Dieta Cu Colesterol Ridicat - O Listă De Alimente Care Cresc și Scad Colesterolul Din Sânge

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 02:17

Dieta cu colesterol ridicat - Lista alimentelor

Colesterolul este un produs chimic extrem de controversat. Prin natura sa, această substanță organică este un alcool gras. În cea mai mare parte, colesterolul este produs de corpul uman (ficat, aproape 75%) și în cantități mici provine din alimente: carne grasă etc. (aproximativ 25%).

Colesterolul în sine nu este nici „rău”, nici „bun”. Pe de o parte, această substanță este implicată în sinteza proteinelor active (hormoni) și a structurilor celulare. Pe de altă parte, acumulându-se inutil, începe să se așeze pe pereții vaselor de sânge, formând straturi care îngustează lumenul, ceea ce poate provoca ischemie de organ.

Astfel, atât lipsa cât și excesul de colesterol sunt rele. Dar dacă organismul este capabil să facă față deficienței de unul singur, este necesară o schimbare a dietei și a stilului de viață pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge. Evident, acest lucru este ceva mai complicat și necesită eforturi volitive remarcabile din partea unei persoane. O dietă cu colesterol ridicat este alegerea corectă, din articolul nostru veți învăța toate nuanțele unei diete sănătoase.

Conţinut:

• Lista alimentelor care cresc colesterolul din sânge
• Lista alimentelor care scad colesterolul din sânge
• Pot să mănânc unt, ouă, creveți, să beau alcool?
• Masa colesterolului în alimente
• Meniu dietetic cu colesterol ridicat din sânge

Lista alimentelor care cresc colesterolul din sânge

Pentru a evita o concentrație crescută de colesterol în fluxul sanguin, este necesar să se limiteze consumul următoarelor produse (și în cazul în care nivelul este semnificativ crescut, abandonează-le complet):

• Gălbenuș de pui. Cea mai mare cantitate de colesterol se găsește în gălbenușul unui ou de pui. 100 g gălbenuș conține 1234 mg colesterol. Și un gălbenuș conține aproximativ 210 mg, în timp ce întregul ou conține 212 mg.

  Cu toate acestea, un ou este un produs ambiguu, deoarece pe lângă colesterol, oul conține încă 400 mg de lecitină, ceea ce reduce nivelul colesterolului rău din sânge. Și este atât de mult cât este necesar, astfel încât colesterolul din gălbenuș să nu dăuneze organismului.

• Ficat, pate de ficat. Deoarece colesterolul este sintetizat de ficat, cea mai mare cantitate de colesterol concentrat se găsește în acest organ. Toate preparatele din ficat conțin colesterol: pateu etc. 100 de grame de produs reprezintă până la 500 mg de colesterol.
• Caviar de pește. Toate tipurile de caviar conțin o cantitate mare de colesterol, până la 300 mg la 100 de grame.
• Înlocuitori pentru unt. Recent, uleiul natural a fost înlocuit cu margarină și ulei de palmier. Aceste alimente, deși nu sunt bogate în colesterol, nu sunt, de asemenea, mai puțin, dacă nu chiar mai dăunătoare.
• Crevetă. Conținutul de colesterol din creveți este destul de ridicat. Potrivit surselor occidentale, creveții conțin 150-200 mg de colesterol, iar conform surselor interne, doar 65 mg.
• Fast food (fast food). Are un conținut ridicat de grăsimi și, prin urmare, ficatul trebuie să producă o cantitate semnificativă de colesterol pentru sinteza sucurilor digestive.

• Margarină. În mod formal, nu conține colesterol, deoarece este produs din grăsimi vegetale. Cu toate acestea, margarina este bogată în grăsimi trans, pe care ficatul le procesează greu. Drept urmare, organismul este obligat să producă o cantitate imensă de colesterol.
• Cârnați, afumături. Acestea conțin colesterol pe cont propriu și sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate, ceea ce necesită procesarea colesterolului.
• Crema grasa. Cu cât este mai mare conținutul de grăsimi al acestui produs lactat, cu atât mai mult colesterol este sintetizat de ficat și cu atât este mai mare concentrația sa în sânge.
• Produse din brânză. Brânza, deși nu deține recordul pentru conținutul de colesterol, îl conține în continuare. Cea mai mare concentrație în brânză tare.

