Fructul Pasiunii (fruct) - Cum Arată, Cum Se Mănâncă, Care Este Gustul Fructului Pasiunii?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-07 17:51

Fructul pasiunii (fruct): cum arată, cum se mănâncă, ce gust?

Acest fruct exotic este cultivat comercial în Africa de Sud, Australia, Hawaii, Thailanda, America de Sud, deși este originar din tropicele Braziliei.

În Rusia, fructul pasiunii este cunoscut sub denumirea de „floarea pasiunii”, „floarea pasiunii”, „granadilla”. Există o legendă că călugărul iezuit italian F. Ferrari a numit această plantă floarea pasiunii în memoria suferinței lui Iisus Hristos. Când i s-a arătat floarea pasiflorei, a comparat părțile plantei cu veșmintele, rănile Mântuitorului, coroana de spini și cuie de la răstignire.

În patria sa, în pădurile tropicale, fructele pasiunii cresc pe viță puternică de aproape zece metri lungime cu frunze verzi închise. Există câteva zeci de soiuri ale acestei specii. Florile fructelor pasiunii nu sunt foarte mari, după polenizare timp de 80 de zile, se formează un fruct parfumat în locul florii.

Conţinut:

• Compoziția fructului pasiunii
• Cum arată fructul pasiunii?
• Proprietăți utile ale fructului pasiunii
• Ce gust are fructul pasiunii?
• Cum se mănâncă fructul pasiunii?
• Cultivarea fructului pasiunii acasă
• Contraindicații pentru utilizarea fructelor pasiunii

Compoziția fructului pasiunii

100 g de fruct de pasiune conține:

• Apă - 78 g
• Proteine - 2,4 g
• Grăsime - 0,4 g
• Carbohidrați - 13,4 g

Fibre dietetice (fibre) -1,5 g

Vitamine:

• Vitamina A (beta-caroten) - 0,24 mg
• Vitamina B1 (tiamina) - 0,02 mg
• Vitamina B2 (riboflavină) - 0,1 mg
• Niacina (vitamina B3 sau vitamina PP) - 2,5 mg
• Vitamina B5 (acid pantotenic) - 0,2 mg
• Vitamina B6 (piridoxină) - 0,4 mg
• Acid folic (vitamina B9) - 14 mcg
• Vitamina C (acid ascorbic) 24 mg
• Vitamina E (tocoferol) - 0,4 mg
• Biotină (vitamina H) - 5 mcg
• Vitamina K (filochinona) - 10 mcg

Macronutrienți:

• Potasiu - 340 mg
• Calciu - 17 mg
• Magneziu - 9 mg
• Sodiu - 28 mg
• Sulful - 19 mcg
• Clor - 37 mg
• Fosfor - 57 mg

Oligoelemente:

• Fier - 1,3 mg
• Iod - 1,3 mcg
• Mangan - 120 mcg
• Cupru - 120 mcg
• Zinc - 0,25 mg

• Fluor - 20 mcg

Cum arată fructul pasiunii?

Cei care nu au văzut niciodată fructul pasiunii își pot imagina o prună mare de culoare galbenă sau violet închis. Acest fruct exotic crește pe o viță de vie, lungimea sa variază de la 6 la 12 cm. Fructul pasiunii, care nu este destul de copt, are o piele netedă, iar fructul său copt are o suprafață ridată. Coaja fructului este destul de densă, păstrează fiabil pulpa de deteriorarea mecanică.

Proprietăți utile ale fructului pasiunii

Fructele pasiunii nu conțin aproape grăsimi, predomină proteinele și carbohidrații, ceea ce le permite celor cărora le pasă de greutatea lor să folosească acest fruct în dieta lor. Conținutul de calorii de 100 g de delicatese tropicale este de numai 65-70 kcal. Dar beneficiile fructelor pasiunii nu sunt utilizate numai în alimentația dietetică, ci au multe proprietăți valoroase.

Proprietăți utile ale fructului pasiunii:

• Consolidarea imunității - vitaminele și antioxidanții din acest fruct neutralizează radicalii liberi, efectuând un fel de prevenire a infecțiilor virale, crește rezistența organismului.
• Prevenirea cancerului - Flavonoizii, fenolii, vitaminele A și C sunt anticarcinogene, activează celulele albe din sânge, eliminând radicalii liberi.
• Prevenirea bolilor oftalmice - chiar și porțiuni mici de fructe de pasiune consumate în mod regulat vor consolida sănătatea ochilor, vor servi drept o excelentă prevenire a degenerării vederii, a cataractei și a orbirii nocturne.
• Revitalizarea pielii, eliminarea ridurilor, normalizarea epidermei - măștile și exfoliantele din acest fruct sunt foarte eficiente datorită vitaminei A, care este conținută abundent în fructele pasiunii.

