nucile braziliene sunt cel mai bine depozitate într-un recipient din sticlă resigilabilă sau într-o vază de porțelan. O cantitate mică de nuci poate fi înfășurată într-o pungă de plastic și pusă în frigider, dar nu uitați - absorb instantaneu mirosurile altor alimente. Prin urmare, dacă puneți nuci de Brazilia lângă cârnați, nu vă mirați mai târziu de aroma lor ciudată.

Într-un loc întunecat, răcoros și uscat, nucile de Brazilia sunt depozitate foarte mult timp - până la doi ani.

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).