Suc De Afine - Rețete Delicioase, Indicații și Restricții

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-15 09:51

Suc de afine: rețete

Proprietățile benefice ale afinei sunt cunoscute de mult timp. Boabele au o compoziție bogată de vitamine, deci este folosită ca hrană nu numai pentru a satisface foamea, ci și în scopuri medicinale. Sucul de afine este un depozit de nutrienți. Tonifică corpul, îl energizează și ajută la combaterea diferitelor boli.

Conţinut:

• Compoziție de afine
• Beneficii dovedite ale sucului de afine
• Indicații pentru utilizarea sucului de afine
• Rețeta pentru modul de preparare a sucului de afine acasă?
• Restricții la administrarea sucului de afine
• Prejudiciul sucului de afine
• Alte rețete pentru băuturi de afine
• Contraindicații pentru sucul de afine

Compoziție de afine

Beneficiile sucului de afine se datorează compoziției boabelor în sine.

Contine:

• Vitamine: E, C, PP, K, grupa B. Acidul ascorbic din afine este mai mult decât în citrice.
• Minerale: potasiu, calciu, fosfor, fier, iod.
• Zaharuri și polizaharide: pectină, zaharoză, fructoză.
• Acizi organici: citric, malic, chinic, benzoic.

Afinul este un cocktail de 6 acizi organici. Acidul benzoic, care face parte din boabe, este un conservant natural. Datorită acestei componente, merisoarele pot fi păstrate până la 9 luni.

Boabele au o compoziție echilibrată. Toate componentele incluse în acesta sunt pe deplin asimilate de corpul uman.

Beneficii dovedite ale sucului de afine

Sucul de afine este bun pentru oameni - dovedit științific. Este utilizat atât în rețetele de medicină tradițională, cât și în practica medicală oficială. Adesea, această băutură este recomandată pacienților lor de către ginecologi, urologi, gastroenterologi și alți specialiști îngustați.

100 ml suc de afine conține 3,4 kcal. Dacă adăugați zahăr, atunci această cifră crește la 27-69 kcal la 100 ml.

Proprietăți utile ale sucului de afine, care au fost dovedite științific:

• Reducerea activității patologice a microbilor și a compușilor chimici care distrug membranele mucoase ale sistemului digestiv.
• Oferind un efect diuretic, datorită căruia excesul de lichid este îndepărtat din țesuturi. Avantajul utilizării sucului de afine este că potasiul nu este spălat din corp împreună cu urina.
• Scăderea inflamației, distrugerea microbilor, parazitarea sistemului urinar.
• Curățarea corpului de toxine, saturarea acestuia cu vitamine, creșterea imunității.

• Normalizarea nivelurilor hormonale. Acest lucru are un efect pozitiv asupra stării corpului în general și asupra funcției de reproducere în special.
• Creșterea poftei de mâncare, încetinirea procesului de îmbătrânire a celulelor, normalizarea funcționării sistemului nervos.
• Dezinfectarea cavității bucale, eliminarea inflamației.

Sucul de afine îmbunătățește efectul administrării de antibiotice. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când îl utilizați simultan cu medicamente. Pentru a nu vă afecta sănătatea, trebuie să vă consultați cu un specialist și să alegeți doza optimă de medicament.

Indicații pentru utilizarea sucului de afine

În scopuri medicinale, sucul de afine poate fi prezentat persoanelor cu probleme de sănătate, cum ar fi:

• Virale și răceli. Băutura din fructe ajută la reducerea temperaturii corpului, ameliorarea inflamației și calmarea setei. Refacerea corpului are loc într-un ritm accelerat.
• Infecții genito-urinare. Băutura are efecte antiinflamatorii și antibacteriene. Prin urmare, este prescris pacienților cu cistită și pielonefrită. Afinele sunt o sursă de tanin, care previne pietrele la rinichi și combate infecțiile.