• Beneficii pentru intestine - Abundența de fibre conținută în acest fruct este excelentă pentru stimularea intestinelor. Digerarea alimentelor, combaterea constipației, eliminarea toxinelor, echilibrarea zahărului din sânge - aceste proprietăți ale fructului pasiunii reglează eficient procesul digestiv.
• Normalizarea tensiunii arteriale - cu utilizarea regulată a acestui fruct, se simte un efect vasodilatator pronunțat, care normalizează tensiunea arterială pentru o lungă perioadă de timp.
• Un remediu auxiliar pentru patologiile cardiace - o abundență de potasiu, cupru, fier susține activitatea mușchiului inimii, îmbunătățește circulația sângelui.
• Prevenirea insomniei - abundența macro- și microelementelor din pulpa fructului ajută la îmbunătățirea stării țesutului osos, la creșterea densității și a rezistenței acestuia. Utilizarea fructelor pasiunii este recomandată pentru prevenirea osteoporozei legate de vârstă, ameliorarea inflamației articulare și reducerea durerii.

În plus, fructele pasiunii ameliorează durerile de cap și simptomele menopauzei, ajută la insomnie, promovează frumusețea unghiilor și a părului, încetinește procesul de îmbătrânire.

Ce gust are fructul pasiunii?

În stadiul de maturitate deplină, fructul pasiunii este suculent și dulce, este format din 40% suc. Există multe opinii despre gustul fructelor pasiunii. Pentru unii, seamănă cu un kiwi, cu cineva - cătină coaptă. Cel mai adesea, gustul pulpei galben-portocalii seamănă cu un amestec de gusturi și arome de căpșuni sălbatice, prune, caise, piersici, agrișe. Acest amestec fantastic nu lasă pe nimeni indiferent. Pentru a simți acest buchet, trebuie să achiziționați un fruct copt, greu, cu o piele ridată.

Cum se mănâncă fructul pasiunii?

Coaja densă a fructului pasiunii nu este comestibilă, după consum este aruncată. În patria acestei plante exotice, se obișnuiește să mănânci pulpa cu o lingură, alegând-o din jumătate din fructe. Pentru a face acest lucru corect, cu cea mai mică pierdere de suc valoros, trebuie să tăiați coaja fructului pasiunii într-un cerc, încercând să faceți o tăietură pentru a nu tăia fructele în jumătate. După aceea, jumătățile sunt separate printr-o mișcare rapidă, încercând să nu pierdeți o picătură de suc răcoritor. Semințele fructelor pasiunii sunt comestibile, se mănâncă împreună cu pulpa.

Pulpa acestui fruct este folosită pe scară largă în gătitul țărilor în care se cultivă tradițional. Se adaugă la salate, mousse, umpluturi de plăcinte și sosuri. Semințele de pasiune comestibile din Brazilia sunt folosite pentru decorarea produselor de patiserie. Se crede că mâncând o prăjitură sau o patiserie cu un astfel de decor, o persoană devine mai liniștită. Sucul tonic al acestui fruct se bea nediluat, adăugat la cocktailuri și alte băuturi.

Cultivarea fructului pasiunii acasă

Dacă se dorește, fructul pasiunii poate fi cultivat acasă, în scurt timp va împleti un spațiu mare cu lăstarii săi și va începe să înflorească cu flori uimitor de frumoase. Desigur, lăstarii săi nu vor atinge zece metri lungime, la fel ca lianele cu fructe de pasiune din tropicele Braziliei, cu toate acestea, această plantă va decora interiorul cu verdeață strălucitoare, flori uimitor de frumoase neobișnuite și, eventual, va da roade.

Există două tipuri de reproducere:

• Semințe,
• Cu butași.

