Cum Se Scade Glicemia în Diabetul De Tip 1 și 2?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 17:51

Cum se scad nivelul glicemiei?

Menținerea nivelului zahărului din sânge la nivelul recomandat este o necesitate vitală pentru oricine are diabet. De dragul cifrelor prețuite, se cheltuiesc bani uriași pentru insulină, glucometre, benzi de testare, medicamente antihiperglicemice, vizite la medici și analize. Cu toate acestea, puteți scăpa de partea leului din aceste costuri și probleme prin simpla revizuire a dietei. Și, cel mai important, puteți îmbunătăți semnificativ calitatea vieții și, credeți-mă, o puteți face.

Astăzi vă vom spune în detaliu cum să reduceți nivelul zahărului din sânge folosind o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, care sunt beneficiile sale, ce alimente pot fi utilizate pentru diabetul de tip 1 și 2 și care absolut nu!

O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați are propriile ei ciudățenii și dificultăți în a te obișnui, dar eforturile tale vor fi foarte răsplătite. Nu promitem că în doar câteva săptămâni, chiar și în cazul diabetului de tip 1, veți putea să „coborâți” complet insulina și să uitați de ea ca un vis urât - astfel de promisiuni pot fi date doar de șarlatani iresponsabili.

Dar o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este garantată pentru a vă oferi o serie de beneficii:

• Control complet asupra nivelului de zahăr din sânge și fără surprize neplăcute;
• Economii substanțiale de costuri pentru medicamentele antihiperglicemiante;
• Oprirea creșterii în greutate și chiar pierderea în greutate;
• Bunăstare stabilă;
• Încetinirea cursului diabetului;
• Prevenirea complicațiilor severe ale bolii;
• Reducerea dozei de insulină și, pe termen lung, posibil abandonarea acesteia.

Conţinut:

• Care dietă ajută la scăderea zahărului din sânge?

  • Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și nefropatia diabetică
  • Principii generale de nutriție pentru diabetul de tip 1 și 2
  • Cât de des trebuie măsurată glicemia?

• Ce alimente sunt dăunătoare pentru diabetul de tip 1 și 2?

  • Ce alimente cresc glicemia?
  • De unde știi ce alimente îți măresc zahărul?
  • Alegerea produselor cu înțelepciune - citirea etichetelor
  • Dificultăți la trecerea la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați

• Ce alimente ajută la scăderea zahărului din sânge?

  • Alimentele permise cu o dietă săracă în carbohidrați
  • Legume
  • Lapte și produse lactate
  • Produse din soia
  • Condimente și sosuri
  • Semințe și nuci
  • Cafea, ceai, băuturi răcoritoare și alcool
• Cum să scapi de constipație pe o dietă săracă în carbohidrați?
• Perspectivele și beneficiile unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați
• Meniu de probă pentru o zi pentru a reduce glicemia

Care dietă ajută la scăderea zahărului din sânge?

Majoritatea endocrinologilor le recomandă pacienților să mănânce ușor și variat, să nu mănânce în exces sau să consume zahăr. Sfaturi bune, dar toți diabeticii înțeleg corect ce a vrut să spună medicul prin zahăr? Practica arată că nu totul. Acest lucru nu înseamnă că pur și simplu nu puteți pune zahăr în ceai și nu vă lipiți de el cu dulciuri. Zahărul ascuns se găsește într-un număr imens de alimente și poate fi dificil să-l detectăm cu ochiul liber.

Zahărul, în adevăratul sens al cuvântului, nu este singura amenințare pentru diabetici. Alimentele cu amidon și, în general, orice alimente bogate în carbohidrați fac ca citirile contorului să scadă.

Când se întâmplă acest lucru, nefericitul se injectează urgent cu insulină și bea medicamente care neutralizează „șocul” glucidic. Dar astfel de măsuri sunt pline de o nouă nenorocire - atacuri de hipoglicemie. Concluzia este evidentă: trebuie să încercați să vă mențineți nivelul de zahăr din sânge sub control vigilent. Și acest lucru se poate face numai înarmat cu o listă completă de produse recomandate și interzise și, de asemenea, folosind în mod regulat un glucometru precis. Achiziționarea de echipamente medicale de înaltă calitate pentru măsurarea nivelului de zahăr din sânge este o prioritate! Dacă dispozitivul „minte”, toate eforturile tale de a-ți normaliza starea de bine se vor pierde.

Când treceți la o dietă săracă în carbohidrați, după câteva zile, vor apărea primele modificări pozitive: glicemia va scădea treptat și va îngheța la nivelul recomandat. În acest moment, principalul lucru nu este să vă relaxați și să urmați în continuare dieta aleasă.

La început, dieta poate părea rară și neobișnuită cu dvs., dar cel mai probabil este pur și simplu pentru că nu ați gătit mese zilnice cu carbohidrați scăzuți înainte. Crede-mă, sortimentul de ingrediente va fi larg și atunci totul depinde doar de imaginația ta culinară. De fapt, există un singur motiv obiectiv pentru a nu trece la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați - o complicație severă a rinichilor, despre care vom vorbi în continuare.

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și nefropatia diabetică

Este foarte dificil pentru pacienții cu diabet zaharat, care au început deja să dezvolte o complicație formidabilă a rinichilor - nefropatia diabetică. Dacă vorbim despre stadiul incipient, atunci cu ajutorul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, este posibil doar protejarea rinichilor de disfuncția totală. Cu cât consumați mai puțini carbohidrați, cu atât mai lentă va evolua nefropatia.

