10 Alimente Care înlocuiesc Carnea

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 21:48

10 alimente care înlocuiesc carnea

Carnea este un produs sănătos, dar numai dacă este de înaltă calitate. Pentru a mânca sau nu, fiecare decide pentru sine.

Conţinut:

1. Carne cu antibiotice
2. Este mai bine să mănânci carne sau legume?
3. 10 alimente care înlocuiesc carnea
4. Comentarii ale experților cu privire la dieta de înlocuire a cărnii

Carne cu antibiotice

Ediția americană a Organic Life scrie că animalele crescute în America pentru carne mănâncă peste 30 de milioane de kilograme de antibiotice pe an. Toată carnea vândută în hipermarketuri conține antibiotice. Oamenii de știință glumesc că nu trebuie să mergi la medic pentru a obține o rețetă pentru un medicament antibacterian. Puteți merge la magazin și să luați o friptură. Această glumă ar fi amuzantă, dar în realitate situația este foarte gravă. Aportul regulat de micro doze de antibiotice în organism contribuie la dezvoltarea rezistenței bacteriene la aceste medicamente.

Pentru a vă proteja de consumul de carne cu aditivi inutili, ar trebui să mâncați numai produse casnice. Cu toate acestea, este imposibil să se garanteze că producătorii ruși nu folosesc antibiotice pentru creșterea animalelor. În plus, există întotdeauna riscul achiziționării unui fals.

Organizația Roskontrol a publicat date în mai 2017 conform cărora companiile străine obțin profituri uriașe dacă își vând carnea sub masca produselor rusești.

Nu toată carnea este periculoasă pentru sănătate și conține antibiotice. Pentru a vă proteja de cumpărarea de produse dăunătoare, trebuie să alegeți puiul, carnea de porc sau carnea de vită în care aveți încredere. Mai mare nu înseamnă mai bine - această regulă funcționează 100% în acest caz. Mai mult, puteți înlocui unele feluri de mâncare din carne cu alimente sănătoase.

Dr. J. Bernard-Pellett, expert în nutriție, comentează:

„Nu este nevoie să ne temem că organismul va începe să sufere din cauza lipsei de proteine sau fier. Dacă dieta este echilibrată și meniul este corect compus, atunci alimentele vegetale pot acoperi toate nevoile umane. Din 100 g de carne, puteți obține 15 g de proteine. Cu toate acestea, puțini oameni știu că unele plante conțin chiar mai mult din ea.

Este mai bine să mănânci carne sau legume?

Pro și contra pot fi găsite atât la consumatorii de carne, cât și la vegetarieni. Prin urmare, majoritatea nutriționiștilor sunt de părere că trebuie să mănânci atât carne, cât și alimente vegetale. Mai mult, nu ar trebui să existe prea multă carne în meniu. Acest lucru va ajuta la evitarea problemelor de sănătate.

Reprezentanții organizației PETA (activiști pentru drepturile animalelor) atrag atenția asupra faptului că americanii au de 2 ori mai multe șanse decât alte popoare ale lumii să sufere de obezitate și diabet. Această națiune mănâncă cel mai mult carne. Riscurile lor de a dezvolta tumori canceroase sunt de 3 ori mai mari. Nu se poate afirma fără echivoc că produsele din carne devin principala cauză a dezvoltării acestor boli. Cu toate acestea, acestea se numără printre factorii de risc principali.

Chiar și pisicile prin exemplul lor arată oamenilor că trebuie să mănânce carne, dar în limite rezonabile. Date amuzante sunt date de ediția americană a The Metro. Jurnaliștii au publicat un articol despre două pisici de lungă durată. Proprietarul i-a hrănit exclusiv cu ouă, broccoli, cafea și slănină. În mod surprinzător, o pisică a trăit până la 38 de ani și alta la 34 de ani. În timp ce limita maximă de vârstă pentru această rasă este de 15 ani.

10 alimente care înlocuiesc carnea

Ciuperci

Ciupercile, dacă sunt gătite corect, pot înlocui un fel de mâncare cu drepturi depline. Mai mult, va fi dificil să observăm înlocuirea.

Ciupercile sunt marinate, se fac sandvișuri cu ele, adăugate la primele feluri de mâncare. Sunt umplute și consumate crude. Avantajul fără îndoială al ciupercilor este conținutul lor scăzut de calorii. Cele mai puține proteine se găsesc în ciuperci și galbenele, dar chiar și ele conțin aproximativ 9%.

Video: Ciuperci prăjite - o rețetă delicioasă!

Vânătă

Vinetele au o aromă neutră și o textură cărnoasă. Experții culinari folosesc în mod activ aceste legume pentru a pregăti mâncăruri picante și dulci. Bucătarii fac din ele cotlete și chiftele. Sunt fermentate, coapte, umplute cu brânză și ciuperci. Vinetele sunt adesea baza pentru salate.

