Gutuie - Proprietăți Utile, Rețete, Cum Să Mănânci Gutui?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 02:17

Gutuie: proprietăți utile, rețete

Gutuia este un fruct aromat, cu piele galbenă, rotund și în formă de pară, cu carne fermă și acră. Conținutul ridicat de substanțe pectinice este util pentru persoanele ale căror activități sunt asociate cu producția periculoasă, care trăiesc în zone cu risc crescut pentru mediu. Gemurile, conservele și gemurile de gutui au proprietăți medicinale pentru bolile inflamatorii intestinale. Fructele de gutui se coc în octombrie. Se recomandă colectarea lor înainte de apariția înghețurilor de toamnă. Cu o depozitare adecvată, fructele de gutui pot fi consumate până la începutul lunii aprilie.

Conţinut:

• Compoziție și conținut caloric
• Proprietăți utile ale gutuiului

• Utilizarea gutuiului pentru diferite boli

  Gutuie în cosmetologie

• Rețete de medicină tradițională cu gutui

  Rețete de semințe de gutui

• Cum să alegi gutuiul potrivit?

• Cum se mănâncă gutui?

  • Cum se gătește gutui?
  • Gutuie cu miere
  • Beneficiile sucului de gutui

• Cât și cum se păstrează gutui?

  Depozitare de iarnă

• Soiuri de gutui (cu fotografie)

  • Japonica
  • Gutui chinezesc
• Cum se usucă gutuiul corect?
• Contraindicații gutui

Compoziție și conținut caloric

Caracteristicile compoziției chimice a fructelor de gutui depind în mare măsură de varietatea și locul de creștere al plantei. Dar principala lor proprietate utilă este considerată a fi o valoare nutritivă ridicată. Acest lucru se datorează faptului că fructele coapte ale plantei conțin un procent mare de fructoză și alte zaharuri utile, taninuri, uleiuri esențiale, vitamine, acizi citric și malic. Coaja fructului conține esteri etilici, care dau gutuiului o aromă specifică specifică.

S-a constatat că sucul conține gumă, zahăr, acid ascorbic și acid malic. Semințele sunt bogate în mucus, amidon, glicozid de amigdalină, taninuri și ulei gras, care la rândul său conține gliceride ale acidului izoleic și miristic.

• Grăsimi: 0,5 g
• Proteine: 0,6 g
• Carbohidrați: 13,2 g
• Apă: 84,9 g
• Frasin: 0,8 g
• Celuloză: 3,6 g

Vitamine (la 100 g):	Cantitate	% ADR
Vitamina C (acid ascorbic)	15-23 mg	21%
Vitamina B4 (colină)	8,7 mg	17%

Minerale (în 100 g):	Cantitate	% ADR
Bor	174,4 μg	249%
Rubidiu	44-63 mcg	55%
Vanadiu	20 mcg	50%
Crom	19,5 mcg	39%
Cobalt	2,9-3,6 mcg	33%
Stronţiu	171,2 μg	21,4%
Siliciu	3,4-7,4 mg	18%
Fier	0,7-3 mg	17%
Cupru	130-230 mcg	şaisprezece%
Iod	9,7 mcg	zece%

Alte conexiuni importante:

• Fitosteroli - 3,78 mg (6,9% din CDI)
• Purine - 6 mg (5% din CDI)

Compoziție chimică completă ➤

Proprietăți utile ale gutuiului

Gutuia poate fi clasificată ca plantă medicinală. Proprietățile medicinale sunt posedate nu numai de fructele proaspete ale plantei, bogate în fier, ci și de semințele colectate în timpul procesării fructelor. Pentru uz medicinal, semințele sunt uscate la o temperatură care nu depășește 50 ° C.

Un număr mare de tanini și substanțe mucoase care conțin semințe de gutui determină proprietățile lor medicinale. Deci, în medicina populară, decocturile sunt preparate din semințe, luate ca un laxativ ușor sau agent de învăluire. Utilizarea unui decoct pentru bolile respiratorii pentru a reduce tusea are un efect bun. Proprietățile de învăluire ale decoctului sub formă de loțiuni ajută la bolile oculare. De asemenea, bulionul este recomandat pentru utilizare ca produs cosmetic care înmoaie pielea.

