Salmoneloză - Cauze și Simptome Ale Salmonelozei

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 21:48

Salmoneloză

Cauzele și simptomele salmonelozei

Ce este Salmoneloza?

Salmoneloza este o boală infecțioasă polietiologică cauzată de diverse bacterii din grupul Salmonella (familia Enterobacteriaceae din genul Salmonella). Boala poate fi asimptomatică sau în forme septice severe. Afectează în principal organele tractului gastro-intestinal, provocând gastroenterită, colită și alte boli concomitente.

Bastoanele de Salmonella sunt patogene atât pentru animale, cât și pentru oameni și sunt de obicei capabile să persiste în mediul extern mult timp: până la cinci luni în apă, în carne - până la patru luni, în lapte - aproximativ 20 de zile, în chefir - două luni, în brânză - până la un an, în ouă - aproximativ nouă luni, în sol - aproximativ 18 luni. Este de remarcat faptul că în carne și produse lactate, bețele de salmonella sunt capabile să se înmulțească fără a afecta aspectul și gustul produselor.

Boala este frecventă în toate regiunile lumii, în special în țările dezvoltate și în orașele mari.

Cauzele salmonelozei

Agentul cauzal și principala cauză a salmonelozei sunt bastoanele de salmonelă. Principalii factori ai patogenicității lor sunt endotoxina lipopolizaharidică și enterotoxina asemănătoare holerei.

Infecția poate fi răspândită de animale, păsări și oameni înșiși. Bovinele, animalele domestice și păsările acvatice sunt deosebit de periculoase. Principalele căi de infecție sunt hrana, apa și contactul-gospodărie. Cel mai adesea, bastoanele de salmonella intră în organism cu carne și produse lactate. Infecțiile cu salmoneloză cresc semnificativ vara când condițiile de depozitare a alimentelor se deteriorează.

După ce bastoanele de salmonella ajung pe mucoasa intestinului subțire, încep să secrete o toxină care dăunează mucoasei intestinale. Acest lucru duce la întreruperea tractului digestiv: apar diaree, dureri abdominale, deshidratare.

Simptome de salmoneloză

Există mai multe forme clinice de salmoneloză, fiecare dintre ele având propriile sale caracteristici ale cursului.

1. Forma gastro-intestinală este cea mai frecventă și reprezintă 96-98% din toate cazurile de boală. Este însoțită de gastrită, gastroenterită sau gastroenterocolită.

Debutul bolii se caracterizează printr-o creștere a temperaturii corpului (până la 39 ° C), slăbiciune generală, cefalee, frisoane, greață și vărsături, dureri abdominale, scaune supărate (scaune libere de 5 până la 10 ori pe zi sau mai mult). Simptomele apar în funcție de gravitatea bolii. Cu o formă severă de salmoneloză, diareea durează 7 zile sau mai mult, există vărsături repetate, pierderea de lichid de către organism. Intoxicația și deshidratarea pot duce la cianoza pielii, tahicardie, scăderea tensiunii arteriale și insuficiență renală acută.

2. Forma generalizată (varianta tip tifoid) are de obicei un debut acut. Printre primele ei simptome se numără tulburările scaunului, febra și intoxicația generală. După câteva zile de boală, disfuncția intestinală dispare, dar febra rămâne aceeași, iar simptomele intoxicației sunt în creștere. Pacienții au apatie, letargie, paloare a pielii, poate apărea o erupție pe abdomen, ficatul și splina sunt mărite, abdomenul este umflat.

3. Forma septică generalizată este cea mai severă variantă a salmonelozei. Temperatura corporală a pacienților fluctuează foarte mult, se observă frisoane și transpirații puternice. Focarele septice pot apărea pe alte organe, prin urmare, simptomele clinice ale acestei forme de boală sunt foarte diverse, este dificil de diagnosticat și este dificil de tratat. Odată cu dezvoltarea focarelor purulente în sistemul musculo-scheletic, se dezvoltă osteomielita și artrita; apar adesea limfadenite, meningite, amigdalite, aortite, endocardite.

Forma septică a salmonelozei poate dura destul de mult și se poate termina cu moartea, în special pentru sugari și vârstnici.

n

4. Bacterii purtătoare - o formă caracterizată prin absența simptomelor clinice. Poate fi diagnosticat numai cu examinări bacteriologice și serologice. Există mai multe categorii de purtători bacterieni: acută, cronică și tranzitorie.

Transportul acut durează de la 15 zile la trei luni și apare după formele manifeste transferate de salmoneloză. Dacă bacilii Salmonella sunt aruncați mai mult de trei luni, purtătorul devine cronic. Transportul tranzitoriu este diagnosticat dacă Salmonella a fost găsită o dată sau de două ori după un rezultat anterior al testului negativ.

5. Forma subclinică a salmonelozei se caracterizează prin prezența salmonelelor în analiza fecalelor simultan cu eliberarea anticorpilor anti-salmonelă. Această formă se desfășoară fără manifestări clinice.

Tratamentul cu salmoneloză

În cazurile severe de boală și salmoneloză de severitate moderată, pacienții sunt spitalizați. În forme mai ușoare, pacienții sunt tratați acasă. Terapia se limitează la spălarea gastrică, aportul de soluții saline și o dietă specială.

Severitatea moderată a salmonelozei este adesea însoțită de vărsături repetate. În astfel de cazuri, soluțiile sunt administrate intravenos pentru a preveni deshidratarea. Cu cât este mai mare gradul de deshidratare, cu atât ar trebui să fie mai mare volumul de lichid injectat.

Salmoneloza severă necesită terapie intensivă. Pe lângă perfuziile intravenoase, medicamentele sunt utilizate pentru a ajuta la normalizarea microflorei intestinale; tratamentul bolilor concomitente este obligatoriu.

Adesea, după recuperare, o persoană nu poate scăpa mult timp de simptomele disbiozei (tulburări de scaun, dureri abdominale etc.).

Pentru a preveni dezvoltarea salmonelozei, este necesar să se respecte cu strictețe regimul sanitar. Acest lucru este valabil mai ales pentru întreprinderile din industria alimentară și unitățile de catering. Igiena personală și timpii de respectare a alimentelor joacă, de asemenea, un rol important.

Autor articol: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeut

Studii: Institutul Medical din Moscova. IM Sechenov, specialitatea - „Medicină generală” în 1991, în 1993 „Boli profesionale”, în 1996 „Terapie”.