În 2016, a fost realizat un studiu, ale cărui rezultate au fost publicate în revista Alternative Therapy in Health and Medicine. S-a constatat că în urina băieților necircumcizați care mâncau suc de afine, s-au găsit mai puține bacterii decât în urina acelor copii care nu beau suc de afine.

• Boli ale sistemului digestiv. Sucul de afine are un efect pozitiv asupra stării tractului digestiv, deoarece este o sursă de pectină și fibre. Protejează membranele mucoase de formarea de defecte ulcerative asupra acestora, stimulează producția de suc gastric, reduce durerea în colită și gastrita cu aciditate scăzută. Morse este un agent coleretic excelent, prin urmare este prescris persoanelor cu dischinezie și colecistită a vezicii biliare. Afinele împiedică multiplicarea bacteriilor în intestine, de aceea este util să beți băutură din fructe în caz de otrăvire și diaree.

În 2010, a fost efectuat un studiu care a constatat că merisoarele ajută la combaterea virușilor. Norovirusurile sunt sensibile la acesta, care cauzează mai des decât altele boli ale sistemului digestiv.

Boli ale inimii și ale vaselor de sânge. Afinele sunt o sursă de potasiu și magneziu. Aceste minerale sunt esențiale pentru mușchiul inimii. Aceste minerale ajută la întărirea vaselor de sânge, previn formarea cheagurilor de sânge. Dacă consumați în mod regulat suc de afine, puteți obține o scădere a nivelului de colesterol din sânge, ceea ce reprezintă o excelentă prevenire a aterosclerozei. Efectul diuretic al băuturii va fi benefic pentru persoanele cu hipertensiune arterială.

Un studiu din 2011 a constatat că sucul de afine îmbunătățește sănătatea persoanelor cu boli coronariene. La persoanele care au luat suc concentrat de afine, viteza medie a undei pulsului în arterele carotide și femurale a fost mai mică comparativ cu grupul martor.

Boli de piele. Sucul de afine trebuie consumat de persoanele cu psoriazis, eczeme, arsuri, supurație și zona zoster. Băutura se ia pe cale orală și se utilizează extern, tratând țesutul afectat.

Rețeta pentru modul de preparare a sucului de afine acasă?

Pentru a prepara singur suc de afine sănătos, trebuie să respectați următoarele condiții:

• Pentru ca băutura să beneficieze organismul, trebuie menținute proporțiile de suc și apă. Concentratul de fructe de pădure trebuie să fie de cel puțin 40%.
• Înainte de a începe să măcinați boabele, trebuie să vă protejați mâinile cu mănuși. Sucul nu numai că pătează pielea, dar poate provoca și iritații. Nu folosiți ustensile metalice pentru gătit, deoarece se oxidează rapid. Puteți utiliza un recipient din sticlă, ceramică sau plastic.
• Dacă pentru gătit se folosesc afine congelate, clătiți-le cu apă rece și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei. Nu încălziți boabele în cuptorul cu microunde sau sub apă fierbinte.
• După preparare, băutura trebuie păstrată la frigider. Se poate bea timp de 3 zile.
• Gătirea sucului de afine durează atât timp cât se indică în instrucțiuni.

Rețeta pentru clasicul suc proaspăt de afine

Ingrediente:

• Afine proaspete - 300 g.
• Apă pură - 1,2 litri.
• Un pahar de zahăr.

Cum să gătească:

• Boabele pentru prepararea băuturilor din fructe trebuie să fie coapte și să nu fie deteriorate. Merisoarele se pun într-o strecurătoare, se clătesc cu apă, se lasă 15 minute la pahar.
• Boabele sunt tocate folosind un blender, o mașină de tocat carne sau un pistil. Puteți măcina fructele printr-o sită.
• Puneți piureul de cartofi în pânză de brânză și stoarceți sucul.
• Se fierbe apa într-o cratiță, se toarnă zahăr, tort și suc în ea. Fierbeți băutura timp de 10 minute.