În ciuda a tot ce s-a spus, problema rolului alimentelor într-un exces de colesterol este destul de controversată. Relația dintre creșterea concentrației de colesterol în sânge și dieta umană nu a fost dovedită. Prin urmare, recomandările de a refuza unul sau alt aliment sunt dubioase. La o persoană sănătoasă, o creștere temporară a nivelului de colesterol este o mică problemă pe care organismul o poate rezolva singură.

Lista alimentelor care scad colesterolul din sânge

Consumul multor alimente ajută la normalizarea nivelului de colesterol din sânge:

• Alimente bogate în grăsimi mono și polinesaturate. Dacă o persoană are un nivel crescut de colesterol din sânge, este logic să înlocuiți alimentele bogate în grăsimi animale cu alimente care conțin grăsimi vegetale. Acestea includ, de exemplu, ulei de floarea soarelui, ulei de măsline, avocado etc. Utilizarea unei diete care utilizează grăsimi vegetale poate reduce nivelul colesterolului din sânge cu aproape 20%.
• Cereale (tărâțe). În ciuda faptului că este un produs secundar, tărâțele sunt un instrument puternic de combatere a colesterolului. Baza tărâțelor este fibra, care joacă rolul de „balast” și previne absorbția colesterolului în peretele intestinal și pătrunderea ulterioară în sânge. Datorită tărâțelor, puteți reduce nivelul colesterolului cu aproape 15% (7-15%).
• Semințe de in. S-a dovedit că semințele de in sunt eficiente în combaterea colesterolului. Conform studiilor, doar 45-50 de grame de semințe de floarea-soarelui pe zi pot reduce concentrațiile de colesterol cu aproape 8% și, în unele cazuri, cu 15%.
• Usturoi. Usturoiul crud este un ajutor excelent în eliminarea excesului de colesterol din sânge. El este capabil să reducă nivelul acestei substanțe cu aproape 12%.
• Arahide (migdale). Dacă credeți că cercetarea, consumul de migdale are un efect benefic asupra dinamicii colesterolului din sânge. Consumul său în alimente ajută la reducerea concentrației de alcool gras cu 8-10%.

• Fructe, legume, fructe de padure rosii. Alimentele vegetale roșii conțin un pigment comun numit licopen. El este cel care dă această culoare legumelor, fructelor și fructelor de pădure. Oamenii de știință nu au reușit să identifice o relație directă între dinamica colesterolului și cantitatea de licopen consumată, însă, potrivit unor rapoarte, includerea lor în dietă poate reduce nivelul colesterolului cu aproape 18%.
• Arahide, nuci, fistic. Au capacitatea de a elimina colesterolul. Cu toate acestea, cea mai mare eficacitate a acțiunii lor se observă coroborată cu o scădere a consumului de alimente grase care cresc nivelul colesterolului. În acest caz, nucile pot reduce indicatorul cu 9-10%.
• Făină de orz, crupe. Orzul este mai potrivit pentru combaterea colesterolului decât granulele de grâu. Aceste rezultate au fost obținute de cercetători. Orzul poate reduce nivelul colesterolului din sânge cu până la 8%.
• Ceai verde). Considerat în mod tradițional un produs util în est. Deși capacitatea sa de a elimina colesterolul este mai mică decât cea a altor alimente de pe această listă (aproximativ 4-5%), consumul de ceai este disponibil tuturor.
• Ciocolată (neagră, cu un conținut de pulbere de cacao de cel puțin 70%). La fel ca ceaiul verde, are o capacitate minim pronunțată de a elimina colesterolul (4-5%). Cu toate acestea, consumul său nu numai că nu este împovărător pentru o persoană, ci și extrem de plăcut.

