Seva De Mesteacăn - Beneficii și Daune. Cum și Când Să Colectezi?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 17:51

Beneficiile și daunele sevei de mesteacăn

Seva de mesteacăn este un lichid care curge din trunchiurile și ramurile de mesteacăn tăiate și fracturate sub influența presiunii rădăcinii. Sucul conține multe vitamine, minerale și acizi organici. Compoziția sa poate fi numită unică. Conține glucoză, fructoză, enzime, taninuri. Practic nu există contraindicații pentru utilizarea sevei de mesteacăn. Sucul se bea pentru a combate bolile sistemului digestiv, ajută la dizolvarea pietrelor la rinichi și la curățarea sângelui. Procesele metabolice sunt accelerate datorită utilizării regulate a sevei de mesteacăn. În general, persoana începe să se simtă mai bine.

Conţinut:

• Compoziția sevei de mesteacăn
• Beneficiile sevei de mesteacăn
• Proprietăți cosmetologice ale sevei de mesteacăn
• Când și cum se colectează seva de mesteacăn?
• Contraindicații și vătămarea sevei de mesteacăn
• Rețete de mesteacăn

Compoziția sevei de mesteacăn

Seva de mesteacăn are o compoziție foarte variată. Conține carbohidrați, grăsimi și proteine. Vitaminele dau băuturii o valoare specială. Sucul conține acid malic și citric, fructoză și glucoză. Datorită acestor componente, sucul are un gust dulce și acru.

Seva de mesteacăn este extrasă dintr-un trunchi de copac, prin urmare, taninurile și uleiurile esențiale sunt prezente în el. Oamenii folosesc sucul ca sursă de acid ascorbic, vitaminele B6 și B12.

Este util să beți suc pentru persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular, deoarece conține potasiu, magneziu, fosfor, fluor și calciu. Consumul de băutură are un efect benefic asupra stării pielii și a mușchilor, lucru posibil datorită fitoncidelor, saponinelor și betulinelor.

Beneficiile sevei de mesteacăn

Toate sistemele corpului răspund pozitiv la consumul uman de seva de mesteacăn.

Datorită recepției sale, puteți obține următoarele efecte:

• Efect diuretic.
• Îmbunătățirea funcției secretoare.
• Îndepărtarea inflamației.
• Creșterea tonusului general al corpului.
• Consolidarea sistemului imunitar.
• Curățarea sângelui.
• Efect antioxidant.

În cadrul conferinței internaționale Food Innova din 2010 (Spania, Valencia), s-a exprimat teza că seva de mesteacăn este un puternic antioxidant pentru corpul uman. Datele au fost furnizate de personalul Universității de Agricultură din Letonia, care a efectuat cercetări în această privință. După cum s-a aflat, efectul antioxidant se datorează polifenolilor și în primul rând flavonoidelor.

Compoziția unică a sevei de mesteacăn ajută corpul să facă față mai repede diferitelor boli, inclusiv:

• Boli ale sistemului digestiv. Spasmele se îndepărtează de tractul digestiv, colicile intestinale încetează să mai chinuiască o persoană. Sucul acționează ca un agent analgezic și antiinflamator. Prin urmare, este luat pentru boli ale ficatului, stomacului și vezicii biliare. Are un efect benefic asupra stării microflorei intestinale, crește pofta de mâncare și normalizează digestia.
• Sistem urinar. Persoanele cu urolitiază beau sucul. Vindecătorii tradiționali recomandă pacienților cu acest diagnostic să consume 6 pahare de băutură pe zi. Acest lucru va zdrobi pietrele și le va scoate din rinichi. Tratamentul poate fi efectuat numai sub supraveghere medicală. În timpul eliberării pietrelor la rinichi, o persoană poate prezenta dureri destul de intense.

• Boli reumatice. Seva de mesteacăn se bea pentru gută, artrita articulațiilor, ateroscleroză. Băutura nu poate fi luată doar pe cale orală, ci și aplicată local.
• Boli ale sistemului respirator. Seva de mesteacăn ajută la ușurarea descărcării flegmei, astfel încât este beată de pacienții cu pneumonie și bronhii, precum și de pacienții cu tuberculoză.

