Dieta Sindromului Intestinului Iritabil

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 02:17

Dieta sindromului intestinului iritabil

O dietă pentru sindromul intestinului iritabil trebuie să vizeze în mod necesar normalizarea procesului digestiv și eliminarea problemelor existente cu tractul gastro-intestinal. Trebuie respectat timp de cel puțin trei luni, cel mai adesea în acest timp este posibil să ordonați corpul.

Esența nutriției în sindromul intestinului iritabil este de a se asigura că o persoană primește o nutriție adecvată și, în același timp, are posibilitatea de a reduce simptomele negative ale patologiei existente. Este important să evidențiați acele alimente care stimulează apariția sentimentelor de disconfort, provoacă constipație, diaree sau balonare. Astfel de alimente ar trebui eliminate din dietă. Acest lucru este valabil mai ales dacă aveți intoleranță la zahărul din lapte și gluten.

Dieta pentru sindromul intestinului iritabil este împărțită în 2 tipuri, în funcție de principalul simptom:

1. Dacă predomină diareea, mâncarea trebuie pregătită corespunzător, cel mai bine este să o măcinați. Trebuie să vă concentrați numai pe lista permisă de produse. Experții cu diaree recomandă luarea tabelului dietetic nr. 4 ca standard nutrițional. Ajută la întărirea funcției motorii a intestinului iritabil, la reducerea dorinței de a defeca.
2. Dacă o persoană suferă de constipație, atunci este, de asemenea, important să revizuiți dieta, să includeți alimente care stimulează intestinele. În acest caz, experții recomandă contactarea mesei dietetice nr. 3 în conformitate cu Pevzner.

Nu trebuie să renunțați la alimentele dietetice dacă a fost recomandat de un specialist. Din oricare dintre lista de produse propusă, puteți prepara multe feluri de mâncare interesante, care vor avea, de asemenea, un efect de vindecare și vor îmbunătăți calitatea vieții unei persoane cu sindrom de colon iritabil.

Dieta numărul 3 conform Pevzner

Dieta nr. 3, în conformitate cu Pevzner, vizează eliminarea și prevenirea constipației, dacă astfel de simptome prevalează la pacienții cu sindrom de colon iritabil. În plus, respectând dieta propusă și eliminând alimentele interzise din meniul dvs., puteți realiza că durerea cauzată de creșterea producției de gaze în intestine va fi complet eliminată. La urma urmei, medicii recomandă să rămână la masă sub numărul 3 pentru persoanele cu flatulență. (citiți și: Tipuri și cauze ale flatulenței)

Prin includerea alimentelor permise în meniu, va fi posibilă stimularea ușoară a intestinelor, accelerarea procesului de golire naturală a acestuia.

Dieta numărul 3 nu implică restricționarea conținutului caloric al unei persoane, trebuie să corespundă greutății sale corporale și nevoilor sale de vârstă. Numărul de kilocalorii variază de la 2900 la 3600. În acest caz, ar trebui să predomine alimentele cu carbohidrați - până la 450 g de carbohidrați pe zi.

Urmând toate recomandările, puteți obține următorul efect:

• Aduceți procesul de digestie la normal.
• Pentru a activa capacitatea de absorbție a stomacului.
• Consolidați producția de enzime în glanda digestivă.
• Creșteți activitatea motorie intestinală.
• Realizați mișcări intestinale nedureroase și regulate.

Dieta nr. 3 în conformitate cu Pevzner este un plan de dietă cu drepturi depline, care este bogat în alimente cu fibre vegetale grosiere care stimulează motilitatea intestinală.

Alimentele permise ale dietei nr. 3 în conformitate cu Pevzner

Produsele permise ale dietei nr. 3 Pevzner sunt incluse în următoarea listă:

• Legume: dovleac, roșii, sfeclă, conopidă, castraveți, dovlecei, morcovi. În formă fiartă, puteți pune varză albă și mazăre verde.
• Produse lactate fermentate în absența intoleranței individuale: smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, brânză de vaci, indiferent de conținutul său caloric, iaurt, brânză nu picantă, smântână, lapte la cuptor fermentat. Lapte și băuturi pe baza acestuia.