Dacă complicația renală a atins deja stadiul final, iar rata de filtrare glomerulară conform rezultatelor testului a scăzut la 40 ml / min și mai puțin, atunci căutarea ajutorului unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați este nu numai inutilă, ci și periculoasă.

De aceea, înainte de a vă schimba drastic dieta, trebuie să vă consultați cu endocrinologul și să fiți examinat într-un laborator. Numai un medic poate decide să revizuiască dieta unui pacient cu diabet.

Principii generale de nutriție pentru diabetul de tip 1 și 2

Înainte de a discuta în detaliu ce alimente și în ce cantitate vi se recomandă să consumați, să prezentăm strategia generală de comportament în diabetul zaharat de tip 1 și 2:

• Obțineți un contor convenabil și precis și utilizați-l de câte ori este necesar pentru a selecta alimentele potrivite și pentru a dezvolta un meniu precis. Problema economisirii nu ar trebui nici măcar să fie ridicată, pentru că atunci veți trece pe lângă consecințele unei alimentații necorespunzătoare, ca să nu mai vorbim de faptul că în cele din urmă vă veți pierde sănătatea;
• Începeți un jurnal alimentar și învățați să vă planificați dieta pentru câteva zile, sau mai bine cu o săptămână în avans;
• Respectați o dietă săracă în carbohidrați și încercați să rezistați tentației de a mânca ceva interzis, deoarece fiecare mic capriciu se transformă în mari necazuri pentru un diabetic;
• Monitorizați nivelul zahărului din sânge și ajustați în mod constant dozele de insulină și medicamente antihiperglicemice până când ajungeți la o „normă” confortabilă. Dacă aveți diabet zaharat de tip 2 sau ușor, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați vă poate permite să opriți complet medicația;
• Mergeti mai des, nu depasiti munca, incercati sa dormiti cel putin 8 ore pe zi si faceti miscare regulata. Chiar și pentru pacienții cu un exces de greutate imens și cu multe boli concomitente, puteți alege o sarcină sportivă fezabilă.

În ceea ce privește cheltuielile, după câteva săptămâni pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, vă puteți îmbunătăți bugetul economisind insulină și medicamente care reglementează carbohidrații. Chiar dacă un astfel de suport nu poate fi complet abandonat, dozele vor fi în orice caz reduse semnificativ. Și cel mai important, puteți opri în cele din urmă să vă temeți de creșterea bruscă a zahărului din sânge și de consecințele amenințătoare ale acestei afecțiuni. Nervii calmi nu vor încetini pentru a vă afecta în mod pozitiv bunăstarea generală.

Luați în considerare acum principiile celei mai scăzute diete cu carbohidrați:

• Nu trebuie să consumați mai mult de 120 g de carbohidrați pe zi (cu diabet zaharat sever - 60-80 g), apoi veți fi asigurat în mod fiabil împotriva unei creșteri nedorite a zahărului din sânge. De asemenea, este important să nu mâncați toți acești carbohidrați odată, ci să vă împărțiți în 3-4 porții pe tot parcursul zilei. Acest lucru vă va permite să păstrați celulele beta ale pancreasului, care sunt atât de necesare pentru controlul evoluției diabetului;
• Eliminați din meniu toate alimentele care conțin zahăr pur sau care se transformă rapid în glucoză. Nu este vorba doar de prăjituri și dulciuri. Cartofii simpli, terciurile sau pastele nu sunt mai puțin periculoase pentru diabetici, deoarece amidonul conținut în ele devine instant glucoză și afectează sănătatea. Aceste produse sunt mult mai susceptibile de a provoca probleme, deoarece veți mânca una sau două bomboane și puteți înfășura o farfurie cu paste și sos;
• Treceți de la trei mese pe zi la patru până la cinci mese pe zi și așezați-vă să mâncați numai când vă este foame. De la masă trebuie să te ridici cu o senzație de ușurință plăcută în stomac.
• Cel mai bine este să vă modelați porțiile, astfel încât să obțineți aproximativ aceeași cantitate de proteine și carbohidrați cu fiecare masă. Acest lucru este important pentru stabilitatea stării sanguine, precum și pentru a vă obișnui să mâncați o anumită cantitate de alimente.

Disconfortul va dispărea foarte repede dacă vă puteți bucura de dietă. Mâncarea excesivă, desigur, este plăcută, dar consecințele unei astfel de atitudini față de sine sunt dezastruoase. Urmând o dietă săracă în carbohidrați, vei începe să te simți calm și mândru de succesul tău. Poate că această dietă vă va deschide noi orizonturi de gust, pentru că acum nu cantitatea, ci calitatea alimentelor va fi importantă.

Cât de des trebuie măsurată glicemia?

După ce treceți la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, va trebui să vă folosiți contorul puțin mai des decât obișnuiți.

Acest lucru este necesar din două motive:

• Pentru a vă asigura că o restricție bruscă a carbohidraților din dietă a dus la scăderea și stabilizarea valorilor zahărului;
• Pentru a calcula doza de regulatori ai echilibrului de insulină și carbohidrați, ținând cont de mediul în schimbare.

Măsurarea controlului zahărului din sânge după consumul unei mese cu conținut scăzut de carbohidrați se face în patru etape:

• 5 minute după masă;
• După 15;
• După 30;
• In 2 ore.