• Perturbări metabolice. Seva de mesteacăn amestecată poate fi luată de persoanele cu diabet. O condiție importantă pentru tratament este respectarea unei diete stricte. Băutura vindecătoare se prepară pe bază de sevă de mesteacăn, la care se adaugă sucul de zmeură, coacăze, mure, afine, soc (cota altor sucuri ar trebui să fie de 35%). De asemenea, puteți amesteca seva de mesteacăn cu un decoct de trandafir sălbatic, frunze de afine, urzică, cătină și alte plante care au efecte medicinale. Pentru a obține o dinamică pozitivă, trebuie să luați băuturi în anumite cantități și sub supraveghere medicală. Este important să aveți examene și teste regulate. Sucul este dozat în funcție de tipul de diabet. Cursul este calculat individual. Sucul este, de asemenea, util pentru persoanele obeze, deoarece conține puține calorii.
• Anemie. Cu această încălcare, sucul este prescris 2-3 pahare pe zi.
• Avitaminoza. Deoarece seva de mesteacăn este o sursă de vitamine și minerale, este prescrisă pacienților slăbiți. Este bine să îl folosiți primăvara, când legumele și fructele conțin puțini nutrienți. Sucul se ia în scopuri profilactice pentru a reduce probabilitatea de a contracta SARS, gripa și alte răceli.
• Intoxicarea corpului. Este bine să luați sevă de mesteacăn pentru diverse otrăviri. Umple rezervele de apă, ajută la eliminarea toxinelor din organism și contribuie la reducerea temperaturii corpului. Dacă amestecați seva de mesteacăn, seva de lămâie și bulionul de măceșe, veți putea obține un efect diaforetic. Puteți lua o băutură pentru mahmureală, vă ajută să scăpați de disconfortul stomacului.
• Uz extern. Ei spală nazofaringele cu seva de mesteacăn, fac gargară cu el. Puteți trata gura cu o băutură dacă o persoană suferă de stomatită, gingivită sau boală parodontală. Sucul este folosit pentru a șterge pielea afectată de acarienii mâncărime, psoriazis, eczeme. Poate fi utilizat pentru neurodermatită și ulcere de vindecare pe termen lung.

Majoritatea nutrienților din suc vor fi în termen de 2 zile de la colectare. Prin urmare, trebuie să consumați băutura proaspătă.

Medicii recomandă administrarea sevei de mesteacăn pentru pacienții cu reumatism, gută, radiculită, artrită. Oamenii cu pancreatită o beau. Este util să luați suc pentru femeile care suferă de vene varicoase. O puteți bea pentru pacienții cu cancer.

Există dovezi că sucul ajută la scăparea viermilor, ameliorează bine arsurile la stomac. În același timp, băutura nu conține o mulțime de acizi, deci nu dăunează dinților.

Beneficii în timpul sarcinii

Sucul nu este interzis femeilor care poartă un copil. Vă permite să normalizați activitatea rinichilor, ameliorează viitoarele mame de creșteri ale tensiunii arteriale. Dacă o femeie alăptează, atunci sucul ajută la creșterea cantității de lapte matern, crește proprietățile sale nutritive.

Nu există un consens între experți cu privire la consumul de sevă de mesteacăn de către femeile însărcinate. Puteți găsi afirmația că sucul afectează negativ sănătatea fătului. Cu toate acestea, medicina oficială infirmă acest mit.

Beneficii pentru corpul copilului

Copiii mai des decât adulții suferă de boli infecțioase. Pentru a face față acestora și a crește apărarea corpului copilului, puteți oferi copilului sevă de mesteacăn. Îmbogățește celulele și țesuturile cu vitamine și microelemente, permițând copilului să crească și să se dezvolte corespunzător.

Seva de mesteacăn este contraindicată copiilor sub un an. Copiilor mai mari li se oferă în porții mici și diluate. La lovituri, copilul nu trebuie să bea mai mult de 200 ml de băutură.

Proprietăți cosmetologice ale sevei de mesteacăn

Deoarece seva de mesteacăn conține acizi, acestea sunt capabile să pătrundă adânc în dermă. Acest lucru vă permite să vă păstrați pielea tonifiată. Betulolul și cenușa dezinfectează pielea și promovează reînnoirea celulelor sale.

Consumul de seva de mesteacăn permite un efect antioxidant. Pentru a face pielea feței mai sănătoasă și întinerită, este necesară o abordare integrată. Pentru a face acest lucru, sucul este luat pe cale orală și aplicat extern.

În America și Marea Britanie, seva de mesteacăn a început să manifeste un interes deosebit. Este folosit în aceste țări ca tonic, înlocuind apa populară de nucă de cocos anterior cu suc.