Pentru altoire, trebuie să aveți la îndemână o plantă de fructe de pasiune pentru fructe pentru adulți. Cel mai simplu mod de a obține propria copie este propagarea semințelor. Materialul de plantare poate fi achiziționat la un magazin specializat, unde semințele sunt cel mai probabil vândute sub denumirea comercială „floarea pasiunii” sau extrase chiar din fructele coapte. Semințele spălate și uscate trebuie dezinfectate prin spălarea lor într-o soluție slabă de sodiu sau permanganat de potasiu.

Componentele solului pentru creștere sunt, de asemenea, calcinate timp de o oră în cuptor sau timp de 15-20 de minute în cuptorul cu microunde pentru a preveni infecția tropicală de a infecta boli fungice la care nu are imunitate.

Compoziția solului:

• Humus - 1 parte;
• Nisip de râu grosier - 1 parte,
• Sod land - 2 părți.

Semințele sunt plasate în sol nutritiv, presărate ușor cu pământ, vărsând sol și acoperite cu folie până când apar lăstari. Va trebui să aștepte suficient de mult - cel puțin o lună. În tot acest timp, solul este ventilat, deschizând filmul și menținut umed. Este necesar ca recipientul să fie într-un loc luminos la o temperatură nu mai mică decât temperatura camerei.

Îngrijirea fructelor pasiunii după germinare:

• Amplasarea plantei este doar într-un loc luminos, fără curenți. Dacă planta este pe pervaz, nu se recomandă deschiderea ferestrei sau a frunzei ferestrei.
• Udare - numai după nevoie, după ce solul vegetal s-a uscat.
• Pansament de top - la fiecare 15 zile cu fertilizare complexă, îngrășămintele pentru roșii sunt excelente, pulverizarea foliară cu stimulente precum "Epin", "Zircon" în conformitate cu instrucțiunile este binevenită.
• Susținerea fructelor pasiunii este extrem de necesară, deoarece în câteva luni această plantă este capabilă să închidă complet deschiderea ferestrei cu lăstarii săi. Trebuie remarcat faptul că această viță de vie este practic incapabilă să crească dacă lăstarii ei sunt direcționați în jos sau legați cu sfori. Cea mai bună opțiune este un suport solid sub formă de spalier sau un zăbrele special.
• Transplantul - se efectuează în faza a 3-4 frunze adevărate imediat în ghiveciul în care planta își va petrece viața. Dacă nu transplantați fructul pasiunii în acest moment, va fi mai dificil din punct de vedere tehnic mai târziu să o faceți datorită masei vegetative abundente a lăstarilor.
• Polenizarea se efectuează manual cu o perie moale. Cel mai bun moment pentru această operațiune este prima jumătate a zilei, umiditatea aerului trebuie să fie de cel puțin 65%, altfel polenul își pierde capacitatea de polenizare.

Prin implementarea atentă a tuturor operațiunilor tehnologice, primele fructe se vor bucura după primul an de cultivare a fructelor pasiunii. Dar, chiar dacă acest lucru nu se întâmplă, florile exotice și verdeața abundentă vor deveni mândria florarului.

Contraindicații pentru utilizarea fructelor pasiunii

Cu prudență extremă, acest fruct ar trebui consumat de cei care au experiență în tratarea oricărei manifestări alergice. Este extrem de rar, dar totuși există o intoleranță individuală la fructele exotice. Nu folosiți fructele pasiunii pentru a hrăni copiii mici. Chiar dacă copilul nu este predispus la alergii, tractul gastro-intestinal imatur al bebelușului poate reacționa în modul cel mai extraordinar.

Persoanele care suferă de diabet trebuie să fie conștiente de faptul că depozitarea prelungită a fructelor pasiunii într-un loc răcoros crește semnificativ cantitatea de zahăr. O atenție deosebită trebuie acordată curățării temeinice a fructelor achiziționate în rețeaua de vânzare cu amănuntul, deoarece pentru siguranța fructelor în timpul transportului pe termen lung, acestea sunt tratate cu ceară și medicamente antibacteriene. Este recomandabil ca aceste fonduri să nu intre în organism în timpul meselor.

Utilizarea fructului pasiunii va aduce multe beneficii consumatorilor de fructe exotice. Compoziția sa bogată normalizează multe funcții ale corpului, are un efect pozitiv asupra stării pielii, a unghiilor, a părului, iar creșterea acestei plante acasă va aduce o mulțime de impresii plăcute.

Autorul articolului: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinolog, nutriționist

Studii: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după NI Pirogov, licențiat în medicină generală (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Medicină Dentară din Moscova, diplomă în endocrinologie (2006).