Citirile contorului vă vor surprinde cu siguranță. În viitor, pe măsură ce îți îmbogățești meniul cu alimente și feluri de mâncare noi, va trebui să verifici cum reacționează corpul tău la ele. Există așa-numitele bunătăți „borderline” pentru diabetici: suc de roșii, brânză de vaci grasă sau nuci, de exemplu. După ce ați mâncat câteva linguri de brânză de vaci sau o mână de nuci, asigurați-vă că vă măsurați nivelul zahărului din sânge după o oră și apoi după alte 2 ore. Dacă totul este în regulă, uneori puteți include aceste alimente în dieta dumneavoastră. Dar dacă aveți diabet de tip 1 sever, este mai bine să nu riscați.

Ce alimente sunt dăunătoare pentru diabetul de tip 1 și 2?

Ce alimente cresc glicemia?

Să rupem măștile de la dușmanii noștri - vom anunța o listă de produse care nu sunt categoric recomandate persoanelor cu diabet de tip 1 și 2. Prima reacție la un șir lung de nume de alimente preferate poate fi dezamăgirea, chiar disperarea. Dar nu totul este atât de rău - la finalul conversației de astăzi vom prezenta și o listă „albă”, care va fi, în primul rând, aproximativ la fel de lungă și, în al doilea rând, cu siguranță nu mai puțin gustoasă.

Produsele pe lista neagră vă vor înconjura în fiecare zi, iar când vă aflați la serviciu, călătorind, vizitând, într-un restaurant sau cafenea, tentația poate deveni aproape irezistibilă. Este puțin probabil ca altceva să vă salveze în afară de voința, dar dacă știți că astăzi nu veți putea mânca în mediul obișnuit de acasă, nu ezitați să luați o gustare ușoară din alimentele permise: șuncă, brânză, ouă, nuci. În niciun caz nu trebuie să mâncați oricare dintre următoarele:

Produse dulci, cu amidon și făină:

• Zahăr de orice tip (trestie sau sfeclă roșie, maro sau alb);
• Dulciuri, bomboane, marshmallows, marshmallows și, în general, orice dulciuri, inclusiv cele speciale, „pentru diabetici”;
• Cereale și cereale din acestea (orez, fulgi de ovăz, gri, porumb, grâu și așa mai departe);
• Mâncăruri gata preparate, a căror compoziție nu o cunoașteți cu siguranță (de exemplu, păstrați salate sau brânză de vaci de pe piață);
• Cartofi (indiferent de felul în care sunt fierți);
• Pâine, chifle, pâine crocantă și, în general, orice produse de patiserie fabricate din orice tip de făină și cereale;
• Mic dejun rapid, cum ar fi cereale și musli;
• Mese de casă făcute cu cartofi și legume interzise (vezi lista de mai jos).

Legume si fructe:

• Absolut orice fructe și sucuri din acestea;
• Sfeclă roșie;
• Dovleac;
• Morcov;
• Paprika galbenă și roșie;
• Orice fasole (mazăre, fasole, linte);
• Ceapa (mai ales fiarta sau prajita);
• Roșii fierte.

Unele produse lactate:

• Laptele integral, în special laptele degresat
• Iaurturi și caș de fructe dulci;
• Brânză degresată;
• Lapte condensat.

Mese gata și sosuri:

• Orice semifabricate (găluște, găluște, clătite, pizza);
• Supe instant și supe conservate;
• Gustări ambalate (chipsuri, biscuiți, semințe, gustări, inele de ceapă);
• Sos de soia, oțet balsamic, ketchup și, în general, orice sos cu zahăr;

Îndulcitori și îndulcitori:

• Miere de albine;
• Orice înlocuitori ai zahărului și produsele care îi conțin (citiți pe etichetă dacă sunt prezenți xilitol, xiloză, malț, glucoză, fructoză, dextroză, lactoză, porumb sau sirop de arțar, maltodextrină);
• Produse etichetate „diabetice” care conțin fructoză și făină de cereale în loc de zahăr și făină obișnuită.

De unde știi ce alimente îți cresc glicemia?

Dacă nu ați încercat niciodată acest produs sau altul, dar, în funcție de compoziție, ar trebui să vi se potrivească, efectuați mai întâi teste de control. Mănâncă doar câteva linguri și apoi măsoară glicemia după un sfert de oră și după două ore. Înainte de aceasta, calculați pe calculator cum ar trebui să crească indicatorul dispozitivului.

Pentru a face calcule, trebuie să știți:

• Compoziția nutrițională a produsului (cantitate de proteine, carbohidrați și grăsimi la 100 g);
• Greutatea porției consumate în grame;
• Cât de mulți mmol / l crește, de obicei, nivelul zahărului din sânge din cauza unui carbohidrat primit;
• Cât de mulți mmol / L scade de obicei zahărul din sânge după administrarea unei unități de insulină.

O astfel de testare este pur și simplu de neînlocuit în cazul în care nu aveți încredere în datele de pe etichetă sau când nu există deloc ambalaje din fabrică. De exemplu, brânza de vaci grasă de casă, care, în principiu, nu este contraindicată diabeticilor, mulți oameni cumpără din mâinile lor pe piața alimentară. Dar acesta este un risc mare, deoarece concurența îi obligă pe bunici să-și îndulcească produsul astfel încât să aibă un gust mai bun. O situație similară poate apărea atunci când cumpără salată de varză gata făcută într-un supermarket - vânzătorii adesea adaugă și zahăr acolo.

Numai înarmați cu date exacte puteți afla dacă consecințele utilizării unui nou produs îți îndeplinesc așteptările. Dacă rezultatele calculului se corelează corect cu valorile glucometrului, iar valoarea acestor citiri vi se potrivește, puteți extinde în siguranță meniul.

