Șofran (condiment) - Proprietăți Utile, Rețete și Contraindicații

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 17:51

Proprietăți utile ale șofranului și contraindicațiile acestuia

Dacă ne referim la limba arabă, atunci tradus din ea șofran (azafran) sună ca frunze galbene. Deși originea cuvântului arab „azafran” are cel mai probabil rădăcini răsăritene antice, așa cum indică denumirea akkadiană pentru șofran - „azupiranu”.

Încă din cele mai vechi timpuri, șofranul a fost considerat un medicament natural universal care ajută la scăderea de aproape toate bolile. Costul acestui condiment este destul de mare. Cu toate acestea, acest lucru nu este surprinzător, deoarece pentru a obține 1 g de condimente, sunt necesare 150 de flori de crocus. Este ușor de calculat că 1 kg de șofran durează 150 de mii de unități ale unei plante. Astfel, de la 1 hectar, puteți obține doar 20 kg de condiment.

Cât timp a fost utilizat șofranul în scopuri medicinale poate fi evaluat de o descoperire arheologică făcută în 2014. În timpul săpăturilor de pe o insulă din Marea Egee, oamenii de știință au descoperit fresce antice vechi de peste 3.500 de ani. Frescele înfățișează o zeitate care vindecă oamenii cu șofran.

Deși nu toate țările antice știau despre proprietățile medicinale ale condimentului. De exemplu, în Iranul antic, nici măcar nu se credea că era consumat în alimente, ci era folosit ca vopsea pentru materiale.

Conţinut:

• Aplicație șofran
• Despre proprietățile benefice ale șofranului, compoziția condimentului
• Utilizarea șofranului în medicină
• Șofran pentru frumusețea feminină
• Pentru cine este contraindicat șofranul?

Aplicație șofran

Șofranul este utilizat pe scară largă de către maeștrii culinari. Condimentul este adăugat la supe, eliberează perfect gustul peștelui și al cărnii, adaugă picant la deserturi și produse de patiserie. Șofranul face vasul mai aromat și gustul său mult mai bogat. În plus, condimentul produce o nuanță aurie frumoasă.

Șofranul este un condiment care are un gust ușor amar și aromă specifică. Stigmatul șofranului este folosit pentru a conferi un miros plăcut cofetăriei. Se mai folosesc la prepararea lichiorului, a cârnaților și a brânzeturilor.

Condimentul poate fi adăugat pentru conservarea alimentelor. Alimentele care au fost adăugate cu șofran vor dura mai multe zile.

Studii recente au arătat că șofranul are efecte antitumorale și poate fi utilizat pentru a trata pacienții cu cancer malign. Acidul crocetic, derivat din șofran, este dăunător celulelor stem canceroase care atacă pancreasul.

S-a dovedit că șofranul este eficient în tratarea depresiei.

Despre proprietățile benefice ale șofranului, compoziția condimentului

Dacă luăm în considerare conținutul caloric al șofranului, atunci este destul de ridicat. Deci, 100 g de condiment finit conține 310 kcal. Cu toate acestea, șofranul este consumat în porții foarte mici, astfel încât conținutul de calorii în acest caz nu contează. Consumul unei cantități mari de șofran la o persoană nu va funcționa în principiu. Dozele mari de condiment reprezintă un pericol pentru sănătate, pot provoca excitație nervoasă crescută și chiar pot duce la moarte.

Șofranul este un condiment otrăvitor. Doar 0,5 g din condimentul luat odată va duce la otrăvire severă. Mai mult, chiar și acordarea de asistență medicală de urgență nu este o garanție că viața victimei va fi salvată.

Prin urmare, în vas se adaugă 2 până la 5 stigme de șofran. Pentru comparație, 1 g conține 400 dintre ele.

Condimentul conține o anumită cantitate de grăsimi și proteine, dar mai ales carbohidrați (aproximativ 62%). Șofranul este îmbogățit cu acizi grași saturați și fibre dietetice. Conține vitamine A, vitamine B, acid ascorbic. Condimentul este bogat în potasiu, conține și fosfor, sodiu, zinc, fier, cupru, calciu, seleniu, mangan.

Trecând la calitățile benefice ale șofranului, se pot observa următoarele:

• Îmbunătățirea proceselor digestive.
• Efect anestezic.
• Lupta împotriva somnolenței, depresiei, stării proaste.
• Curățarea sângelui.
• Reglarea ciclului menstrual.

Efecte care pot fi obținute consumând șofran în mod regulat:

• A scăpa de bolile hematologice.
• Curățarea celulelor hepatice.
• Curățarea căilor biliare.
• Îmbunătățirea stării pielii feței.
• Creșterea activității fizice, o creștere a forței.
• Stare de spirit îmbunătățită.

S-a dovedit că includerea regulată a șofranului în meniu accelerează procesul de vindecare de la orice boală de 5-8 ori!

Șofranul este un condiment practic miraculos. Este dificil să enumerăm toate proprietățile sale benefice și, cu cât se dezvoltă mai mult știința, cu atât mai mulți oameni de știință fac descoperiri legate de calitățile medicinale ale șofranului.