Rețeta pentru clasicul suc de afine congelat

Ingrediente:

• Apă - 2 litri.
• Zahar - 5 linguri. l.
• Afine - 2 cani

Cum să gătească:

• Boabele se spală cu apă rece, se aruncă într-o strecurătoare și se lasă la temperatura camerei câteva minute.
• Frământați merisoarele cu un blender sau cu un pistil. Stoarceți sucul.
• Sucul se amestecă cu apă și zahăr, se fierbe, se scoate din aragaz și se infuzează 15 minute.
• Dacă nu este suficient suc, atunci prăjitura se toarnă cu apă, se aduce la fierbere, se scoate de pe foc. Zaharul și sucul sunt adăugate la băutura rezultată, agitate și răcite timp de o oră.

Restricții la administrarea sucului de afine

Sucul de afine are beneficii indubitabile pentru organism, dar în unele cazuri poate dăuna.

În timpul sarcinii

Femeile gravide pot bea suc de afine pentru a combate umflarea și greutatea din partea inferioară a spatelui. Ajută la întărirea sistemului imunitar, îmbunătățirea bunăstării, creșterea poftei de mâncare, scăderea de greață.

Cu toate acestea, femeile însărcinate nu ar trebui să bea mai mult de un litru de suc pe zi. În caz contrar, uterul crește, amenințarea avortului sporește. Această situație este deosebit de periculoasă în primele etape ale gestației.

La alăptare

Consumul de lichide suficiente contribuie la producția normală de lapte. Sucul de afine promovează fluxul său și mărește propriile apărări ale organismului. Mai mult, după naștere, imunitatea este redusă în mod vizibil.

Cu toate acestea, nu trebuie să abuzați de sucul de afine în timpul sarcinii, deoarece gustul laptelui se poate modifica din cauza acestuia. Bebelușul va începe să renunțe la sân, ducând la pierderea în greutate. Prin urmare, mamele care alăptează trebuie să bea nu mai mult de 2 pahare de băutură de fructe pe zi.

Pentru copii

Sucul de afine este bun pentru copii, deoarece ajută la creșterea sistemului imunitar. Va rezista mai bine la răceli. Băutura are un efect pozitiv asupra stării rinichilor.

Înainte de a oferi copilului dvs. afine pure sau o băutură pe baza acestor fructe de pădure, trebuie să aflați la ce vârstă copiii au voie să intre în produs în meniu.

Recomandări pentru a lua afine și suc de afine pentru copii de diferite vârste:

• 0 la 1 an. Până la 6 luni, nu puteți oferi unui copil fructe de pădure care au o culoare strălucitoare. Copiilor care sunt hrăniți cu biberonul nu li se oferă afine mai devreme de șase luni. Bebelușii care alăptează nu ar trebui să primească fructe de pădure până la un an. Înainte de a da afine unui copil, acesta trebuie tratat termic. Boabele sunt introduse în dietă treptat, de cel mult 2 ori pe săptămână.
• De la unu la trei ani. Puteți oferi copilului dvs. nu mai mult de 30 g de fructe de padure pe zi. Nu se dau copiilor crude. Cel mai bine este să gătești băutură din fructe sau compot din ele. Pentru răceli, porția de afine poate fi mărită de până la 3 ori.
• De la 3 ani. Dacă copilul este sănătos, atunci poate mânca afine sub orice formă. Smoothies se prepară din fructe de pădure, compoturi, băuturi din fructe, jeleul se fierbe, se adaugă la ceai. Cel mai bine este să oferiți copilului afine proaspete, astfel încât toate beneficiile să fie păstrate în ea. Nu există restricții privind consumul de fructe de pădure pentru copiii sănătoși de peste 3 ani.

Prejudiciul sucului de afine

Afinele și băuturile din fructe pe baza acestuia pot dăuna organismului în următoarele cazuri:

• La începutul sarcinii. Afinele conțin multă vitamină C, care, atunci când sunt ingerate în cantități mari, poate provoca o creștere a tonusului uterului. Acest lucru amenință cu avortul spontan.
• Cu aciditate crescută a sucului gastric. Afinele la acești pacienți pot provoca arsuri la stomac și chiar gastrită.