Încă din cele mai vechi timpuri, gutuiul a fost folosit pentru a reduce simptomele bolii parodontale și pentru a ameliora durerea hemoroizilor sub formă de loțiuni și comprese pe bază de suc de gutui.

Fructele de gutui proaspete sunt folosite pentru anemie și ca agent coleretic. Utilizarea unui decoct din frunzele plantei vă va ajuta să scăpați de părul gri timpuriu.

Gutuia este o plantă înrudită cu mere și pere, dar datorită gustului său tartru și astringent, este rar consumată crudă. Mâncărurile preparate din gutui își păstrează toate proprietățile utile și medicinale. Fructul de gutui conține substanțe biologic active, dintre care o cantitate mare de acizi malic, citric și tartronic. Există, de asemenea, fier, zinc, fosfor, cupru, calciu, pectine. Fructele galbene strălucitoare conferă oamenilor vitaminele C, E, B1, B2, B6, PP și provitamina A. Planta are proprietăți antioxidante, antivirale.

Sucul fructelor coapte are un efect tonic, diuretic. De asemenea, fructele sunt folosite ca agent de fixare, hemostatic și antiemetic. Gutuia este un produs alimentar valoros datorită conținutului de fructoză, gumă, acid ascorbic, amidon, ulei gras amigdalină glicozidă din acesta.

Utilizarea gutuiului pentru diferite boli

Proprietățile unice ale gutuiului permit utilizarea acestuia ca mijloc de reducere a efectelor negative asupra organismului a virușilor care cauzează gripa și diverse boli respiratorii acute. Sucul și pulpa, cu utilizare regulată, au un efect pozitiv asupra organismului cu un conținut crescut de colesterol în sânge, tratează stomacul și elimină vărsăturile. Efectul benefic al gutuiului asupra tractului gastrointestinal, asupra procesului de digestie a alimentelor apare datorită fibrei conținute în fructe, acest fruct poate fi inclus în siguranță în dieta persoanelor care suferă de obezitate.

Efectul proprietăților benefice ale gutuiului este remarcat pentru tulburările funcțiilor sistemului nervos. Substanțele antioxidante fac față perfect recuperării corpului după stres și tensiune nervoasă. După ce beau suc de gutui, starea de spirit se îmbunătățește, iar pacienții cu astm se ameliorează. Gutuia ajută la afecțiunile urechilor, sub formă de loțiuni, decoctul și sucul său sunt utilizate pentru prolapsul rectului și crăpăturile din anus. Este indicat pentru traheită, gastroenterită, colită spastică și flatulență. Piureul de fructe proaspete gătite este utilizat pentru afecțiuni hepatice, sucul este recomandat pentru utilizare în tuberculoza pulmonară.

Gutuie în cosmetologie

Cantitatea mare de acizi de fructe conținute în fructele coapte și suculente face posibilă utilizarea pulpei de gutui ca măști cosmetice. Astfel de măști au proprietăți antiseptice și de uscare, hrănesc bine pielea. Pentru a le prepara, o cantitate mică de pulpă tocată se amestecă cu diverse ingrediente, care pot fi uleiuri vegetale, gălbenuș de ou, amidon, fulgi de ovăz sau cereale măcinate.

Pentru pielea grasă, obosită sau pentru acneea adolescentă, cea mai simplă mască va funcționa. Pentru a pregăti masca, trebuie să radeți fructele de gutui coapte pe o răzătoare fină, apoi aplicați pulpa într-un strat subțire pe față, lăsând zonele din jurul ochilor și buzelor deschise. Masca trebuie păstrată cel mult șapte minute, apoi clătită cu apă caldă.

Combinația și pielea normală necesită utilizarea unei astfel de măști: pulpa rasă fină a unui fruct de gutui este amestecată cu gălbenuș de ou bine ras și fulgi de ovăz aburi (pentru a prepara făină, măcinați două linguri de fulgi de ovăz într-un râșniță de cafea, apoi turnați 50 ml de apă clocotită și lăsați-l să se aburească bine), se aplică cald pe pielea feței și decolteu nu mai mult de 10-15 minute. Apoi masca este spălată cu apă caldă. Fața trebuie să fie ușor umedă cu un șervețel de mai multe ori. Nu ștergeți niciodată cu un prosop.