Alegerea produselor cu înțelepciune - citirea etichetelor

Pentru ca mâncarea dvs. să fie cât mai variată, trebuie să învățați cum să citiți cu atenție informațiile de pe etichete și să distingeți între alimentele corecte și cele necorespunzătoare. Poate că ai adăugat ceva pe lista ta neagră degeaba și ai oferit cu nemeritat ceva în alb. Mai sus, am furnizat o listă cu înlocuitori de zahăr cel mai frecvent utilizați în industria alimentară. Dacă vedeți dextroză, fructoză, maltodextrină sau oricare dintre componentele enumerate în produs, rețineți că această achiziție vă va costa mai mult decât prețul său.

Cea mai ușoară modalitate de a vă controla dieta pentru diabet este de a analiza alimentele pentru valoarea nutrițională: pe orice pachet veți găsi date despre conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Cei mai buni prieteni ai noștri sunt carbohidrații anti-record. În același timp, conținutul ridicat de grăsimi nu trebuie ignorat, deoarece este plin nu numai de creșterea în greutate în exces, ci și de probleme cu colesterolul și vasele de sânge. Amintiți-vă că legislația noastră este ușoară: producătorii de alimente se pot abate de la indicatorii declarați ai valorii nutriționale cu până la 20%!

Cuvintele separate și deloc măgulitoare merită așa-numitele produse speciale pentru diabetici, fără grăsimi, dietetice și alți dăunători deghizați. Pentru a face un produs cu conținut scăzut de calorii, care, în principiu, nu poate conține grăsimi, zahărul și înlocuitorii acestuia sunt împuși acolo în loc de grăsimi, precum și orice gunoi - agenți de îngroșare, coloranți, emulgatori, arome și conservanți. Aceasta este singura modalitate de a denatura alimentele dincolo de recunoaștere, dar de a menține un gust atractiv. Pe parcurs, puteți economisi mult datorită materiilor prime ieftine și a aditivilor chimici.

Dominația alimentelor „dietetice” și „cu conținut scăzut de grăsimi” este o catastrofă globală, din cauza căreia milioane de oameni din întreaga lume sunt privați de sănătate în fiecare zi, iar monopolii alimentelor își umple buzunarele.

Profesorul american Richard Bernstein, în timpul practicii sale medicale, a dat peste o descoperire uimitoare. A avut doi pacienți cu diabet zaharat de tip 1, ambii oameni foarte slabi, care au slăbit și în timpul dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. A apărut întrebarea: cum se pot îmbunătăți? În primul rând, medicul le-a sugerat să-și îmbogățească dieta zilnică cu sute de mililitri de ulei de măsline sănătos. Aceasta este de până la 900 kcal, dar chiar și după două luni, pacienții nu au reușit să se îngrașe. Doar o creștere a proporției de proteine din dietă a ajutat la corectarea situației.

Dificultăți la trecerea la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați

Scăderea zahărului din sânge dintr-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este rapidă. În primele două săptămâni de dietă, trebuie să utilizați contorul de opt ori pe zi. Dacă vedeți că citirile sunt constant scăzute, ajustați imediat doza de insulină și medicamente care reglează starea glucidelor. Injectarea cu dozele obișnuite este pur și simplu periculoasă - acesta este un drum direct către hipoglicemie.

Familia, prietenii, colegii de serviciu (toți oamenii care vă înconjoară în fiecare zi) ar trebui să fie conștienți de starea dvs. și să fie gata să vă ajute. Purtați întotdeauna glucagon și câteva dulciuri cu dvs. în geantă sau în buzunar.

Este absolut inacceptabil în timpul tranziției la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați să rămâi singur mult timp, fără comunicare cu cei dragi și fără capacitatea de a apela la o căruță de urgență.

Cea mai bună soluție ar fi să petreceți prima săptămână într-un spital sau un sanatoriu. Dacă nu aveți ocazia să vă luați concediu sau concediu medical, cel puțin nu vă suprasolicitați, evitați stresul dacă este posibil și dormiți bine. De asemenea, luați în considerare trecerea membrilor familiei dvs. la cel puțin unele dintre alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați. Acesta nu va fi doar un fel de sprijin moral din partea lor. Mâncarea conform planului prezentat în acest articol este bună și pentru persoanele sănătoase, mai ales dacă vor să slăbească.

Părinții cu diabet ar trebui să se gândească și la o astfel de problemă precum predispoziția ereditară. Lăsați copiii să se obișnuiască cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați încă din copilărie, apoi riscul lor de a dezvolta diabet în viitor va scădea semnificativ. Nu credeți nutriționiștii și pediatrii moderni, care îndeamnă cu zel să hrănească copiii cu iaurturi și fructe.

Nu există carbohidrați de neînlocuit în natură - doar unele proteine și grăsimi sunt vitale pentru corpul uman. Iar vitaminele și mineralele sunt mai mult decât suficiente în alimentele din lista albă a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

Această opinie neașteptată poate fi confirmată de istoria popoarelor indigene din nordul îndepărtat. Încă din cele mai vechi timpuri, acești oameni mâncau alimente monstruos grase și bogate în calorii: carne de vânat, focă și grăsime de balenă, pești de ocean. Dar nu erau familiarizați cu obezitatea sau diabetul. De îndată ce „civilizația” a invadat nordul, un șuvoi de zahăr, amidon și alcool s-a repezit după el. Sănătatea popoarelor indigene din nord s-a deteriorat brusc de atunci.

Ce alimente ajută la scăderea zahărului din sânge?