Nutriționista Eva Kalinnik subliniază că seva de mesteacăn are o compoziție similară cu apa de cocos. Conține un echilibru similar de electroliți, potasiu și alți fitonutrienți. Cu toate acestea, principalul său avantaj este prezența saponinelor în ea.

Pentru a vă albi pielea, trebuie să urmați un curs de o lună.

Se efectuează conform următoarei scheme:

• De trei ori pe zi, cu 30 de minute înainte de mese, trebuie să consumați 200 ml de suc în interior.
• Dimineața, șterge-ți fața cu cuburi de gheață gătite în seva de mesteacăn.
• Seara, faceți o mască din mărgele.
• Trebuie să vă spălați cu seva de mesteacăn de 3 ori pe zi. Mai întâi, se spală pe față cu apă caldă, apoi cu sifon și, după 5 minute, cu apă rece.

După 3 zile va fi posibil să se evalueze rezultatul. Fața va fi bine albită după 14 zile. Efectul este destul de stabil în timp.

Pentru a pregăti cosmetice pentru îngrijirea feței, trebuie să utilizați următoarele rețete:

• Făcând gheață. Melasa colectată este plasată în matrițe de gheață și congelată. Ștergeți fața cu gheață gata preparată în fiecare dimineață. Această procedură vă permite să reînnoiți celulele pielii, să îi măriți tonusul. Gheața se descurcă bine cu ridurile fine. Porii se îngustează sub influența frigului, punctele negre și punctele negre dispar.
• Pregătirea măștii. La 50 ml de suc se adaugă o lingură de miere. Compoziția se amestecă și se aplică pe față timp de o jumătate de oră. După aceea, se spală cu apă caldă.

Cosmetologii subliniază faptul că seva de mesteacăn ajută să facă față seboreei, mătreții și căderii părului.

Vă puteți spăla părul cu seva de mesteacăn. Părul devine mai plin și mai moale.

• Mască nutritivă pentru păr. Trebuie să amestecați uleiul de brusture cu suc într-un raport de 1: 3. Aplicați o mască pe păr, puneți un capac de celofan și un prosop peste el. După 20 de minute, spălați masca cu apă și spălați-vă capul cu șampon.
• Loțiune pentru păr gras. Se amestecă un pahar de vodcă și sevă de mesteacăn, se adaugă la ei o linguriță de sare și o lingură de miere. Rezistați acestui remediu timp de 10 zile într-un loc întunecat. După fiecare șamponare, clătiți părul cu o soluție pregătită.

Când și cum se colectează seva de mesteacăn?

Seva de mesteacăn începe să se miște în martie, când primii muguri apar pe copac. Colectați-l de la începutul lunii aprilie până la mijlocul lunii mai. Seva de mesteacăn este consumată activ de locuitorii din Rusia, Scandinavia și nordul Chinei.

Mesteacanul are propriile sale bioritmuri, cel mai activ suc se mișcă în el în timpul zilei. Prin urmare, se recomandă colectarea băuturii între orele 10:00 și 18:00.

Nu fiecare copac este potrivit pentru colectarea sevei. Trebuie să fii atent la locul în care crește.

Nu colectați seva din copacii care cresc lângă drumuri sau industrii periculoase. Mesteacanul are capacitatea de a absorbi substanțe nu numai din sol, ci și din aer.

Doar mesteacănii adulți sunt potriviți pentru colectarea sevei, care nu va fi afectată de găuri. Trunchiul copacului nu trebuie să aibă un diametru mai mare de 20 cm.

Nu este recomandat să faceți găuri în plantele tinere, deoarece acestea nu dau mult suc. În plus, un copac tânăr poate să nu supraviețuiască unor astfel de daune și să moară.

Pentru a colecta seva de mesteacăn, trebuie să luați cu dvs. un burghiu, un paie și un recipient.

• O gaură mică este forată în trunchiul copacului, de aproximativ 6 mm. Dacă nu aveți un burghiu la îndemână, puteți introduce un cui în mesteacăn, slăbindu-l. Acest lucru va face gaura mai largă. Nu ar trebui să fie prea adânc, deoarece seva de mesteacăn curge între scoarță și lemn.
• Se introduce un tub în orificiul făcut. Poate fi ondulat. De asemenea, sunt în vânzare paie speciale pentru colectarea sevei de mesteacăn. Dacă nu este nimic la îndemână, atunci puteți folosi iarba. Tulpinile și frunzele sunt spălate și mănunchiul este introdus în gaură. Băutura va curge pe verde.
• Un recipient este plasat sub tub pentru a colecta băutura. Seva se va acumula pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât recipientul ar trebui lăsat sub copac câteva ore. Pentru a nu atrage insectele la o băutură dulce, recipientul trebuie luat cu gâtul îngust.
• Când se colectează cantitatea necesară de suc, o bucată de ramură este introdusă în gaura făcută sau este acoperită cu lut. Acest lucru va ajuta copacul să se refacă. După un an, nici măcar o amintire nu va rămâne din gaură.

