Tarhon - Proprietăți Utile, Aplicație

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 17:51

Tarhon

Tarhonul este o plantă perenă cu aspect ușor de pelin. Această plantă crește sub formă de tufiș, poate atinge 1,5 m înălțime. Frunzele tarhonului sunt de culoare verde închis, destul de înguste în formă, au o aromă puternică, dar plăcută și au un gust puțin asemănător cu ananasul. Tulpinile sunt de culoare maroniu-gălbuie, multe ramuri ramificându-se din ele. Frunze de până la 80 mm lungime și 10 mm lățime, verde cu un luciu lucios. Tarhonul înflorește în a doua jumătate a verii, florile sunt mici, mai ales galbene. Tarhonul se mai numește tarhon sau pelin de tarhon. Tarhonul dă roade cu o achenă fără smocuri. Fructele apar în octombrie.

Frunzele de tarhon sunt utilizate pe scară largă la gătit, de exemplu, la o varietate de salate, precum și la sărarea legumelor și la varza de murat. Tarhonul începe să crească la începutul primăverii - aproape imediat, imediat ce zăpada se topește. Tarhonul este cel mai util în primii trei ani de creștere, în ciuda faptului că poate crește într-un loc nou timp de până la 10 ani.

Planta este cultivată peste tot, deși în multe țări, inclusiv în Rusia, crește în sălbăticie. Preferă versanții de pietriș și stepă uscată, deși poate fi găsit și pe câmpuri.

Se crede că planta a fost adusă în țările europene din Siberia și Mongolia, ceea ce sa întâmplat în timpul invaziei jugului tătaro-mongol. Cele mai răspândite soiuri de tarhon sunt tarhonul francez, rus și transcaucazian.

Conţinut:

• Compoziție și conținut caloric
• Proprietăți utile ale tarhonului
• Utilizarea tarhonului
• Utilizarea tarhonului la gătit
• Băut de tarhon acasă
• Contraindicații tarhon

Compoziție și conținut caloric

• Grăsimi: 0,8 g
• Proteine: 1,5 g
• Carbohidrați: 5,0 g
• Apă: 91,7 g
• Frasin: 1,0 g
• Celuloză: 0,5 g

Vitamine	Cantitate	% ADR
Vitamina K	240 μg	200%
Vitamina B6 (piridoxină)	0,29 mg	cincisprezece%
Vitamina C (acid ascorbic)	10 mg	paisprezece%

Minerale (în 100 g):	Cantitate	% ADR
Mangan	960,2 μg	48%
Vanadiu	12,7 mcg	32%
Potasiu	260 mg	nouă%

Alte conexiuni importante:

• Fitosteroli - 9,8 mg (17,8% din CDI)
• Purine - 6 mg (5% din CDI)
• Acid oxalic - 5,2 mg (1,3% din CDI)

Compoziție chimică completă ➤

Proprietăți utile ale tarhonului

Tarhon, după cum știți, este apreciat nu numai pentru calitățile sale de condiment și gust, ci și pentru un conținut destul de ridicat de caroten și vitamina C. La fel ca multe alte condimente cu frunze, taronul parfumat este capabil să ofere unei persoane vigoare. Uleiul esențial de tarhon are propriul său unic, caracteristic doar pentru acest miros de plantă. Aceste proprietăți ale uleiului esențial de tarhon creează această aromă unică și un gust plăcut înțepător, cu o ușoară amărăciune. Uleiul esențial de tarhon conține fellandrenă, sabinenă și ocimen.

În medicina populară, tarhonul este popular ca diuretic și se remarcă și efectul său antiscorbutic bun, în plus, poate fi utilizat pur și simplu ca tonic general. Această plantă remarcabilă se distinge nu prin picantitate, ci prin aroma ridicată a uleiului esențial, care este utilizat în parfumerie. Tarhonul este capabil să îmbunătățească pofta de mâncare, să stimuleze, de asemenea, digestia, este utilizat pentru hidropiză, ca diuretic. De asemenea, planta poate avea un efect calmant, poate îmbunătăți somnul. În tratamentul tuberculozei, pneumoniei și bronșitei în medicina tibetană, tarhonul a fost utilizat ca medicament.

Consumul de tarhon în alimente este util pentru prevenirea infarctului și a accidentului vascular cerebral, deoarece compușii conținuți în compoziția sa împiedică formarea cheagurilor de sânge.

În funcție de scopul pentru care este utilizat tarhonul, se pot obține următoarele efecte:

• Efect calmant (normalizează somnul, ajută la gestionarea depresiei);
• Efect de vindecare a rănilor (întărește pereții vaselor de sânge, asigură elasticitatea acestora);
• Îndepărtarea inflamației;
• Efect tonifiant;
• Întărirea corpului (crește imunitatea);
• Îndepărtarea spasmului (relaxează nervii, ameliorează durerea de dinți);
• A scăpa de paraziți;
• Efect diuretic (ajută la eliminarea edemului, elimină excesul de lichid din corp);
• Efect carminativ.