O mască de gutui are un efect excelent, potrivit pentru toate tipurile de piele. Pentru a-l prepara, trebuie să radeți pulpa fructelor, apoi să o amestecați cu o linguriță de fulgi de ovăz (puteți folosi orez, hrișcă sau făină de ovăz) și amidon de porumb. Amestecul trebuie amestecat bine și aplicat pe piele. Păstrați masca timp de cel puțin 20 de minute, apoi clătiți cu apă la temperatura camerei. După aplicarea măștii, nu este recomandat să ieșiți afară timp de o oră.

Pulpa de gutui este recomandată pentru prepararea diferitelor mase de curățare și exfolieri. Datorită utilizării acestor produse, particulele moarte ale pielii sunt exfoliate, aspectul său se îmbunătățește, circulația sângelui este restabilită, datorită căreia tenul devine mai sănătos și mai atractiv.

Pentru a pregăti un exfoliant, este necesar să măcinați fructele de gutui împreună cu semințele, adăugați o lingură de sare grosieră, amestecați bine și aplicați imediat cu mișcări ușoare de masaj pe pielea feței și decolteu. După trei minute, exfoliantul trebuie spălat, apoi pielea trebuie ștearsă cu un șervețel. După o oră, se recomandă aplicarea pe piele a unui strat subțire de cremă hrănitoare. Datorită acestui exfoliant, pielea va deveni din ce în ce mai moale, starea și aspectul acesteia se vor îmbunătăți.

Se recomandă utilizarea exfoliantelor de fructe de gutui nu mai mult de o dată pe săptămână.

Loțiunile de pastă de gutui au un efect bun. În plus, nu conțin coloranți, conservanți și arome dăunătoare.

Loțiunea de gălbenuș de pui este o modalitate bună de a menține pielea grasă sănătoasă. Va ajuta la curățarea pielii de strălucirea uleioasă și îi va oferi un catifelat. Pentru a prepara o astfel de loțiune, trebuie să stoarceți sucul dintr-un fruct, să adăugați jumătate de pahar de alcool medical purificat și jumătate de pahar de alcool de camfor. Bateți bine gălbenușul unui ou, apoi introduceți foarte încet soluția pregătită în el. Depozitați loțiunea într-un loc răcoros și întunecat.

Puteți pregăti o infuzie de gutui, care va curăța bine pielea mâinilor de murdărie și grăsime și o va hrăni. Pentru a face acest lucru, tăiați fructele de gutui de dimensiuni medii în bucăți mici, îndepărtând semințele și tulpina. Apoi gutuiul trebuie turnat cu un pahar de vodcă de înaltă calitate. Tinctura este păstrată într-un loc răcoros și întunecat timp de o jumătate de lună, apoi filtrată. După aceea, trebuie să adăugați o lingură de glicerină.

Rețete de medicină tradițională cu gutui

Fructele de gutui coapte sunt folosite pentru a prepara tincturi și extracte pentru tratamentul anemiei și anemiei. Un decoct de semințe este utilizat pentru bolile de ochi prin aplicarea de tampoane umezite cu decoctul pe ochi dureroși. Se recomandă administrarea unui decoct de gutui după insolatie, cu edem, dispepsie. Frunzele, scoarța ramurilor și ramurile tinere de gutui sunt potrivite pentru decocturile utilizate în tratamentul diabetului și febrei.

Din gutui se obțin decocții mucoase, ale căror proprietăți de învăluire protejează stomacul de procesele inflamatorii, au efect de fixare în caz de diaree și dizenterie.

Rețeta nr. 1: 10 g semințe zdrobite trebuie turnate cu un pahar de apă clocotită, fierte într-o baie de apă timp de un sfert de oră, apoi răcite și filtrate temeinic. Bulionul trebuie administrat în 100 ml de 3 ori pe zi înainte de mese pentru afecțiuni gastro-intestinale și dureri în gât, tuse uscată, boli de piele și arsuri.