Video: Cum se colectează seva de mesteacăn:

Nuanțe

• Dacă trunchiul unui copac are aproximativ 25 cm în diametru, atunci o gaură este suficientă pentru a colecta seva. Când un copac are o circumferință de 26-35 cm, trunchiul poate fi străpuns de două ori. Dacă diametrul său depășește 35 cm, atunci se fac 3 găuri.
• Un copac poate produce aproximativ 5 litri de suc.
• Nu trebuie să scoateți tot sucul din mesteacăn, altfel va muri. Se recomandă colectarea unui litru de suc din 1 butoi.
• Gaura este făcută din partea însorită a pădurii. Coaja se va încălzi bine, astfel încât sucul va curge intens.
• Se recomandă colectarea băuturii de 2-3 ori pe zi. Dacă lichidul nu curge din gaura făcută, atunci nu ar trebui să-l adânciți. Trebuie doar să găsești un alt copac.
• Cel mai bine este să colectați sucul după prânz. În acest moment, curge deosebit de intens.

Depozitare

Dacă păstrați băutura caldă și la lumină, atunci după 1-2 zile se va deteriora și va fermenta. Puteți crește durata de valabilitate a sucului prin filtrare. Acest lucru trebuie făcut imediat după colectare. Impuritățile grele vor fi eliminate din suc, care contribuie la deteriorarea acestuia. Treceți sucul prin pânză de brânză sau o cârpă subțire. Trebuie să împăturiți materialul în mai multe straturi. Sucul trebuie păstrat la frigider, unde poate sta 2-3 zile.

Există mai multe moduri de stocare a sucului colectat:

• Congelare. Sucul se toarnă în recipiente și se pune în congelator.
• Conservare. Această procedură este asociată cu pierderea de substanțe nutritive. Cu toate acestea, durata de valabilitate a băuturii crește semnificativ. Sucul se toarnă în borcane sterile, se încălzește la 75 ° C și se înfășoară.
• Pregătirea concentratului de mesteacăn. Sucul este încălzit la 65 ° C, în timp ce aproximativ 2/3 din lichid este evaporat. Băutura rămasă este turnată în borcane sterile. Trebuie să fie bine închise.

Dacă se face corect, atunci un astfel de suc va fi păstrat mult timp. Poate fi utilizat medicamentos și simplu beat pentru a satisface nevoile naturale de lichide ale corpului.

Contraindicații și vătămarea sevei de mesteacăn

• Nu beți suc dacă sunteți alergic la polenul de mesteacăn, precum și la băutura în sine.
• Sucul conservat nu trebuie consumat la pacienții cu diabet.
• Dacă o persoană are boli de rinichi, un medic trebuie consultat înainte de a bea sucul.

Rețete de mesteacăn

Sucul poate fi băut în forma sa pură sau puteți prepara băuturi delicioase din el.

Suc de mesteacăn cu lămâie

Această băutură este un calmant de sete bun. Are un gust foarte bun, are o ușoară aciditate.

Ingrediente: seva de mesteacăn 3 l, zahăr 200 g,? lămâie, acid citric 0,5 linguriță.

Pregătire

• Sucul se filtrează și se toarnă într-o cratiță.
• Tăiați lămâia felii împreună cu coaja.
• Adăugați zahăr și acid citric în tigaie.
• Se amestecă sucul până dă în clocot.
• Băutura se toarnă în cutii, se înfășoară cu o mașină în timp ce este fierbinte.

Cvas din sevă de mesteacăn

Cvasul pe bază de seva de mesteacăn este foarte răcoritor în zilele toride.

Ingrediente: seva de mesteacăn 10 l, miere 200 g, lămâie 3 buc, drojdie proaspătă 50 g, stafide 30 buc.

Pregătire:

• Se filtrează sucul și se fierbe timp de 2 minute.
• Băutura este răcită, se adaugă suc de lămâie, miere, stafide și drojdie.
• Se amestecă compoziția rezultată, se acoperă cu tifon și se scoate într-un loc cald. Se va fermenta 3 zile.
• Cvasul este îmbuteliat, răcit și beat. Puteți păstra sucul în pivniță.