Persoanele cu calculi renali ar trebui să fie atenți atunci când beau suc de afine, deoarece pot provoca mișcarea pietrelor. Sunt capabili să blocheze ureterul și să provoace colici renale.

Există dovezi că sucul de afine poate interacționa cu medicamentele. S-a constatat că îmbunătățește efectul administrării de warfarină, care este luată pentru subțierea sângelui.

Există, de asemenea, dovezi că merisoarele pot interacționa cu medicamente precum:

• Ciclosporină.
• Flurbiprofen.
• Diclofenac.
• Amoxicilină.
• Ceflacor.
• Imidazolam.
• Tizanidină.

Persoanele care iau aceste medicamente trebuie să se consulte cu un specialist cu privire la posibilitatea de a consuma suc de afine. Uneori este necesară o ajustare a dozei sau un refuz de a bea.

Alte rețete pentru băuturi de afine

Afinele pot fi folosite pentru a prepara nu numai băuturi din fructe, ci și alte băuturi delicioase.

Jeleu de afine

Kissel este preparat atât din fructe proaspete, cât și din fructe congelate. Puteți schimba gustul băuturii adăugând diferite componente.

Ingrediente:

• Afine - 200 g.
• Zahar - 5 linguri. l.
• Amidon - 1,5 linguri. l.
• Apă.
• Condimente după gust.

Cum să gătească:

• Boabele sunt sortate, spălate cu apă rece. Afinele congelate nu trebuie decongelate. Se trece printr-un blender sau se bate cu un mortar.
• Zaharul se adaugă la masa de fructe de pădure. Cu cât boabele sunt mai coapte, cu atât este mai puțin necesară. Pentru a da băuturii un gust neobișnuit, adăugați cardamom, ghimbir, scorțișoară, piper roz, vanilie, citrice, siropuri sau miere.
• La afine se adaugă apă clocotită, infuzată 15-20 de minute. Apoi filtrează băutura, pune-o pe aragaz. Când începe să fiarbă, se introduce apă de amidon în ea. Pregătiți-l în prealabil amestecând amidonul în lichid până se dizolvă complet.
• Apa este introdusă într-un curent subțire, amestecând tot timpul. Reduceți focul și fierbeți jeleul până se îngroașă. Se toarnă în căni fierbinți. Pentru a preveni formarea unui film deasupra, presărați jeleul cu zahăr.

Suc de afine și ghimbir

Ingrediente:

• Zahar de trestie - 270 g.
• Apă potabilă - 2,8 litri.
• Rădăcină de ghimbir după gust.
• Afine - 30 g.

Cum să gătească:

• Apă clocotită, adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă complet. Scoateți tigaia din aragaz și lăsați-o să se răcească.
• Merisoarele se spală. Dacă boabele sunt înghețate, atunci trebuie să le acordați timp să se dezghețe.
• Rădăcina de ghimbir este măcinată cu un blender și adăugată într-o oală cu apă dulce. Aici se introduc și fructe de pădure. Adu din nou băutura la fierbere.
• După ce apar primele bule, gazul este oprit, tigaia este acoperită cu un capac. Băutura trebuie perfuzată timp de 2 ore, după care se filtrează.
• Păstrați băutura din fructe la frigider.

Suc de afine-afine

Ingrediente:

• Apă - 1,6 litri.
• Afine - 325 - 350 g.
• Zahar - 220 g.
• Afine - 350 g.

Cum să gătească:

• Boabele se spală și se lasă să se scurgă. Se amestecă cu zahăr, se pisează cu un blender, se adaugă apă.
• Bateți amestecul rezultat timp de 3 minute, frecați printr-o sită. Dacă masa este prea groasă și vâscoasă, atunci se diluează cu apă.
• Băutura se toarnă într-un ulcior și se pune la frigider.