Rețeta numărul 2: 5 grame de frunze trebuie turnate cu 1 pahar de apă fierbinte, fierte într-o baie de apă timp de 15 minute, răcite, filtrate, stoarcând materiile prime și adăugați apa evaporată. Este recomandat să luați compoziția cu 2 linguri înainte de mese de 3-4 ori pe zi pentru bolile inflamatorii intestinale și stomacale, în timpul atacurilor astmatice.

Rețeta numărul 3: la tuse, durere în gât, fructul de gutui tăiat în bucăți mici trebuie turnat cu un pahar cu apă clocotită, lăsați-l 30 de minute. Trebuie să beți 1 lingură de 3-4 ori pe zi.

Rețeta numărul 4: 10 g de semințe de gutui trebuie turnate în 1 litru de apă rece, se lasă 10 ore, se strecoară și se ia 1 / 2-1 pahar de 3-4 ori pe zi pentru colită.

Rețeta numărul 5: 1 lingură. o lingură de pereți despărțitori de fructe de gutui uscat trebuie preparată cu un pahar de apă clocotită, insistată într-un termos timp de 3 ore, luată în timpul zilei pentru două linguri. Instrumentul normalizează digestia, ajută la tratamentul disbiozei.

Rețeta numărul 6: 1 lingură. o lingură de flori de gutui uscate se toarnă cu un pahar cu apă clocotită, insistată timp de zece ore, luată cu adaos de miere, 0,5 căni de trei ori pe zi.

Rețeta numărul 7: 2 fructe trebuie turnate cu trei pahare de apă, fierte 10 minute la foc mic, se lasă o oră. Se recomandă administrarea a 0,5 cani de 3 ori pe zi înainte de mese pentru edem și diaree.

Rețeta numărul 8: 1 lingură. se toarnă o lingură de frunze cu un pahar de apă clocotită, se fierbe 5-10 minute, se insistă timp de o oră, apoi se folosește împotriva transpirației picioarelor.

Rețeta numărul 9: curățați fructele, îndepărtați miezul, tăiați-le în pene, blângeți timp de 15 minute. Apoi se scurge bulionul, se filtrează și se adaugă 0,5 kg zahăr la 1 kg gutui. Când zahărul se topește, trebuie să arunci felii de gutui fiert în sirop și să fiarbă timp de 10 minute, ia două-trei linguri de 3 ori pe zi cu apă.

Rețetă de sirop: gutuiul tăiat în bucăți mici trebuie turnat cu apă și gătit până se înmoaie, apoi stoarceți sucul și continuați să gătiți până când se obține un lichid gros. Un sirop gustos și sănătos este indicat pentru anemie.

Rețete de semințe de gutui

Semințele de gutui, și anume coaja lor albă, care conțin componente mucoase, precum și fructe, este o materie primă medicinală valoroasă. Decocțiile din semințe ameliorează starea femeilor cu menstruație abundentă, opresc sângerarea uterină.

Rețeta numărul 1: 8 bucăți de semințe de care aveți nevoie pentru a turna 200 ml de apă clocotită și pentru a găti timp de 3 minute. Bea bulionul trebuie să fie de 0,5 căni de 3 ori pe zi.

Atunci când se utilizează un decoct de semințe, hemoptizia și sângerările uterine sunt eliminate.

Rețeta numărul 2: 5-10 grame de semințe trebuie fierte în 100 ml de apă până se formează mucus. Se recomandă să luați 1 lingură de 3-4 ori pe zi.

Decocțiile mucoase din semințe sunt utile pentru tratarea inflamației ochilor, durerilor în gât, iritațiilor pielii, arsurilor, ca laxativ. Semințele de gutui se prepară sub formă de ceai și se beau cu o tuse uscată, epuizantă. Se folosesc și infuzii de vindecare, vindecând eficient diferite afecțiuni.

Infuzie de semințe: 1 lingură de semințe trebuie turnată cu un pahar de apă la temperatura camerei și agitată energic timp de câteva minute. Luați oral 1 lingură de 3-4 ori pe zi înainte de mese.

Cum să alegi gutuiul potrivit?

