Coriandru - Beneficii, Semințe De Coriandru, Ulei și Fructe

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 02:17

Coriandru

Compoziție și conținut caloric

• Grăsimi: 0,5 g
• Proteine: 2,1 g
• Carbohidrați: 3,7 g
• Apă: 92,2 g
• Frasin: 1,5 g
• Celuloză: 2,8 g

Compoziția chimică a plantei este reprezentată de alcaloizi, vitamine, uleiuri grase și esențiale. Coriandru verde conține o mulțime de vitamina K, beta-caroten, acid ascorbic. Semințele (boabele) conțin azot și taninuri, precum și amidon și zahăr.

Vitamine (la 100 g):	Cantitate	% ADR
Vitamina K	310 mcg	258,3%
Beta caroten	3930 mcg	78,6%
Vitamina C (acid ascorbic)	27 mg	38,6%
Luteină + Zeaxantină	865 mcg	18,4%
Vitamina E (sub formă de alfa-tocoferol)	2,5 mg	16,7%
Vitamina B9 (acid folic)	62 μg	15,5%
Vitamina B5 (acid pantotenic)	0,57 mg	11,4%

Minerale (în 100 g):	Cantitate	% ADR
Siliciu	84,2 mg	208,7%
Rubidiu	58,4 μg	58,4%
Vanadiu	9,9 mcg	24,8%
Cupru	230 mcg	23%
Fier	1,5-5,2 mg	22,3%
Mangan	430 mcg	21,5%
Potasiu	521 mg	20,8%
Bor	10,1 μg	14,4%
Magneziu	26-55,1 mg	10,1%

Alte conexiuni importante:

• Fitosteroli - 5 mg (9,1% din CDI)
• Purine - 5 mg (4,3% din CDI)

Compoziție chimică completă ➤

Proprietăți utile ale coriandrului

În scopuri medicinale, fructele și frunzele plantei sunt recoltate. Iarba este uscată pe tot parcursul verii, boabele sunt recoltate numai după ce fructele devin maronii - în a doua jumătate a lunii august. Ei sunt cei care au cea mai mare valoare. În timpul procesului de uscare, planta capătă un miros picant, similar cu cel al anasonului. Pentru a preveni scurgerea mirosului și deteriorarea materiilor prime de către insecte și boli dăunătoare, acesta trebuie depozitat într-un recipient de sticlă închis etanș.

Tortul cu ulei - tescovină obținută după extragerea grăsimilor și a uleiului esențial din semințe - servește drept hrană pentru animale.

Folosind coriandru

Această plantă este un tonic eficient, coleretic, antiseptic și expectorant. Uleiul esențial conținut este bun pentru durerile reumatice și neurologice, încălzind ușor și calmând zonele dureroase. Decocțiile și perfuziile plantei tratează tulburările metabolice, diverse boli ale stomacului, crampele stomacale, nevrozele. Un decoct de cereale este prescris pentru neurastenie, cistită, hemoroizi, flatulență, diaree și unele boli ale pielii.

Unguentul de fructe este utilizat pentru inflamație, un decoct din ele este utilizat pentru a opri sângerările nasale. Este, de asemenea, un bun agent antihelmintic, antiemetic și hemostatic. Fructele bătute tratează animalele din colici și viermi. Planta este utilizată activ pentru creșterea poftei de mâncare și îmbunătățirea digestiei, eliminarea spasmelor ușoare ale tractului digestiv, flatulenței, diareei. În medicina oficială germană, extractul de plante este utilizat pentru bolile cavității abdominale.

Infuzie din semințe: în 400 ml apă clocotită trebuie să turnați 1 lingură de semințe zdrobite, lăsați timp de 1 oră, strecurați și luați 1/2 cană de infuzie de patru ori pe zi înainte de mese.

Decoct de semințe: 10 g de cereale integrale sunt necesare pentru a turna 1 pahar de apă și a fierbe la foc mic timp de cel mult 5 minute, se lasă o oră și se strecoară. Se recomandă administrarea a 75 g bulion de 3 ori pe zi înainte de mese.

Seminte de coriandru

Semințele de plante sunt utilizate pe scară largă în diferite sfere ale activității umane. Este o materie primă excelentă pentru industria de parfumerie, culinară, cofetărie, panificație, fabricarea berii și a băuturilor alcoolice. De asemenea, semințele sunt adăugate la compoziția multor medicamente pentru a îmbunătăți gustul și aroma.

Boabele au proprietăți bactericide, ceea ce face posibilă utilizarea lor în tratamentul diferitelor boli infecțioase. Semințele de coriandru contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea activității creierului și a inimii, au un efect revigorant, ajută la stres și tantrums și cresc, de asemenea, pofta de mâncare, promovează o mai bună absorbție a alimentelor, au un efect pozitiv asupra performanței gonadelor, au proprietăți carminative și diaforetice și ajută la scăderea convulsiilor. Coriandrul se adaugă în alimente pentru epileptice.