Cvas din sevă de mesteacăn cu orz și drojdie

Un astfel de cvas se dovedește a fi foarte bogat și aromat.

Ingrediente: 3 litri de sevă de mesteacăn, boabe de orz 3 linguri, pâine de secară 200 g, zahăr 2 linguri, un vârf de drojdie uscată.

Pregătire:

• Pâinea este tăiată în bucăți și prăjită într-o tigaie fără a adăuga ulei.
• Faceți același lucru cu boabele.
• Sucul este filtrat și ușor încălzit.
• La suc se adaugă biscuiți, orz, zahăr, drojdie.
• Lăsați cvasul sub capac timp de 2 zile într-un loc cald.
• Păstrați băutura în sticle la frigider.

Vin de mesteacan

Ingrediente: 25 litri de suc, 5 kg zahăr, 200 g stafide, 200 g drojdie de vin, 10 g acid citric, 200 g miere lichidă.

În timpul Uniunii Sovietice, producția de vin de mesteacăn era bine stabilită în țară. În zilele noastre este rar să găsești un astfel de vin.

Pregătire:

• Aluatul se prepara din stafide. Cu toate acestea, dacă se folosește drojdie de vin, nu este nevoie de starter.
• Seva de mesteacăn, acidul citric și zahărul se amestecă într-o cratiță. Aduceți lichidul la fierbere. Este necesar să îndepărtați spuma din băutură. Vinul se evaporă la 20 de litri.
• Vinul este răcit la 25 ° C, amestecând tot timpul. Dacă se formează un film, atunci acesta trebuie îndepărtat.
• Apoi miere, drojdie se adaugă băuturii și se toarnă într-un recipient care este potrivit pentru fermentare.
• Recipientul cu vinul este bine închis cu o mănușă perforată și apoi îndepărtat într-un loc întunecat. Temperatura ar trebui să rămână la 10-16 ° C. Vinul se păstrează aproximativ 20 de zile, după care se scurge sedimentul. Băutura este gata.

Șampanie din sapă de mesteacăn

Ingrediente: seva de mesteacăn 12 l, zahăr 2-3 kg, acid citric 1 linguriță, miere lichidă - 50 g. Pentru cultura de început: stafide 100 g, zahăr 25 g, un pahar cu apă.

Pregătire:

• Primul este să preparați aluatul amestecând stafide, zahăr și apă. Lăsați-l să fermenteze într-un loc cald timp de 3-4 zile.
• Se filtrează sucul, se adaugă 2 kg zahăr și acid citric, se aduce la fierbere. Păstrați băutura la foc mic până când aproximativ 15% din lichid s-a evaporat.
• Băutura este răcită, miere și aluat sunt introduse în ea.
• Băutura este turnată într-o sticlă de sticlă și închisă cu un sigiliu de apă. Se lasă la fermentat 20-40 de zile.
• Când vinul este fermentat, acesta este filtrat.
• Se toarnă zahărul în sticle de plastic curate (vor fi necesare 10 g zahăr pe litru de băutură). Vinul este turnat în sticle, închis cu un capac și îndepărtat timp de încă 10 zile. Păstrați băutura la temperatura camerei. Dacă sticlele devin rigide, atunci capacul este deșurubat, eliberând gaze.
• După 10 zile, sticlele de șampanie sunt scoase în pivniță sau frigider timp de 2-4 zile.
• O astfel de băutură poate fi păstrată timp de 6 luni.

Mead pe sevă de mesteacăn

Ingrediente: seva de mesteacăn 3 l, miere lichidă 0,5 kg, pâine de secară 100 g.

Pregătire:

• Se filtrează sucul, se adaugă miere și se fierbe la foc mic. Rezistați băuturii timp de aproximativ o oră, îndepărtând tot timpul spuma din ea.
• Sucul se răcește, se adaugă pâine. Se lasă 12 ore.
• După 12 ore, bulele ar trebui să se formeze pe suprafața băuturii. Dacă nu sunt acolo, atunci se adaugă drojdie (o linguriță).
• Acoperiți tigaia cu tifon și puneți-o timp de 2 zile într-un loc cald.
• Când băutura nu mai fermentează, este îmbuteliată, închisă și introdusă în pivniță. Cu cât miedul este depozitat mai mult, cu atât devine mai puternic.

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).