Pot să mănânc unt, ouă, creveți, să beau alcool?

Poate fi folosit uleiul pentru colesterol ridicat?

Dezvoltarea activă a industriei alimentare a dus la faptul că, chiar și cele mai inofensive și familiare omului din copilărie, produsele au început să fie acuzate de un grad ridicat de rău pentru organism. Această soartă nu a fost cruțată și unt. Dar este un produs lactat plăcut ca gust și culoare într-adevăr atât de dăunător sau este vorba despre eliminarea unui „concurent natural” în favoarea tartinantelor sintetice și a margarinei?

Principalul și singurul argument al susținătorilor nocivității uleiului este conținutul ridicat de grăsimi. Conținutul de grăsime din unt variază de la 72% la 82%, ceea ce este foarte mult.

Cu toate acestea, concentrându-se pe acest indicator formal, adversarii petrolului nu au luat în considerare mulți alți factori:

• Au fost efectuate cercetări științifice. Oamenii de știință au reunit două grupuri de control. Unul a consumat în mod activ unt. Celălalt este înlocuitorii săi: răspândirea și margarina. În timpul experimentului, s-a constatat că nivelul colesterolului din sângele subiecților din primul grup de control nu a crescut, în plus, la unii, concentrația de colesterol a devenit mai mică decât nivelul inițial. Membrii celui de-al doilea grup de control au avut niveluri de colesterol peste nivelul inițial și peste norma stabilită. În mod formal, acest lucru nu a putut fi, iar răspândirea și margarina sunt fabricate din substanțe sintetice și grăsimi vegetale. Cu toate acestea, pentru a fi procesate de organism, acestea necesită mai multă putere și, prin urmare, ficatul trebuie să lucreze mult mai intens și să producă colesterol;
• Untul natural conține nu numai colesterol, ci și o substanță precum lecitina. Produce efectul opus prin descompunerea moleculelor de colesterol și scăderea concentrației sale în sânge. Conținutul proporțional de lecitină și colesterol din unt este echilibrat, astfel încât se poate argumenta că untul nu are un efect dăunător asupra organismului.

Au fost efectuate și experimente pe șobolani. Rezultatele au fost identice. Untul nu numai că nu crește, dar poate reduce și nivelul colesterolului.

Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că vorbim despre utilizarea untului proaspăt și nu despre prăjirea acestuia!

Astfel, nu merită să aveți încredere fără echivoc în recomandările pentru limitarea consumului de unt. Deși conține colesterol și este bogat în grăsimi, colesterolul este echilibrat de lecitină, iar în comparație cu produsele sintetice, uleiul este mai familiar organismului. Prin urmare, este relativ ușor de digerat. Atacurile susținătorilor unui stil de viață sănătos în acest caz sunt de nesuportat. Totuși, nici nu trebuie să abuzezi de unt. Este important să fii ghidat de simțul proporțional în toate.

Ouăle cresc nivelul colesterolului?

Toată lumea consumă în mod activ ouă. Un ou de pui este prezent pe orice masă. Recent, însă, s-au făcut din ce în ce mai multe apeluri pentru a limita consumul de ouă și, în special, pledoarii zeloși ai unui stil de viață sănătos sunt în favoarea respingerii complete a ouălor. Această poziție este învechită, iar mitul despre nocivitatea ouălor a fost demontat de mult.

În țările din Europa de Vest și SUA de la începutul secolului al XX-lea, au fost efectuate studii, conform cărora s-a dovedit că un ou conține o cantitate imensă de colesterol, aproximativ 1234 mg la 100 de grame de produs, o cifră colosală. Vârful isteriei colesterolului a venit în anii '70. În Occident, mitul despre rolul ouălor în creșterea colesterolului și dezvoltarea aterosclerozei vasculare a fost risipit în anii 90, în Rusia și în țările CSI încă există.

Problema este că susținătorii teoriei colesterolului aterosclerozei și adversarii ouălor nu iau în considerare o serie de puncte importante.