Suc de afine cu trandafiri

Ingrediente:

• Măceș - 120 g.
• Afine - 570 g.
• Zahar - 140 g.
• Apă - 2.2.

Cum să gătească:

• Merisoarele sunt decongelate la temperatura camerei și apoi zdrobite cu un pistil. Puteți folosi, de asemenea, un storcător sau blender.
• Pânza de brânză este împăturită în 3 straturi, masa de fructe de pădure este răspândită în ea și sucul este stors. Tortul se scoate într-o cratiță, umplut cu apă. Zahărul și șoldurile sunt, de asemenea, introduse acolo.
• Aduceți băutura la fierbere și gătiți timp de 10 minute.
• Opriți focul, adăugați suc de afine, acoperiți și lăsați 4 ore.
• Băutura din fructe este filtrată, turnată într-un ulcior și introdusă în frigider.

Suc de afine cu miere

Ingrediente:

• Mierea - 110 g.
• Cioc - 420 g.
• Apă - 1,8 litri.

Cum să gătească:

• Boabele sunt sortate, spălate și lăsate să se scurgă. Măcinați merisoarele cu un pistil sau blender.
• Sucul este stors din masa de fructe de pădure. Tortul se întinde într-o cratiță, umplut cu apă.
• Se fierbe apă, se adaugă miere, amestecând băutura tot timpul. După 7 minute, adăugați în tigaie suc de afine.
• Se filtrează băutura, se răcește și se pune la frigider.

Suc de afine de menta

Ingrediente:

• Zahar sau miere - 150 g.
• Afine - 550 g.
• Melissa - 10 g.
• Apă - 2,3 litri.

Cum să gătească:

• Boabele sunt spălate, apa se lasă să se scurgă. Frământați-le până se omogenizează, stoarceți sucul.
• Tortul se toarnă cu apă, se adaugă zahăr sau miere. Fierbeți băutura până când zahărul se dizolvă complet.
• Frământați melisa cu un pistil, turnați bulion fierbinte de afine, adăugați suc de afine, acoperiți cu un capac. După 30 de minute, filtrați băutura.
• Tortul este aruncat, băutura din fructe se toarnă într-un ulcior și se păstrează în frigider.

Suc de afine-lamaie

Ingrediente:

• Apă - 1,2 litri.
• Afine - 850 g.
• Coaja de lamaie - 100 g.
• Suc de lamaie - 80 ml.
• Zahar - 160 g.

Cum să gătească:

• Afinele se spală, se amestecă cu coaja de lămâie, se trec printr-un blender.
• Adăugați suc de lămâie și zahăr la masa rezultată, turnați apă fiartă fierbinte.
• Puneți tigaia pe foc, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Gazul este oprit, băutura este lăsată să se răcească.
• Se filtrează băutura din fructe, se toarnă într-un ulcior și se pune la frigider.

Băutură de fructe de afine și viburnum

Ingrediente:

• Zahar vanilat - 25 g.
• Afine - 550 g.
• Kalina - 180 g.
• Zahar - 380 g.
• Apă 1,7 l.

Cum să gătească:

• 200 g zahăr se amestecă cu afine și se pun pe o sită. Sucul se scurge.
• 180 g zahăr se amestecă cu suc de afine, se pune într-un loc rece.
• Kalina este sortată, amestecată cu vanilie, umplută cu apă.
• Se fierbe viburnul timp de 10 minute. Apoi adăugați suc de afine și tort la băutură.
• Viitoarea băutură din fructe se fierbe timp de 15 minute, după care este răcită și filtrată.
• Păstrați băutura în frigider.

Contraindicații pentru sucul de afine

Nu puteți folosi suc de afine pentru boli precum:

• Ulcer la stomac.
• Gastrita acidă.
• Diabet.
• Boală de ficat.
• Subțierea smalțului dinților.

Atunci când se iau antibiotice, utilizarea merisoarelor este limitată. Dacă intenționați să beți băutură din fructe în scopuri terapeutice, trebuie mai întâi să consultați un specialist.

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).