Pentru a alege un gutui suculent și proaspăt, trebuie să îl examinați cu atenție. Indicatori ai unui produs de calitate:

• Suprafață netedă și netedă, fără pete sau alte defecte vizibile.
• Piele galben strălucitor.
• Dimensiune mare sau medie. Dacă gutuiul este mic, va fi acru și uscat.

Fructele potrivite pot fi păstrate mult timp.

Cum se mănâncă gutui?

Gutuia se mănâncă cu plăcere; acesta este poate singurul fruct care are un gust specific, foarte acru, în forma sa crudă. Din cauza pielii dure și a densității mari a cărnii, gutuiul nu se mănâncă ca, de exemplu, merele. Mâncărurile delicioase de gutui sunt apreciate în Apenini și Sardinia. Feliile de gutui fierte în miere sunt mai gustoase decât orice fructe confiate și marmeladă.

Pentru a umple corpul cu vitamine, iau suc de gutui, este ușor să-l preparați folosind un storcător. Trebuie amintit că gutui conține taninuri în cantități mari, astfel încât utilizarea sa ar trebui să fie moderată.

Cum se gătește gutui?

Fructele de gutui sunt ferme, cu gust acru. Gutuia fiartă îi place cu pulpă moale, este roz, dulce, cu o textură granulară, are gust de pară.

Înainte de gătit, fructele gutuiului trebuie curățate temeinic de placa pufoasă, spălate bine și, în unele cazuri, poate fi necesar să îndepărtați pielea. Fructele trebuie tăiate în jumătate, miezul îndepărtat (pereții despărțitori și semințele trebuie uscați și folosiți pentru a prepara decocturi și infuzii, iar pielea tăiată se fierbe într-o cantitate mică de sirop de zahăr, devine parfumată și poate fi adăugată la orice fel de mâncare de gutui).

Pentru ca fructele să se înmoaie, bucățile se albesc în apă timp de 25 de minute, bulionul se scurge, se filtrează, se adaugă zahăr (800 g la 3 căni de bulion), se fierbe, amestecând ocazional. Scoateți cratița cu sirop de pe foc, adăugați bucăți de gutui gata preparate și lăsați la infuzat câteva ore. După un timp, siropul se fierbe din nou, se adaugă acid citric. Cu această metodă de preparare, feliile devin transparente, dense și foarte gustoase.

Gutuie cu miere

Fructele de gutui pot diversifica dieta zilnică a oricărei persoane și pot fi benefice pentru diferite boli. Combinația de gutui cu miere vă permite să obțineți un remediu special.

Rețetă gutui cu miere: în fiecare zi trebuie să mănânci un fruct de gutui copt cu miere de 3 ori pe zi sau să bei suc stors din trei fructe, adăugând miere după gust. Combinația de substanțe utile de gutui și minerale și vitamine conținute în miere este eficientă pentru anemie, boli ale tractului gastro-intestinal. Bolile femeilor sunt tratate cu miere și gutui. Gutuia cu miere are proprietăți antimicrobiene puternice, îmbunătățește imunitatea și normalizează metabolismul.

Este util să luați miere cu gutui ca măsură preventivă, prevenind multe probleme de sănătate. Este bine să prescrieți un astfel de medicament cu lipsă de fier, va întări corpul viitoarelor mame, femeilor din perioada postpartum și a persoanelor în vârstă. Oamenii care lucrează mental și fizic își vor reface corpul cu vitamine și energie.

Beneficiile sucului de gutui

Sucul de gutui este dulce și acru, are proprietăți tonice și antiseptice. Este luat ca un stiptic, astringent și diuretic. Este o sursă valoroasă de vitamine și minerale. Se recomandă utilizarea acestuia pentru anemie, boli cardiovasculare, boli respiratorii, astm. Indicațiile pentru tratamentul sucului sunt tulburări gastro-intestinale.

Câteva grame de suc pot elimina vărsăturile, au un efect benefic asupra sistemului nervos, lichidul gustos îmbunătățește starea de spirit și ameliorează durerile de cap. Sucul condensat cu pulpă este popular printre popoarele din Asia Centrală. În procesul de evaporare a sucului de gutui, se obține un produs nutritiv - marmeladă. 100 de grame de suc conțin 45 kcal, 0,5 grame de proteine, 10,6 grame de carbohidrați. Această băutură miraculoasă este bogată în zaharuri ușor digerabile. Conține acizi organici, taninuri și uleiuri esențiale.