Ei presupun că o concentrație ridicată de colesterol este periculoasă în sine și implică înfundarea vaselor de sânge cu straturi de colesterol (plăci). Acest lucru este adevărat, dar teza conform căreia cu cât este mai mare aportul de alimente bogate în colesterol, cu atât este mai mare concentrația de colesterol în sânge, este greșită.

Este important să țineți cont de doi factori:

• Colesterolul nu există sub formă liberă. Este transportat prin corp de proteine speciale;
• Colesterolul în sine nu este nici „bun”, nici „rău”. Devine astfel numai împreună cu proteinele.

Când colesterolul interacționează cu proteinele transportoare, se formează fie lipoproteine cu densitate mică (aka LDL), fie lipoproteine cu densitate mare (HDL). Colesterolul cu densitate scăzută este așa-numitul „colesterol rău”. El se așează pe pereții vaselor. Densitate mare - „colesterol bun”.

Este imposibil să spunem fără echivoc în ce se va transforma grăsimea de colesterol dintr-un ou de pui. Totul depinde de alimentele consumate pe parcurs. De exemplu, omletele prăjite în unt cu cârnați vor contribui la producerea colesterolului „rău”. Un ou fiert tare nu este. Dar chiar și în acest caz, nu totul este atât de simplu și această afirmație nu este o axiomă.

În orice caz, cantitatea de colesterol sintetizat (chiar „rău”) va fi atât de mică încât nu poate provoca consecințe grave asupra sănătății umane.

Și, în plus, nu uitați că ouăle sunt o adevărată cămară de lecitină - până la 400 mg într-un ou. Scade nivelul colesterolului rău și are multe alte proprietăți benefice.

Astfel, nu există restricții privind consumul numărului de ouă. Dacă o persoană este sănătoasă, poate mânca câte ouă vrea. Restricțiile se aplică numai persoanelor la care metabolismul este determinat în mod ereditar în mod specific, în urma căruia se produce în principal colesterol „rău”. Cu toate acestea, numărul acestor persoane este foarte mic.

De aceea, peste tot în lume, nutriționiștii, gastroenterologii, cardiologii au exclus ouăle de pe lista produselor dăunătoare.

Cât colesterol este în creveți?

Cu câțiva ani în urmă, în programul condus de Elena Malysheva, s-a făcut o declarație despre nocivitatea creveților. Potrivit prezentatorului, creveții conțin o cantitate mare de colesterol și, prin urmare, sunt extrem de dăunători sănătății și consumul lor poate provoca dezvoltarea aterosclerozei.

Este chiar cazul? Într-adevăr, acești crustacei sunt deținătorii de record pentru conținutul de colesterol dintre toate fructele de mare. Valoarea concentrației de colesterol din acestea fluctuează în jur de 190 mg la 100 de grame de produs. Acest lucru este mai puțin decât într-un ou de pui, dar totuși foarte mult. Nu ține cont de faptul că creveții conțin un minim de grăsimi și acizi grași saturați. Prin urmare, pur și simplu nu poate contribui la sinteza colesterolului rău.

În plus, creveții conțin o mulțime de substanțe utile: F, K, Ca, I (necesare pentru funcționarea normală a glandei tiroide), vitamine și alți compuși necesari. Se pare că este un paradox: creveții trebuie consumați, deoarece sunt foarte utili, dar nu ar trebui consumați, deoarece conținutul de colesterol din acești crustacei este ridicat.

Pentru a înțelege subiectul și pentru a pune capăt în cele din urmă problemei pericolelor creveților, merită să ne referim la experiența străină.

Până la începutul anilor 90, isteria colesterolului a scăzut în țările occidentale, dar au început să se vorbească despre nocivitatea creveților. Motivul pentru aceasta a fost un studiu efectuat la sfârșitul anilor 60, a cărui esență a fost următorul experiment.