Vom începe discuția despre lista albă cu conținut scăzut de carbohidrați cu o regulă esențială, fără de care este imposibil să mențineți zahărul din sânge la nivelul recomandat:

Orice produs, chiar și cel mai sigur, devine mortal atunci când este prea mult din el. Orice ți-ai umple stomacul, va duce inevitabil la un salt în zahăr, deoarece o astfel de reacție se datorează acțiunii hormonilor.

Există o frază obișnuită: „nu trebuie să trăiești pentru a mânca, ci să mănânci pentru a trăi”. Cuvinte de înțelepciune și care merită ascultate. Unii diabetici reușesc să-și controleze nivelul zahărului din sânge numai după ce își controlează propriile vieți. O atitudine mentală pozitivă este foarte importantă pentru oricine are o boală cronică gravă. Gândiți-vă, poate este timpul să schimbați ceva: găsiți o afacere nouă pe placul dvs., îmbunătățiți-vă viața personală, luați un hobby interesant, vă înscrieți la cursuri de gătit? Există atât de multe oportunități bune în viață, trebuie doar să vrei și să faci primul pas.

Acum să trecem la discutarea viitorului nostru meniu. La prima vedere, lista produselor permise este mică, dar în continuare vom demonstra clar că este destul de posibil să alcătuim o dietă completă și gustoasă din acestea.

Alimentele permise cu o dietă săracă în carbohidrați:

• Carne proaspătă și produse din carne, cu excepția cărnii afumate, a cârnaților și a cârnaților cu adaos de lapte și zahăr;
• Pasăre;
• Un pește;
• Fructe de mare;
• Ouă;
• Legume verzi;
• Ciuperci;
• Produse lactate grase;
• Unele tipuri de nuci;
• Uleiuri vegetale;
• Cafea ceai.

Câtă carne și grăsime, vei fi surprins. O astfel de dietă pare nebună atunci când luați în considerare părerea experților moderni în sănătate. Toți spun în unanimitate că trebuie să stai departe de carnea grasă, brânza și ouăle de pui dacă vrei să slăbești. La prima vedere, nu urmărim un astfel de scop - trebuie doar să scădem nivelul zahărului din sânge. Dar practica aplicării unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați dovedește că te ajută să slăbești! În ceea ce privește grăsimile, nu toate sunt dăunătoare.

Colesterolul este împărțit în mod convențional în „rău” și „bun”. Carnea, păsările, ouăle, uleiul de măsline și peștele gras de mare conțin exact colesterolul „bun”, care este necesar pentru sănătatea creierului, a inimii și a vaselor de sânge.

Puteți fi ușor convins de adevărul acestei afirmații din experiența personală. Înainte de a trece la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, faceți un test de sânge pentru un „profil de colesterol”. Uneori medicii îl numesc „coeficientul aterogen”. După 3-6 luni, repetați testul și puteți fi sigur că medicul de familie va fi șocat de schimbările pozitive care au avut loc în sângele dumneavoastră în perioada de după dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.

Legume

Un principiu simplu vă va permite să calculați corect o porție de garnitură de legume verzi: dacă acestea sunt legume crude, puteți lua o ceașcă plină, dacă cele care au fost gătite, luați două treimi dintr-o ceașcă. Această cantitate este aproximativ aceeași cu 6 grame de carbohidrați. Ceapa și roșiile, după cum vă amintiți, nu sunt recomandate în general, dar dacă aveți diabet ușor, le puteți adăuga la o salată, exclusiv crudă.

Legumele sub influența încălzirii nu se schimbă în bine pentru diabetici. Fibrele dietetice grosiere care se găsesc în legume devin moi și parțial transformate în glucoză. Prin urmare, nivelul zahărului din sânge crește mai repede și mai puternic după consumarea lor. Dacă aveți o complicație stomacală - gastropareză - cu atât mai mult, luați în considerare această caracteristică a legumelor fierte și fierte. Folosiți contorul pentru a afla cu siguranță ce porțiune este sigură pentru dvs.

Următoarele legume și ciuperci sunt recomandate pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați:

• Toate soiurile albe și verzi de varză (varză albă, rață, broccoli, conopidă, Beijing, mare);
• Ierburi proaspete (mărar, coriandru, busuioc, pătrunjel, oregano, rozmarin, cimbru, mentă, tarhon);
• Salată de frunze și amestecuri de salată (salată, aisberg, rucola și altele);
• Spanac, măcriș, praz și ceapă verde, țelină, sparanghel;
• Roșii și suc de roșii (nu mai mult de 50 g odată);
• Champignons, boletus, miere de agarici, shiitake și alte ciuperci;
• Fasole verde;
• Vânătă;
• Dovlecel;
• Castraveți;
• Pete;
• Ardei iute.

Lapte și produse lactate

Probabil că sunteți familiarizat cu termenul de lactoză. Acesta este zahărul din lapte, care, atunci când este ingerat, se absoarbe foarte repede și ușor. Desigur, cu câteva lingurițe de lapte adăugate la cafea, nu veți experimenta o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Dar nici nu vei simți gustul. Dar smântâna grea ar fi venit în instanță: sunt mai bune în compoziție și mai plăcute ca efect. Am menționat deja răul ascuns al „laptelui” cu conținut scăzut de grăsimi: lipsa lipidelor este compensată de carbohidrați, astfel încât produsele să nu fie complet apoase.

Consumul de lapte praf degresat este mai dăunător pentru diabetici decât laptele integral de vacă. Mai bine să te limitezi la o lingură de smântână dacă vrei să reînvii gustul cafelei sau al ceaiului - conține doar o jumătate de gram de carbohidrați.