Video: cea mai simplă și rapidă rețetă pentru vinete prăjite:

Cereale

Cerealele sunt o sursă de proteine. Hrișca este liderul. Conține aproximativ 12% proteine. Sunt puțin mai puțin în orez, fulgi de ovăz și porumb.

Pe lângă proteine, cerealele conțin multe vitamine. Caserolele sunt preparate din cereale, terciul este fiert, servit ca garnitură pentru preparatele din legume.

Video: hrișcă în stil negustor:

Ouă

Ouăle sunt un produs alimentar valoros. Toate substanțele conținute în ele sunt asimilate de organism 100%. Ouăle fierte moi sunt mai sănătoase decât ouăle fierte. Acestea conțin cele mai multe vitamine și minerale.

Salatele, omletele, sufleurile, caserolele se prepară cu ouă. Ouăle crude sunt, de asemenea, sănătoase, dar pot fi consumate numai atunci când există 100% încredere în puritatea produsului. Cea mai periculoasă infecție care poate fi contractată prin consumul de ouă crude este salmoneloza.

Spirulina

Alga spirulină este una dintre cele mai vechi plante care există pe planetă. Acest produs conține aproximativ 65% proteine. Este ușor absorbit de corp și oferă un impuls energetic de lungă durată. Cu toate acestea, algele au un gust specific, deci nu toată lumea o poate mânca. Prin urmare, producătorii presează planta și o vând sub formă de tablete ca supliment alimentar.

Lintea

Vegetarienii folosesc adesea linte ca înlocuitor al preparatelor din carne. Este satisfăcător, gătește rapid și umple perfect corpul cu energie. Lintea poate fi folosită pentru a pregăti nu numai mâncăruri delicioase, ci și frumoase. Puteți găsi grâu în negru, roșu, maro și verde.

Bucătarii pregătesc din el chiftele și cotletele, îl tocănesc cu legume. Lintea este folosită în salate și supe.

Video: fel de mâncare delicios de linte:

Peste si fructe de mare

Fructele de mare pot fi un înlocuitor pentru carne, deoarece sunt bogate în proteine. Peștele este bogat nu numai în proteine, ci și în vitaminele A și D. Aportul lor regulat ajută la menținerea sănătății unghiilor, a părului, a dinților și a pielii.

Statul Monaco se distinge prin faptul că majoritatea cetățenilor săi au ficat lung. Speranța lor medie de viață este de 89 de ani. Oamenii de știință sugerează că acest lucru se datorează faptului că consumă mult pește și fructe de mare, deoarece statul este situat pe coasta Mării Ligurice.

Conopidă

Conopida este o sursă de proteine pe bază de plante. Conține vitamine și minerale. Bucătarii îl folosesc adesea ca alternativă la fileurile de pui. Dacă vă arătați imaginația, atunci puteți găti multe mâncăruri gustoase și sănătoase din conopidă.

Video: cum se gătește cu ușurință și delicios conopida:

Nuci

Nucile pot fi un bun substitut pentru carne. Persoanele care au renunțat la hrana animalelor le adaugă în salate, gătesc burgeri cu nuci și brânzeturi. Conținutul de calorii al produsului este ridicat. Prin urmare, nucile ajută să scapi de foame mult timp.

Mazare verde

100 g mazăre verde conțin 5 g proteine. Proaspăt poate fi adăugat la salate și supe, folosit pentru a face plăcinte și piure de cartofi. Cotletele sunt chiar prăjite cu mazăre verde.

Comentarii ale experților cu privire la dieta de înlocuire a cărnii

Maria Kursakova (bucătar vegetarian, expert în gătit vegetal și vegetarian) comentează:

„Nu este necesar să mâncați carne pentru a menține funcționarea normală a corpului. Poate fi înlocuit cu legume și fructe, ierburi și leguminoase. Aceste produse sunt capabile să ofere unei persoane toate substanțele nutritive necesare. Doar vitamina B12 nu poate fi obținută din alimente vegetale. Trebuie luat separat.

S-a dovedit deja că alimentele vegetale pot acoperi complet nevoia organismului de aminoacizi. În carne, acestea sunt prezentate într-un complex și în produse vegetale - separat. Prin urmare, trebuie să vă diversificați meniul cât mai mult posibil. Ar trebui să includă nuci, fasole, soia, bulgur. Bogat în proteine broccoli, caju, quinoa, migdale.

Fierul va intra în corp cu fasole, linte, spanac, spirulină, quinoa. Pentru ca acest oligoelement să fie mai bine absorbit, este necesară vitamina C. Fitații înrăutățesc absorbția fierului.

Calciul se găsește în broccoli, migdale, fasole albă, verdeață, bok choy, tahini, soia. Chard, sfeclă verde, rubarbă și spanac nu trebuie alese ca sursă de calciu. Acestea conțin prea mult acid oxalic, ceea ce va împiedica absorbția normală a microelementului."