Cât și cum se păstrează gutui?

Perioada de valabilitate depinde de soiul de gutui. Poate fi de la 20 de zile la 4 luni. Temperatura optimă de depozitare variază de la 0 la +2 grade, dar poate crește până la +8 grade. Cu cât este mai mare, cu atât fructul se va deteriora mai repede. Gutuia japoneză are cea mai lungă perioadă de valabilitate.

Depozitare de iarnă

Instruire. Pentru a împiedica gutuiul să se strice, acesta trebuie pregătit corespunzător. Înainte de a fi trimise pentru depozitare de iarnă, fructele sunt sortate. Nu sunt spălate, este suficient să ștergeți fiecare fruct cu o cârpă uscată pentru a îndepărta praful și murdăria vizibilă.

• Epilarea vă permite să prelungiți durata de valabilitate a gutuiului. Puteți folosi în schimb ulei vegetal. Înainte de a utiliza produsul pentru alimente, acesta trebuie spălat.
• Cutiile din lemn pot fi folosite ca containere. Este bine dacă sunt echipate cu partiții interne care vă permit să delimitați fructele și să nu le păstrați într-o grămadă obișnuită. Dacă nu există celule separate, puteți stropi fructele cu rumeguș. Folia sau hârtia este folosită și ca izolat.
• Metoda stratificată de depozitare a gutuiului este populară, atunci când primul rând de fructe este așezat pe fundul unei cutii acoperite cu hârtie. De sus, fructele se suprapun cu un alt strat și se face rândul următor.
• În timpul depozitării, gutuiul trebuie examinat. Dacă se găsesc semne de deteriorare pe unități individuale, acestea sunt eliminate.

Condiții de depozitare. Gutuia este un fruct pretențios, deci nu va fi dificil să-l păstrați pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, este suficient să respectați doar 3 condiții:

1. Mențineți temperatura aerului în intervalul de la 0 la +2 grade.
2. Umiditatea ar trebui să rămână la 80%.
3. Zona de depozitare nu trebuie expusă la lumina directă a soarelui.

Gutuia necoaptă se păstrează mai ales mult timp. Este lăsat la temperatura camerei, protejându-l de radiațiile ultraviolete și curenți. Acest lucru va permite fructelor să se coacă și să se dezvolte uniform. Fructele necoapte ajung în 10-12 zile. Dacă nu intenționați să le consumați imediat, fructele sunt transferate la frigider.

Nu ar trebui să puneți gutui necoapte în frigider, deoarece atunci când temperatura scade, pur și simplu se va acri sau va începe să putrezească. Fructele nu vor recolta în astfel de condiții.

Soiuri de gutui

Multe soiuri de gutui sunt înregistrate în Rusia, cele mai bune și mai frecvente dintre ele sunt:

Petrol devreme

Ahmed-Zhum

Muscat

Khorezm în formă de măr

În plus, un număr mare de soiuri diferite se disting prin randamente bune. De exemplu, soiul Aurora este rezistent la condițiile climatice și de mediu nefavorabile și nu este sensibil la bolile fungice. Urși din abundență.

Soiul francez „Anzherskaya” are fructe galben lamaie, care sunt folosite pentru procesare și consumate în stare proaspătă.

Gutuia „Aurie” are fructe mari cu pulpă cremoasă, dulce-acrișoară. Un copac produce 40-60 kg de fructe.

Se remarcă capacitatea uimitoare a soiului "Ilmennaya" de a oferi un randament mare, se obține o cantitate imensă de fructe dulci-acrisoare, galbene strălucitoare, care sunt mai mari decât media ca dimensiune. Există particule pietroase în pulpă.

Soiul "Kaunchi-10" se distinge prin fructe mari în formă de pară cu pulpă cremoasă, sunt suculente, dulci, pot fi consumate crude.

Fructele gutuiului „Colectiv” sunt în formă de măr, galben strălucitor, cu pastă galben deschis de densitate medie cu un conținut ridicat de particule pietroase. Copac cu randament ridicat, rezistent la îngheț și secetă.