Brânza se face din lapte integral și cheag. Ca urmare a reacției de fermentare, zahărul din lapte este defalcat, prin urmare, cu diabet zaharat, este permis consumul a aproape orice tip de brânză. Dar în procesul de fabricare a brânzei de vaci, nu toată lactoza este neutralizată de aluatul acid lactic. Cu toate acestea, 150 g de brânză de vaci grasă de înaltă calitate pe zi sunt destul de accesibile, trebuie doar să împărțiți această cantitate în trei doze.

Untul este permis și pe o dietă săracă în carbohidrați, deoarece nu conține aproape nici lactoză. Dar fii extrem de atent atunci când îți alegi uleiul. Amintiți-vă recomandarea noastră - citiți informațiile de pe etichete. Există o mulțime de imitații ingenioase ale untului natural de vacă acum la vânzare. Acest produs este foarte scump, astfel încât producătorii adaugă grăsimi vegetale ieftine, margarină și un set întreg de aditivi alimentari la materiile prime de calitate pentru a oferi răspândirii gustul, mirosul și culoarea untului real. Cel mai rău dintre toate, zahărul poate fi prezent în astfel de „imitații”.

Situația cu iaurturile este deplorabilă: rafturile magazinelor sunt pline de pahare cu lichid de neînțeles, aromate abundent cu zahăr și colorate cu concentrate de fructe. Și toate acestea sunt vândute pentru bani mari sub sloganul „dă slăbire!” și „întărește imunitatea copilului tău!” Pentru un efect miraculos, unele bacterii vii sunt împrăștiate în jurul borcanelor, dintre care majoritatea nu supraviețuiesc deloc până nu ajung în locul unde ar trebui să fie utile. Pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, numai iaurturile naturale, groase, sunt acceptabile fără aditivi. Acestea conțin în medie 6 g de carbohidrați la 100 g, dar proteine - 15 g. Dar este foarte greu să găsești astfel de iaurt în magazine.

Produse lactate pentru a ajuta la scăderea zahărului din sânge:

• Brânză (oricare, cu excepția fetaxa);
• Unt;
• Crema de grasimi;
• Iaurt natural;
• Brânză de vaci grasă (nu mai mult de 50 g odată).

Produse din soia

Soia, într-un anumit sens, ajută diabeticii să compenseze separarea de lapte și produse de patiserie. Laptele de soia poate fi adăugat la cafea sau ceai, sau pur și simplu băut ca o băutură independentă în cantități mici. Extractul de scorțișoară și stevia va ajuta la diversificarea palatului.

Tofu se face din lapte de soia. Gustul acestui produs este specific, dar echilibrul dintre carbohidrați, proteine și grăsimi este foarte tentant pentru diabetici. Același lucru se poate spune și pentru făina de soia. Se amestecă cu ou și unt pentru a face o bază de copt. Cotletele și bucățile de file de pește prăjite într-un aluat similar sunt foarte apetisante.

Așa-numita „carne de soia” este permisă pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, dar aveți grijă atunci când cumpărați alimente gata făcute cu ea. De exemplu, salata de sparanghel (imitație de soia) conține mulți aditivi, inclusiv îndulcitori sau zahăr obișnuit.

Condimente și sosuri

Ardeii și condimentele fac ca dietele cu conținut scăzut de carbohidrați să devină mai atrăgătoare și, de asemenea, îmbunătățesc digestia, accelerând secreția de acid gastric. Ar trebui să examinați cu atenție rândurile de pungi și borcane de condimente pentru a fi pe deplin pregătiți atunci când vine vorba de prepararea preparatelor din carne, pește și carne de pasăre. Apropo, rețineți că scorțișoara și vanilia se vând aproape întotdeauna amestecate cu zahăr! În ceea ce privește sarea, situația este ambiguă.

Sarea nu afectează în mod direct nivelul zahărului din sânge, dar excesul său determină retenția de lichide, care este extrem de nedorită în diabetul complicat de nefropatie, hipertensiune și obezitate. În acest caz, aportul de sare ar trebui să fie brusc limitat.

Orice sosuri cumpărate din magazin (maioneză, ketchup, balsamic, muștar etc.) conțin aproape sigur fie zahăr alb, fie alți carbohidrați, și cel mai adesea ambele. Muștarul poate fi găsit în continuare cu o compoziție naturală și sigură și este mai bine să învățați cum să faceți maioneză singur. Aceasta este o întreprindere laborioasă și relativ costisitoare, dar rezultatul merită: cel puțin o dată în viață, după ce ați încercat maioneză de casă, veți scuipa din magazin.

Semințe și nuci

Orice semințe și nuci sunt embrionul viitoarei plante, prin urmare principalele componente din compoziția lor sunt aminoacizii și grăsimile. Desigur, există și carbohidrați acolo, dar conținutul lor este diferit pentru diferite tipuri de nuci. De exemplu, caju și arahide nu sunt recomandate pentru o dietă săracă în carbohidrați. Dar alunele și nucile de Brazilia sunt în regulă. Există, de asemenea, opțiuni „borderline” pe care trebuie să le verificați, înarmate cu un glucometru. Puteți mânca aproximativ cinci migdale și nuci, apoi puteți vedea ce spune dispozitivul. Cu toate acestea, în orice caz, nu ar trebui să mănânci mai mult de zece bucăți într-o singură ședință.

Nucile și semințele sunt o sursă valoroasă de vitamine, aminoacizi, acizi grași polinesaturați, micro și macroelemente. Asigurați-vă că includeți tipurile permise de nuci și semințe în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.