• Crupe: hrișcă, yachka, mei, orz perlat. Este indicat să le gătiți sub formă de cereale sfărâmicioase.
• Ouă fierte, moi, sub formă de omletă aburită, dar nu mai mult de 2 bucăți pe zi.
• Carne slabă, pește slab, cârnați de lapte. Este mai bine să fierbeți produsele din carne sub formă de bucăți, uneori se poate folosi carne tocată.
• Fructe de mare: creveți, calmar, midii.
• Nu produse de patiserie dulci, pâinea de ieri. Pâinea poate fi secară, tărâțe, grâu.
• Supele se prepară cel mai bine cu bulion de legume. Poate fi sfeclă roșie, okroshka, supă de varză, borș.
• Maruntaie, carne jeleu, jeleu.
• Alge.
• Fructe dulci, fructe de padure: ananas, portocale, banane, struguri, afine, pepene galben, kiwi, capsuni, afine, lamaie, zmeura, mandarine, papaya, rubarba, afine.
• Gemuri de casă, marmeladă cumpărată fără emulgatori și culori artificiale, orice fel de miere.
• Bulion de tărâțe de grâu.
• Mărar, țelină, pătrunjel, frunze de dafin ca mirodenii. Sosurile se pot prepara pe bază de roșii și smântână sau pe un bulion slab de pește sau carne.
• Din grăsimi, este permisă adăugarea de uleiuri vegetale în feluri de mâncare; puteți include unt și margarină moale în alimente.
• Nuci: totul cu excepția fistic, arahide și caju, dar în cantități mici, semințe de floarea-soarelui și de dovleac;
• Ceai negru și verde, ceaiuri de plante, fructe, compoturi. În plus, laptele de migdale, ovăz, soia și orez este permis.

• Alimente care conțin zahăr: glucoză, sirop de arțar, stevia, zahăr (în cantități limitate), ciocolată (întunecată și lapte)

Alimente interzise

Deși dieta numărul 3 conform Pevzner propune să excludă complet din meniu următoarele alimente interzise:

• Aluat de unt, foietaj, pâine făcută din făină premium.
• Carnea grasă, gâscă și rață sunt interzise păsărilor de curte. Semifabricate, produse rafinate.
• Afumate și orice conserve (inclusiv fructe).
• Pește sărat și afumat, precum și pește gras.
• Ouă fierte ca ouă amestecate.
• Grisul, vermiculele, leguminoasele, grâul, secara, orzul sunt interzise de la cereale;
• Produse lactate: brânzeturi moi, precum și toate produsele lactate, cu excepția celor care nu conțin lactoză.
• Paste.
• Legumele nu trebuie incluse în meniu: napi, ceapă, usturoi, ridichi, ridichi, ciuperci. Cartofii ar trebui să fie limitați.
• Orice produse care conțin creme și jeleu nu trebuie utilizate ca deserturi.
• Din fructe și fructe de pădure, nu ar trebui să mănânci: caise, pepeni verzi, cireșe, rodii, grapefruit, pere, mango, nectarine, piersici, prune, caqui, cireșe, mere.
• Indulcitori: sirop de porumb, miere, alcooli de zahăr (xilitol, maltitol, sorbitol), sirop de agave, fructoză.
• Sosurile nu trebuie să fie grase, picante, pe bază de muștar.
• Ceaiul puternic preparat (inclusiv ceaiul de mușețel), cafeaua și cacao, zerul, alcoolul, sucurile de fructe sunt interzise de la băuturi.
• Grăsimile precum carnea de vită, mielul și toate uleiurile de gătit sunt interzise.
• Nuci (arahide, caju, fistic), fructe uscate, conserve de fructe;

Exemplu de meniu

Omletă aburită. Salata de conopida cu ulei vegetal. Ceai verde.	Fructe permise	Bors cu smântână. Carne fiertă cu varză. Compot.	Ryazhenka	Rulouri de varză umplute cu carne tocată. Hrișcă cu brânză de vaci sub formă de crupă. Ceai negru slab.
A doua opțiune	Terci de mei cu lapte. Pară. Decoct de măceșe.	Fructe permise	Ureche de merluș. Salată cu roșii, morcovi și castraveți în ulei vegetal. Carne fiarta.	Caviar de dovlecei, brânză, pâine. Chefir.	Chiftele tocate cu sos de roșii. Vinaigreta. Decoct de măceșe.

Dieta numărul 4

Sarcina prioritară a dietei numărul 4 este de a oferi o nutriție adecvată pentru o persoană care suferă de diaree. Această afecțiune este cea care însoțește adesea sindromul intestinului iritabil, prin urmare, medicii recomandă adesea tabelul numărul 4 ca adjuvant la tratamentul principal. Respectând recomandările existente, va fi posibilă reducerea inflamației, prevenirea dezvoltării proceselor putrefactive și fermentative în intestin, normalizarea activității sale și readucerea la normal a funcționării tuturor organelor tractului gastro-intestinal.