Gutuia „Krasnoslobodskaya” are fructe nervurate, galbene strălucitoare, asemănătoare în formă cu merele. Carnea lor este galben deschis, de densitate medie, suculentă, cu o aromă incredibilă.

Munca minuțioasă a crescătorilor face posibilă savurarea diferitelor soiuri, utilizarea lor proaspătă și ca ingredient în feluri de mâncare în gătit.

De aur

Ilmennaya

Kaunchi-10

Colectiv

Krasnoslobodskaya

Aurul scitic

Japonica

Există o varietate minunată de gutui - gutui japonez sau Henomeles Maulea. Atinge o înălțime de doi metri, în aparență seamănă cu un lămâi. Gutuia japoneză este un copac veșnic verde cu flori roșii și fructe foarte parfumate. Datorită acizilor pe care îi conțin (de patru ori mai mult decât în gutui obișnuit), sucul este recomandat să fie diluat cu apă sau suc de mere. O rețetă simplă pentru recoltarea gutuiului japonez pentru utilizare viitoare a fost folosită de mult timp, permițându-vă să vă bucurați de proprietățile sale medicinale pe tot parcursul anului.

Rețetă pentru gutui cu zahăr: fructele trebuie spălate bine, curățate, tocate într-o mașină de tocat carne și acoperite cu zahăr în proporție de 1: 1. Se recomandă depozitarea produsului la frigider; este necesar să luați 1-2 lingurițe cu un pahar cu apă.

Gutui chinezesc

Gutuiul chinezesc diferă prin faptul că, în perioada de înflorire, pe ramurile sale apar flori de o culoare roz pal, acest lucru îl distinge de gutuiul japonez. Planta are o fructozitate ridicată, cu o aromă incredibil de bogată. Un pahar de suc proaspăt poate fi obținut dintr-un fruct. Gutuia chineză este bogată în vitamine, multe substanțe nutritive. Se numește rodul longevității.

Conținutul de microelemente și vitamine din grupele A, B1, B2, C, E din gutui chinezesc este ridicat. Gustul fructului este acru. Acest tip de gutui este util pentru tratamentul splinei, calmează și normalizează ficatul și stomacul. Sucul de fructe ameliorează spasmele, elimină durerile severe în reumatism, radiculita, ajută la edem în hipertensiune și sarcină.

Cum se usucă gutuiul corect?

Dacă se planifică uscarea, fructele trebuie spălate bine, după care se trece la procedura principală. Procedură:

• Fructele sunt tăiate felii. Grosimea optimă de uscare este de 5 mm.
• Semințele și cutia sunt îndepărtate și fac același lucru cu zonele întunecate.
• Intinde feliile pe grila uscatorului electric.
• Setați temperatura la 75 de grade.
• Porniți dispozitivul timp de 3-5 ore.

Dacă doriți să obțineți fructe uscate dulci, fierbeți pene feliate în sirop de zahăr timp de 5 minute. Nu fierbeți prea mult. Pentru a prepara siropul, luați zahăr și apă în proporții egale. Când gutuiul este fiert, lichidul este golit, iar feliile sunt așezate pe rețeaua unui uscător electric, pe care temperatura este setată la 50 de grade. Timpul optim de uscare este de 5 ore.

Gutuia uscată este depozitată în cutii de carton.

Uscarea în cuptor. Gutuia se usucă în cuptor și chiar în cuptor. Feliile de cinci milimetri sunt așezate pe o foaie de copt și plasate într-un cuptor încălzit la 50 de grade. Pentru a preveni creșterea temperaturii mai mari, ușa nu este închisă. Timpul de uscare este de 5 ore sau mai puțin.

Dacă există o sobă cu lemne în casă, o puteți folosi pentru a usca gutuiul. Temperatura trebuie menținută la 45-50 de grade. Timpul de păstrare al produsului în cuptor este de 5-8 ore.

Contraindicații gutui

Utilizarea gutuiului este contraindicată în constipație cronică, pleurezie. Gutuia afectează corzile vocale și laringele, astfel încât vorbitorii și cântăreții ar trebui să trateze acest fruct cu prudență. Puful de pe suprafața fructului poate provoca alergii.

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).