Semințele de floarea-soarelui sunt bine tolerate de diabetici. Vă puteți permite să mâncați o mână întreagă la un moment dat. Semințele de dovleac pot avea un conținut de carbohidrați de 13,5 la 100 g, așa că testați mai întâi cu un metru și apoi permiteți-vă să rupeți unele dintre aceste semințe.

Cafea, ceai, băuturi răcoritoare și alcool

Ceaiul și cafeaua se pot bea cu o dietă săracă în carbohidrați în orice cantitate, dar, desigur, fără zahăr. Dacă diabetul dumneavoastră este complicat de hipertensiune arterială, ateroscleroză vasculară, ischemie, obezitate și alte afecțiuni conexe, luați în considerare efectul cofeinei asupra corpului. Unele tipuri de ceai, cum ar fi ceaiul verde, conțin mai mult din această substanță decât cafeaua instant! Pentru a îndulci băuturile calde, folosiți extractul natural de frunze de stevia. Pentru gust, puteți adăuga puțină smântână, am anunțat deja acest lucru mai sus.

Aproape toate băuturile răcoritoare, cu excepția apei minerale, conțin fie tone de zahăr, fie echivalentul îndulcitorilor chimici. Coca-Cola, phantom, sprite și alte limonade cu diabet sunt strict interzise și foarte periculoase de băut. Dacă doriți să diversificați gustul apei minerale, strângeți puțină lămâie sau suc de lămâie în ea. Puteți face același lucru cu apă potabilă obișnuită curată, plus un pic de extract de stevie și veți obține limonadă de casă. Pentru lunile fierbinți de vară, o opțiune excelentă este ceaiul cu gheață, nu doar cumpărat în sticle, ci de casă.

Nu ne vom opri în detaliu asupra alcoolului, deoarece astfel de băuturi, în principiu, nu sunt utile și cu atât mai mult pentru o persoană bolnavă. Să spunem doar că alcoolul puternic în cantități foarte mici este permis pentru diabet, dar ar trebui să stați cât mai departe de bere și vin.

Cum să scapi de constipație pe o dietă săracă în carbohidrați?

Singura complicație aproape inevitabilă a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați este constipația, mai ales la început. Corpul este obișnuit să obțină fibre vegetale cu alimente, dar aici l-am lipsit de toate fructele și de partea leului de legume. Intestinul este „leneș” pentru a promova alimentele în sine, iar restructurarea activității sale poate dura multe luni.

Pentru a evita acest lucru, urmați câteva instrucțiuni simple:

• Bea cel puțin doi litri de apă potabilă curată în fiecare zi;
• Încercați să compensați lipsa de fibre (mai multe despre aceasta mai jos);
• Mutați-vă mai mult (mergeți, mergeți cu bicicleta);
• Asigurați-vă că nu aveți deficit de magneziu și vitamina C;
• Oferiți-vă o toaletă confortabilă și confortabilă.

Profesorul Bernstein, pe care l-am menționat deja, consideră că corpul fiecărei persoane este pur individual, iar cineva trebuie să meargă de trei ori pe zi pentru o sănătate bună, iar cineva trebuie să meargă de trei ori pe săptămână. Dar majoritatea gastroenterologilor sunt de acord că sunt necesare mișcări zilnice regulate ale intestinului, deoarece numai atunci putem scăpa de produsele noastre reziduale în timp și putem evita auto-otrăvirea.

Echilibrul fluidelor corporale

Trebuie să vă gândiți mai bine la echilibrul fluidului corect. Faptul este că la unii pacienți vârstnici, diabetul zaharat dă o complicație creierului, care se numește sindrom hiperosmolar. Centrul nervos responsabil de senzația de sete încetează să mai funcționeze, iar persoana se duce la deshidratare fără să o observe. În cazurile avansate, această afecțiune se transformă în comă și moarte.

Pentru o zi, un diabetic trebuie să bea un volum de apă potabilă la o rată de 30 ml pentru fiecare kilogram de greutate. În practică, acest lucru înseamnă că pacientul cu diabet zaharat mediu are nevoie de doi litri de apă potabilă curată zilnic.

Obișnuiește-te să umpli o sticlă de 2 litri cu apă curată în fiecare dimineață. Când te culci seara, această sticlă ar trebui să fie goală. Încercați să beți puțin la intervale regulate, mai degrabă decât să terminați de băut apă uitată dintr-o înghițitură într-o singură ședință. Acest lucru vă va ajuta cu siguranță să vă adaptați intestinul la o dietă săracă în carbohidrați.

Fibre sănătoase

Deși ne-am luat rămas bun de la fructe, încă ne-au rămas o mulțime de legume pentru a furniza intestinelor fibre. Furnizorul principal este varza, în special crudă. Vinetele și dovleceii înăbușiți, salata de castraveți proaspeți cu ulei vegetal sunt perfecte. Când mâncați o mâncare consistentă din carne sau pește, asigurați-vă că o asociați cu o garnitură de legume. Vă va ajuta la digestie și vă va feri de constipație.

Fibrele nu provin doar din lista albă de legume. Pentru cei mai „avansați” există surse alternative:

• Achiziționați semințe de in uscate de la farmacia dvs. locală, macinați-le într-un râșniță de cafea și condimentați-vă mesele cu generozitate. Semințele de in conțin uleiuri speciale care au un efect laxativ ușor, în plus, sunt bogate în fibre;
• O plantă numită patlagină de purici are aceleași proprietăți benefice. Îl puteți căuta în farmacii sau îl puteți comanda în magazinele de produse naturiste online;
• Celuloza microcristalină se umflă atunci când intră în tractul digestiv și apoi curăță bine intestinele de deșeurile acumulate. Aveți însă grijă - nu folosiți prea mult din el, deoarece nu avem nevoie de un stomac înfundat;
• În secțiunea cu alimente pentru diabetici, puteți găsi și produse sănătoase, de exemplu, pectina de măr și sfeclă. Această substanță este excelentă pentru ameliorarea constipației pe o dietă săracă în carbohidrați.