Grupul de control a fost hrănit în mod activ cu creveți, aproximativ 290 de grame în fiecare zi. Ca urmare a măsurătorilor de control, sa dovedit că concentrația de colesterol în sânge a tuturor subiecților a crescut. Cu toate acestea, colesterolul „rău” a crescut nu numai, ci și cel „bun”. Mai mult, erau aproape de două ori mai multe „bune”. Acest lucru înseamnă că riscul de ateroscleroză a devenit puțin mai mic, iar creveții nu pot provoca această boală periculoasă. Experimentul a implicat 18 persoane. Desigur, acest grup de control nu poate fi considerat un test absolut al adevărului, deoarece există prea puține statistici.

Dar în țările occidentale, creveții nu sunt considerați dăunători astăzi. Teza despre beneficiile creveților poate fi confirmată indirect de rata mortalității prin boli cardiovasculare din țările asiatice. Deci, Japonia se află pe ultimele locuri pe acest indicator.

Este important să rețineți că colesterolul din alimente nu se transformă în „rău” sau „bun” de la sine, ci sub influența alimentelor înrudite. Dacă creveții fac parte din orice fel de mâncare grasă, există o mare probabilitate de a transforma colesterolul într-o formă dăunătoare. După prăjirea în unt și atunci când sunt consumate cu alimente grase, beneficiile creveților sunt reduse brusc, dar nocivitatea devine relevantă.

Astfel, informațiile transmise de pe ecranele de televiziune nu sunt întotdeauna adevărate. Creveții fierți în mod optim și consumați împreună cu alimentele potrivite vor avea doar beneficii. Prăjirea în unt poate crește concentrația de colesterol, dar consumul de creveți gătit în moduri „dăunătoare” în anumite cantități este acceptabil. Este important să știți când să vă opriți.

Alcoolul crește colesterolul?

În rândul oamenilor obișnuiți, există două puncte de vedere principale cu privire la efectul băuturilor alcoolice asupra concentrației de colesterol din sânge. Unii susțin că alcoolul este cea mai pură otravă care crește nivelul de alcool gras. Alții, pe de altă parte, sunt încrezători în beneficiile alcoolului și în capacitatea acestuia de a descompune și elimina colesterolul. Ambele idei sunt greșite.

Atunci când se decide asupra efectului produselor care conțin alcool asupra nivelului de colesterol, trebuie luate în considerare mai multe puncte:

• Este important să știm despre ce fel de alcool vorbim.
• Este important să luați în considerare dozajul băuturilor.

Cel mai adesea, oamenii consumă vodcă, whisky, vin sau coniac pentru a lupta împotriva colesterolului. Au o compoziție diferită și afectează corpul în moduri diferite:

• Whisky. Whisky-ul obținut din malț are un efect pronunțat anti-colesterol. Faptul este că această băutură alcoolică conține un puternic antioxidant - acid elagic. Ea luptă activ împotriva radicalilor liberi și este capabilă să elimine excesul de colesterol;
• Vodcă. Vodca nu poate oferi niciun efect terapeutic (când vine vorba de colesterol). Consumul său este nu numai inutil din punct de vedere medical, ci și periculos. De multe ori producătorii fără scrupule folosesc alcool industrial (alcool metilic în loc de alcool etilic) pentru a reduce costurile de producție (așa-numita vodcă „arsă”). Metilul poate provoca otrăviri severe, aproape întotdeauna însoțite de o pierdere completă și ireversibilă a vederii. O doză letală este de aproximativ o jumătate de lingură. Astfel, în căutarea scăderii nivelului de colesterol cu ajutorul votcii, puteți pierde sănătatea și chiar viața;
• Coniacuri, lichioruri. Coniacurile și lichiorurile sunt bogate în substanțe biologice active. Au un efect antioxidant pronunțat și pot reduce nivelul colesterolului;
• Vin sec. La fel ca coniacul, vinul are efecte antioxidante și anti-colesterol.

Astfel, dintre toate băuturile alcoolice, coniacul, whisky-ul de malț și vinurile bune pot oferi un efect mai mult sau mai puțin pronunțat, fără a afecta inutil sănătatea. Dar utilizarea lor necontrolată aduce consecințe extrem de distructive și nu se vorbește despre niciun beneficiu. Ca în cazul oricărui medicament, este important să respectați „dozajul” aici.