Datorită tarhonului, puteți reduce tensiunea arterială, normaliza procesul metabolic, întări pereții vaselor de sânge și îmbunătăți digestia. Când se folosește planta pentru alimente, există o creștere a producției de suc gastric, iar apetitul se îmbunătățește.

O altă proprietate bine cunoscută a tarhonului este efectul său asupra gonadelor. În special, la bărbați, administrarea de tarhon în alimente crește potența.

Utilizarea tarhonului

Din cele mai vechi timpuri, tarhonul (tarhonul) a fost folosit cu succes în lupta împotriva durerilor de cap și a durerilor de dinți și, în plus - cu insomnie, depresie, apetit slab. Tarhonul este recomandat să fie luat după o masă grea, pentru a îmbunătăți procesul digestiv, iar această plantă minune este, de asemenea, recomandată pentru a crește potența la bărbați. Acesta din urmă se explică doar prin faptul că tarhonul are un efect general de întărire asupra corpului. Tarhonul, atunci când este combinat cu alte ierburi, poate fi utilizat ca înlocuitor de sare, ceea ce este extrem de util pentru persoanele cu hipertensiune.

Tarhonul este utilizat pentru tratament în stare uscată, sub formă de tincturi medicinale și ceaiuri. Se prepară un decoct din frunzele plantei, care anterior și chiar acum, este folosit de mulți pentru diverse boli ale tractului gastrointestinal, precum și spasme intestinale, digestie lentă, flatulență, sughițuri, perioade dureroase la femei, nereguli menstruale și sindrom premenstrual.

Un decoct din rădăcini de tarhon este bun pentru durerile de dinți. Preparatele care sunt făcute din tarhon au proprietăți de vindecare a rănilor, antiinflamatoare, antispastice, carminative, diuretice, sedative și antihelmintice. Tarhonul are un efect general de întărire, calmează sistemul nervos.

Utilizarea tarhonului la gătit

Tarhonul este utilizat pe scară largă în gătit. Planta este folosită ca un condiment care adaugă aromă și aromă vasului. Se adaugă în timpul conservării, în timpul varză murată, la înmuierea perelor și merelor.

Tarhonul este folosit la prepararea preparatelor calde: carne, ciuperci, pește. Tarhonul este adesea adăugat la băuturile alcoolice precum lichiorul, vodca, vinul, ceea ce face ca gustul și aroma lor să fie mai picante.

Alimentele nu numai că își pot schimba gustul și aroma dacă se adaugă tarhon, dar vor fi păstrate și mai mult, deoarece această plantă acționează ca un conservant natural.

Tarhonul este deosebit de frecvent în gătitul din Franța, unde planta face parte din celebrul sos Béarnaise.

Rusia, Georgia, Armenia, Kazahstan, Ucraina - locuitorii tuturor acestor țări sunt familiarizați cu gustul unei băuturi nealcoolice numită Tarhun, în care tarhonul este utilizat ca principal agent aromatizant.

Ceaiul este preparat cu tarhon, care va fi util în special pentru persoanele care suferă de insomnie.

Băut de tarhon acasă

A face o băutură de tarhon acasă este o clipă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 100 g de iarbă, o lămâie, o tei, mentă, zahăr și apă.

Anterior, tarhonul este spălat bine, apoi toate frunzele trebuie smulse de pe tulpină și tăiate, rupându-le cu mâinile. Tulpinile trebuie tăiate cu un cuțit în bucăți mici, de aproximativ 10 mm lungime. Se fierbe apa și se toarnă în ea tulpinile tocate și zahărul (50 g), lăsând pe foc 5 minute, apoi se scoate din aragaz. Apa pentru o astfel de cantitate de zahăr va necesita 250 ml.

Frunzele rupte sunt amestecate cu suc de citrice și adăugate în siropul de zahăr preparat. Acest lucru trebuie făcut până se răcește. Apoi acoperiți recipientul cu tot conținutul cu un capac și lăsați-l să fiarbă timp de o oră. Infuzia finită este filtrată și adusă la concentrația dorită cu apă spumantă sau apă fără gaz. Puteți decora această limonadă de casă cu o pană de lămâie și frunze de tarhon.

Contraindicații

Contraindicațiile tarhonului se datorează otrăvii incluse în compoziția sa. Nu uitați că planta aparține genului Pelin, ceea ce înseamnă că trebuie folosită foarte atent. Dacă tarhonul este utilizat ca medicament, atunci este strict interzisă depășirea dozei recomandate. Acest lucru amenință cu otrăvirea gravă, dezvoltarea convulsiilor, pierderea cunoștinței.

Tarhonul este contraindicat în afecțiunile tractului gastro-intestinal (ulcer peptic, gastrită cu aciditate ridicată), nu trebuie consumat în timpul gestației, în timpul alăptării, în prezența intoleranței individuale.

În plus, există dovezi că utilizarea prelungită a tarhonului în alimente poate provoca dezvoltarea tumorilor canceroase, deoarece conține o substanță precum metilchavicol. Dar în acest caz vorbim despre consumul regulat de iarbă în cantități mari. Ca condiment folosit la gătit, tarhonul nu prezintă un pericol pentru sănătatea umană dacă nu are contraindicațiile de mai sus.

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).