Cu ajutorul boabelor, puteți scăpa de mirosul de alcool din gură, acestea încetinesc procesul de intoxicație și scăpați de mahmureală. Cu toate acestea, semințele de coriandru nu trebuie suprautilizate; ele pot fi consumate nu mai mult de 4 grame la un moment dat.

Ulei de coriandru

Uleiul esențial se obține prin distilarea cu abur a fructelor de coriandru. Este un lichid gălbui cu miros și gust aromat, care are un efect coleretic, analgezic, antihemoroid și antiseptic; îmbunătățește, de asemenea, secreția glandelor tractului digestiv. Uleiul servește ca materie primă pentru producerea citralului, care este utilizat pentru cheratită și conjunctivită. Uleiul gras este utilizat în industria tipografică și textilă, în producția de săpun.

În medicina populară, uleiul de coriandru este recomandat pentru îmbunătățirea memoriei, ajută la epuizarea nervoasă. Uleiul esențial are efect hemostatic și este utilizat pentru sângerările postpartum și pentru menstruația grea și prelungită. Se adaugă la unguente și se utilizează pentru durerile reumatice.

Fruct de coriandru

Fructele sunt folosite ca materie primă pentru obținerea uleiului esențial. Sunt folosite pentru prepararea decocturilor, tincturilor și infuziilor. Astfel de agenți medicinali au proprietăți antimicrobiene, de vindecare a rănilor, coleretice, analgezice, expectorante. Preparatele pe bază de plante îmbunătățesc digestia și tratează unele boli mintale. Fructele confiate neutralizează eficient respirația urât mirositoare. Acestea sunt utilizate în industria de cofetărie, conserve, băuturi alcoolice.

Coriandru în creștere

Planta poate fi cultivată pe tot parcursul anului. Crește bine vara pe balcon și iarna pe fereastră. Pentru ca grâul să crească mai repede, se folosește tratamentul aer-căldură al materiilor prime; poate fi germinat și în rumeguș umed. După răsărire, acestea sunt transplantate în ghivece sau cutii cu un amestec de sol umed. Semințele trebuie să fie semănate în rânduri la o adâncime de 1,5-2 cm, la o distanță de 5-10 cm una de cealaltă.

Până la apariția lăstarilor, cutia cu pământul trebuie acoperită cu un film pentru a reține umezeala. După ce apar, este mai bine să mutați recipientul mai aproape de lumină și să reduceți temperatura la 10-12 ° C. Varza apare în 2–2,5 săptămâni. Plantele sunt recoltate din a 20-a zi după germinare. Sezonul de creștere poate fi de până la 60 de zile.

Semănat coriandru

Această plantă anuală crește până la 50 cm înălțime. Fructele sale sunt folosite în scopuri medicinale și culinare. Se recoltează numai după maturitate deplină, deoarece fructele necoapte emit un miros neplăcut, care amintește de mirosul ploșnițelor și persistă chiar și după uscare. Materiile prime de calitate au o aromă picantă plăcută, asemănătoare cu mirosul de crini de vale.

În Tibet, infuziile și decocțiile de coriandru sunt utilizate pentru tulburări metabolice, nevroze și crampe stomacale. În Caucaz, pe baza fructelor sale, unguentele sunt pregătite pentru diferite inflamații ale pielii. În Asia Centrală, un decoct de cereale este utilizat pentru cistită, hemoroizi, diaree, flatulență și neurastenie. În plus, preparatele pe bază de plante îmbunătățesc pofta de mâncare, ameliorează spasmele minore ale tractului gastro-intestinal, expulzează viermii și ajută la sângerările nazale.

Contraindicații pentru utilizarea coriandrului

În general, această plantă este sigură. Cu toate acestea, trebuie respectate dozele și prescripțiile medicului. Utilizarea coriandrului în scopuri medicinale ar trebui abandonată pentru persoanele care suferă de boli coronariene și care au avut infarct miocardic, pacienți cu gastrită cu aciditate ridicată, tromboflebită, diabet zaharat. Trebuie utilizat cu precauție în patologia renală. Utilizarea excesivă a medicamentelor pe bază de plante poate duce la tulburări menstruale la femei, tulburări de memorie și somn.

Autorul articolului: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeut

Studii: Diplomă în „Medicină generală” și „Terapie” primită la Universitatea numită după NI Pirogov (2005 și 2006). Formare avansată la Departamentul de Fitoterapie de la Universitatea de Prietenie a Popoarelor din Moscova (2008).