Iată doar câteva dintre ele:

• Tratamentul bolilor cardiovasculare.
• Îmbunătățirea performanței creierului.
• Stimularea creșterii și reînnoirii celulare. Datorită acestui fapt, starea unghiilor, părului, pielii este îmbunătățită.
• Reînnoirea celulelor sanguine.
• Îmbunătățirea conducerii impulsurilor nervoase.
• Scăderea poftei de mâncare, ducând la pierderea în greutate.
• Restaurarea celulelor ficatului, splinei, rinichilor.
• Tratamentul bolilor sistemului endocrin.
• Pofta redusă pentru băuturi alcoolice.
• Reducerea severității reacțiilor alergice.
• Tratamentul bolilor dermatologice.
• Oferind un efect antispastic.
• Reducerea proceselor de fermentare în intestin.
• Tratamentul și prevenirea infertilității.
• Creșterea potenței.
• Reglarea ciclului menstrual.
• Tratamentul tusei și astmului bronșic.
• Scăpând de tulburările nevrotice și depresie.

În mod surprinzător, chiar și medicamentul obișnuit nu neagă proprietățile benefice ale șofranului. Niciun medic nu ar contesta faptul că condimentul are de fapt potențial medicinal. Mai mult, poate fi utilizat atât în combinație cu alte medicamente, cât și ca medicament independent de origine naturală. Singura condiție este utilizarea regulată.

Utilizarea șofranului în medicină

Sistemul tradițional de medicină indiană (Ayurveda) indică faptul că șofranul este un condiment benefic pentru toți oamenii fără excepție. Trebuie consumat pentru a vindeca corpul și pentru a îmbunătăți starea sângelui.

Nu este suficient doar să adăugați șofran la alimente.

Cu el puteți pregăti băuturi și poțiuni sănătoase:

• Este util să beți lapte cu șofran (un pahar de băutură și un vârf de condiment) cu impotență, cu inflamație a bronhiilor, cu durere în stern.
• Puteți prepara ceai cu șofran. Este necesar un vârf de condiment pentru 500 ml de apă clocotită. Trebuie să beți 3 pahare de ceai gata preparat pe zi, să beți băutura cu o jumătate de oră înainte de mese. Odată sudate, firele pot fi turnate din nou cu apă clocotită. Ceaiul de șofran este util pentru recuperarea hepatocitelor, pentru plămâni și bronhii, pentru inimă și sistemul nervos.
• Miere de șofran. Într-o baie de apă, 100 g de miere sunt încălzite, stigmatele șofran pre-rase (50 buc.) Sunt amestecate în ea. Mierea de șofran se consumă într-o linguriță de 3 ori pe zi înainte de mese. Dacă boala are un curs sever și prelungit, atunci cantitatea de miere poate fi crescută la o lingură.

Șofran pentru frumusețea feminină

Este destul de logic ca șofranul să fie folosit nu numai pentru tratament, ci și pentru întinerire. Producătorii îl adaugă la creme, loțiuni, balsamuri, seruri, măști, șampoane. Datorită șofranului, starea pielii se îmbunătățește, devine mai moale și mai hidratată. O hrană suplimentară face ca pielea să „strălucească și să strălucească” din interior.

Puteți îmbogăți în mod independent măștile și cremele cu șofran. Este bine să adăugați condimente la exfoliantele corporale. Principalul lucru este să nu-l folosiți în cantități mari. Un vârf de șofran este suficient pentru a îmbogăți un tub de cremă.

Trebuie remarcat faptul că șofranul conține pigmenți de culoare portocalie.

• Rețeta numărul 1. Mască de față: Se amestecă un vârf de șofran cu o linguriță de smântână și miere. Aplicați pe pielea curată a feței, înmuiați timp de 20 de minute. Clătiți-vă fața cu apă caldă. Efectul este pielea radiantă și hidratată.
• Rețeta numărul 2. Scrub pentru corp: Amestecați porumbul cu o lingură de miere, o lingură de fulgi de ovăz și un vârf de șofran. Adăugați o linguriță de scorțișoară și ghimbir praf la scrub. După amestecarea temeinică, adăugați o picătură de lămâie, portocală și ulei esențial de mărar în scrubul finit.

Înainte de a folosi scrubul, trebuie să faceți un duș, să aburiți bine pielea. Apoi, compoziția rezultată este aplicată corpului și toate zonele sunt elaborate cu grijă până când derma devine ușor roșie și începe să palpiteze.

Efectul este de a reduce stratul de grăsime, de a scăpa de celulită, de a elimina excesul de lichide și de toxine. Pielea va deveni mai fină și mai tonifiată. Procedura poate fi repetată de 2 ori pe săptămână.

Pentru cine este contraindicat șofranul?

Șofranul, atunci când este consumat în cantități mari, poate provoca otrăviri severe. Nu adăugați condiment la mesele de seară.

Șofranul este cel mai bine evitat în timpul sarcinii. Nu îl puteți include adesea în meniul dvs. pentru persoanele cu diabet și hipertensiune.

Principala condiție care trebuie respectată atunci când gătiți cu șofran este să nu adăugați prea mult din acesta. Doar un vârf de condiment va fi suficient pentru ca vasul să „strălucească” cu arome și culori noi.

Autorul articolului: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeut

Studii: Diplomă în „Medicină generală” și „Terapie” primită la Universitatea numită după NI Pirogov (2005 și 2006). Formare avansată la Departamentul de Fitoterapie de la Universitatea de Prietenie a Popoarelor din Moscova (2008).