E. Kalen (nutriționist, expert în psihologia slăbirii) comentează:

„Acum tot mai mulți oameni refuză produsele din carne. Respectarea unei astfel de diete reduce riscurile de ateroscleroză, hipertensiune, gută, pielonefrită. La vegetarieni, nivelul colesterolului din sânge este normalizat și apare pierderea în greutate. Legumele sunt o sursă de fibre. În plus, sunt sărace în calorii. Acest lucru vă permite să slăbiți corect și fără a afecta sănătatea dumneavoastră. La om, intestinele sunt curățate, excesul de lichide și toxinele sunt îndepărtate din corp.

Nu este deloc dificil să compui meniul potrivit, care nu va conține carne. Pentru a face acest lucru, trebuie să lăsați ouă, pește și produse lactate în dietă. Dacă le eliminați, organismul va suferi de un deficit de fier, calciu, zinc, vitaminele B12, B2, A și D. Acest lucru este periculos prin dezvoltarea anemiei, scăderea imunității. Activitatea tuturor sistemelor corpului este întreruptă, părul începe să cadă, starea pielii, a unghiilor și a dinților se deteriorează.

Dacă o persoană a scos carne din meniu, atunci astfel de produse trebuie să fie prezente pe masa sa ca:

• Sparanghel.
• Spanac.
• Mazăre, naut, linte.
• Soia.
• Nuci: nuci, migdale, nuci pecan.
• Quinoa.
• Brocoli.
• Varză.
• Ridiche.
• Vânătă.

Aceste alimente sunt bogate în vitamine B și fier. Puteți obține proteine de la ei.

Multe vitamine și microelemente se găsesc în semințele de grâu încolțite. Sursa lor este uleiurile care nu au fost rafinate. Meniul trebuie să conțină ulei de porumb, măsline, semințe de in, dovleac și ulei din semințe de susan.

Când mâncați leguminoase, trebuie să le fierbeți cu grijă și să le mestecați. Dacă intră intacte în tractul digestiv, atunci enzimele nu le vor putea descompune. Prin urmare, organismul nu va beneficia de beneficiile lor.

În ciuda tuturor beneficiilor vegetarianismului, nu trebuie să uităm de beneficiile neîndoielnice ale cărnii. Dacă alimentația vegetală predomină în dieta umană, atunci excesul de fibre va afecta negativ absorbția mineralelor și vitaminelor. Prin urmare, trebuie să mănânci variat. Corpul uman este creat în așa fel încât nu are nevoie doar de produse vegetale, ci și de proteine."

A. Ivashkevich (psiholog nutriționist) comentează:

„Legumele nu pot fi un substitut complet pentru carne. Compoziția acestor produse este diferită. Carnea este o sursă valoroasă de aminoacizi. Proteina animală este cel mai bun element constitutiv pentru celule. Proteinele din carne ajută la creșterea imunității, ajută organismul să absoarbă vitaminele, carbohidrații și mineralele.

Se poate renunța la carne numai dacă o persoană mănâncă ouă, păsări de curte, fructe de mare, produse lactate, pește, nuci, soia și leguminoase.

Legumele conțin și proteine, dar sunt mai puțin în alimentele vegetale decât în carne:

• 100 g de broccoli și varză de Bruxelles conțin 2,8 g de proteine. Aceste alimente sunt bogate în antioxidanți, minerale și fibre, dar pot crește producția de gaze.
• 100 g cartofi conțin 2,14 g proteine. De asemenea, conține o mulțime de potasiu, minerale și vitamine. Fibra conținută de cartofi nu irită pereții intestinali, astfel încât poate fi consumată de persoanele cu boli ale sistemului digestiv, cum ar fi ulcerele și gastrita.
• 100 g de sparanghel conțin 2 g de proteine. Acest produs este o sursă de asparagină. Are efect vasodilatator, ajută la scăderea tensiunii arteriale și acționează ca un antioxidant. Este benefic să includeți sparanghelul în dieta femeilor însărcinate și care alăptează, deoarece este bogat în acid folic.
• 100 g de anghinare conține 2 g de proteine. Această legumă rădăcină ajută la eliminarea sărurilor de metale grele din corp, ceea ce este deosebit de important pentru oamenii care locuiesc în orașele mari. Consumul regulat de anghinare din Ierusalim în alimente ajută să facă față edemului, să scape de anemie și să prevină formarea pietrelor la rinichi.
• 100 g sfeclă conține 1,6 g proteine. Leguma rădăcină conține o mulțime de fibre, vitamine B, acid ascorbic, vitamina A. Sfecla este o sursă de calciu, potasiu, magneziu, fier etc. Acest produs este util persoanelor cu constipație."