Dieta nr. 4 presupune o oarecare reducere a aportului caloric, care este asigurată prin reducerea cantității de carbohidrați și grăsimi care intră în organism, în timp ce cantitatea de proteine rămâne neschimbată. Este necesar să se excludă pe cât posibil toate efectele chimice, mecanice și termice asupra organului iritat. Elimină alimentele care pot stimula funcția secretorie a sistemului digestiv.

Vasele sunt fierte sau aburite. Consistența lor este lichidă, semilichidă sau ștearsă. Este important să nu mâncați alimente prea calde sau prea reci. Sarea se consumă pe zi nu mai mult de 10 g, conținutul de calorii nu trebuie să depășească 1700 kcal. Este important să respectați principiul nutriției fracționate și să mâncați de cel puțin 5 ori pe zi, dar în porții mici.

Alimentele permise ale dietei # 4

• Din produsele din făină, sunt permise fripturi, făcute exclusiv din pâine de grâu premium. Este important să nu aibă o crustă crocantă și ca volumul să nu depășească 200 g pe zi.
• Supele se gătesc într-un al doilea bulion de carne sau pește. Adică, după fierbere, apa se scurge.
• Din cereale permise: hrișcă, porumb, fulgi de ovăz, mei, orez, sagus, sorg, produse de patiserie fără gluten. Dacă cerealele sunt preparate în ideea de terci, atunci laptele nu poate fi adăugat în timpul gătitului. Gătit numai cu apă.
• Carnea este slabă, sub formă de găluște sau chiftele. Puteți folosi carne de vită slabă, pui, curcan, iepure, vițel. Este imperativ să îndepărtați pielea de pe carnea de pasăre.
• Peștele este slab, preparat fie în bucăți, fie în formă tocată.
• Brânza de vaci nedospită este permisă din produsele lactate.
• Nu puteți mânca mai mult de 1 ou pe zi. Corectitudinea preparării sale este importantă: fie fiartă moale, fie aburită, fie sub formă de fulgi de ou în supă.
• Nu mănâncă legume, pot găti numai bulionuri.
• La desert se prepară jeleu și jeleu de gutui, pere, cireșe de pasăre, afine, dogwood. Zahărul adăugat este limitat.
• Ca dressing pentru feluri de mâncare, se folosește untul, sosul este bulion fără grăsimi. Cantitatea de ulei pe porție nu trebuie să depășească 5 g.
• Ceaiul verde este permis din băuturi. Puteți găti decocturi de coacăz negru, șolduri, gutui.

Alimente interzise

• Toate produsele de copt, cu excepția pâinii uscate din grâu. Toate produsele coapte și alte produse din făină sunt interzise.
• Nu sunt permise supele pe bază de pește puternic și bulionele de carne, cu cereale, supe de lapte.
• Sunt excluse laptele integral și alte produse lactate.
• Peștele este interzis: gras, prăjit, sărat, conservat. Fără caviar și fructe de mare.
• Fără carne grasă - porc și carne de vită, gâscă și rață. Carnea cu cocoloase, în special cu leziuni, nu este permisă. Subprodusele și semifabricatele din carne sunt interzise.
• Nu faceți ouă crude, ouă fierte, omletă.
• Din cereale, sunt interzise următoarele: yachka, mei, orz perlat, toate leguminoasele. Fără paste.
• Orice sosuri, maioneză, muștar, roșii și sosuri de smântână nu sunt permise.
• Fructele uscate, fructele fără prelucrare preliminară, fructele de pădure sunt interzise.
• Dulceața și mierea nu sunt permise, deoarece au un efect laxativ. Nu folosiți cofetăria ca desert.
• Cacao și cafea cu lapte, compoturi, orice băuturi carbogazoase sunt interzise.
• Orice uleiuri și grăsimi sunt interzise, cu excepția untului proaspăt în cantități limitate.

Exemplu de meniu

Masa de seara	Gustare de după amiază	Masa de seara
Prima opțiune	Făină de ovăz pe apă. Ceai verde.	Fructe permise	Bulion de carne cu fulgi de ovăz. Găluște cu aburi, orez pe apă. Ceai negru cu zahăr.	Kissel din coacăze negre.	Cotlete de merluciu cu aburi. Terci de piure de hrișcă cu unt. Decoct de măceșe.
A doua opțiune	Hrișcă pe apă. Cacao fără lapte cu zahăr.	Fructe permise	Bulion de pui cu orez. Carne de iepure fiartă cu terci de hrișcă. Jeleu de pere. Ceai negru cu zahăr.	Rusalii cu jeleu de fulgi de ovăz.	Găluște cu abur, ouă brăzdată. Caserola cu branza de vaci. Ceai verde.

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).