Deficitul de magneziu

Magneziul este esențial pentru buna funcționare a întregului corp: întărește inima și vasele de sânge, ajută la scăderea tensiunii arteriale, ajută la rezistența la stresul de zi cu zi și chiar combate simptomele sindromului premenstrual la femei. Singurul păcat este că majoritatea oamenilor moderni au niveluri de magneziu insuficiente sau extrem de scăzute. Puteți stabili dacă sunteți unul dintre ei trecând un test special de sânge. Dar dacă aveți constipație combinată cu hipertensiune arterială și crampe la nivelul mușchilor picioarelor, puteți spune fără examinare - există un deficit acut de magneziu.

Trebuie să scăpați de această problemă nu numai pentru a normaliza mișcările intestinale, ci și pentru a reduce nivelul zahărului din sânge. Magneziul mărește foarte mult sensibilitatea organismului la insulină! Discutați cu medicul dumneavoastră și începeți să luați un complex multivitaminic bun cu magneziu și vitamina C. Acest lucru va ucide mai multe păsări cu o singură piatră: mențineți sănătatea, întăriți imunitatea și reduceți riscul de constipație.

Perspectivele și beneficiile unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați

Orice endocrinolog vă va spune că pentru un pacient cu diabet de tip 1 și 2, nivelul recomandat de hemoglobină glicată în sânge este de 6,5% sau mai mic. Dacă este posibil să păstrăm în mod stabil acest indicator în limitele indicate, putem spune că problema este sub control. Dar la persoanele sănătoase, hemoglobina glicată nu crește peste 4,5%. Aceasta înseamnă că vi se oferă să fiți de acord cu cifra de o dată și jumătate mai mare decât norma! Nu trebuie să faci asta.

Când treceți la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în aproximativ trei luni veți atinge niveluri de hemoglobină glicată în sânge de 4,5-5,5%, iar acest lucru este garantat pentru a vă salva de complicațiile severe ale diabetului.

Pentru pacienții de vârstă matură, este cu atât mai necesară o dietă specială și strictă, deoarece altfel diabetul va dobândi o grămadă de afecțiuni concomitente.

Ar fi nedrept să nu menționăm motivele pentru care mulți oameni în vârstă refuză o dietă săracă în carbohidrați:

• Din păcate, produsele din carne de calitate, peștele proaspăt, uleiurile și brânzeturile sunt scumpe;
• Spre sfârșitul vieții, majoritatea dintre noi dezvoltăm obiceiuri alimentare persistente, care sunt greu de revizuit.

În ceea ce privește prima problemă, este încă posibil să găsești pește ieftin la vânzare, iar păsările de curte sunt chiar mai ieftine decât cârnații și cârnații, care sunt plini de aditivi nocivi. Cu dorința, răbdarea și puțină imaginație, cu siguranță veți face față atât găsirii ingredientelor disponibile, cât și pregătirii unor feluri de mâncare delicioase și sănătoase.

Meniu de probă pentru o zi pentru a reduce glicemia

Mic dejun

Omletă de broccoli: Se fierbe 150 g inflorescențe de broccoli în apă sărată până la jumătate gătită. Între timp, bateți un ou de pui și radeți 50 g de brânză tare. Periați un vas mic sau o tigaie fără mâner cu unt, adăugați broccoli, acoperiți cu ou bătut și presărați cu brânză. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 timp de 20 de minute.

Gustare de după amiază

Rulouri de dovlecei cu brânză și usturoi: Tăiați dovleceii tineri în felii subțiri pe lungime, adăugați sare și prăjiți în ulei vegetal. Așezați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Puneți 100 g de brânză moale sărată cu o furculiță, adăugați un sfert de cățel de usturoi tocat, puțin mărar tocat și amestecați bine. Așezați o lingură de umplutură pe fiecare felie de dovlecei și înfășurați rulourile.

Masa de seara

Supă de pui de piatră: fierbeți un piept de pui dezosat sau picioare mari într-o cratiță de 1,5 litri timp de aproximativ o oră. Scoateți și tăiați carnea în bucăți, apoi puneți-o înapoi. Spargeți un ou de pui într-un bulion fierbinte în timp ce amestecați-l cu o furculiță pentru a crea fulgi frumoși de culoare. Adăugați o grămadă mare de ierburi tocate mărunt după gust (pătrunjel, mărar, țelină, coriandru). Condimentați cu sare și piper - supa este gata. Mănâncă o farfurie plină pentru prânz.

Masa de seara

File de pește, copt cu ciuperci: 200 g ciuperci proaspete, tăiate felii subțiri și prăjiți în puțin unt. Se condimentează cu sare, piper și se adaugă 3 linguri de smântână grea. Puneți câteva bucăți de file bine dezghețat din orice pește (de preferință pește de mare) pe o foaie de folie unsă cu ulei vegetal. Aranjați ciupercile și sosul uniform deasupra, înfășurați folia și coaceți-o la cuptor la 180 ° C timp de 25 de minute.

Autor articol: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeut

Studii: Institutul Medical din Moscova. IM Sechenov, specialitatea - „Medicină generală” în 1991, în 1993 „Boli profesionale”, în 1996 „Terapie”.