Doza terapeutică depinde și de tipul de băutură. O persoană complet sănătoasă cu colesterol ridicat din sânge este permisă să ia:

• 35-45 ml lichior sau coniac;
• 145-155 ml vin roșu sec;
• 40 ml whisky de malț.

Această cantitate trebuie consumată în decurs de o săptămână, nu în fiecare zi. Nu uitați că atunci când luați multe medicamente destinate combaterii colesterolului, alcoolul este contraindicat. În cazul administrării acestor medicamente în paralel cu alcoolul, nu va exista niciun efect terapeutic, iar efectele secundare vor deveni mult mai puternice.

Astfel, deși alcoolul în anumite doze poate avea un efect pozitiv asupra concentrației de colesterol, tot nu merită să recurgeți la administrarea acestuia de dragul tratamentului.

Masa colesterolului în alimente

Conținut de colesterol
Subproduse:
Creier	2000 de miligrame
Rinichi	1100-1200 miligrame
Ficat	400-500 miligrame
Carne și păsări de curte:
Porc	110 miligrame
Carne de oaie	90-100 miligrame
Iepure	90 de miligrame
Vită	80-90 miligrame
Gâscă	90 de miligrame
Rață	90 de miligrame
Găină	70-90 miligrame
Curcan	60-70 miligrame
Ouă:
Gălbenuș de pui, 100 de grame	1234 miligrame
Ou de pui, 1 buc.	210-280 miligrame
Ou de prepeliță, 1 buc.	80-90 miligrame
Pește și alte fructe de mare:
Grăsime de pește	485 miligrame
Chum	214 miligrame
Crap	90-170 miligrame
Crevetă	152 miligrame
Somon roșu	141 miligrame
Calamar	85-95 miligrame
Coho	60 de miligrame
cod	30-50 miligrame
Stavridul	40 de miligrame
Produse lactate:
Unt	180 de miligrame
Branza tare	80-120 miligrame
Smântână acră, 30% grăsime	100 de miligrame
Brânză Adyghe	70 de miligrame
Cremă, 20% grăsime	60-70 miligrame
Brânză de vaci, 18% grăsime	60 de miligrame
Lapte, 3% grăsime	14,4 miligrame
Lapte, 2% grăsime	10 miligrame
Kefir, 1% grăsime	3,2 miligrame

Citiți mai multe: Cum să reduceți colesterolul acasă fără medicamente?

Meniu dietetic cu colesterol ridicat din sânge

Nu există o dietă universală cu o concentrație crescută de colesterol în sânge și nu poate exista: corpul fiecărei persoane este unic și necesită o abordare specială, individuală. O dietă competentă și de înaltă calitate poate fi făcută doar de un dietetician cu experiență. Cu toate acestea, omul obișnuit poate optimiza singur dieta. Acest lucru este suficient pentru a normaliza nivelul colesterolului, dacă inițial nu era prea mare și pentru prevenire.

Fiecare dintre produse are propriile sale caracteristici și se comportă diferit atunci când intră în corpul uman:

• Lapte și produse lactate fermentate. Se recomandă consumul de lapte degresat sau lapte cu un conținut minim de grăsimi (nu mai mult de 1,5%). Kefir - nu mai mult de 2%, iar brânzeturile tari - mai puțin de 35%. Smântâna și smântâna au un conținut ridicat de grăsimi, de aceea nu se recomandă în general includerea lor într-o dietă cu hipocolesterol;
• Nu se recomandă consumul înlocuitorilor de unt (margarină, tartinată);
• Uleiul de măsline are cel mai mare efect în ceea ce privește scăderea nivelului de colesterol. El este cel care este recomandat să fie inclus în dietă. În cantități mici, este permisă utilizarea altor tipuri de ulei vegetal (floarea soarelui, porumb etc.);
• Se recomandă includerea cărnii slabe în dieta hipocolesterolului: carne de vită, vițel, păsări de curte. La gătit, este important să tăiați pielea și stratul de grăsime, deoarece în ea se conține cea mai mare parte a colesterolului, în plus, grăsimile pot provoca sinteza propriului colesterol. În niciun caz nu trebuie să refuzați carnea. Lipsa unei alimentații adecvate va duce inevitabil la anemie și la alte consecințe neplăcute. Produsele din carne gata preparate, cum ar fi cârnații, cârnații, trebuie aruncate sau ar trebui consumate în cantități mici;
• Subprodusele acumulează o cantitate semnificativă de colesterol, deci cel mai bine este să le refuzați (creier, ficat etc.);
• Când vine vorba de păsări de curte, curcanul este cea mai bună alegere. Dintre toate tipurile de carne, este cea mai puțin grasă;
• Peștele poate fi consumat fără restricții. Cu toate acestea, ouăle de pește nu merită mâncate;
• Ouăle sunt, de asemenea, acceptabile pentru a mânca fără restricții. Cu toate acestea, dacă în familie ar exista pacienți cu boli cardiovasculare și există suspiciuni de niveluri ridicate de colesterol, ar fi mai bine să vă limitați la 4 ouă pe săptămână. Acest lucru se aplică gălbenușurilor. Proteinele pot fi consumate în orice cantitate;
• O modalitate bună de a reduce nivelul colesterolului din sânge este de a consuma cantități mari de legume și fructe proaspete (cel puțin 400-500 de grame pe zi). Sunt deosebit de eficiente strugurii, sfecla, dovleceii și vinetele;
• Atunci când utilizați o dietă cu hipocolesterol, este recomandat să consumați tărâțe și paste. Tărâțele și pastele de calitate sunt dense și bogate în fibre. Fibrele nu vor permite colesterolului să fie absorbit prin peretele intestinal și în sânge;
• În doze terapeutice moderate, medicii recomandă consumul de băuturi alcoolice bune;
• Pentru a reduce concentrația de colesterol, ar trebui să mâncați, de asemenea, cât mai multe nuci și leguminoase posibil. Este deosebit de important să mâncați leguminoase (fasole, linte etc.) în condițiile lipsei de proteine animale. Proteina conținută în leguminoase, deși nu este capabilă să înlocuiască complet proteinele animale, este cea mai apropiată de acestea, prin urmare, o reducere accentuată a consumului de carne (dacă a existat vreodată) nu va deveni stres excesiv pentru organism;
• Dulciurile, carnea afumată, mâncarea rapidă și alte produse dăunătoare trebuie excluse din dietă până la normalizarea nivelului de colesterol din sânge;
• Când pregătiți feluri de mâncare, trebuie să se acorde preferință tocăniței și fierberii. Prăjirea - numai în ulei vegetal.

Meniu de 1 zi

Un meniu aproximativ pentru colesterol ridicat poate arăta astfel:

• Primul mic dejun: terci de hrișcă (130-150 grame), fructe (1 citrice, măr sau pere), ceai sau cafea fără zahăr (cu miere).
• Al doilea mic dejun: salată de legume proaspete (230-250 grame), condimentată cu ulei vegetal sau suc de lămâie, un pahar de suc de morcovi.
• Prânz: 300-350 ml de supă de legume, 1-2 cotlete de pui aburite, 130 de grame de legume la grătar, un pahar de suc de citrice și 1 felie de pâine.
• Gustare după-amiaza: 120 de grame de fulgi de ovăz și un pahar de suc.
• Cina: 220 de grame de pește, 130 de grame de legume aburite sau fierte, un pahar de ceai și o felie de pâine.

Astfel, nutriția corectă și construită eficient joacă un rol mult mai mare în controlul nivelului de colesterol decât alegerea anumitor alimente. În sine, produsele alimentare, chiar dacă sunt extrem de saturate cu colesterol, nu implică întotdeauna consecințe nocive pentru organism. Este important să înțelegem cum acționează unul pe celălalt. Numai un nutriționist cu experiență poate lua în considerare toate subtilitățile.

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).